Portobello

Terîf

Portobello celebek şampiyon e, kivarkek pir mezin e, dema ku kapika wê bi tevahî vekirî be, ew digihîje 15 cm. Bi xêra kumika ku bi tevahî hatî vebûn, şiliya ji kivarka portobello ji ya kivarkên din pirtir diherike, ji ber vê yekê avahiya wan qelew û goşt e. û dema ku têne pijandin, ew pir aromatîk derdikevin.

Portebello celebê herî hêja yê kivarkê ye ku di hemî xwarinên Ewropî de tê bikar anîn. Portobello yek ji kivarkên herî xweş û hêsan e ku tê amadekirin. Van kivarkan xwêkirî, tirşkirî, li ser sarincê û di panêlekê de têne sor kirin, di nav xameya tirş û sosan de tê sor kirin, li selete, stewr, omelet û pîzzayê tê zêdekirin.

Dîrok û belavkirina mushroom Portobello

Di xwezayê de, Portobello di şert û mercên nebaş de mezin dibe: li rex rêyan, li mêrg û heta li goristanan. Navê "Portobello" di sala 1980-an de bi armanca populerkirina vî celebê kivarkan derket. Berê, ev mişmiş di pijandinê de nedihatin bikar anîn û pir caran bi hêsanî dihatin avêtin. Portobello naha yek ji wan rehikên herî populer e ku di xwarinên Israelisraîlî û Ewropî de tê bikar anîn.

Bikaranînî

Kivarkên Portobello pir kêm in, ji ber vê yekê hûn dikarin wan li firoşgehên gourmet û li hin supermarketan bikirin.

Portobello bi gelemperî di amadekirina cûrbecûr xwarin û xwarinên sereke de tê bikar anîn. Ji bo pijandinê îdeal e. Mînakî, ew di amadekirina xwarinek wisa bijare de wekî julienne tê bikar anîn.

Dema ku şorbe, bexş û sosê amade dikin, lingên mişmişê portebello têne derxistin ku ew pir tûj û gûr in. Kumikên mişmişan bi eynî awayî wekî mişmişên din têne bikar anîn: birîn an sax mayîn. Ji bo pijandinê kumikên tevahî çêtirîn in.

Kundurê portobello çiqas dirêj bê pijandin, ew ê qewîntir be û bêhna goştî bêtir bibe. Veşartina piçûk: ji bo çêja çêtirîn dema ku van mişmişan çêdikin, wan neşon, lê her qirêjiyek bi kêrê paqij bikin.

Taybetmendiyên bikêr ên mushroom portobello

Portobello

Mîna celebên din ên mişmişan, portobello jî pir têrker û kalorîk e. Ji ber naveroka proteîna wê û bêhna goştê dewlemend carinan jê re "goştê gihayî" tê gotin. Di vê kivarkê de gelek vîtamîn û hêmanên şopê yên wekî sifir û seleniyûm hene.

Xwarina vê kivarkê ji holê rakirina xwezayî ya xwêyên metalên giran ji laş re dibe alîkar, ji ber vê yekê, van kivarkan bi gelemperî hema hema xav têne xwarin, di sosê lîmonê de têne xwarê.

Bikaranîna wan a rêkûpêk şekirê xwînê û asta kolesterolê kêm dike, rêjeya dil û tansiyona normalîze dike, heyecana rehikan kêm dike, berxwedanê li hember enfeksiyonan zêde dike, û her weha bandorek immunostimulekirin, antioxidant, antî-înflamatuar heye.

Têkiliyên mushroom Portobello

Kîvarkên Portobello ji ber naveroka proteîna wan a bilind wekî xwarinek giran tête hesibandin.

Bêtehamuliya takekesî, gurçik, urolîtîas.

Çiqas portobello bikelînin

Portobello

Portobello bi qasî 15 hûrdeman di ava şor de bipijînin.

Naverok û pêkhatina kaloriyê ya portobello

Têkiliya kîmyewî ya mişmişên Portobello bi naverokek bilind a karbohîdartan, proteîn, fîber, vîtamîn (B5, B9, PP), mîneral (zinc, selenium, sifir, hesin, fosfor, sodyûm, kalsiyûm, potiyûm) ve tête diyar kirin.

  • Proteîn 2.50 g
  • Fat 0.20 g
  • Karbonhîdrat 3.60 g
  • Naveroka calorie ya Portobello 26 kcal e.

Pirs û Bersivê Mushroom Portobello

Li Dublîna îrlandî navçeya Portobello heye, û li London jî bazarek firotanê ya bi heman navî heye. Ma ew bi rengek bi mushroom portobello ve, ku pir dişibe şampiyona qehweyî, têkildar in?

Qet nabe. Ji hêla xizmî ve, Portobello bi rastî celebek şampiyon e, ku ji wan hema hema 90 cûreyên cûda têne zanîn. Lê Portobello di nav wan de cûreyek prîmî ye. Berê, jê re cûda digotin: crimino.

Efsaneyek heye ku her kes nas dike û ji hevûdu re dibêje ku tawanên mezin, ji bilî ku ji bo veguhastinê dijwar e, di heman demê de jî kêm firotin, û hin bazirgan neçar bû ku navekî nû ji wan re peyda bike, û dûv re bi malî. Wekî ku hûn jî dibînin, ew bi ser ket. Ji ber vê Portobello kivarkek bi PR baş e. Ew ne tenê li Ewropa, lê li Israelsraîlê jî jê hez dike.

Çima îro portobello wekî kivarkek elît tête hesibandin û 4-5 carî ji champignon bihatir e?

Portobello

Ji ber taybetmendî, pêkhate, mezinahiya xwe. Portobello mehek, mîna şampiyonek, lê du an sê mezin nabe. Tenê wan kivarkên ku kumê wan bi tevahî vekirî ye qut bikin. Di şampiyonê de, berevajî, ew tête parastin ku dorpêçiya kapê were parastin, û vebûn nîşana zêdekbûnê ye.

Di vê navberê de, qapûtê vekirî, di binî de fîber, alîkariya portobelloyê dike ku ji şiliyê xilas bibe, ji ber vê yekê tama wan pir bi hêz e, an kivark an goşt, û bêhna axê pir xurt e. Kumê qehweyî bi diameter 20 cm digihîje, heya 200 g jî giran dibe. Portobello di potasyûm û proteîn de dewlemend e û pir têrker e.

Ew ji ku hat û hûn dikarin nuha Portobellosên baş bikirin?

Li Italytalyayê dest pê kir, lê Frensiyan zû ew li erdê xwe reşandin. Li wir bû ku wî dest bi çandiniya li ser asta pîşesaziyê kir.

Meriv çawa bisekine ku portobelloya li ser dikê bi rastî baş e?

Bi baldarî li kumê mêze bikin: nabe ku çenek li ser hebe. Tiliya xwe bixin nav kivarkê, heke ew qelew be, hûn dikarin wê bigirin. Dema ku tê kirîn û anîn malê - çêtirîn e ku meriv di tûrikê kaxezê de di sarincokê de bihêle, lê ne ji du rojan zêdetir. Gelek kes di bin tepikê de mushrooms û portobello dişon. Ev xelet e.

Mişk mîna şampiyonan, portobello jî tê de, di cih de dest bi vexwarina avê dikin. Heya pênc çirkeyan jî, wê di bin tapê de nizm bikin - birrîn dê nîşan bide ku çawa têl tarî bûne. Ji ber vê yekê çêtir e ku meriv berî pijandinê, tenê bi cilek şil paqij bike, berî wê, bila ew di teşeya ku hatine jêkirin de werin hilanîn.

Heke ewledar be ku meriv portobello xav bixwe?

Portobello

Ew dixwin, lê ne bi me re. Ew hîn jî hêdî hêdî bi mişmişên xav fêr dibin. Lê hem şampiyon û hem jî portobello bi rastî kivarkên stêr in. Bi xwezayî, ew bêyî pêvajoyek têne xwarin. Mînakî, bi tenê bi rûnê zeytûnê an balsamikê reş bikin.

Baş e, an em konkoka tomato diqelînin, avokado, îsotan hûr dikin, arûkula, piçek îsotê îsotê, îsota zer, parmesan û perçeyên portobello lê zêde dikin ... Lê tama vê kivarkê herî zêde dema ku tê sor kirin - di nav tehtek an grill de tê xuyang kirin.

Dê van mushrooms gelek rûnê rûnê bistînin?

Ya ku ew ê bigirin ev e! Tenê piştî wê hûn ne hewce ne ku zêde lê zêde bikin, wekî ku her kes bi gelemperî dike. Portobello dema ku tê sorkirin mîna hêkekê ye. Pêşî ew digire, dûvre - hinekî bisekine - ew paşde dide. Girîng e ku hûn ji bîr nekin ku hûn tenê hewce ne ku kelûpelan sor bikin, û wan berûyan bizivirînin da ku ava kivarkê ya hundur "bigire".

Pir caran portobello tê dagirtin?

Erê. Hûn dikarin tiştek dagirin. Ez pêşniyar dikim ku riccotta, penîrê xêrxwazî, rosemaryê teze û tûyê têxin nav kumikên sorkirî. And demekê têxin tenûrê - heya ku penîr bi qurçekî were pêçan. Hingê hûn dikarin wê bigirin. Li ser arugula, ku bi portobello re çêtirîn çêdibe, xizmet bikin.

Portobello bi kîjan mushrooms din dikare were bikar anîn?

Ger ji me re soseyek kivarkê ya pir bîhnxweş an şorbeyek kivarkê ya dewlemend lazim be, portobeloyên hêzdar û kivarkên porcini yên serdest bigirin. Lê pir caran Portobello bi kivarkên bêalî an tewra bi kivarkan ve jî têkildar e.

Portobello

The di her şert û mercî de kîvarka gerdûnî bi çi re naşibe hev?

Bi masî spî û sosê tomato. Ya paşîn dê tiştek li Portobello zêde neke, ew ê tometek tirş bimîne. Em tenê nikarin masiyên spî yên bi kivarkên bihêz xeyal bikin, û ew bikêr nayê…

Awa hilbijêrin

Dema hilbijartina mişmişên Portobello, pêdivî ye ku hûn bala xwe bidin parastin û yekrengiya rengê rûyê erdê, mêşhingivên bêyî kêmasiyê tercîh bikin.

Embarkirinî

Mişmişên Portobello yên nû divê di sarincokê de werin hilanîn û di nav 3-7 rojan de werin xwarin. Di vê rewşê de, tê pêşnîyar kirin ku meriv li ber kaxezek kaxezî bi cîh bibe, piştî ku her yek ji wan di desmalek kaxezek şil an cawek de pêça.

Wekî din, kivarkên Portobello dikarin bên cemidandin. Bi şertê rejîma germahiyê (ji binî 18 pileyî ne zêde be), ew dikarin di vê formê de 6-12 mehan werin hilanîn.

Kivarkên portobelo yên pijandî

Portobello

Alpîranî

  • Mushrooms Portobello 6 parçe
  • 4 kevçîyên sîrik
  • Rûnê zeytûnê 6 kevçîyên xwarinê
  • Sirkê balsamîk 2 kevçîyên xwarinê
  • Silav da bîhnxweş
  • Bi bîhna xwe bîbera reş reş bikin
  • Thyme to tam bike

Amadekarî

  1. Mişmişên mezin paqij bikin (bi destên xwe hêsan tê kirin). Bi baldarî lingan jê bikin.
  2. Marînayek çêbikin: 6 kevçîyên rûnê zeytê, 2 kevçîyên balsamîk, sîr, piçek şekirê qehwe tevlihev bikin.
  3. Mişmişan, lewheyan vegerînin, bi marinadê xweş rûn bikin, yên mayî jî bavêjin ser lingan û kivarkan - bi îdeal, bila bi qasî 20 hûrdeman marîn bikin, lê hûn dikarin tavilê bipijînin.
  4. Kaxezê pijandinê bidin ser tepsiyek, rûnê rûn bikin, bi baldarî mişmişan, hûr û xwê û bîbera xwe deynin, pelên tûyê nû bişînin.
  5. 200-15 deqîqeyan di moda vesazkirinê de di tendûrê de germkirî (20 pile) bikelînin.

Leave a Reply