Kelemê pak-çoy

Ew yek ji kevneşopiyên sebze yên Çînî ye. Ro, wê li Asya populerîteyek mezin bi dest xwe xist û her roj bêtir û bêtir li Ewropa alîgirên nû dike. Kelemê pak-choi xizmek nêzîkê kelemê Pekînê ye, lê ji derve, biyolojîkî û hem jî di xisletên aborî de jê cuda dibe. Her çend ew bi tevahî cûda ne, baxçevan hîn jî pir caran wan şaş dikin. Pelên kesk tarî û peqikên spî yên geş hene, lê ya din jî pel û peqikên kesk ronahî ne.

Pak-choi ji çînî pir juicier e, di tama xwe de pirtir û tûj e. Cûdahiyên sereke pelên zirav û bê por in. Pak-choi cûrbecûr kelemek zû gihîştî ye, ku tê de serê serê kelemê çê nabe. Pel di rozeteke bi dirêjahiya nêzî 30 cm de têne kom kirin. Kulîlk bi zexmî têne zexm kirin, stûr in, li jêrzemandî ne, bi gelemperî du-sêyemîn girseya tevahiya nebatê dagir dikin. Kulîlkên pak choi pir qeşeng in û tama wan mîna îspenax e. Pelên teze di amadekirina şorbe, saladan de têne bikar anîn. Hin kes ji seleta pak-choi re dibêjin, lê ev ne rast e, ji ber ku, wekî ku me li jor behs kir, ev celebek kelem e. Ew ji bo gelên cihêreng navek cûda heye, mînakî - xerdel an kerfes. Li Koreyê, pak choi tê xelat kirin, hindiktir ew çêtir, ji ber ku serê piçûkên pak choi pir nermtir in.

Awa hilbijêrin

Dema ku pak choy hilbijêrin, bala xwe bidin pelan, ji ber ku ew gerek kesk û taze (ne letarjîk) bin. Pelên navîn-mezinahî yên kelemên qenc ên ciwan in, dema ku dişkînin kurmî dibin. Divê dirêjahiya pelan ji 15 cm ne bêtir be.

How to depo bike

Kelemê pak-çoy
Di bazara bajarê Birmingham de kelemê nû yê pak choi

Ji bo ku pak-choy taybetmendiyên xweyên kêrhatî ji bo demek dirêjtir biparêze, divê ew bi parastina hemî rêgezan were hilanîn. Pêşîn, pelên ji stûyan veqetînin û di binê ava herikî de bişon. Piştî vê yekê, pêdivî ye ku pel di tûwalek şil de werin pêçandin, dûv re têxin sarincokê.

Naveroka caloriyê ya pak choy

Pêdivî ye ku kelemê pak-çoyî ji hezkirên xwarina kêm-kalorî re bangewazî bike. Beriya her tiştî, naveroka wê ya kaloriyê pir kêm e, û ji 13 g hilberê tenê 100 kcal e.

Nirxa xurekê ji bo 100 gramî: Proteîn, 1.5 g Fats, 0.2 g Karbonhîdrat, 1.2 g Ash, 0.8 g Av, 95 g Naveroka Kaloriyê, 13 kcal

Têkilî û hebûna xurekan

Naveroka kêm kalorî ne tenê plus a kelemê pak choy e, ew ji hêla fîber, nebat, fîbera nehijî ve dewlemend e. Fîber di parêzek têrker de pir girîng e, ji ber ku ew ne tenê ji bo pêşîgirtina li pirsgirêkên bi stûyê re, lê di heman demê de bi bandor rûkan ji jehr, toksîn û kolesterolê paqij dike. Di pelên pak-çoy de gelek vîtamîn C heye, ku ji bo laş, rehikan herî bi nirx e. Keştiyên hanê tam û seqama xwe ji ber vê yekê diparêzin.

Kelemê pak-çoy

Vîtamîna C di senteza proteîn, kolagenê de, ku dihêle çerm dirêj û zirav bimîne, beşek çalak digire. Di sed gramên pelên pak çoy de bi qasî% 80 vîtamîna C. ya rojane tê xwestin heye. Kelem di heman demê de vîtamîna K jî heye, ew nîşana xwîna pir girîng - şînbûnê çêtir dike. Pêdiviya laş a rojane bi vê vîtamînê bi xwarina du sed gram Pak Choi dikare were dagirtin.

Divê were zanîn ku heke hûn dermanan dixwin da ku xwîna xwe hûr bikin, wê hingê divê hûn pak choy nexwin. Vitamik K dê bandora dermanan "tune" bike. Pak-choi di nav xizmên xwe de herî zêde vîtamîna A vedigire. Ew nûkirina çerm di asta şaneyê de teşwîq dike, û di tunebûna wê de, sentezkirina rhodopsin, pigmentek dîmen a dîmenê ne gengaz e. Kêmasiya vîtamîna C neyînî bandorê li dîmena mirov dike û pir caran dibe sedema xerabûna dîtinê di êvarê de, ku di nav gel de jê re dibêjin korbûna şevê.

Taybetmendiyên bikêr û derman

Kelemê Pak Choi sebzeyek parêzê ya pir hêja ye. Ew ji bo nexweşiyên rêgezê gastrointestînal û pergala dil-demar tête nîşankirin. Ava pak-choy xwediyê taybetmendiyên bakterîtîd e û hemî vîtamîn, mîneral û enzîmên biyolojîk çalak diparêze. Pak-choi wekî dermanek kevnar tête hesibandin.

Juiceîreya wê xwedî taybetmendiyên dermankirinê ye û di dermankirina kul, birîn û şewitandinê de tê bikar anîn. Pelên li ser grater têne çikilandin, bi hêka mirîşkê ya xav re tevlihev dibin û ev tevlihevî li birînan tê kirin. Ev nebat di dermankirina anemiyê de nirxek girîng e. Bi fîloya kelemê re, kolesterolê zirarê ji laş tê derxistin, û ev di dermankirin û pêşîlêgirtina atherosclerosis vaskal de rolek mezin dileyize.

Pak-choi ji bo nexweşiyên dil û rehên xwînê wekî rêgezek parêzê tê bikar anîn.

Kelemê pak-çoy

Di pijandinê de

Ji bo domandina parêzek bikêr, pir baş e ku em kelemê çok bixwin. Ew bi gelemperî bi goşt, tofû, sebzeyên din tê sor kirin, ew jî tê kelandin, di rûn de tê sor kirin, an jî wekî xwarinek aliyan tê bikar anîn. Li Pak Choi her tişt tê xwarin - hem kok û hem jî pel. Paqijkirin û pijandina wê pir hêsan e: pelên ku ji bermîlan têne veqetandin têne çikilandin, û pelik bixwe di nav derdorên piçûk de nayê birîn.

Lê divê ev jî were ji bîr kirin ku piştî kelandin an şilandin, pelên pak-choy dê piraniya taybetmendiyên bikêr, nemaze vîtamînan winda bikin. Ji ber vê yekê çêtirîn e ku meriv pak ço wekî selete vexwar. Ji bo vê yekê, îsotên zengile, gêzerên teze yên tirî, gizêrên xurde, xurme û pelên çok ên pak bigirin. Pêdivî ye ku hemî malzeme tevlihev bibin û bi ava lîmonê werin rijandin, ger bixwaze, hûn dikarin rûnê zeytûnê an zeytûnê lê zêde bikin.

Taybetmendiyên pak choy mezin dibin

Pak-choi xizmekî kelemê spî ye, ku ji mêj ve ye cîhek pêşeng di nebatên ku li Asya û Ewropayê mezin dibin de girtiye. Lê pakêta mezinbûnê çend taybetmendiyên bingehîn hene.

Hûn dikarin wê bi rêbaza şitil mezin bikin. Tov di nav 3 û 4 hefteyan de têne çêkirin. Ji ber ku kelem pir zû çêdibe, di demsalê de li Asyayê çend caran tê çandin. Li Rûsyayê, ew dikare di dawiya Hezîranê - serê Tîrmehê de were çandin. Ev ji serê biharê pir çêtir e. Pêdivî ye ku meriv di nav dirikan de biçîne, kûrahî 3 - 4 cm ye.

Pak-choi li axê daxwaz nake. Dibe ku ax neyê fêkandin an tenê hinekî bê zewacandin. Piştî ku kelem hat çandin, berhem dikare di mehekê de were berhev kirin. Gelek kes Pak-choi bi celebek kesk a taybetî tevlihev dikin. Beriya her tiştî, ew serê kevneşopî kelemçê nade. Lê ew dîsa jî kelem e, her çend bêtir dişibe seleteyê jî.

Salada Kelemê Çînî ya Hûrkirî

Kelemê pak-çoy

8 pariyên xwe bidin

Ingredients:

  • ¼ kasa sîrkeya birincê (dikare li şûna sîrka sêvê were danîn)
  • 1 tbsp rûnê çamûrê
  • 2 tsp şekir (an hingiv an cîgirê parêz)
  • 2 til xerdel (ji Dijon çêtir)
  • ¼ tsp xwê
  • 6 qedehên kelemê çînî yê hûrkirî (bi qasî 500g)
  • 2 kartolên navîn, qelandî
  • 2 pîvazên kesk, hûrkirî

Amadekarî:

Sîrk, şekir, xerdel û xwê di konteynirek mezin de tevlihev bikin heya ku granulên şekir hilweşe.
Kelem, gêzer û pîvazên kesk lê zêde bikin. Her tiştî bi cilan tevlihev bikin.

Feydeyên Xurek: 36 kalorî her parzûn, 2 g rûn, 0 g rûniştî., 0 mg kolesterol, 135 mg sodyûm, 4 g karbohîdart, 1 g fîber, 1 g proteîn, 100% DV ji bo vîtamîna A, 43% DV ji bo vîtamîna C , 39% DV ji bo vîtamîna K, 10% DV ji bo folate, GN 2

Kelemê pak çoyî yê bi zencefîl qelandî

Kelemê pak-çoy

Di 5 hûrdeman de amade ye. Wekî xwarinek alîkariyê xweş bikin.

4 pariyên xwe bidin

Ingredients:

  • 1 rûnê rûnê zêrîn
  • 1 tbsp zencefîlek teze qelandî
  • 1 heb sîr, hûrkirî
  • 8 qedehên kelemê pak choy, hûrkirî
  • 2 têr sosê soya sivik-xwêkirî (ji bo parêza BG bê gluten)
  • Bi tama xwê xwê û îsotê

Amadekarî:

Neftê di tifikê de germ bikin (heya ku germ nebe). Sîr û zencefîlê zêde bikin. Ji bo yek hûrdemek bipije
Pak çoy û sosê soyê lê zêde bikin û 3-5 hûrdemên din li ser germa navîn, an jî heya ku pelên wiltên û şûngirên we juicy û nerm bibin bişewitin. Xwê û îsotê têxin tamê.

Feydeyên Xurekî: Yek pariyek 54 kalorî, 4 g rûn, 0 g rûniştî, 0 mg kolesterol, 318 mg sodyûm, 4 g karbohîdart, 2 g fîber, 3 g proteîn, 125% DV ji bo vîtamîna A, 65% DV ji bo vîtamîn tê de C, 66% DV ji bo vîtamîna K, 13% DV ji bo vîtamîna B6, 16% DV ji bo folate, 14% DV ji bo kalsiyûm, 10% DV ji bo hesin, 16% DV ji bo potiyûm, 88 mg Omega 3, GN 2

Lo mein bi sebze - Noodles Chinese

Kelemê pak-çoy

6 pariyên xwe bidin

Ingredients:

  • 230 g nîsk an nîsk (ji bo parêza BG bê gluten)
  • ¾ tsp rûnê çamûrê
  • ½ tsp tîrêja nebatî (min avokado heye)
  • 3 lûksên garlic
  • 1 têr zencefila nû yê grated
  • 2 kevçîyên kelemên pak choy, hûrkirî
  • ½ qedeha pîvazên kesk ên hûrkirî
  • 2 qedehên gêzerên qelandî
  • Nêzîkî 150-170 g tofu qayîm (organîk), tune şilek û kumkirî
  • 6 tirp sîrka birincê
  • ¼ piyalek sosê tamarind an jamê tûj (hûn dikarin 2 kevçîyên hingiv an bi tama xwe biguherînin)
  • ¼ qedehek av
  • 1 tsp sosê soya ronahî-xwêkirî (ji bo parêza BG bê gluten)
  • ½ kevçîyên îsota sor (an tam bikin)

Amadekarî:

Li gorî rêwerzên pakêtê spagetî an noodles çêdikin. Avêtin û têxin nav konteynireke mezin a tevlihevkirinê. Rûnê rûnê rûnê bikelînin.
Di kelepçeyek (an wok) mezin a nestik de, rûnê li ser germa navîn germ bikin. Sîr û zencefîlê zêde bikin, biqelînin, carinan 10 saniyeyan tev bidin.
Pak çoy û pîvazê lê zêde bikin, 3-4 hûrdemên din bikelînin heya ku kelem hinekî nerm bibe.
Kartol û tofû lê zêde bikin û 2-3 deqîqeyên din jî bihêlin, an jî heya ku kartol nerm bibin.
Bi veqetandî, di tepsiyek piçûk de, sihik, jamê berikê (an hingiv), av, sosê soya û flabên bîbera sor li hev bikin. Bi tevlihevkirina domdar li ser germa nizm germ bikin heya ku hevgirtinek homojen were stendin.
Spagetî, sebze û cil û bergan bi hev ve bikin. Amadeyî xizmetê ye.

Feydeyên Xurek: Di 1/6 a reçete de 202 kalorî, 3 g rûn, 1 g rûniştî, 32 mg kolesterol, 88 mg sodyûm, 34 g karbohîdart, 3 g fîber, 8 g proteîn, 154% DV ji bo vîtamîna A, 17 % DV ji bo vîtamîna C, 38% DV ji bo vîtamîna K, 33% DV ji bo vîtamîna B1, 13% DV ji bo vîtamîna B2, 19% DV ji bo vîtamîna B3, 10% DV ji bo vîtamîna B6, 27% DV ji bo folate, 14% DV ji bo hesin, 10% DV ji bo potasiyûm û magnezyûm, GN 20

Leave a Reply