Melzeme zimanê beefê bi şêwazê Kafkasî
| zimanê beef | 1000.0 (gram) |
| runê nîvişk | 75.0 (gram) |
| kivarkên porcini | 300.0 (gram) |
| gûz | 1.0 (şûşeyek genim) |
| pîvazê sîr | 10.0 (gram) |
| qeymax | 250.0 (gram) |
| xwê sifrê | 5.0 (gram) |
| erdê reş | 5.0 (gram) |
Rêbaza amadekirinê
Ziman bikelînin, parçe parçe bikin, têxin tenûrê, pîvazên şewitandî, kivarkên kelandî û bîhnkirî lê zêde bikin. Gûz û sîr di hawanê de di nav girseyek homojen de têne zeliqandin da ku findiq rûn bibin. Bi xameya tirş re tevlihev bikin, (heke hûn nexwazin tirşikê bikar bînin, hûn dikarin wê bi% 33% rûnê dewsa wê bidin) xwê, îsotê û vê sosê bi zimên bavêjin. Bi qapaxekê veşêrin û têxin nav tenûrê ku hinekî germ kirî da ku sos neçe.
Hûn dikarin hesabê xweya windakirina vîtamîn û mîneralan bikar bînin û di navnîşanê de karanîna reçeteyê bikar bînin.
Nirxa xwarinê û pêkhateya kîmyewî.
Di tabloyê de naveroka xurekan (kalorî, proteîn, rûn, karbohîdart, vîtamîn û mîneral) her yek nîşan dide 100 graman beşa xwarinê.
| Rûnê. | Jimarî | Norm ** | Di 100 g de% normê | % 100 normê di XNUMX kcal de | 100% normal |
| Nirxa kaloriyê | 182.2 kCal | 1684 kCal | 10.8% | 5.9% | 924 g |
| Proteins | 9.5 g | 76 g | 12.5% | 6.9% | 800 g |
| Fats | 12.3 g | 56 g | 22% | 12.1% | 455 g |
| Carbohydrates | 8.9 g | 219 g | 4.1% | 2.3% | 2461 g |
| acîdên organîk | 13.9 g | ~ | |||
| Fîbera alimentary | 0.8 g | 20 g | 4% | 2.2% | 2500 g |
| Av | 48.7 g | 2273 g | 2.1% | 1.2% | 4667 g |
| Xwelî | 0.6 g | ~ | |||
| vitamins | |||||
| Vîtamîna A, RE | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 4.9% | 1125 g |
| rêtînolê | mg 0.08 | ~ | |||
| Vîtamîna B1, tiamîn | mg 0.09 | mg 1.5 | 6% | 3.3% | 1667 g |
| Vîtamîna B2, riboflavîn | mg 0.2 | mg 1.8 | 11.1% | 6.1% | 900 g |
| Vîtamîna B4, kolîn | mg 15.3 | mg 500 | 3.1% | 1.7% | 3268 g |
| Vîtamîna B5, pantotenîk | mg 1.1 | mg 5 | 22% | 12.1% | 455 g |
| Vîtamîna B6, pirîdoksîn | mg 0.2 | mg 2 | 10% | 5.5% | 1000 g |
| Vîtamîna B9, folat | 18 μg | 400 μg | 4.5% | 2.5% | 2222 g |
| Vîtamîna B12, kobalamîn | 1.6 μg | 3 μg | 53.3% | 29.3% | 188 g |
| Vîtamîna C, asorbîk | mg 2.5 | mg 90 | 2.8% | 1.5% | 3600 g |
| Vîtamîn D, kalsîferol | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Vîtamîn E, alfa tocopherol, TE | mg 3.4 | mg 15 | 22.7% | 12.5% | 441 g |
| Vîtamîna H, biotîn | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Vitamin PP, NA | mg 3.477 | mg 20 | 17.4% | 9.5% | 575 g |
| niacin | mg 1.9 | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiyûm, K | mg 227.6 | mg 2500 | 9.1% | 5% | 1098 g |
| Kalsiyûm, Ca | mg 35.4 | mg 1000 | 3.5% | 1.9% | 2825 g |
| Magnezyûm, Mg | mg 37.9 | mg 400 | 9.5% | 5.2% | 1055 g |
| Sodyûm, Na | mg 38.3 | mg 1300 | 2.9% | 1.6% | 3394 g |
| Sûfûr, S | mg 19.4 | mg 1000 | 1.9% | 1% | 5155 g |
| Fosfor, P | mg 156.2 | mg 800 | 19.5% | 10.7% | 512 g |
| Klor, Cl | mg 320.4 | mg 2300 | 13.9% | 7.6% | 718 g |
| Hêmanên ceopê | |||||
| Hesin, Fe | mg 2.5 | mg 18 | 13.9% | 7.6% | 720 g |
| Odod, ez | 1.4 μg | 150 μg | 0.9% | 0.5% | 10714 g |
| Kobalt, Co | 1.8 μg | 10 μg | 18% | 9.9% | 556 g |
| Mangan, Mn | mg 0.3147 | mg 2 | 15.7% | 8.6% | 636 g |
| Sifir, Cu | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 6.2% | 885 g |
| Molîbden, Mo. | 6.9 μg | 70 μg | 9.9% | 5.4% | 1014 g |
| Rêber, Sn | 3.3 μg | ~ | |||
| Rubîdyûm, Rb | 2.6 μg | ~ | |||
| Seleniyûm, Se | 0.04 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 137500 g |
| Fluor, F | 104.3 μg | 4000 μg | 2.6% | 1.4% | 3835 g |
| Chrome, Kr | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 8.3% | 658 g |
| Zinc, Zn | mg 2.2135 | mg 12 | 18.4% | 10.1% | 542 g |
| Karbohîdartên helandî | |||||
| Nîsk û dextrîn | 0.1 g | ~ | |||
| Mono û disakarîd (şekir) | 0.1 g | max 100 г. |
Nirxa enerjiyê 182,2 kcal e.
Zimanê beef "Kafkasî" dewlemend bi vîtamîn û mîneralan wekî: vîtamîna B2 -% 11,1, vîtamîna B5 -% 22, vîtamîna B12 -% 53,3, vîtamîna E -% 22,7, vîtamîna PP -% 17,4, fosfor - 19,5, 13,9, 13,9%, klor - 18%, hesin - 15,7%, kobalt - 11,3%, mangan - 15,2%, sifir - 18,4%, krom - XNUMX%, zinc - XNUMX %
- Vitamin B2 beşdarî bertekên redoxê dibe, hestiyariya rengê analîzkerê dîtbarî û adaptasyona tarî zêde dike. Têkiliya têrker a vîtamîna B2 bi binpêkirina rewşa çerm, tehlûkên mîstanik, ronahiya xerab û dîtina tîrêjê re pêk tê.
- Vitamin B5 beşdarî proteîn, rûn, metabolîzma karbohîdartan, metabolîzma kolesterolê, sentezkirina hejmarek hormonan, hemoglobînê dibe, vegirtina asîdên amînoyî û şekirên di rûvî de pêşve dibe, fonksiyona korteksa adrenal piştgirî dike. Kêmbûna asîta pantotenîk dikare bibe sedema xesara çerm û mûzikên mîde.
- Vitamin B12 Di metabolîzm û veguherîna asîdên amînoyî de roleke girîng dilîze. Folate û vîtamîna B12 vîtamînên bi hev ve girêdayî ne û di çêbûna xwînê de cih digirin. Kêmasiya vîtamîna B12 dibe sedema pêşkeftina kêmasiya folate ya perçeyî an duyemîn, û her weha anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- Vitamin E xwedan taybetmendiyên antioxidant e, ji bo xebitandina zayendan, masûlkeya dil pêwîst e, stabilîzasyonek gerdûnî ya lebatên şaneyê ye. Bi kêmasiya vîtamîna E, hemolîzasyona erythrocytes û nexweşiyên neurolojîk têne dîtin.
- Vîtamîna PP beşdarî reaksiyonên redoxê ya metabolîzma enerjiyê dibe. Vexwarina vîtamîna têrker bi têkdana rewşa normal a çerm, rêgezê gastrointestînal û pergala rehikan re tête.
- Fosphorus di gelek pêvajoyên fîzyolojîkî de, metabolîzma enerjiyê jî tê de, hevsengiya asîde-bingeh saz dike, perçeyek fosfolîpîd, nukleotîd û asîdên nukleîk e, ji bo mîneralîzekirina hestî û diranan pêdivî ye. Kêmasî dibe sedema anoreksî, anemî, rakît.
- Kllorine di laş de ji bo çêkirin û veşartina asîdê hîdroklorîk pêwîst e.
- Hesin enzîm jî tê de, perçeyek proteînên fonksiyonên cihêreng e. Di veguhastina elektronan, oksîjenê de beşdar dibe, qursa reaksiyonên redox û aktîfkirina peroksîdasyonê misoger dike. Vexwarina têrker dibe sedema anemiya hîpokromîk, atoniya masûlkeyên îskeletê ya kêmbûna myoglobîn, zêdebûna westînê, myokardiyopatî, gastrîta atrofîk.
- Kobalt beşek vîtamîna B12 e. Enzîmên metabolîzma asîdê rûn û metabolîzma asîdê folîk çalak dike.
- Manganese beşdarî damezrandina hestî û tevna girêdanê dibe, beşek ji enzîmên ku di metabolîzma amîno asîd, karbohîdart, katekolamîn de beşdar in e; ji bo senteza kolesterol û nukleotîdan girîng e. Bi vexwarina têrker re bi hêdîbûna mezinbûnê, tevliheviyên di pergala hilberînê de, zêdebûna lewazbûna tevnê hestî, tevliheviyên karbohîdartan û metabolîzma lîpîd tê.
- Sifir beşek ji enzîmên bi çalakiya redox e û tevlî metabolîzma hesin e, vegirtina proteîn û karbohîdartan teşwîq dike. Beşdarî pêvajoyên dabînkirina lebatên laşê mirov bi oksîjenê dibe. Kêmbûn bi tevliheviyên di damezrandina pergala dil û îskelet, pêşveçûna dysplasia tevna girêdanê de diyar dibe.
- chrome beşdarî sererastkirina asta glukoza xwînê dibe, bandora însulînê zêde dike. Kêmasî dibe sedema kêmbûna toleransa glukozê.
- Çingo perçeyek zêdeyî 300 enzîm e, beşdarî pêvajoyên sentez û xilaskirina karbohîdartan, proteîn, rûn, asîdên nukleîk û rêziknameya vegotina hejmarek genan dibe. Vexwarina têrker dibe sedema kêmxwînîbûnê, kêmasiya immununasyona duyemîn, sîroza kezebê, têkçûna cinsî, û malformasyonên fetus. Lêkolînên vê paşîn diyar kir ku kapasîteya dozên bilind ên zinc heye ku tevizandina bafûn xera bike û bi vî rengî beşdarî pêşveçûna anemiyê bibe.
Naveroka kaloriyê COMP pêkhateya kîmyewî ya melzemeyên recetê Zimanê beef "Kafkasî" PER 100 g
- 173 kCal
- 661 kCal
- 34 kCal
- 656 kCal
- 149 kCal
- 162 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
Tags: Meriv çawa çêdike, naveroka caloriyê 182,2 kcal, pêkhateya kîmyewî, nirxê xwarinê, kîjan vîtamîn, mîneral, rêbaza xwarinê zimanê goştê berazê-şêwazê Kafkasî, reçete, kalorî, xurek