Festîvala Zeytûnê li Spanyayê
 

Her payîz li bajarê Baena ya Spanyayê ya Andalusia pêk tê Festîvala Zeytûn û Zeytûnê (Las Jornadas del Olivar y el Aceite), ji bo bidawîbûna dirûnê li baxçeyên zeytûnan, û her tiştê ku bi van fêkiyên bêhempa ve girêdayî ye, tê veqetandin. Ji sala 1998 -an vir ve, salane, ji 9 -ê heya 11 -ê Mijdarê, her sal tê li dar xistin û mezintirîn festîvala Ewropî ya rûn û zeytûnan e.

Lê di 2020 de, ji ber nexweşiya koronavirus, dibe ku bûyerên festîvalê werin betalkirin.

Bajarokê piçûk ê Baena di hilberîna rûnê zeytûnê de, ku, bingeha pêjgeha Andalusî ya rastîn e, yek ji rêberên cîhanê tête hesibandin. Ji ber vê yekê, di mîhrîcanê de, adet e ku ji diyariyên şahiya erdî û ezmanî, muzîk, reqs û cejnek comerdî re spas bikin. Bi rastî, ew di Çiriya paşîn de ye ku berê berê bi tevahî tête berhev kirin, pêvajo kirin, û niştecîhên herêmî ji bo hatina bi hezaran geştyar amade ne ku vê xweşikiya xwe parve bikin.

Hêjayî gotinê ye ku li Spanyayê bi sedan cûrbecûr zeytûn û zeytûn hene, ji reş heya zer zer. Beriya her tiştî, ji ber ku ne mumkun e ku meriv xwarina Italiantalî bêyî penîrê navdar Parmesan xeyal bike, ew qas nerealîst e ku meriv xwarinên Spanî bêyî zeytûnê bifikire. Bi gelemperî, Spanya ji% 45 hilberîna rûnê zeytê ya cîhanê pêk tîne, û Baena yek ji wan du herêmên li Endulusê ye ku di karanîna zeytûnan de bi celebê herî mezin navdar e, jê re "paytexta zeytûnên Spanî" jî tê gotin. Rûbera baxçeyên zeytûnan li dora bajêr bi qasî 400 kmXNUMX ye.

 

Zeytûn - berhema fêkiyê herî kevn, di civaka primitive de belav bû; wê hîngê jî, mirovan bi taybetmendiyên başkirina wê dizanibû. Dîroka çandina darên zeytûnan nêzîkê 6-7 hezar sal berê dest pê kir, û zeytûnên kovî ji serdema prehistorîk ve hene. Yewnanî yekem bûn ku rûnê zeytûnê çêdikin, dûv re ev "jêhatîbûn" li deverên din xuya bû. Ji bo bazirganiya neft û zeytûnên sifrê, Yewnana Kevnar çêkirina keştiyan pêş xist. Hîn Rûsên kevnar ji bo sifra mîrên Kîevê ji bazirganên Grek zeytûn dikirin. Wê hingê jî, rûnê zeytûnê çavkaniya sereke ya ciwan û bedewiyê dihat hesibandin. Homeros jê re gotiye zêrê şil, Arîstoteles vekolîna taybetmendiyên sûdwergirtina rûnê zeytûnê wekî zanyariyek cuda veqetandiye, Lorca helbest ji zeytûnê re veqetandiye, Hîpokrat taybetmendiyên sûdwergirtina rûnê zeytûnê piştrast kiriye û bi karanîna wê re çend rêbazên dermankirinê afirandiye. Today îro ev nefta sêrbaz ji her neftê dinê li cîhanê bêtir tête nirxandin.

Beriya her tiştî, zeytûnek piçûk firaxek kapasîte ye, nîv bi rûnê bijarte dagirtî ye. Nîvê duyemîn pelek nazik û hestîyek ecêb e, ku bi rehetî di rûvikan de bê şop şil dibe, ku tenê nûnerên herî bikêr ên cîhana xwezayî jêhatî ne. Zeytûnek ji hejmara wan a bi sînor. Ew ji hêla şef, doktor û bîhnxweş ve bi serfirazî tê bikar anîn. Taybetmendî û nirxa sereke ya rûnê zeytûnê ev e ku tê de hejmarek mezin asîdê oleîk heye, ji ber ku kolesterol ji laş tê derxistin û pêvajoya pîrbûnê hêdî dike. Divê rûnê zeytûnê yê rastîn (yekem sar hatî kişandin) bê safîkirin, bê parzûn kirin, bê parêzvan û boyax, û kêmasiyên çêj û aromayê be.

,, Bê guman, berhevkirina zeytûnan merasimek tevayî ye. Fêkî di dema dirûnê de nikarin bi destên xwe bisekinin, ji ber vê yekê tûrikên vekirî di binê daran de têne danîn, ew bi daran li daran dixin, û zeytûn rasterast dikevin tûrikan. Ew tenê kesk û berbangê têne berhev kirin - germahî zirarê dide berhevkirina fêkiyan. Zeytûnên ku têne vexwarin cûrbecûr in. Li hesabê bazirganiya Yekîtiya Ewropî hema hema du sed celebên van fêkiyan hene, û rûnê zeytûnê mîna şerabê ye. Wekî vexwarinek, ew dikare elît, asayî û derewîn be. Lêbelê, rûnê zeytûnê ji şerabê xedartir e - hilanîn dijwar e û temenê wê kurt e.

Ji ber vê yekê, Festîvala Zeytûnê li Spanyayê li ser pîvanek taybetî tê saz kirin. Baldarî li hemî warên jiyanê yên bi vê hilbera sêrbaz re têkildar têne dayîn: gastronomî, aborî, tenduristî. Berî her tiştî, her kes dikare beşdarî her celeb çêjdarbûnê bibe - xwarinên gourmet ên herêmî biceribînin, ji bo xwarinên bi zeytûnan, û tiştên ku ji wan têne amadekirin, fêrî xwarinên neteweyî bibin.

Her weha, mêvanên mîhrîcanê dikarin bi mercên çandinî û zeytûnên zeytûnan re binasin, pêvajoya kişandina sar a rûnê zeytûnê bi çavên xwe bibînin û, bê guman, cûreyên wê yên çêtir jî tam bikin. Pispor dibêjin ku tamkirina rûnê zeytûnê wekî tamkirina şeraba nazik û tevlihev e, û xwarinên kevnar ên ku ji zeytûn û zeytûnan têne çêkirin di pêjgeha nûjen de cîhekî taybetî heq dikin.

Wekî din, di rojên mîhrîcanê de, hûn dikarin biçin cîhêrengê pêşangeh û konseran, pêşandan û konferansan, pêşbaziyên pijandinê û dersên tematîk, dersên masterê yên balkêş ji şefên herî navdar. Di heman demê de, di çarçoveya mîhrîcanê de, pêşangehek mezadê tê li dar xistin, ku ji hemî deverên cîhanê restorator û kiryarên firotanê dikişîne; ev bûyera herî mezin a ji vî rengî ye.

Bi xwezayî, her tişt tenê bi zeytûn û rûnê sînor nîn e. Dê hemî mêvanên betlaneyê şerabên herêmî û hejmarek mezin ji xwarinên Andalusî tam bikin. Tevahiya çalakiyê bi reqs û muzîkê ve girêdayî ye.

Her çend bernameya mîhrîcanê her sal hinekî diguhere jî, bûyera sereke ya betlaneya "zeytûnê" nayê guhertin - ew Ruta de la Tapa (Rêya Tapas - xwarinên spanî yên germ û sar) e. Lêkereke spanî heye ku navê wê tapear e, ku tê wergerandin "here bar, bi hevalên xwe re sohbet bike, şerab vexwe û tapas bixwe." Restoran, kafe û barên çêtirîn ên bajêr beşdarî Ruta de la Tapa dibin. Di her sazgehê de xwedan mini-menuya sê-kursî ya taybetî ku ji zeytûnan tê çêkirin an jî rûnê zeytûnê tê bikaranîn. Her kes dikare wan tam bike. Lê yê herî domdar, ku dê êvarekê serdana hemî sazgehên tapas bike, dê xelatê bistîne - 50 lître rûnê zeytûnê yê bijartî û xwarina duyan li xwaringehek ku di vê festîvalê de wekî cihê "zeytûn" ê çêtirîn were pejirandin.

Li Baena-yê ku bi zeytûnan ve têkildar e cihekî din ê balkêş Museo del Olivo ye, ku li navenda bajêr e. Her weha hêja ye ku meriv ziyaret bike da ku meriv têgihîştinek bi tevahî li ser çawaniya çandinî û zeytûnan çêbibe û dîroka zengîn a çanda zeytûnê biceribîne.

Festîvala Zeytûnê li Spanyayê ne tenê bûyerek geş û pîroz e, ew hewl didin ku hemî aliyên karanîna gengaz a zeytûn û rûnê zeytûnê ronî bikin, û her weha girîngiya vê nebatê ji bo tevahiya cîhanê û ji bo her kesê bi kesane tîne bîra we. . Li Spanyayê, mirov tu carî ji gotina ku bes e xwarina deh zeytûnan berî xwarinê bixwin, têr nabin, û dûv re krîza dil û felcê nayê tehdît kirin. Wekî din, Spanyolên germ piştrast in ku zeytûn hêşînahiyên nebatî ne: bi arîkariya wan, şewqa evînê venaşêre, lê bi pêtek geş dadikeve.

Leave a Reply