Pike

Terîf

Pike masîyek nêçîrvan e ku malbata Pike, çîna tîrêj-ramîn temsîl dike. Ev nêçîr hema hema di hemî dezgehên avê yên navîn û mezin de tê dîtin, her çend ew di çem, hewz û golên piçûk de jî çêdibe. Di heman demê de, pike li gelek welatên cîhanê li laşên ava şirîn rûniştiye.

Pike dikare bi dirêjî yek û nîv mêtro mezin bibe û bi qasî 30 kg, an hêj bêtir jî bibe. Masî ji hêla teşeyek pêşnumayî, serî û devek mezin ve ji hev cihê dike. Rengê nêçîrê bi şert û mercên jiyanê ve girêdayî ye, ango bi hebûna nebatê avî. Ji ber vê yekê, rengê wê dikare ji gewr-kesk heta gewr-zer an gewr-qehweyî, ku ji bo siya dorsal tîpîk e, biguhere.

Ji aliyan ve, dibe ku xêzikên xalîçeyî, û her weha lekeyên mezin ên qehweyî an zeytûnî, ji siya tarî hebin. Fînik têne cot kirin û rengek wan a porteqalî heye. Pir caran, di hin golan de, cûrbecûr zîv hene.

Pike bi serê xwe pir dirêjkirî û çeneya jêrîn a derketî ji gelek celeb masî bi hêsanî tê cûdakirin. Diranên bi mezinahiyên cûda li ser çeneya jêrîn in, bi saya wan pike karî nêçîra xwe bigire û bi ewlehî bigire. Diranên mayî bi mezinahiya xwe piçûktir in, tûjên tûj di farzê re têne rêve kirin û pir diçin hundurê mîkroşan.

Jîngehên pike

Cureyên herî hevpar - pike hevpar-li Amerîkaya Bakur û laşên avê yên Avrasyayê tê dîtin. Pika başûr an pincara gihayî di laşên avê yên ku di hewza Çemê Mississippi û hewza Okyanûsa Atlantîk de hene tê dîtin.

Reşikê reş nêçîrvanek Amerîkaya Bakur e, ku ji peravên Kanada heya Florida, û her weha Golên Mezin û Geliyê Çemê Mississippi, di çem û golên bi gihayên avî de pir tê dîtin.

Pike Amur di embarên xwezayî yên Girava Sakhalin û Çemê Amur de hevpar e.

Pika Italiantalî tercîh dike ku li avên Northerntalyaya Bakur û Navîn rûne.

Di derheqê pikan de rastiyên balkêş

1. Ew bi gelemperî nêçîrê naşopînin lê tercîh dikin ku ji kemînê êrîş bikin. Pike di nav gihayên nebatên avî de veşartî, pike bê hereket dicemide û, hema ku nêçîrê bibîne, bi henekek lezgîn lê diherike.
2. Van nêçîrvan, birçî ne, êrîşî her nêçîra ku ew bikarin bi ser bixînin dikin. Carinan pîkalên mezin jî rêçikên neçar dixwin.
3. Di nav ava germ de, pîkar namînin, lewma ew tenê di çemên bi ava sar an sar de têne dîtin.
4. Ku masiyên ava şirîn in, ew bi giranî di çem û golên de dijîn, lê carinan ew di behrê de têne pêş, ku çemên mezin ên ku diçin vê behrê pir zêde wê şor dikin.
5. Li bajarê Nefteyugansk ê Rûsyayê, bîrdariyek ji bo pike hatî veqetandin heye.
6. Havîra nû ya van masiyan dikare jehrî be; ji ber vê yekê, berî ku wê bixwe, ew pêşî tê pêvajo kirin. Mînakî, xwê kirin.
7. Bi taybetî pîjikên kevn dikarin bigihîjin dirêjahiya çend mêtro û giraniya 35 kg.
8. Pike dikare yekcar heya 250,000 hêk bide.
9. Van masiyan naxwazin ku merivên xwe bixwe. Pikên mezintir, carinan, dikarin bi hêsanî hevpîşeyên xweyên piçûk bixwin.
10. Di tevahiya temenê pîkeyan de didan berdewam têne nû kirin. Hin kes di şer de winda dibin, hin jî westiyayî ne, lê yên nû her dem mezin dibin.
11. Goştê van masiyan girêdayî hilberên xwarinê ye ji ber ku rêjeya rûnê tê de hindik e - tenê ji sedî çend.
12. Bi navînî, pîkek salê 2.5 santîmetre mezin dibe, lê ew dikare di sala yekem a jiyanê de bi dirêjahî heya nîv metroyek an hêj bêtir mezin bibe.
13. Pîkên kevn dikarin ji du mêtroyan jî dirêjtir bibin.
14. Van masî, yên herî mezin jî, bi gelemperî êrîşî mirovan nakin. Ew tercîh dikin ku êriş bikin ser kîjan nêçîra ku ew bêyî pir tengasiyê karibin bikin.
15. Li cîhanê tenê 7 cûre cûre pike hene.
16. Li Afrîka, Amerîkaya Başûr, Avusturalya, û Antarktîka, pike nayên dîtin.
17. Ev masî dikare bi hêsanî nêçîra xwe bi ser bikeve, pîvan û giraniya wê ji nîvê ya xwe bihurî.

Têkela goştê pike

Pike, wekî pir celebên masî yên din, bi giranî ji av û proteînan pêk tê. Di 0.69g goştê pike de tenê 100 gram qelew. Her weha, hûn ê di pike de karbohîdartan nebînin. Naveroka calorîk ya pike ji 84 gramên hilberê tenê 100 Kcal e. Nebûna tevahî ya karbohîdartan, naveroka proteîna zêde, û naveroka kêm-kalorî ya pike vê masî di parêzek parêz û tendurist de pêdivî ye.

Nirxa enerjiyê ya masiyên pike:

• Proteîn: 18.4 g (~ 74 kcal)
• Fat: bi 1.1 g (~ 10 kcal)
• Karbonhîdrat: 0 g. (~ 0 kcal)

Feydeyên pike

Taybetmendiyên bikêr ên pike bi çavê tazî diyar in; hûn hewce ne ku pêkhateya kîmyewî ya masî bibînin, ku bi naverokek bilind a madeyên ku ji bo laşê mirov hewce ne, tijî ye. Vîtamînên koma A, B, asîdê folîk, kolîn, her weha magnezyûm, fosfor, sodyûm, selenyûm, û manganez, ev element hêmanên sereke yên pike ne. Nutriciyonîst demek dirêj e ku bala xwe didin goştê pike, ku di parêzên kêm-kalorî an proteîn de navdar e.

Taybetmendiya sereke ya sûdwergirtî ya pike ji bo hemî alîgirên parêzek tendurist ew e ku masî rûnek pir kêm (% 1) vedigire. Feydeyên pike ji bo parêzek hevseng jî ev e ku masî gelek proteîna xwezayî digire nav xwe, ya ku laşê mirov bi tevahî dixe nav xwe û ew bi hêmanên mîkro û makro yên kêrhatî têr dibe.

Zirarê pike

Ev Masî di rewşa bêtehamuliya takekesî û hebûna alerjiyê de qedexe ye. Di çi rewşê de nabe ku hûn masiyên ku li deverek qirêj hatine girtin bixwin? Divê hûn pike bikar neynin, wekî din, hûn dikarin lîreyên zêde bi dest bixin, her çend ew hilberek parêz e. Mirovên ku ji zêdebûna kîloyan ditirsin hewce ye ku vî masî bi hindikahî bixwin û piştrast bin ku ew wê bikelînin.

Taybetmendiyên tamê

Masî goştê zirav, hişk û nerm heye. Mezinahiya mezin, goşt xweştir e. Nimûneyên mezin ji yên piçûktir hişktir in, ji ber vê yekê ew bi bacon têne dagirtin, bi goştê beraz têne qelandin, û bi sebzeyan têne stûr kirin.

Sepanên pijandinê

Li hin welatan, pike navdar e, lê li hinên din mirov jê hez nakin ji ber ku gelek hestiyên wê hene, ji ber vê yekê ew kêmtir populer e. Firoşyar xwarinên qeşagirtî, konserveyî, an sarbûyî radikin refikan. Pir caran, aşpêj pike wekî goştê hûrkirî ji bo goştê goşt an qurme bikar tînin, lêbelê, reçeteyên din ên sofîstîke yên din jî hene.

Meriv çawa pike çêdike?

• Di tendûrê de bi sosê kivarkê vexwin.
• Di rûnê bîran de di rûn de sor dikin.
• Bi sosê caper çêdikin û serve dikin.
• Li ser pîvazek pîvaz û leymûnê bikelînin.
• Bi kurmî bi gêzerê wî bipije.
• Di şeraba sor de marîn bikin.
• Kutleyên beraz û pike amade bikin.
• Masîyê ku bi kivarkên îsotê hatî dagirtin bişewitînin.
• Bi xameya tirş û parmesan bikelînin.
• Li ser telîsek sifir bikin.
• Sorkirin.
• Souporba masiyan çêdikin.

Pike dagirtî

Alpîranî

• 1.5-2 kg Pike
• 1 pastirîna şirîn
• 50 g
• Hêsanên 2
• 2-3 serî Pîvaz
• 150 g kîr
• 2 Kartol
• Bîbera xwê
• Basil
• pelê defne
• Barbariya hişkkirî

Meriv çawa çêdike

1. Ya herî girîng amadekirina pike ye.
2. Pêşîn, bi baldarî zerfê hilînin, serî jê bikin û hundur bi jor ve bikişînin.
3. Dûv re mîna pargîdanek çerm ji jor berjêr derxînin.
4. Pêşîn, hûn hewce ne ku bi kêrekî tûj, li cihên pêdivî jêbirin hinekî bibin alîkar, wê hingê çerm dê bixwe biçe. Ya sereke ne ew e ku li her derê zirarê bide. Çêtir e ku meriv hestîyek li devera fînansê bihêle ji çerm çirandinê. Bi gelemperî, bermahiyên goşt ên li ser çerm dê xwarinan xerab neke.
5. Serê xwe ji guran paqij bikin û bişon.
6. Hestiyên masî û fîncanan bi hindik avê bişînin, biharatan, pelên dafikê lê zêde bikin û heya ku nerm bibin kelandin.
7. Pastoyek şirîn bişewitînin (mîna bêrîkên 9 kepçeyan, tê bîra we?) Di şîrê de.
8. Pîvazê hûrkirî hûr bikin û heya rûnê rûnê rûn rûnin.
9. Di nav blenderê an goştê goşt de, goştê pike bi pizrikek şilkirî û pêçandî were hûrkirin, pîvazên sorkirî, hêk, xwê, bîber, barbar, biharat lê zêde bikin (hûn dikarin li gorî tama xwe improvîzasyonê bikin), û bikin masîyek hûrkirî ya homojen.
10. Çermê masî di binî de li şûna dûvikê û li wan deverên ku valahî lê çêdibin bişewitînin. Masî bi goştê hûrkirî dagirin, lê ne bi zexmî. Divê cihek hundur hebe; wekî din, di dema pijandinê de, ger goştê pir mukos hebe, çerm piçûk dibe û dibe ku biteqe. Li devera serî dirûn. Heke we torbeyek hewayî, têr û nehl peyda kir dê ew bibe alîkar. Serê pike bi goştê hûrkirî dagirin. Em ji goştê hûrkirî yê mayî gogên piçûk dişikînin.
11. Gêzeran bi çîçekan ve bikin û wan bi rengek wekhev di binê çayxaneyê de bihêlin. Ser û laşê masî li jor bixin, kulîlkên masî li dora xwe bidin, û bihêlin, çêtir e ku hûn bi şorba masî germ bikin.
12. Li gorî mezinahiya masî, firaxê di nav 160-170 pileyî de 1-1.5 demjimêran têxin tenûrê.
13. Hema ku masî qehweyî bibe, wê ji tenûrê derxînin, bila ew sar bibe û 5-6 demjimêran di sarincê de bimînin. Piştî - parçe parçe bikin û xizmetê bikin.

Xwarina xwe xweş bikin!