Rûnê zeytûnê - danasîna rûn. Feyde û zirarên tenduristiyê

Terîf

Rûnê zeytûnê ji ber sedemek yek ji xwarinên herî tendurist tête hesibandin. Ew di xwarinçêkirinê, derman û kozmetolojiyê de çalak tê bikar anîn. Lêbelê, neft ji bilî feydeyên xwe, taybetmendiyên zirarê jî hene.

Rûnê nebatê yê ji zeytûnan tê girtin. Li gorî pileya gihîştina fêkiyê, ji zer ronahî heya kesk tarî reng diguhere. Ew hilberek neteweyî ya Italytalya, Grek, Spanya ye.

Dîroka rûnê zeytûnê

Dîroka rûnê zeytûnê vedigere gelek hezarsalan. Ji ber vê yekê, li çolê, zeytûn 14 hezar sal hene. Li Babîla kevnar, arkeologan tabletek kefî bi peymanek ji bo kirîna 25 lître rûnê zeytûnê yê herî bi kalîte ji hêla xwedêyekî diyar Sin-Ashared ve dîtin.

Li gorî efsaneyê, carekê mirovek di bin siya darên zeytûn, hêjîr û xurman de ji Mekkê ber bi Fasê ve diçû. Welatê darên zeytûnan başûrê rojavayê Asya bû. Karwanên rêwiyan, bi fêkiyên dara zeytûnê barkirî, ew gihandin cihên ku heta niha kesî tama zeytûnan nexwaribû. Padîşah û mîrên dewletên kevnar jî qebareya serweta xwe di kuncên rûnê zeytûnê yên li jêrzemînên qesrê de hilanîn texmîn dikirin.

Mirov bi qasî 6 hezar sal berê li girava Girîtê dest bi mebestkirina wan kir. Ji wir, bi texmînî ne bêyî tevlîbûna Fenîkî, deryavanên bê westan, çanda zeytûnê li seranserê perava Deryaya Navîn belav bû, û dîroka cîhanê ya rûnê zeytûnê dest pê kir.

Rûnê zeytûnê - danasîna rûn. Feyde û zirarên tenduristiyê

Demek berê, hêj li herêmên tazî û çolbûyî yên Afrîkaya Bakur, darên zeytûnê mezin bûn.

Dîroka belavbûna zeytûnan dîroka dagirkirina şaristaniyên lawaz ji hêla şaristaniyên bihêztir e. Mînak Romên hîle, gelek erd bindest kirin, da ku niştecihên herêmê di berdêla xwe de wekî zeytûnan berhemek wusa bi qezenc mezin bikin.

Am amphorae di şêwaza Grekî de hîn jî li hewşa Deryaya Navîn têne dîtin. Zehf çanda din tune ku bi qasî Yewnanan zeytûnê dezde kiribe. Ew wekî diyariyek xwedawenda Athena hate hesibandin, sembola zana, hêz û temenek dirêj, ew bi şah û çelengeyên serfirazên Olîmpiyadan xemilandî bû.

Heya niştecihên Atînayê bi çiqil û pelên dara zeytûnê ve hatin berawird kirin, ku ji hêla dijmin ve nayê tunekirin, ji ber ku ew tavilê dîsa mezin dibin.

Naverok pêkhatî û kalorî

Rûnê zeytûnê - danasîna rûn. Feyde û zirarên tenduristiyê

Rûnê zeytûnê% 55-83 ji asîta oleîk pêk tê, ku jê re omega-9, 3.5-21% asîdê lînolîk û 7.5-20% asîta palmîtîk jî tê gotin. Wekî din, tê de asîdê stearîk, polîfenol, vîtamînên A, E, D, K. jî hene.

100 gramên hilberê 900 kcal heye.

  • Proteîn 0 g
  • Fat 99.8 g
  • Karbonhîdrat 0 g

Feydeyên rûnê zeytûnê

Rûnê zeytûnê di oleîk asîd de dewlemend e, ku pêvajoyên metabolîzma çêtirîn pêşve dibe, dîwarên rehên xwînê xurt dike. Di pêkhateya wê de asîdên rûnê yên Omega-9 xwedî bandorek antîkarkînojenî ye, dibe alîkar ku tansiyon kêm bibe, asta kolesterolê ya xwînê asayî bibe, û ji bo pêşîlêgirtina şekir û qelewbûnê bikêr in.

Asîdê Linoleic, ku di rûnê zeytûnê de dewlemend e, başbûna birînan zûtir dike û ji bo baştirkirina dîtinê dibe alîkar. Vîtamînên A, D, K dîwarên rûvî, tevna hestî xurt dikin. Û vîtamîna E antîoksîdanek pir çalak e, ew çerm xweş dike, por dibiriqe, pêvajoya pîrbûnê hêdî dike.

Bikaranîna rêkûpêk a hindik rûnê zeytûnê, şûna wê bi mayonezê, ketçap dê we ziravtir, ciwantir, xweşiktir bike, hestek sivikiyê bide, û giyanên xwe bilind bike.

1 XNUMX tbsp digirin. l rûnê zeytê li ser zikek vala, hûn dikarin ji gastrit û ulsera peptîk xilas bibin. Her weha ji bo van armancan, wan bi selete, cerekan dagirin, qursên duyemîn zêde bikin.

Lêkolînek nû li ser feydeyên tenduristiyê yên rûnê zeytûnê | WNT

Feydeyên rûnê zeytûnê ji bo jinan

Rûnê zeytûnê gelek vîtamîna E dihewîne, ew dibe alîkar ku hilberîna hormona jinê ya sereke - estrojenê bi rêkûpêk bike. Herweha, rûn bi tevahî ji rûnê pêk tê. Ew bandorek erênî li ser xebata hema hema hemî pergalên laş dikin, hêja ye ku ji hev veqetînin bandora li ser tîrîdê û rijên adrenal.

Di dema ducaniyê de, rûnê zeytûnê pir girîng e: hilber dihêle ku pergala nerv û hestî ya pitikê rast çêbibe.

Feydeyên rûnê zeytûnê

Feydeyên rûnê zeytûnê ji bo mêran

Rûnê zeytûnê kolesterolê xerab kêm dike û bi rêgirtina zêdexwarinê birçîbûnê kontrol dike. Di heman demê de ew ji ketina porê re dibe alîkar, vê pêvajoyê hêdî dike, ronahiya xwezayî, hêz û ronahiya wan vedigerîne.

Rûnê zeytûnê bandorê li tenduristiya damarên xwînê dike, permebûna wan baştir dike û di heman demê de bandorek erênî li ser vejandina tevna masûlkan piştî barek giran dike.

Feydeyên rûnê zeytûnê ji bo zarokan

Pêkhatina hevseng a rûnê zeytûnê bandorek erênî li pêşkeftin û mezinbûna zarok dike. Asîdên rûn fonksiyona mêjî çêtir dike, parzûnên hucreyê bihêztir û elastîktir dike. 

Antîoksîdanên ku di hilberê de hene, radîkalên azad ên ku yekparebûna parzûnên hucreyê xera dikin, di heman demê de bandorê li avahiya DNA dikin asteng dikin. Antîoksîdan bi rastî ji bo zarokek pir girîng in, ew ji nexweşiyên pêşveçûnê dûr dikevin. 

Fîtosterolên di rûnê zeytûnê de asta kolesterolê birêkûpêk dike, bi saya vê yekê têra xwe hormon û vîtamîna D ya ku ji bo laş girîng e tê hilberandin.

Hûn dikarin rûnê zeytûnê pir zû bixin nav parêza xwe - ji 7-8 mehan. Lê berî wê, hûn hewce ne ku bi bijîşkek zarokan re şêwir bikin. Di destpêkê de, beş divê piçûk be, tenê nîv kevçîyek çay. Û çêtir e ku meriv di zaroktiyê de rûnê zeytûnê yê xav bide, û xwarinê li ser nehêle.

Zirara rûnê zeytûnê

Rûnê zeytûnê - danasîna rûn. Feyde û zirarên tenduristiyê

Mîna hemî rûnan, rûnê zeytûnê jî berhemek bi qasê kaloriyî ye (yek kevçîyek qewimî nêzîkê 120 kcal tê de ye). Divê ev ji hêla kesên ku parêzê ve dikin ve were hesibandin.

Rûnê zeytûnê bandorek kolaretîk a diyar dike. Ji ber vê yekê, kesên ku bi kolestîstîtê hene, û hem jî bi hebûna keviran di nav mîzdankê de, divê wê bi hişyarî bikar bînin û ne li ser zikê vala.

Zêdekirina karanîna rûnê zeytûnê dikare bibe sedema tansiyona xwînê, qelewbûn û xetereya zêdebûna şekir. Ji ber vê yekê, ji 2 taqîp zêdetir nexwe. Rojê sifreyên rûnê zeytûnê.

Çêtirîn e ku meriv rûnê zeytûnê ji bo sorkirinê ne bikar bîne. Di bin bandora germahiyên bilind de, rûn dest bi "cixare" kirinê dike, û rûnan - ku oksîze bibe, di encamê de, li şûna antioksidantên kêrhatî, radîkalên azad û pêkhateyên din ên xeternak têne çêkirin. Ew çêtirîn e ku wekî cilûbergê selete û xwarinên din ên sar tê bikar anîn.

Ew nayê pêşniyar kirin ku ji bo mirovên ku ji kolestîtîstiyê dikişînin li xwarinê were zêdekirin, ji ber ku ew xwedî bandorek koleretîk e.

Çawa rûnê zeytê hilbijêrin

Ka em ji welatê xwe dest pê bikin. Ya yekem, rûnên zeytûnên Grek, Spanishspanî û Italiantalî bi çêjî ji hevûdu cuda cuda ne.

Rûnê zeytûnê yê Yewnanî ji hêla tama xwe ve pir geş û dewlemend e, ku bi hebûna notên hingiv û hin bîhnên fêkiyan ve tê cûda kirin. Rûnê spanî bîhnek hişk û tama tal û bîber heye. Em dikarin bibêjin ku ew ji yên din bêtir dişibe tama zeytûnan bi xwe.

Rûnê zeytûnê - danasîna rûn. Feyde û zirarên tenduristiyê

Ji bo vê yekê, Spanî bi gelemperî çend cûreyên zeytûnan bi yekcarî tevlihev dikin. Rûnê zeytûnê yê Italiantalî nerm e, bi tama xwe hinekî şîrîn e, bi bîhnek giyayî ya nazik e. Ew li Italytalyayê ye ku rûn bi lêzêdekirina cûrbecûr biharat û biharatan - basil, oregano, chili, rosemary, sîr û pêvekên din ên bîhnxweş têne hilberandin.

Û erê, ji bilî Yewnanîstan, Spanya û Îtalyayê, rûnê zeytûnê li Tirkiye, Îsraîl, Sûriye, Tûnis, Fas, Portekîz, DYA û Fransa jî tê hilberandin. Hemî wan di tama xwe de cûda dibin, ji ber ku ew hemî bi cûrbecûr zeytûnan ve girêdayî ye, û hem jî bi avhewa ku lê mezin dibin ve girêdayî ye.

Nîqaşkirina kîjan rûnên çêtir û xweştir wenda kirina demê ye, hemî bi vebijarkên çêja we ve girêdayî ye. Lê meriv çawa di firoşgehê de rûnê zeytûnê baş hilbijêrin, serişteyên me bixwînin.

Viceêwirdarî 1. NingVN JIYANA ZIND

Ev rûn herî baş tê hesibandin ji ber ku ew bêyî lêzêde û parastinê tê. Meriv dikare bi ava fêkiyên teze qijkirî re were berhev kirin, bi rastî ew celebek ji zeytûnan "teze" ye: rûn tenê bi çespandina zeytûnan bi rêyên mekanîkî, ango bêyî karanîna pêvekên kîmyayî û biyokîmyayî tê bidestxistin.

Viceîret 2. Diyar bikin ka hûn ji bo çi hewceyê rûnê zeytûnê ne

Petrolê jêzêde jêzêde ku bi vîtamînan tê dewlemend kirin ji bo salixdana seleteyan îdeal e, lê ji bo sorkirin û cûreyên din ên pêvedana germî ne guncan e. Madeyên kêrhatî yên di bin bandora germa zêde de hema hema dibin jehr.

Ger hûn rûnê zeytûnê bikirin ku tê de bifroşin an jî dema ku dipije lê zêde bikin, wê hingê rûnê zeytûnê yê rafîner, ku wekî Pure jî tê zanîn, hilbijêrin.

Adîret 3. Packaging

Pakkirina guncan pir girîng e. Bi îdeal, divê rûnê zeytûnê di şûşeyek cama tarî de be. Pîvanên wusa têne çêkirin ku ji rûnê bandorên xisar ên faktorên derveyî biparêzin. Ji ber heman sedemê ye ku rûnê zeytûnê tê pêşniyar kirin ku li cîhek tarî û hinekî sar were hilanîn. Ger şûşeyek şefaf e, wê hingê rûnê tê de, li gorî wê, ne kalîteyek pir baş e.

Adîret 4. Acîtbûn

Parametrek din a girîng a ku divê meriv bifikire da ku hûn rûnê zeytûnê baş bikirin, asta asîtbûna wê ye. Ew bi naveroka acid oleîk a di rûn de tê diyar kirin. Karê we ev e ku hûn bi tîrbûniya herî hindiktirîn rûnê zeytûnê bikirin.

Adîret 5. Reng

Wekî ku me berê jî gotibû, rûnê kalîteyî di nav şûşeyên şûşandî yên rengîn de tê firotin, ku tê de rengê rastîn ê rûnê nayê dîtin. Ji ber vê yekê, hûn tenê dikarin li malê rengê xwe kontrol bikin. Lê dîsa jî dema ku hûn di mitbaxê de çeqel vedikin bala xwe bidin vê rastiyê.

Rûnê zeytûnê - danasîna rûn. Feyde û zirarên tenduristiyê

Rûnê zeytûnê yê kalîteyî rengek zêrîn a xweş heye. Rengê gewr an kesk ê kûr ê rûn diyar dike ku ew ji zeytûnên zêde gihîştî hatiye çêkirin.

Adîret 6. Dîroka Çêkirinê

Rûnê zeytûnê ne şerab e. Bi demê re, ew taybetmendiyên kêrhatî bi dest nakeve, lê tenê di kalîteyê de winda dike. Ji ber vê yekê, bê guman bala xwe bidin roja çêkirinê. Bi navînî, divê ji roja çêkirinê heya roja qedandinê bi qasî 18 mehan bidome.

Ev dema ku rûnê zeytûnê tendurist û bi kalîte dimîne ev e. Biceribînin ku rûnê zeytûnê yê herî nû ku vê paşîn hatî hilberandin hilbijêrin.

Viceîret 7. Taste

Çêjê rûnê zeytûnê her dem roleke diyarker dilîze. Avdan, şilokî, tirşik an tama metalikî devokên eşkere têne hesibandin. Nefta baş dikare şirîn be, piçekî tirş an tirş be - hemî jî bi celeb zeytûn û welatê jêderk ve girêdayî ye.

Lebê! Ger hûn rûnê li gorî rêzikan hilbijêrin jî, garantiyek tune ku hûn ê tama wê xweş bikin. Wekî ku me berê jî got, neftên ji welatên cuda cuda ji hev cuda ne. Belkî hûn ê bi nefta Yewnanîstanê re "neçin", lê hûn ê ji dilopa yekem de evîndarê spanî an tirkî bibin. Ji ber vê yekê - tam bikin.

Dabeşandina rûnê zeytûnê

Bi nîşanderên kalîteyê ve girêdayî, ku li ser bingeha taybetmendiyên fîzîkî-kîmyewî û organoleptîk ên rûnê têne destnîşankirin, qanûnên Ewropî rûnê zeytûnê li kategoriyên cûda dabeş dike.

Li ser refikên her firotgehek, hûn dikarin çar kategoriyên sereke yên rûnê zeytûnê, ji bo vexwarinê guncan, bibînin:

Rûnê zeytûnê yê çêtirîn û tendurist, rûnê zeytûnê yê jêzêde yê herî kalîte ye.

Real Facts

Rûnê zeytûnê - danasîna rûn. Feyde û zirarên tenduristiyê

Çend welatên Deryaya Navîn wekî Yewnanîstan, Spanya û Fransa xwedan mûzexaneyên ku ji dîroka zeytê zeytûnê re hatine terxandin.

Li Madrîdê, Civata Zeytûnê ya Navneteweyî heye, ku hilberîna% 95ê hilberîna rûnê zeytûnê ya cîhanê kontrol dike. Ev rêxistina nav-hikûmatî yek ji erkên xwe populerîzekirina neftê li seranserê cîhanê dike. Ew di bin banê UNê de di sala 1959 de hate afirandin.

Rûnê zeytûnê yek ji wan hilberên xwarinê yên herî populer ên cîhanê ye û gelek caran rastî sextekariyê tê. Di sala 1981 de, rûn, ku bi tovên kezebê yên pîşesazî hatî rijandin, derket firotanê, ku karanîna wê bû sedema mirina nêzîkî 700 Spanî. Li gorî hin texmînan îro li bazarên cîhanê ji sedî 40 rûnê zeytûnan sexte ye.

Hilberîna rûnê zeytûnê

Ji bo bidestxistina rûn, fêkiyên zeytûnê têne perçiqandin, dûv re girseyê tê tevlihev kirin û dûv re rûn tê kişandin. Ji bo vê, pêlgehên sêwiranên cûrbecûr têne bikar anîn, bi piranî centrifûj. Hêjayî gotinê ye ku ji bo hilberandina rûnê zeytûnê, ku ji kalîteya herî xirab tê hesibandin, pomaca zeytûnê ya jêzêde jî tê bikar anîn.

Ya herî hêja neft e, ku, bi wergirtinê re, heya germahiyek ji 27 pileyî germ nebû. Vê rûnê bi nîşeya "sar" tê nîşankirin.

Bikaranîna rûnê zeytûnê di dermanan de

Nexweşiyên dil di nav hemî nexweşiyan de yek ji wan ên herî gelemperî ne: ew pir caran dibin sedema mirinê. Rûnê zeytûnê ji ber hebûna rûnên monotêrbûyî kêmkirina metirsiya felcê kêm dike. Zanyaran gihîştine wê encamê ku rûnê zeytûnê yekane çavkaniya vê cureyê rûnê ye ku dikare bandorê li pêvajoya nexweşiyan bike û li dijî felcê biparêze. Ji bilî vê, zêdetirî 800 hezar kes beşdarî lêkolînan bûn, ku ew bi dehan salan dom kir.

Bi rêkûpêk vexwarina rûnê zeytûnê di xwarinê de xetera pêşkeftina şekir 2 kêm dike. Rastî ev e ku maddeyên di pêkhateyê de li ser hestiyariya însulînê û asta şekirê xwînê bandor dikin. Girîng e ku were zanîn ku di vê lêkolînê de rûnê zeytûnê li xwarinê hate zêdekirin û beşdarên lêkolînê parêzek Deryaya Navîn şopandin.

Tîmên xerab li cîhanê di nav sedemên sereke yên mirinê de ne. Di nav niştecîhên welatên Deryaya Navîn de, bûyerên nexweşiyên onkolojîk ji herêmên din kêmtir têne tomar kirin. Zanyar vê diyardeyê bi zêde vexwarina rûnê zeytûnê di parêza rojane de ve girê didin. Pêkhateyên antîoksîdan ên di rûnê zeytûnê de hucreyan ji stresa oksîdative ku ji hêla radîkalên azad ve têne çêkirin diparêze. Hejmarek zanyar bawer dikin ku zirara oksîterî sedema sereke ya veguherînên şaneyên xirab e. Ceribandinên laboratuwarî îspat kirine ku maddeyên biyokîmyayî yên rûnê zeytûnê mezinbûn û pêşkeftina şaneyên penceşêrê asteng dike.

Wekî din, rûnê zeytûnê xwedan taybetmendiyên dijî-înflamatuar e: oleocanthal di pêkhateyê de wekî analogek ibuprofen jî tê gotin.

Bikaranîna rûnê zeytûnê di xwarinê de

Rûnê zeytûnê bi berfirehî di çêkirina xwarinê de tê bikar anîn: wekî bingehek ji bo sosê, wekî pêvek ji xwarinên alîgir, wekî cilê seletê, wekî malzemeyek ji bo qursên duyemîn û sereke. Bi saya rûnê zeytûnê pijandin nermtir û bi heybettir dibe: tenê du dilop bes in. Pir caran ew bi rûnên din têne şûna wan, wekî gulberojê. Rûnê zeytûnê xwedan bîhn û çêjek diyartir e, di heman demê de ew hem dikare firaxê nerm bike û hem jî tahma xwe ya tîj û bêhempa bide.

Pirs û bersivên populer

Gastroenterologist Tatyana Pozdeeva bersiv da pirsên populer.  

Hûn dikarin xwarinê di rûnê zeytûnê de sor bikin?

Erê, lê divê hûn ji bo vê yekê rûnê zeytûnê yê paqijkirî bikar bînin. Ew bêtir asîdên rûn hene: ev yek xala dûmanê pir bilindtir dike. 

Rojê çiqas rûnê zeytûnê dikare were vexwarin?

Heke hûn dixwazin enerjiyê û dengê gelemperî biparêzin, hûn dikarin di nav rojê de 30 ml rûnê zeytûnê bistînin. Ji bo armancên dermanî, tê pêşniyar kirin ku rojê heya 15 ml rûnê vexwarin. Dema herî baş a vexwarinê serê sibê, berî taştê ye. Xwarina li ser zikê vala vegirtinek bilez û bêkêmasî pêşve dike. Piştî girtina rûnê zeytûnê, nayê pêşniyar kirin ku av vexwe, her vexwarin, 20-30 hûrdeman xwarinê bixwin.

Kî divê dev ji girtina rûnê zeytûnê di xwarinê de berde?

Alerjiya ji rûnê zeytûnê pir kêm e. Hin kes zehmet dibînin ku hilberê li ser zikê vala bistînin. Nakokî hene ku divê hûn ji girtina rûnê zeytûnê bi dozên mezin dûr bisekinin. Vana zêde hestiyariyê li ser maddeyên çalak ên zeytûnê, nexweşiya kezebê, pankreatîtê akût û giranbûna ulcera mîdeyê ne.

1 Comment

  1. Hoe zit het met de biologische kwaliteit.
    In Griekenland mogen geen chemische stoffen gebruikt worden….waarom worden olyven groen ,onryp geplukt en dan behandelt om ze zwart of ryp te maken ?

Leave a Reply