fîzîkî

Kîjan kokteylan bi îhtîmalek mezin her kes dizane. Li gorî efsaneyê, kokteyla yekem li Amerîka di dema şerê navxweyî ya ji bo serxwebûnê de xuya bû. Her çend Brîtanî, Frensî û tewra Spanî jî amade ne ku bi Amerîkî re li ser seretayîya tevlihevkirina vexwarinan nîqaş bikin. Lê îro, em behsa kokteylan dikin, em vegerin ser Îngilîstanê, ji ber ku nat vexwarinek îngilîzî ya xwecî ye.

Dîroka rûdanê

Brîtanî îdia dikin ku ew pêşengên kokteylan in, ji ber ku navê vê vexwarinê ji temaşevanên wan ên pêşbaziyê hatîye girtin. Ji cureyên hespên heram ku dûvikên wan mîna dîkan derketine, li Îngilîstanê jê re "duvikê dîk" dihate gotin, ku tê maneya "duwê dîk". Emerîkî û Spanyolî guhertoya xwe ya vê yekê hene, lê, ecêb e, ew hemî di heman tiştî de vedigere. Bê guman mirov dikare bêje ku ev peyv kokteylek bi eslê xwe biyanî ye û wateya wê tevlihevkirina pêkhateyên cihêreng di yek qedehê de ye.

Fiz navê îngilîzî yê rast e. Wergerandin, ew tê wateya "hiss, kef." Di vir de, bê guman, seretayî ya Îngilîstanê ye. Ev vexwarinek bibirqok, nermik e ku li ser bingeha ava şîn an mîneral e. Ava soda bi gelemperî li Amerîka tê bikar anîn, û di van demên dawî de, fîzîknasên ku li ser vexwarinên tonîk an enerjiyê bingeh digirin populerbûna xwe bi dest dixin. Fîzîknas hem alkolîk in û hem jî bê alkol in. Tê gotin ku vexwarina yekem a vî rengî ji miqdarek birra û şampanya pêk tê. Di bin navê "Qifîşa Reş" de hat rojên me.

Van kokteylan di pirtûka The Bartender's Guide ji hêla bartenderê efsanewî yê Amerîkî, bavê hemî barmendan, Jeremy Thomas ve hatî destnîşan kirin. Ev pirtûk di sala 1862 de derketiye. Li wir wî şeş rêbazên klasîk ên çêkirina bijîjkî şirove kir, ku paşê bû bingeha bingehîn ji bo hilberîna wan. Wê gelek sal li pey hemî şagirtên wî çû.

Pêkhatin û taybetmendiyên kêrhatî yên fiz

Phys ji kokteylên cureyê vexwarina dirêj vedibêje. Ev çînek kokteylan e ku bi taybetmendiyên xwe yên nûjen û nûjen ve têne diyar kirin. Pir caran ew bi gelek qeşa û çolê têne xizmet kirin. Ew ji bo demek pir dirêj vexwin, ji ber ku ew dihelin, û di rojên germ ên havînê de bi rengek ecêb nûve dibin. Ji ber vê yekê navê wan.

Ji ber vê yekê ku pêkhateya fizov ava karbonatkirî ya ku bi karbondîoksîtê têrbûyî vedihewîne, van vexwarinên xwedan taybetmendiyên xwerû hene: yekem, karbondîoksît taybetmendiyên xwe yên zindî û nûjen zêde dike, û ya duyemîn jî, tama hêmanên ku kokteylê pêk tînin zêde dike. Tenê tiştek xirab ev e ku bandora karbondîoksîtê zû zû ye, tenê ji bo ku lîstika bilbilan ji bo demek dirêjtir xilas bike û gelek reçeteyên van kokteylan şandin. Vexwarinên li ser bingeha "soda" ji ava mîneral zirarêtir in, ji ber vê yekê hîn çêtir e ku meriv hilberek xwezayîtir bikar bîne, ne ku bi kîmyewî ve hatî wergirtin.

Taybetmendiyên kêrhatî yên fîzîknasan bi giranî bi hilberên ku ew jê têne amadekirin ve girêdayî ye. Mînakî, hinekan wan ji beran, ava tîrêjên teze, şilavên sebzeyan çêdikin, carinan ew çaya sar, di pir rewşan de kesk bikar tînin. Di heman demê de, vexwarinên weha yên efrandinê yên wekî Coca-Cola, Schweppes, Sprite û gelekên din ji bîr nekin, ku îro bi gelemperî wekî bingehek ji bo kokteylên nûjen têne bikar anîn. Naveroka kaloriya vexwarinê jî dikare cûda bibe, li gorî ka kîjan fîzîkî hatî afirandin. Mînakî, ava karbonatkirî ya asayî nirxa enerjiyê tune, û heman sprite di 40 gram şilavê de hema hema XNUMX kcal heye.

Cureyên fizov

Digel vê yekê ku ev vexwarin alkol û ne-alkol in, di nav barmendan de gelek dabeşkirina van kokteylan jî hene. Mînakî, fizîkî ku bi spîtiya hêkê tê pijandin bi gelemperî zîv (Silver Fizz) tê gotin. Û tam heman vexwarin, lê bi lêzêdekirina zerikê dê jixwe zêr bibe (Golden Fizz). Carinan bi hêkek tev de fîzê çêdikin. Ev vexwarin bi navê Royal (Royal Fizz) tê zanîn. Welê, heke hûn xameya tirş li yek ji malzemeyên kokteylekê zêde bikin, hûn ê fîzek kremê bistînin. Bi awayê, ji bo bidestxistina fîza elmasê (Diamond Fizz), divê hûn li şûna ava mîneral wekî bingeh şampanyaya hişk an nîv-zuwa, û her weha brut bigirin. Fîzek kesk jî heye. (Green Fizz), bi lîkorê îsotê (Crème de menthe) tê amadekirin.

Ji vexwarinên nerm, hûn dikarin hin celebên ku dê ji bo laşê mirovan bikêr bin hilbijêrin:

  • apricot nat;
  • kiraz nat;
  • carrot nat.

Di van vexwarinan de di mîqdarên pir mezin de vîtamîn û mîneralên ku ji laşê mirov re ji bo xebata normal û bêkêmasî hewce ne hene.

Mînakî, kokteyla pîvaz dê ji bo nexweşên bi kêmxwînî, mirovên ku ji nexweşiyên pergala dil û damar û gurçikan dikişînin kêrhatî be. Baş e ku meriv ji bo qebizbûn û pirsgirêkên ku bi asîtîteya kêm zik ve girêdayî ne were bikar anîn.

Û di pêkhatina vexwarinek kiraz de, hûn dikarin mîneralên kêrhatî yên wekî: magnesium, potassium, kalsiyûm, manganese, îyot û hesin ronî bikin. Ew di heman demê de asîdên organîk û vîtamînên A, B1, B2, B9, E û C jî dihewîne. Ev bandora kêrhatî ya laşî li ser nexweşiyên respirasyonê, ji pirsgirêkên di pergala dehandinê û gurçikan re dibe alîkar. Pir caran ew ji bo qebizbûn û nexweşiyên movikan, nemaze ji bo arthrosis tê bikar anîn.

Fizîka gêzerê ji hêla vîtamînên B, vîtamînên E û C ve dewlemend e. Di nav wê de rûnên bingehîn û maddeyek kêrhatî wekî karotenê heye. Dema ku bi spîka hêkê re têkiliyek çêdike, vîtamîna A ava dike, ku ji bo laş pir hewce ye. Ev kokteylek dê ji bo baştirkirina rewşa çerm û por pêdivî ye. Bikaranîna wê bi erênî hem li ser rûbera lewheyên neynûkê û hem jî li ser mûçikên laş bandor dike. Ev vexwar ji bo karanîna bi pirsgirêkên dîtinê re, û hem jî ji bo baştirkirina xebata gurçikan, mîzdana kezebê û kezebê tê pêşniyar kirin.

Taybetmendiyên pijandinê fizov

Taybetmendiya herî diyar a fizov ew e ku ev vexwarin nayên qamçkirin. Divê ew bi tu awayî neyên hejandin, ji ber ku tiştê herî balkêş û hêja di wan de, tenê lîstikek xwezayî ya karbondîoksîtê ye.

Ji bo çêkirina kokteylek bi kalîte û tamxweş, hûn hewce ne ku şekerê sarkirî heya nîvê qeşayê tije bikin da ku kokteylan çêkin, li gorî reçeteyê hêmanên pêwîst lê zêde bikin, û bi qasî 15 çirkeyan hemî bi tundî lêxin. Ji bo xizmetkirina kokteylê bi kevneşopî cam bilind - highball tê bikar anîn. Pêdivî ye ku ew nîvî bi frappeya qeşayê dagirtî be û naveroka şekerê li wir birijîne. Dûv re hêdî hêdî û bi nermî pêkhateya efrandinê ya kokteylê lê zêde bikin: ava mîneral, vexwarina tonîk, an şampanya. Tê bawer kirin ku ziwa ji bo fîzê ji şampanyaya şîrîn maqûltir e, ji ber ku ew pir dirêjtir dilîze.

Di dawiya camê de kokteylek bi pariyek lîmon an porteqalê hatî xemilandin, carinan ji bo xemilandinê berikên teze têne bikar anîn.

Gene Fiz

Ev dirêjek populer e, ku li ser bingeha ava lîmon an lîmoyê, genê xurt, şekir û ava mîneral e.

Ji bo pijandinê hûn ê hewce bikin:

  • jîn - 40 ml;
  • ava lemon an lîmonê - 30 ml;
  • syrup şekir - 10 ml;
  • qeşa;
  • lîmon an lîmon.

Hemî malzemeyan deqeyek di şekerekê de bihejînin, dûv re bi şêlê bikar bînin da ku têkelê birijînin nav topek sar, bi nermî têxin nav soda û bi pariyên lîmonê an lîmoyê xemilînin.

Ger perçeyên citrus rasterast têxin nav şilavê, cin nat baş xuya dike. Ev vexwarinek tamek dewlemendtir û dîmenek dilxweş dide vexwarinê.

Ramos Jean Fiz

Ev yek ji kokteylên alkolîk ên herî navdar e, ku reçeteya ku ji mêj ve hatî dabeş kirin. Dîroka wê li dora dawiya sedsala 19-an dest pê dike, di demên Qedexekirinê de, dema ku xwediyê yek ji saziyên herî populer ên li New Orleans, Henry Ramos, guhertoya xwe ya Gene The Physics îcad kir, û jê re got New Orleans Phys. Reçeteyê xwediyê birayê xwe Charles veşart. Derket holê ku ji bo bidestxistina bandorek kefek wusa mezin, Henry spîya hêkê li vexwarinê zêde kir. Bi ava soda re bertek nîşan da, wî rêjeyek bi rastî mezin kef da, ku li ser şûşê kefek kefxweş çêkir.

Ingredients:

  • jîn - 40 ml;
  • ava lîmonê - 15 ml;
  • ava lîmê - 15 ml;
  • syrup şekir - 30 ml;
  • spî hêk - 1 pcs;
  • krem - 60 ml;
  • ekstrakta vanilla - 2 dilop;
  • soda;
  • ava ji kulîlkên porteqalî.

Hemî malzemeyên bi rêbaza hejandina hişk bi qasî 2 hûrdeman di şikilek sar de têne qamçandin. Piştî wê qeşayê lê zêde bikin, û ji bo demekê, naverokê lêxin. Têkelê bixin nav golek bilind a ku berê sar bûye û bi nermî ava soda lê zêde bikin.

Bucks Fiz

Û li Îngilîstanê, kokteylek bi navê Bucks Phys. Spas ji barman Pat McGarry ji Buck's Club, klûba navdar a Londonê. Wî ev kokteylek di encama tevlihevkirina şampanya û ava porteqalan de çêkir. Gelek xerîdar û klûbên birêkûpêk bi domdarî nûbûn xwestin. Vê carê wan tiştek sivik, lê di heman demê de serxweşker dixwest. Ji ber vê yekê ev kokteylek xuya bû, ku navê xwe bi rûmeta wê klûbê girt. Bi awayê, kokteylek bi heman rengî di heman demê de li Fransayê xuya bû. Li wir jê re digotin Mimosa. Fransî bi gelemperî di îcadkirina vexwarinê de doza seretayî dikin, lê pêşeng hîn jî barmendê Londonê tê hesibandin.

Ingredients:

  • şampanya an şeraba birûsk - 50 ml;
  • ava porteqalî - 100 ml.

Avê û şampanyaya sar birijînin nav qedehekê, hinekî tevlihev bikin. Ev kokteylek di şûşeyek şeraba bilind a teng de li ser lingek zirav tê pêşkêş kirin - qedehek şerabê ji bo şampanyayê.

Taybetmendiyên zirardar ên kokteylên efrandinê

Bikaranîna fizov a ku alkol tê de ye, ji bo jinên ducanî, jinên hemşîre, zarokên di bin 18 saliyê de û hem jî ji bo ajokarên wesayîtên motor nayê pêşniyar kirin. Digel her hobiya vexwarinên alkolê, ew bi tevliheviyên di pergala gastrointestinal de jî tije ye, ku dibe sedema zirarek bêserûber li kezeb û gurçikan. Vexwarina zêde ya vexwarinên weha dikare bibe sedema girêdana alkolê.

Ger hêkên mirîşkê yên xav di amadekirina kokteylê de werin bikar anîn, divê hûn ji nûbûn û kalîteya wan piştrast bin. Wekî din, hûn dikarin nexweşiyek wusa xirab wekî salmonellosis, û her weha jehrîbûnek giran û nexwarinê bistînin.

Fizy bikar neynin, heke alerjîyek ji yek ji pêkhateyên ku pêkhateya wan pêk tîne hebe, ji bo kêmkirina xetera reaksiyonên alerjîk.

Ger di pêvajoya çêkirina kokteylan de, vexwarinên enerjiyê, an soda şekir têne bikar anîn, divê ji bîr mekin ku kokteylên weha di diyabetê de berevajî ne. Bikaranîna wan a pir caran dikare emala diranan hilweşîne û dikare wekî binpêkirina balansa asîd-base ya di devê de bixebite. Enerjîk bi xwe ji laşê mirov re zirarê ne, û dema ku bi alkolê re tê tevlihev kirin, bi eşkereyî, ew berevajî ne. Ji ber vê yekê, çêtirîn e ku meriv li ser ava mineral saxlem bimîne, da ku zirarek cidî nede laş.

encamên

Phys - yek ji celebên populer ên dirêj ên efrvescent. Ew gelek caran di êvarên germ ên havînê de serxweş tê da ku xwe nûjen bike û xwe nû bike. Hem vexwarinên bê alkol û hem jî alkol hene. Yên herî populer ji Îngilîstan û Amerîkayê hatin cem me, hema bêje bêyî ku şîretên xwe biguhezînin. Ew di tevlêbûna ava soda û, di hin cureyan de, hêkan de, ji dirêjên din cûda dibin. Li gorî malzemeyên ku di nav wan de hene, çend celeb fizov hene: zîv, zêr, qral, elmas û yên din. Vana kokteylên nûjen ên mezin in ku li çaraliyê cîhanê populer in. Lê divê were ji bîr kirin ku vexwarina zêde dikare ji bo tenduristiyê zirarê bike!

Fîzyoterapiya ne-alkolîk bi gelemperî ji ber taybetmendiyên wan ên kêrhatî û hêja ji bo laş tê pêşniyar kirin ku bikar bînin. Bi taybetî vexwarinên kiraz, gêzer û behîv bi bandor têne hesibandin. Bi saya mîneral û vîtamînên wan ên bikêr, ew bandorek bikêr li ser pergalên digestive û dil-vaskuler dikin, xebata kezeb û gurçikan baştir dikin, û bi girîngî hişmendiya dîtbarî zêde dikin. Ji ber arthrosis û nexweşiya movikan tê pêşniyar kirin ku were bikar anîn.

Leave a Reply