Rudd

Terîf

Rûk (ji latînî scardinius erythrophthalmus) masiyek piçûk e ku ji malbata kedî ye ku bi piranî di ava avên Ewropa û Rûsyayê Navîn de dijî. Wek masiyek ava şirîn, gûz di gol û çemên ku diherikin Reş, Bakur, Baltik, Azov, Xezer û deryayên din re baş çêdibe.

Masî yek ji masiyên ava şêrîn a herî xweşik e. Rengê wê ji adetî dûr e: pişt û beşa jorîn a masiyan bi pîvazên kesk ên tarî hatiye pêçandin, û zik û beşên devkî yên pîvazan zerên ronahî ne.

Hûn dikarin pirê caran gûzê bi masiyên din ên şirîn, rovî re tevlihev bikin, lê wan cûdahiyên berbiçav hene:

  • Rêya herî hêsan ku meriv wan ji hev cihê bike ev e ku meriv rengê çavan diyar bike: ji bo gûzê, çav keskesor in, û ji bo rovî, ew xwîna sor in. Ew bê guman bi hevûdu re tevlihev nabin ji ber ku ev masî bi gelemperî bi hevûdu re dikevin nav hev, di encamê de nifşên wan taybetmendiyên her du dêûbavan hene.
  • Mezinahiya masî ne mezin e - bi qasî 15 cm û giraniya navîn 200 g e. Wekî din, masî bi hêviya xweya bêhempa ya navdar - heya 12-19 salan navdar e.

Pêkhatîya

Redfin masiyek ava şirîn e, ji ber vê yekê goştê wê ne wekî yê jiyana behrê têr e. Di nav xurekan de vîtamîna PP (asîdê nîkotînîk), fosfor, potiyûm û krom heye.

  • Naveroka caloriyê 100.2kcal
  • Nirxa enerjiyê ya hilberê (Rêjeya proteîn, rûn, karbohîdartan):
  • Proteîn: 18.5g. (. 74 kcal)
  • Fat: 3g. (∼ 27 kcal)
  • Karbonhîdrat: 0g. (∼ 0 kcal)
  • Rêjeya enerjiyê (b | f | y): 73% | % 26 | 0%

Sûdên Rudd

Rudd

Tevî ku di masiyan de gelek vîtamîn û mîneral tune, rûd ji bo xwarina parêz kêrhatî ye. Ew bi tevahî karbohîdartan û hindikek qelew tune, ku dê gazî wan kesan bike ku tevahî kaloriya parêza xwe dihesibînin.

Zêdekirina bi rêkûpêk ya goştê rudd li parêza we, dibe alîkar ku hûn kolesterolê tevahî ya xwînê kêm bikin û hêza mînka diran û pergala mûzîk-hestî zêde bikin.

Goştê çolê bi vîtamîn (bi taybetî folîk û niacîn), asîdên amînoyî (hemî amîno asîdên bingehîn tê de hene), proteîn, mîneral (potasiyûm, sodyûm, kalsiyûm, magnezyûm, hesin, fosfor, krom, klor, nîkel, molîbdenum) dewlemend e. Bi taybetî di goşt de gelek proteîn (% 18-20). Di rudd de hema hema qelew tune (bi qasî% 3).

Feydeyên goştê Rudd:

  • metabolîzma çêtir dike;
  • jehran ji laş derdixe;
  • diranan xurt dike û pêşî li geşedana karesatan digire;
  • pêvajoyên digestive normal dike;
  • xebitandina mejî baştir dike;
  • kolesterolê kêm dike;
  • asta hemoglobînê zêde dike;
  • rewşa çerm û neynokan baştir dike.

Ji bo mirovên ku bi nexweşiyên pergala pişesazî ya mûzîkî dikişînin baş e ku hûn goştê masî jî têxin nav parêza xwe. Ew hestiyan xurt dike û yekîtiya wan pêş dixe.

Goştê rûdik bandorek bi sûd li ser xebata pergala dil û reh heye. Ew ji bo arterosklerozê, anemiya, tansiyonê bi feyde ye.
Xwarina goştê masî ji pêşveçûna guncan a zarok re dibe alîkar. Ji ber vê yekê, divê jinên ducanî wê têxin nav parêz.
Rudd dê ji bo kesên ku dixwazin ji kîloyên zêde xilas bibin jî bikêr be ji ber ku di wê de qelew hema hema tune.

Proteîna rudd bi hêsanî tê helandin, bi saya wê dê di parêza zarokan, mezinên pîr û kesên ku parêzek dermanî piştgirî dikin de pêdivî ye.

Zirar

  • bêtehamuliya takekesî ya goştê masiyan;
  • hebûna gelek hestiyên piçûk ji zarokan re xeternak dike.
  • dijwar e ku bipije û xizmetê bike
  • Di pijandinê de, rûd ne populer e.
Rudd

Hemî xelet tama taybetî ya goşt e, ku rengek tirşikek qels heye. Lê dîsa jî, ev masî ne tenê tamxweş, lê di heman demê de jî tendurust jî tê pijandin:

Goştê Rûd kûçikên masî yên kelandî yên nerm çêdike. Ji bo vê rêbaza pijandinê, divê hûn çermê jorîn bi baldarî ji masî derxînin, pelikan hûr hûr bikin, bi pîvaz, gêzer, xwê û demûzêkan re tevlihev bikin. Çermê ku berê hatî jêkirin bi masiyên hûrkirî tê dagirtin û bi stûr an xameya tirş re têne şandin.
Awayê herî hêsan ê çêkirina rûdîn sorkirin e. Berî viya, divê hûn masiyên paqijkirî û rûtkirî çend saetan di nav ava pir şor de bihêlin.

Ev ê bibe alîkar ku tama û bîhna ne xweş jê bibe. Bi ava lîmonê sor bikin heya ku bibe rengê zêrîn.
Rudd bi gihayên teze, sebzeyên qelandî, kartolên kelandî tê servîskirin. Hûn dikarin masî bi her sosên tirş, xameya tirş, mayonezê dagirin.

Meriv çawa rudd hilbijêre

Gelek nîşanên masiyên teze hene:

  • çavên zelal û bêyî deqên ewrîn;
  • rûyê laş dema ku tê pêçandin zû zû şeklê xwe vedigire;
  • bêhnek xerabûyî ya ne xweş heye.
Rudd

Rudd bi çavên masîvanek

Ew masî ye ku jê re sorog jî tê gotin. Heke hûn bibin ku pargîdaniyek tewra "roach" û derivînan bigirin, wext bidin ku hûn nêçîrê bixwînin û cûdahiyên di navbera masî de bibînin. Dê pirraniya nêçîrê rûvî an tarî bibe, û dibe ku tenê çend kes rûdibin.

Çavên mezin ên pizrikî timûtim wê irîsek sor didin. Çima ew kêm tête girtin? Erê, ji ber ku ew di nav keviran de rûniştiye û kêm kêm derdikeve pêşberî mirovan. Lê bi saya nihîniyek wusa, ew bi tunebûnê nayê tehdît kirin-gelek ji wan berda.

Balkêş e, li Rojava, rûk wekî masiyek xirab tê hesibandin ji ber ku ew celebên herêmî diparêze. Lê masîgiriya wê ya werzîşî li wir belav e. Erê, û wan carinan ew mezintir hene, hema hema ji xaçerêyek hişk di bin kîloyek de. Fis masîgir wê li ser kevir, li ser rûyê avê digirin.

Taybetmendiyên tamê

Di tehmê de Rudd ji roach kêmtir e. Ew pir hestî ye û bêhna axê jê tê.
Masîyên ku di havînê de têne girtin tehmek tûj a xas heye. Lê digel zêdekirina biharatan, tama masiyan bi girîngî baştir dibe.

Rudd

Serîlêdanên pijandinê yên Rudd

Rûd ji ber tama xweya ne xweş û hestî di nav xwarinên gelên cîhanê de pir populer nine. Lê gava ku rast were pijandin, ew xwarinên xweş û heta delaliyên xweş jî çêdike. Biharat, sos, marînad, gihayî dê bibin alîkar ku çêja masiyan baştir bibe.
Rudd tê sorkirin, di şîrê de tê stew kirin, pijandin, xwêkirin, hişkkirî, cixare (sar û germ) tê dagirtin.

Dema ku şorba masî çêdikin, çêtir e ku hûn celebên din ên masî jî li rûkê zêde bikin, ji ber ku ji ber naveroka rûnê kêm di masî de, guh jê re nefret dibe.

Pir caran, kutle ji rûd têne çêkirin. Ger piştî sorkirinê, ew di nav behnek ji hestiyên masî û fîncanan de hatibin qewirandin de, wê hingê ew pir nerm û şil dibin.

Rûd berî ku were sorkirin di şîrê an çareseriyek xwê ya tevlihevkirî de tê şil kirin ku bêhn û tiriya xweş jê bibe. Berî şilkirinê, tête pêşniyar kirin ku li ser masî dirêjahiyên dirêjahî werin çêkirin, bi saya vê dê hestiyên piçûk baş bipêjin û bibin xwar. Wekî din, hûn dikarin wê bi ava lîmonê bişînin.

Rudd bi sebze, hêk, zeytûn, kivarkan xweş tê. Gewrê sebzeyê heke hûn goştê masî lê zêde bikin tahmek mezin werdigire.

Pîvazên kesk ên kelandî an kartolên pijandî bi gelemperî ji bo xwarinên xalîçê wekî xwarinek aliyan têne xizmet kirin.
Fikrek heye ku "masiya hişkkirî" ya herî xweş ji rûkê tê wergirtin. Ew xwarinek klasîk e ji bo bîrayê, nemaze ji bo tarî û baran.

Cutlets Rudd

Rudd

Alpîranî

  • rudd - nêzîkî 1 kg,
  • pîvaz - 2 perçe (1 di goştê hûrkirî, 1 di bexçê de),
  • root parsley - 1 perçe,
  • hêşînahî an dara kesk - ½ komek,
  • goşt - 100 gram,
  • nanê spî yê duh - 2 perçe,
  • şîr - qedehek,
  • hêk - 1 perçe,
  • xwê, îsota reş, biharat - tam bikin,
  • ard - 4 kevçîyên xwarinê,
  • rûnê nebatî - 4 kevçîyên xwarinê.

Cooking

Berî her tiştî, em hewce ne ku masî paqij bikin: herî guncan e ku meriv rûkê, gûzê biqelîne, bi dûvikê ve ser û finan jê bike, û dûv re li ser piştê li ser zozanê birînek çêbike û pelê bi çerm jê bike hestî. Em ser, fîncan û dûvikên bi xalîçeyan dixin tepsiyek veqetandî û bi avê tijî dikin (hûn piçek hewce ne, ½ lître bes e). Em panê datînin ser êgir, yek pîvazek pehnkirî û reyek parsûyê dişînin wir, ku divê hûn berê jî jê bikin. Xwê, hûn dikarin îsotê têxin nav potek. Em germahiyek navîn diparêzin û çêdikin heya ku kef çêbibe, jê bikin û bihêlin ku ew hinekî din bişo, tenê heya ku em dest bi sorkirina kutikên xweyên sor bikin.

Em vegerin ser pelika masî. Pêdivî ye ku hûn goştê hûrkirî jê amade bikin, ev tê vê wateyê ku em wî di nav hejandina goşt de derbas dikin û didin aliyekî. Pariyên nan bi şîr berdin û bi qasî 10 deqeyan bisekinin dema ku pîvaz bişelînin û hûr bikin. Baconê parçe bikin. Piştî wê, em goştê hûrkirî dîsa dişînin gewriyê, lê vê carê bi pîvaz, bacon, nanê şilkirî û dîsa zivirînê - ji ber vê yekê dê hestî nerm bibin.

Beşa duyemîn

Hêkek, gihayên hûrkirî, baharat, û xwê li goştê hûrkirî zêde bikin, tevlihev bikin û bi destên şil hilbijêrin da ku kutleyan çêbikin. Hûn ê hewce ne ku wan ard bikin. Petrolê di pangehekê de germ bikin ku pir zêde zêde nebe - divê cutlets qurmek bigirin lê di nav çend hûrdeman de neşewitin.

Dema ku rûn germ dibe, valayên kutleyê têxin nav pan û sifir bigirin heya ku zer bibe. Wê hingê em wê vedigirin. Di vê gavê de, ji kerema xwe agir di binê meya masî de vemirînin, û bexdenûs bi xwe di nav mihînek, penîr an kulîçeyê re derbas dibe da ku hestî û serî fîltre bike. Bi nermî, ji bo ku hûn xwe neşewitînin, bîhna germ bixin nava pan. Pêdivî ye ku ew bi qasî du-sêyê kutleyan bigire.

Naha panek bi qapaxekê veşêrin, germê kêm bikin û biqasî 10 hûrdeman bişewitin. Dûv re kutleyên rûd ên amade amade dikin, û heke hûn bîhna ku di tepsiyê de mayî bi du tebeqeyên ard û xameya tirş qelew bikin, hûn ê sosek hêja bistînin.

Bonus Catch and Cook - Record Ontario New RUDD?

Leave a Reply