Melzeme Hêkên sorkirî bi sebze an kivarkan
| hêka mirîşkê | 3.0 (perçe) |
| margarîn | 10.0 (gram) |
| fasûlî sebze (mil) | 63.0 (gram) |
Rêbaza amadekirinê
Ji bo pijandinê, heman sebze û mişmiş wekî reçetê têne bikar anîn. № 280. Sebzeyên amadebûyî têxin nav tepsiyek ku bi rûnê berê hatî germ kirin, hêk li ser wan têne weşandin û 5-7 hûrdeman têne sorkirin. Sebzeyên amadebûyî dikarin wekî hêkekê li hêkên qelandî yên amade werin berdan
Hûn dikarin hesabê xweya windakirina vîtamîn û mîneralan bikar bînin û di navnîşanê de karanîna reçeteyê bikar bînin.
Nirxa xwarinê û pêkhateya kîmyewî.
Di tabloyê de naveroka xurekan (kalorî, proteîn, rûn, karbohîdart, vîtamîn û mîneral) her yek nîşan dide 100 graman beşa xwarinê.
| Rûnê. | Jimarî | Norm ** | Di 100 g de% normê | % 100 normê di XNUMX kcal de | 100% normal |
| Nirxa kaloriyê | 257.1 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 g |
| Proteins | 18.2 g | 76 g | 23.9% | 9.3% | 418 g |
| Fats | 14.4 g | 56 g | 25.7% | 10% | 389 g |
| Carbohydrates | 14.6 g | 219 g | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| Fîbera alimentary | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.7% | 1429 g |
| Av | 67 g | 2273 g | 2.9% | 1.1% | 3393 g |
| Xwelî | 2.2 g | ~ | |||
| vitamins | |||||
| Vîtamîna A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 13% | 300 g |
| rêtînolê | mg 0.3 | ~ | |||
| Vîtamîna B1, tiamîn | mg 0.2 | mg 1.5 | 13.3% | 5.2% | 750 g |
| Vîtamîna B2, riboflavîn | mg 0.4 | mg 1.8 | 22.2% | 8.6% | 450 g |
| Vîtamîna B4, kolîn | mg 206.5 | mg 500 | 41.3% | 16.1% | 242 g |
| Vîtamîna B5, pantotenîk | mg 1.4 | mg 5 | 28% | 10.9% | 357 g |
| Vîtamîna B6, pirîdoksîn | mg 0.4 | mg 2 | 20% | 7.8% | 500 g |
| Vîtamîna B9, folat | 30.5 μg | 400 μg | 7.6% | 3% | 1311 g |
| Vîtamîna B12, kobalamîn | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 5.2% | 750 g |
| Vîtamîn D, kalsîferol | 1.8 μg | 10 μg | 18% | 7% | 556 g |
| Vîtamîn E, alfa tocopherol, TE | mg 4.2 | mg 15 | 28% | 10.9% | 357 g |
| Vîtamîna H, biotîn | 16.6 μg | 50 μg | 33.2% | 12.9% | 301 g |
| Vitamin PP, NA | mg 3.7212 | mg 20 | 18.6% | 7.2% | 537 g |
| niacin | mg 0.7 | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiyûm, K | mg 438.9 | mg 2500 | 17.6% | 6.8% | 570 g |
| Kalsiyûm, Ca | mg 95.4 | mg 1000 | 9.5% | 3.7% | 1048 g |
| Silicon, Erê | mg 29.1 | mg 30 | 97% | 37.7% | 103 g |
| Magnezyûm, Mg | mg 44 | mg 400 | 11% | 4.3% | 909 g |
| Sodyûm, Na | mg 131.2 | mg 1300 | 10.1% | 3.9% | 991 g |
| Sûfûr, S | mg 194.9 | mg 1000 | 19.5% | 7.6% | 513 g |
| Fosfor, P | mg 337.1 | mg 800 | 42.1% | 16.4% | 237 g |
| Klor, Cl | mg 146.6 | mg 2300 | 6.4% | 2.5% | 1569 g |
| Hêmanên ceopê | |||||
| Alumînyûm, Al | 202.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 154.8 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 60 μg | ~ | |||
| Hesin, Fe | mg 6.2 | mg 18 | 34.4% | 13.4% | 290 g |
| Odod, ez | 20.3 μg | 150 μg | 13.5% | 5.3% | 739 g |
| Kobalt, Co | 14.1 μg | 10 μg | 141% | 54.8% | 71 g |
| Mangan, Mn | mg 0.4472 | mg 2 | 22.4% | 8.7% | 447 g |
| Sifir, Cu | 219.9 μg | 1000 μg | 22% | 8.6% | 455 g |
| Molîbden, Mo. | 17.4 μg | 70 μg | 24.9% | 9.7% | 402 g |
| Nikil, Ni | 54.7 μg | ~ | |||
| Seleniyûm, Se | 7.9 μg | 55 μg | 14.4% | 5.6% | 696 g |
| Titan, tu | 47.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 59.1 μg | 4000 μg | 1.5% | 0.6% | 6768 g |
| Chrome, Kr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 5% | 781 g |
| Zinc, Zn | mg 1.9266 | mg 12 | 16.1% | 6.3% | 623 g |
| Karbohîdartên helandî | |||||
| Nîsk û dextrîn | 11.2 g | ~ | |||
| Mono û disakarîd (şekir) | 1.7 g | max 100 г. | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | mg 445.2 | herî zêde 300 mg |
Nirxa enerjiyê 257,1 kcal e.
Hêkên sorkirî bi sebze an kivarkan dewlemend bi vîtamîn û mîneralên wekî: vîtamîna A -% 33,3, vîtamîna B1 -% 13,3, vîtamîna B2 -% 22,2, kolîn -% 41,3%, vîtamîna B5 -% 28, vîtamîna B6 -% 20 , vîtamîna B12 -% 13,3, vîtamîna D -% 18, vîtamîna E -% 28, vîtamîna H -% 33,2, vîtamîna PP -% 18,6, potiyûm -% 17,6, sîlîson -% 97, magnezyûm -% 11, fosfor -% 42,1, hesin -% 34,4, îod -% 13,5, kobalt -% 141, mangan -% 22,4, sifir -% 22, molîbden -% 24,9, selenyûm -% 14,4, krom -% 12,8, zinc -% 16,1
- Vitamin A ji geşedana normal, fonksiyona hilberandinê, tenduristiya çerm û çav, û parastina parastinê berpirsiyar e.
- Vitamin B1 beşek ji enzîmên herî girîng ên karbohîdartan û metabolîzma enerjiyê ye, ku laş bi enerjî û madeyên plastîkî, û her weha metabolîzma amîno asîdên şax-şax peyda dikin. Kêmbûna vê vîtamînê dibe sedema tevliheviyên giran ên sîstemên rehikan, digestive û dil û reh.
- Vitamin B2 beşdarî bertekên redoxê dibe, hestiyariya rengê analîzkerê dîtbarî û adaptasyona tarî zêde dike. Têkiliya têrker a vîtamîna B2 bi binpêkirina rewşa çerm, tehlûkên mîstanik, ronahiya xerab û dîtina tîrêjê re pêk tê.
- Mixed perçeyek lecîtîn e, di sentez û metabolîzma fosfolîpîdên di kezebê de rol dilîze, çavkaniya komên belaş ên metil e, wekî faktorek lipotrop kar dike.
- Vitamin B5 beşdarî proteîn, rûn, metabolîzma karbohîdartan, metabolîzma kolesterolê, sentezkirina hejmarek hormonan, hemoglobînê dibe, vegirtina asîdên amînoyî û şekirên di rûvî de pêşve dibe, fonksiyona korteksa adrenal piştgirî dike. Kêmbûna asîta pantotenîk dikare bibe sedema xesara çerm û mûzikên mîde.
- Vitamin B6 beşdarî di parastina bersiva parastinê, pêvajoyên ragirtin û şiyarbûnê de di pergala rehikan a navendî de, di veguheztina asîdên amînî de, di metabolîzma trîptofan, lîpîd û asîdên nukleîk de, dibe alîkar ji bo çêbûna normal a erythrocytes, parastina asta normal di xwînê de homosîsteîn e. Kêm têra vîtamîna B6 bi kêmbûna xwêdanê, binpêkirina rewşa çerm, pêşkeftina homocysteinemia, anemî ye.
- Vitamin B12 Di metabolîzm û veguherîna asîdên amînoyî de roleke girîng dilîze. Folate û vîtamîna B12 vîtamînên bi hev ve girêdayî ne û di çêbûna xwînê de cih digirin. Kêmasiya vîtamîna B12 dibe sedema pêşkeftina kêmasiya folate ya perçeyî an duyemîn, û her weha anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- vîtamîn D homeostasiya kalsiyûm û fosforê diparêze, pêvajoyên mîneralîzekirina hestî dimeşîne. Nebûna vîtamîna D dibe sedema têkçûna metabolîzma kalsiyûm û fosforê di hestî de, zêdekirina demîneralîzekirina tevna hestî, ku dibe sedema zêdebûna metirsiya osteoporozê.
- Vitamin E xwedan taybetmendiyên antioxidant e, ji bo xebitandina zayendan, masûlkeya dil pêwîst e, stabilîzasyonek gerdûnî ya lebatên şaneyê ye. Bi kêmasiya vîtamîna E, hemolîzasyona erythrocytes û nexweşiyên neurolojîk têne dîtin.
- Vitamin H. beşdarî senteza rûn, glîkojen, metabolîzma amîno asîdan dibe. Kêm têra vê vîtamînê dikare bibe sedema têkçûna rewşa normal a çerm.
- Vîtamîna PP beşdarî reaksiyonên redoxê ya metabolîzma enerjiyê dibe. Vexwarina vîtamîna têrker bi têkdana rewşa normal a çerm, rêgezê gastrointestînal û pergala rehikan re tête.
- potassium iyona navxweyî ya sereke ye ku di rêkûpêkkirina hevsengiya avê, asîd û elektrolîtê de cih digire, beşdarî pêvajoyên pişkên rehikan, verastkirina zextê dibe.
- Silicon di nav glîkozamînoglikan de wekî pêkhateyek avahiyê ye û senteza kolagenê teşwîq dike.
- magnesium beşdarî metabolîzma enerjiyê, senteza proteînan, asîdên nukleîk dibe, li ser lebatan bandorek aramker dike, ji bo domandina homeostaza kalsiyûm, potiyûm û sodyûm pêwîst e. Kêmbûna magnezyûm dibe sedema hîpomagnezemiyê, xetereya zêdebûna tansiyonê, nexweşiya dil.
- Fosphorus di gelek pêvajoyên fîzyolojîkî de, metabolîzma enerjiyê jî tê de, hevsengiya asîde-bingeh saz dike, perçeyek fosfolîpîd, nukleotîd û asîdên nukleîk e, ji bo mîneralîzekirina hestî û diranan pêdivî ye. Kêmasî dibe sedema anoreksî, anemî, rakît.
- Hesin enzîm jî tê de, perçeyek proteînên fonksiyonên cihêreng e. Di veguhastina elektronan, oksîjenê de beşdar dibe, qursa reaksiyonên redox û aktîfkirina peroksîdasyonê misoger dike. Vexwarina têrker dibe sedema anemiya hîpokromîk, atoniya masûlkeyên îskeletê ya kêmbûna myoglobîn, zêdebûna westînê, myokardiyopatî, gastrîta atrofîk.
- Xwê beşdarî xebitandina glanda tîroîdê dibe, çêkirina hormonan (tîroksîn û trîodotîronîn) peyda dike. Ew ji bo mezinbûn û cûdakirina hucreyên hemî lebatên laşê mirov, bêhna mîtokondrî, birêkûpêkkirina sodyûmê transmembran û veguhastina hormonan pêdivî ye. Vexwarina têrker dibe sedema goitera endemîk a bi hypothyroidism û hêdîbûna metabolîzmayê, hîpotansiyona arterî, paşverûbûna mezinbûnê û geşedana derûnî li zarokan.
- Kobalt beşek vîtamîna B12 e. Enzîmên metabolîzma asîdê rûn û metabolîzma asîdê folîk çalak dike.
- Manganese beşdarî damezrandina hestî û tevna girêdanê dibe, beşek ji enzîmên ku di metabolîzma amîno asîd, karbohîdart, katekolamîn de beşdar in e; ji bo senteza kolesterol û nukleotîdan girîng e. Bi vexwarina têrker re bi hêdîbûna mezinbûnê, tevliheviyên di pergala hilberînê de, zêdebûna lewazbûna tevnê hestî, tevliheviyên karbohîdartan û metabolîzma lîpîd tê.
- Sifir beşek ji enzîmên bi çalakiya redox e û tevlî metabolîzma hesin e, vegirtina proteîn û karbohîdartan teşwîq dike. Beşdarî pêvajoyên dabînkirina lebatên laşê mirov bi oksîjenê dibe. Kêmbûn bi tevliheviyên di damezrandina pergala dil û îskelet, pêşveçûna dysplasia tevna girêdanê de diyar dibe.
- Molybdenum hevkarê gelek enzîmên ku metabolîzma amîno asîd, purîn û pirîmîdînên xwedan sulfur peyda dikin peyda dike ye.
- Selenium - hêmanek bingehîn a pergala parastina antioxidant a laşê mirov, xwedî bandorek immunomodulator heye, beşdarî rêkûpêkkirina çalakiya hormonên tîroîdê dibe. Kêmasî dibe sedema nexweşiya Kashin-Beck (osteoarthritis bi gelek deformasyonên lebat, stû û devikan), nexweşiya Keshan (myocardiopathy endemic), trombasteniya mîras.
- chrome beşdarî sererastkirina asta glukoza xwînê dibe, bandora însulînê zêde dike. Kêmasî dibe sedema kêmbûna toleransa glukozê.
- Çingo perçeyek zêdeyî 300 enzîm e, beşdarî pêvajoyên sentez û xilaskirina karbohîdartan, proteîn, rûn, asîdên nukleîk û rêziknameya vegotina hejmarek genan dibe. Vexwarina têrker dibe sedema kêmxwînîbûnê, kêmasiya immununasyona duyemîn, sîroza kezebê, têkçûna cinsî, û malformasyonên fetus. Lêkolînên vê paşîn diyar kir ku kapasîteya dozên bilind ên zinc heye ku tevizandina bafûn xera bike û bi vî rengî beşdarî pêşveçûna anemiyê bibe.
Naveroka kaloriyê COMP pêkhateya kîmyewî ya melzemeyên recetê hêkên hêşînkirî yên bi sebze an kivarkan PER 100 g
- 157 kCal
- 743 kCal
Tags: Meriv çawa çêdike, naveroka kaloriyê 257,1 kcal, pêkhateya kîmyewî, nirxa xwarinê, kîjan vîtamîn, mîneral, rêbaza pijandinê Hêkên hêşînkirî yên bi sebze an kivarkan, reçete, kalorî, xurek