Recipe Goştê Hûrkirî yê bi birinc û hêk. Kalorî, pêkhateya kîmyewî û nirxa xwarinê.

Melzeme Goştê hûrkirî yê bi birinc û hêk

goşt, 1 kategorî 888.0 (gram)
margarîn 40.0 (gram)
pîvaz 100.0 (gram)
gewherên birincê 210.0 (gram)
ardê genim, prîm 9.0 (gram)
hêka mirîşkê 86.0 (gram)
erdê reş 0.5 (gram)
xwê sifrê 10.0 (gram)
bexdenûs 7.0 (gram)
Rêbaza amadekirinê

Dema ku goştê hûrkirî ji bo pancakeyan çêdibe, destûr tê dayîn ku gewrê birinc bi genim, an buckwheim, an ceh margaritî were guheztin, li gorî kelandiya wan. 2 Li vir û pê de, goştê hûrkirî bêyî zêdekirina kesk dikare were pijandin. Rêbaza yekem a çêkirina goştê hûrkirî bi pîvazan. Goştê kutan tê şuştin, perçe perçe dibe û di rûn de tê sorkirin, pişt re goşt tê veguheztin nav firaqek kûr, şorbe an jî av (% 15-20 ji giraniya goşt) tê lêkirin û bi germek nizm heta ku nerm bibe tê kelandin. Stew û pîvazên ku ji berê ve hatine şorkirin, di goştê goşt de têne hûrkirin. Hevîrê ku bi rûn hatiye sorkirin bi bîhnxweşiya ku piştî kelandina goşt maye tê rijandin û tê kelandin. Goştê hûrkirî bi sosa spî ya ku derketî tê çêjkirin, xwê, îsotê, hêşînahiyên hûrkirî lê tê kirin û tê tevlihev kirin. Rêbaza duyemîn a amadekirina goştê hûrkirî. Goştê xav bi du qalikan di goştê goşt de derbas dibe. Goştê hûrkirî li ser çarşefek pijandinê ya kûr a rûnkirî bi qatek ku ji 3 cm ne zêdetir e tê danîn û, car bi car tê hejandin, di firinê de heya ku nerm bibe tê sorkirin. Dû re ava goştê ku derketî tê avdan û soseke spî li ser tê amadekirin. Goştê sorkirî bi pîvazên pijyayî re tê tevlihevkirin û carek din di goştê goşt de bi tîrêjek hûrik derbas dibe. Goştê hûrkirî bi sosa spî, xwê, îsotê, giyayên hûrkirî û têkel tê kirin. Dema ku goştê hûrkirî bi hêk, birinc an birinc û hêkek çêdibe, hêkên hûrkirî, an jî pora birincê ya hûrkirî, an jî tevliheviya hêkan bi porê birincê re li goştê hûrkirî yên amadekirî têne zêdekirin.

Hûn dikarin hesabê xweya windakirina vîtamîn û mîneralan bikar bînin û di navnîşanê de karanîna reçeteyê bikar bînin.

Nirxa xwarinê û pêkhateya kîmyewî.

Di tabloyê de naveroka xurekan (kalorî, proteîn, rûn, karbohîdart, vîtamîn û mîneral) her yek nîşan dide 100 graman beşa xwarinê.
Rûnê.JimarîNorm **Di 100 g de% normê% 100 normê di XNUMX kcal de100% normal
Nirxa kaloriyê362.7 kCal1684 kCal21.5%5.9%464 g
Proteins26.5 g76 g34.9%9.6%287 g
Fats20.1 g56 g35.9%9.9%279 g
Carbohydrates20.1 g219 g9.2%2.5%1090 g
acîdên organîk41.4 g~
Fîbera alimentary1.5 g20 g7.5%2.1%1333 g
Av109.4 g2273 g4.8%1.3%2078 g
Xwelî1.8 g~
vitamins
Vîtamîna A, RE70 μg900 μg7.8%2.2%1286 g
rêtînolêmg 0.07~
Vîtamîna B1, tiamînmg 0.08mg 1.55.3%1.5%1875 g
Vîtamîna B2, riboflavînmg 0.2mg 1.811.1%3.1%900 g
Vîtamîna B4, kolînmg 112.5mg 50022.5%6.2%444 g
Vîtamîna B5, pantotenîkmg 0.7mg 514%3.9%714 g
Vîtamîna B6, pirîdoksînmg 0.4mg 220%5.5%500 g
Vîtamîna B9, folat14.8 μg400 μg3.7%1%2703 g
Vîtamîna B12, kobalamîn2.7 μg3 μg90%24.8%111 g
Vîtamîna C, asorbîkmg 1.9mg 902.1%0.6%4737 g
Vîtamîn D, kalsîferol0.2 μg10 μg2%0.6%5000 g
Vîtamîn E, alfa tocopherol, TEmg 2mg 1513.3%3.7%750 g
Vîtamîna H, biotîn6 μg50 μg12%3.3%833 g
Vitamin PP, NAmg 7.799mg 2039%10.8%256 g
niacinmg 3.4~
macronutrients
Potasiyûm, Kmg 448.2mg 250017.9%4.9%558 g
Kalsiyûm, Camg 28.8mg 10002.9%0.8%3472 g
Silicon, Erêmg 22.2mg 3074%20.4%135 g
Magnezyûm, Mgmg 41mg 40010.3%2.8%976 g
Sodyûm, Namg 101.9mg 13007.8%2.2%1276 g
Sûfûr, Smg 319.5mg 100032%8.8%313 g
Fosfor, Pmg 305.4mg 80038.2%10.5%262 g
Klor, Clmg 734.8mg 230031.9%8.8%313 g
Hêmanên ceopê
Alumînyûm, Al51.6 μg~
Bohr, B.47.7 μg~
Vanadium, V0.9 μg~
Hesin, Femg 3.8mg 1821.1%5.8%474 g
Odod, ez11.6 μg150 μg7.7%2.1%1293 g
Kobalt, Co10.5 μg10 μg105%28.9%95 g
Mangan, Mnmg 0.3548mg 217.7%4.9%564 g
Sifir, Cu299.5 μg1000 μg30%8.3%334 g
Molîbden, Mo.16.9 μg70 μg24.1%6.6%414 g
Nikil, Ni11.5 μg~
Rêber, Sn92.7 μg~
Rubîdyûm, Rb49.3 μg~
Seleniyûm, Se0.06 μg55 μg0.1%91667 g
Titan, tu0.1 μg~
Fluor, F97.4 μg4000 μg2.4%0.7%4107 g
Chrome, Kr11.1 μg50 μg22.2%6.1%450 g
Zinc, Znmg 4.4968mg 1237.5%10.3%267 g
Karbohîdartên helandî
Nîsk û dextrîn19.7 g~
Mono û disakarîd (şekir)1.3 gmax 100 г.
Sterol
Cholesterolmg 57.2herî zêde 300 mg

Nirxa enerjiyê 362,7 kcal e.

Goştê hûrkirî yê bi birinc û hêk dewlemend bi vîtamîn û mîneralên wekî: vîtamîna B2 -% 11,1, kolîn -% 22,5, vîtamîna B5 -% 14, vîtamîna B6 -% 20, vîtamîna B12 -% 90, vîtamîna E -% 13,3, vîtamîn H -% 12, vîtamîna PP - 39%, potiyom -% 17,9, sîlîsyûm -% 74, fosfor -% 38,2, klor -% 31,9, hesin -% 21,1, kobalt -% 105, mangan - 17,7%, sifir - 30%, molîbden - 24,1%, krom - 22,2%, zinc - 37,5%
  • Vitamin B2 beşdarî bertekên redoxê dibe, hestiyariya rengê analîzkerê dîtbarî û adaptasyona tarî zêde dike. Têkiliya têrker a vîtamîna B2 bi binpêkirina rewşa çerm, tehlûkên mîstanik, ronahiya xerab û dîtina tîrêjê re pêk tê.
  • Mixed perçeyek lecîtîn e, di sentez û metabolîzma fosfolîpîdên di kezebê de rol dilîze, çavkaniya komên belaş ên metil e, wekî faktorek lipotrop kar dike.
  • Vitamin B5 beşdarî proteîn, rûn, metabolîzma karbohîdartan, metabolîzma kolesterolê, sentezkirina hejmarek hormonan, hemoglobînê dibe, vegirtina asîdên amînoyî û şekirên di rûvî de pêşve dibe, fonksiyona korteksa adrenal piştgirî dike. Kêmbûna asîta pantotenîk dikare bibe sedema xesara çerm û mûzikên mîde.
  • Vitamin B6 beşdarî di parastina bersiva parastinê, pêvajoyên ragirtin û şiyarbûnê de di pergala rehikan a navendî de, di veguheztina asîdên amînî de, di metabolîzma trîptofan, lîpîd û asîdên nukleîk de, dibe alîkar ji bo çêbûna normal a erythrocytes, parastina asta normal di xwînê de homosîsteîn e. Kêm têra vîtamîna B6 bi kêmbûna xwêdanê, binpêkirina rewşa çerm, pêşkeftina homocysteinemia, anemî ye.
  • Vitamin B12 Di metabolîzm û veguherîna asîdên amînoyî de roleke girîng dilîze. Folate û vîtamîna B12 vîtamînên bi hev ve girêdayî ne û di çêbûna xwînê de cih digirin. Kêmasiya vîtamîna B12 dibe sedema pêşkeftina kêmasiya folate ya perçeyî an duyemîn, û her weha anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
  • Vitamin E xwedan taybetmendiyên antioxidant e, ji bo xebitandina zayendan, masûlkeya dil pêwîst e, stabilîzasyonek gerdûnî ya lebatên şaneyê ye. Bi kêmasiya vîtamîna E, hemolîzasyona erythrocytes û nexweşiyên neurolojîk têne dîtin.
  • Vitamin H. beşdarî senteza rûn, glîkojen, metabolîzma amîno asîdan dibe. Kêm têra vê vîtamînê dikare bibe sedema têkçûna rewşa normal a çerm.
  • Vîtamîna PP beşdarî reaksiyonên redoxê ya metabolîzma enerjiyê dibe. Vexwarina vîtamîna têrker bi têkdana rewşa normal a çerm, rêgezê gastrointestînal û pergala rehikan re tête.
  • potassium iyona navxweyî ya sereke ye ku di rêkûpêkkirina hevsengiya avê, asîd û elektrolîtê de cih digire, beşdarî pêvajoyên pişkên rehikan, verastkirina zextê dibe.
  • Silicon di nav glîkozamînoglikan de wekî pêkhateyek avahiyê ye û senteza kolagenê teşwîq dike.
  • Fosphorus di gelek pêvajoyên fîzyolojîkî de, metabolîzma enerjiyê jî tê de, hevsengiya asîde-bingeh saz dike, perçeyek fosfolîpîd, nukleotîd û asîdên nukleîk e, ji bo mîneralîzekirina hestî û diranan pêdivî ye. Kêmasî dibe sedema anoreksî, anemî, rakît.
  • Kllorine di laş de ji bo çêkirin û veşartina asîdê hîdroklorîk pêwîst e.
  • Hesin enzîm jî tê de, perçeyek proteînên fonksiyonên cihêreng e. Di veguhastina elektronan, oksîjenê de beşdar dibe, qursa reaksiyonên redox û aktîfkirina peroksîdasyonê misoger dike. Vexwarina têrker dibe sedema anemiya hîpokromîk, atoniya masûlkeyên îskeletê ya kêmbûna myoglobîn, zêdebûna westînê, myokardiyopatî, gastrîta atrofîk.
  • Kobalt beşek vîtamîna B12 e. Enzîmên metabolîzma asîdê rûn û metabolîzma asîdê folîk çalak dike.
  • Manganese beşdarî damezrandina hestî û tevna girêdanê dibe, beşek ji enzîmên ku di metabolîzma amîno asîd, karbohîdart, katekolamîn de beşdar in e; ji bo senteza kolesterol û nukleotîdan girîng e. Bi vexwarina têrker re bi hêdîbûna mezinbûnê, tevliheviyên di pergala hilberînê de, zêdebûna lewazbûna tevnê hestî, tevliheviyên karbohîdartan û metabolîzma lîpîd tê.
  • Sifir beşek ji enzîmên bi çalakiya redox e û tevlî metabolîzma hesin e, vegirtina proteîn û karbohîdartan teşwîq dike. Beşdarî pêvajoyên dabînkirina lebatên laşê mirov bi oksîjenê dibe. Kêmbûn bi tevliheviyên di damezrandina pergala dil û îskelet, pêşveçûna dysplasia tevna girêdanê de diyar dibe.
  • Molybdenum hevkarê gelek enzîmên ku metabolîzma amîno asîd, purîn û pirîmîdînên xwedan sulfur peyda dikin peyda dike ye.
  • chrome beşdarî sererastkirina asta glukoza xwînê dibe, bandora însulînê zêde dike. Kêmasî dibe sedema kêmbûna toleransa glukozê.
  • Çingo perçeyek zêdeyî 300 enzîm e, beşdarî pêvajoyên sentez û xilaskirina karbohîdartan, proteîn, rûn, asîdên nukleîk û rêziknameya vegotina hejmarek genan dibe. Vexwarina têrker dibe sedema kêmxwînîbûnê, kêmasiya immununasyona duyemîn, sîroza kezebê, têkçûna cinsî, û malformasyonên fetus. Lêkolînên vê paşîn diyar kir ku kapasîteya dozên bilind ên zinc heye ku tevizandina bafûn xera bike û bi vî rengî beşdarî pêşveçûna anemiyê bibe.
 
Naveroka kaloriyê COMP pêkhateya kîmyewî ya melzemeyên recetê Goştê hûrkirî bi birinc û hêkan PER 100 g
  • 218 kCal
  • 743 kCal
  • 41 kCal
  • 333 kCal
  • 334 kCal
  • 157 kCal
  • 255 kCal
  • 0 kCal
  • 49 kCal
Tags: Meriv çawa çêdike, naveroka kaloriyê 362,7 kcal, pêkhateya kîmyewî, nirxa xwarinê, kîjan vîtamîn, mîneral, rêbaza pijandinê Goştê hûrkirî bi birinc û hêk, reçete, kalorî, xurek

Leave a Reply