Kelemê Savoy

Agahdariya ecêb

Kelemê Savoyê ji kelemê spî pir şîrîntir e, û di taybetmendiyên xwe yên xurekan de bi gelek awayan ji xizmê xwe bilindtir e, ev celeb kelem bi taybetî ji bo zarok û kal û pîran bikêr e. Wek kelemê spî, ji cureyên kovî yên ku li peravên Deryaya Navîn şîn dibin tê. Navê xwe ji navê wîlayeta Savoie ya Italiantalî girtiye, ku nifûsa wê ji demên kevnar ve ew mezin bûye.

Ro ew ev celeb kelem e ku li Ewropaya Rojava û Dewletên Yekbûyî belav dibe, û deverên berfireh li wir dagir dike. Li wir ji hemî cûreyên kelemên din bêtir tê xwarin. Li Rûsyayê ew ne belav e. Sedemên vê yekê çend in - ew kêm hilberîner e, nebaş hatî tomarkirin û lênihêrîna wê bêtir daxwazkar e.

Tehma wê mîna kulîlk e. Di xwarinçêkirinê de kelemê savoyê ji bo çêkirina kelem û kelemên dagirtî baştirîn kelem tê hesibandin, ew şorba kelemê ya herî xweş û şorbeyên zebzeyan çêdike, ew di salatên havînê de neçar e. Û her xwarina ku jê tê çêkirin, ji heman tamxweştir e, lê ji kelemê spî tê çêkirin. Eşkere ye ku Ewropî û Amerîkî di hilbijartina dagirtina pîvazên xwe de xelet nebûn.

Ji bilî çêjbûnê, avantajek wê ya din jî heye: pelên wê pir nazik in û rehên wan ên hişk tune ne, mîna pelên xizmekî serûpê spî. Pelên kelemê savarê yên qurmiçî ji bo pelikên kelemê têne armanc kirin, ji ber ku Vê guncan e ku meriv goştê hûrkirî di qulika pelê xav de bihêle, û pel bixwe dikare bi hêsanî li zerfekê were zeliqandin an jî were avêtin nav lûleyekê. Bê plastîk plastîk e û naşikile. Lê ji bo kevçîra kevçî ya rûsî ya kevneşopî, ew bi gelemperî ne guncan e, ji ber ku ew qeşmeriya ku ji bo vê xwarinê pir hewce ye, mîna ya xwişkek serşokê spî, kêm dike.

Xwedî taybetmendiyên hêja yên xwarin û xwarinê ye. Di warê naveroka vîtamîna C de bi kartol, porteqal, leymûn, mandarin re hevrikiyê dike û vîtamînên din jî dihewîne. Van maddeyan di xwarina normal a mirovan de rolek girîng dileyzin, digestin, metabolîzma, çalakiya dil û damar çêtir dikin û bi rengek çalak bandorê li pêvajoyên din dikin. Proteînên kelemê yên Savoy û fîberê pir hêsan têne helandin. Ji ber vê yekê ev hilber di nav parêzên dermanker ên herî nerm de cih digire û ji bo pêşîgirtin û dermankirina gelek nexweşiyên gastrointestinal xwedî nirxek bilind e.

Taybetmendiyên biyolojîkî

Di xuyangê de, kelemê savarê dişibihî kelemê spî. Lê serê wê kelem pir piçûktir e, ji ber ku ew ji pelên zirav û nazik pêk tê. Serên kelemê xwediyê teşeyên cihêreng in - ji dorpêçkirî ber bi dorpêçkirî ve. Giraniya wan ji 0.5 heya 3 kg e, ew ji ya kelemê spî pir lewaztir in. Di serî de kelem gelek pelên bergê hene û ji xirpînê re meyldar in. Di heman demê de pir girîng e ku ew ji serê kelemçeyan ji hêla kêzikan û nexweşiyan ve kêmtir zirarê bibînin.

Pelên kelemên Savoyê mezin in, bi xurtî kurmî, rûkenî, gulgulî ne, li gorî cûrbecûr rengek kesk bi siyên cûda hene. Growingert û mercên xwezayî yên naverasta Rûsyayê ji bo geşkirina vê sebzeya saxlem baş in. Ew ji celebên din ên kelem zehftir e. Hin cûreyên dereng ên kelemên Savoyê bi taybetî li dijî sar-berxwedan in.

Tovên wê jixwe di germahiya +3 pileyan de dest bi şînbûnê dikin. Di qonaxa cotyledon de, nebatên ciwan heya -4 pileyan li ber cemedê radiwestin, û şitlên hişkbûyî yên sazkirî heya -6 pileyan berfê radigirin. Nebatên mezin ên cûrbecûrên derengmayî bi hêsanî heya -12 pileyan cemeda payîzê tehemûl dikin.

Kelemê Savoyê paşê dikare di nav berfê de bimîne. Berî karanînê, pêdivî ye ku kelemek wiha were derxistin, birrîn û bi ava sar were şûştin. Di heman demê de, germahiyên kêm bandorek sûdmend li ser tama serê kelem dike, ew hemî taybetmendiyên xweyên derman diparêze.

Kelemê Savoyê ji celebên din ên kelemê bêtir bergirî li ber ziwabûnê ye, her çend di heman demê de ew daxwazê ​​ji şilbûnê jî dike, ji ber ku rûyê valakirina pelên wê pir mezin e. Ev nebat roj dirêj ronahî, ronak-hezker e. Li hember zirarên pel-dixwar xwedî berxwedanek girîng e.

Ew daxwaziya dewlemendiya axê ya bilind e û bersîva sepandina gubreyên organîk û mîneral e, û cûreyên nîv-gihîn û dereng-gihîn ji yên zû zû zûtir daxwaz dikin.

Cûreyên kelemên Savoyê

Ji cûreyên kelemên Savoyê yên ji bo mezinbûna li baxçeyan, ya jêrîn hêjayî gotinê ye:

• Alaska F1 hîbrîdek gihîştina derengmayî ye. Pelên bi xurtî bilbil in, bi pêçek mûyî stûr. Serên kelemê qelew in, heya 2 kg giran in, tama hêja, ji bo depokirina demdirêj guncan e.
• Viyana zû 1346 - cûrbecûr gihînek zû. Pelên kesk tarî ne, bi zexm qurmiçandî, bi kulîlkek waxî ya qels. Serên kelemên kesk tarî, dorpêçandî, tîrêjiya navîn in, giraniya wan jî 1 kg ye. Cûreyek zehf li dijî şikestinê ye.
• Vertus celebek derengî ya navîn e. Serên kelem mezin in, bi giraniya wan 3 kg, bi tehmek tûj. Ji bo mezaxtina zivistanê.
• Twirl 1340 cûreyek berdar a navîn-dereng e. Pelên gewr-kesk in, bi kulîlkek mûyî ne. Serên kelemê dorpêçandî ne, heya 2.5 kg, tîrbûna navîn, heya nîvê zivistanê têne hilanîn.
• Virosa F1 hîbrîdek navîn-dereng e. Serên kelemên çêja baş, ji bo depokirina zivistanê hatine çêkirin.
• Zêr zû - cûrbecûr gihîştina zû. Serên kelemên tîrêjiya navîn, heya 0.8 kg. Cûreyek hêja ji bo karanîna nû, li hember şkestina serî.
• Kozima F1 hibrîdek berdar a derengmêj e. Serikên kelemê di mezinahiyê de, gûr in, heya 1.7 kg giran in, li ser birînê zer in. Di zivistanê de firoşgehan baş dike.
• Komparsa F1 hîbrîdek pîrbûnê ya pir zû ye. Serên kelemê kesk ronahî ne, bi tîrêjiya navîn in, li hember şikestinê li ber xwe didin.
• Chroma F1 hîbrîdek navîn-demsalî ye. Serên kelemê qelew in, heya 2 kg giran in, kesk in, bi pêlek hundirîn a piçûk, ji bo depokirina demdirêj guncan e. Tehm xweş e.
• Melissa F1 hîbrîdek navîn-demsalê ye. Serê kelemê bi xurtî xêzkirî, tîrêjiya navîn, bi giraniya 2.5-3 kg, tama xweş. Li hember şikestina serî berxwedêr e, di zivistanê de baş tê hilanîn.
• Mira F1 hîbrîdek pîrbûnê ya pir zû ye. Serên kelemên ku giraniya wan heta 1.5 kg ye, naşkînin, çêja wan xweş e.
• Ovass F1 hîbrîdek navîn-dereng e. Pelên wê xwedan pejnek waxî ya bihêz û rûkalek gulgulî ya mezin e. Serê kelemê navîn in. Nebat li hember şert û mercên hewayê yên nebaş berxwedêr in, ji hêla bakteriyoza mukoz û reh û şilbûna fusarium ve lawaz bandor dibin.
• Savoy King F1 hibrîdek navîn-demsalî ye ku bi rozetek mezin a pelên kesk ronahî ye. Nebat serê mezin û qelew ên kelemê çêdikin.
• Stylon F1 hîbrîdek gihîştina derengmayî ye. Serên kelemê şîn-kesk-gewr, girover in, li hember şikestin û qeşayê li ber xwe didin.
• Sphere F1 hibrîdek berdar a navîn-demsal e. Serên kelemên ku heya 2.5 kg bi pelên kesk tarî yên nixumandî, tîrbûna navîn, li ser birînê - zer, çêja baş.
• Julius F1 hibrîdek zû gihîştî ye. Pelên hûrgulî şepikî ne, serê kelemên dorpêçandî, tîrêjiya navîn, giraniya wan heya 1.5 kg e, veguhêzbar.

Têkilî û taybetmendiyên bikêr ên nebatê

Nutritionists dibêjin ku kelemê savoyê ji celebên din ên xaçparêzan pirtir û saxlemtir e. Di nav xwe de hejmareke mezin ji vîtamînên C, A, E, B1, B2, B6, PP, makro û mîkro elementan dihewîne, di heman demê de phytoncides, rûnên xerdelê, proteîna nebatî, nîsbel û şekir jî dihewîne.

Bi saya komek wusa bêhempa ya xurekan, nebat xwedî bandorek antioksîdant a bi hêz e û di dermankirina gelek nexweşiyan de, di nav de şekir mellitus, nexweşiyên pergala dil û reh û rovî-rêgezê, dibe alîkar.

Wekî din, ew ji hêla laş ve baş tê şoxilandin, windabûna giraniyê pêşve dixe, helandin û metabolîzma çêtir dike, û pêvajoya pîrbûna şaneyan hêdî dike.

Mezin kirin û lênihêrîna kelemika savarê bûn

Çandina kulîlka Savoyê bi pratîkî ji teknolojiya mezinbûna kelemê spî ne cuda ye. Ya yekem, divê hûn li ser amadekirina şitilokan bifikirin. Ji bo vê armancê, tov di serê an nîvê Adarê de di sandiqên şitlên bi axê pêş-amadebûyî û fekandî de têne reşandin.

Ji bo ku kelem şaxên hevaltiyê hilberînin, divê germahiya hewayê ya li jûreyê bi şitlan re di nav + 20 °… + 25 ° C. de be. Di vê rewşê de, dê pişikên kesk ên yekem piştî sê rojan derkevin.

Hema ku ev qewimî, tê pêşniyar kirin ku hebkî zexm bibe. Ji bo vê yekê, germahiya li jûreya ku şitil lê hatine hilanîn, divê heya + 10 ° C were daxistin.

Bi xuyangkirina pelê yekem ê rastîn li ser şitalan, nebat dive (ew ji bo mezinbûn û geşedana bêtir di nav kulikan de têne şandin).

Pêvajoya tevahî ji destpêka tovdana tov ve heya çandina şînkayiyan di erdê vekirî de bi qasî 45 rojan digire. Di heman demê de, cûreyên pêşîn ên kelemên Savoyê têne pêşniyar kirin ku di dawiya Gulanê de, û cûreyên navîn û paşê jî di Hezîranê de li erdê werin çandin.

Divê di dema veguhastina nav axê de şitlên xurtkirî 4-5 pelên wan hebin. Di heman demê de, cûreyên destpêkê dikarin ji kerema xwe di meha Hezîranê de berhemek baş bikin.

Di xwarinê de kelem çawa tê bikar anîn

Kelemê Savoy sebzeyek şirîn bêyî tirşikê ye. Ji bo seleteyan baş e. Ji ber teşeya xweya nazik, ew hewceyê dermankirina germa dirêj nine.

Sosîs, tijî goşt û zebeşan timûtim di nav pelan de tê pêçandin. Ji bo piyên şor, tase û şorbeyan bêkêmasî ye. Ji bo pît, dumplings û kulîlkên kulikê guncan e.

Nirxa xwarinê ya hilberê

Kelemê Savoyê nirxa xweya xwerinê kêm e. Di 28 graman de tenê 100 kcal hene. Nutriciyonîst ji bo wan kesên ku dixwazin giraniya xwe winda bikin û metabolîzma asayî bikin tê de pêşniyar dikin ku vê hilberê di parêzê de bigirin.

Di nav malzemeyên hêja yên hilberê de:

• Vîtamîn (PP, A, E, C, B1, B2, B6).
• Mikroelement (potasiyûm, magnezyûm, fosfor, sodyûm).
• Karotîn, tiamîn, riboflavîn.
• Asîdên amînî.
• Rûnê xerdelê.
• Celuloz.
• Têkelan pektîn.
• Feydeyên kelemê Savoyê

Ka em fêr bibin ka ev berhema gihayî xwediyê çi taybetmendiyên derman e:

Pêşîlêgirtina nexweşiyên onkolojî. Di 1957 de, zanyar vedîtinek fenomenal kirin. Wan di kebika Savoyê de pêkhateyên ascorbigen dîtin. Dema ku di zik de parçe dibe, ev madde mezinbûna tîmorên penceşêrê hêdî dike. Ji bo bidestxistina taybetmendiyên derman ên hêja, pêdivî ye ku hûn pelên teze bixwin.

Pêvajoya pîrbûnê hêdî dibe. Glutathione antioxidant alîkariya radîkalên azad dike. Ev dihêle hûn nermbûn û ziravbûna çerm, dîwarên rehikan biparêzin.

Vejandina pergala parastinê.

Normalîzebûna pergala rehikan. Hilber alîkarî dike ku bi faktorên zordar re rûbirû bimîne, ku bilez rewşên tromatîkî biceribîne. Bi rêkûpêk vexwarina vê sebzeya kesk li dijî depresyon û westîna kronîk diparêze.
Asta şekirê xwînê kêm dibe. Di kelemika Savoyê de şîraniyek xwezayî heye ku jê re alkol manîtol tê gotin. Ev madeya bêhempa ji bo karanîna di şekir mellitus de guncan e.

Kêmbûna tansiyonê.

Vegerandina fonksiyona digestive. Di kelem de hejmarek mezin fîberên nebatan hene, ku ji bo aktîfkirina peristaltikên gastrointestînal hewce ne.
Pêşîlêgirtina nexweşiyên pergala dil û reh. Hilber tê pêşniyar kirin ku were nav menuya pîr û kalan. Ev rîska êrişên dil û derbeyan kêm dike. Pêşîlêgirtina "plak" ên kolesterolê peyda dike.
Karûbar, bîranîn û baldarbûnê baştir dike. Ji bo ku bi westînê re rûbirû dibe alîkar.
Ew bandorek başkirina birînê heye. Ew bandorek erênî li ser helandina xwînê dike.
Kêmkirina kîloyan pêş dixe. Zebzeyek şekir metabolîzmayê çalak dike, vexwarina rezervên rûnê yên binavûyî teşwîq dike.

Zirar

Ger berteka weya alerjîk hebe divê kelemê Savoyê neyê xwarin. Nutritionists ji bo wan mirovên ku:

• Gastrit, pancreatitis, enterocolitis, ulsera peptîk xirabtir bûne.
• Pirsgirêkên rêgezên gastrointestinal.
• Di van demên dawî de emeliyata zik an sînga we kiriye.
• Nexweşiyên giran ên rehika tîroîdê hene.
• Acîdiyeta ava zik zêde dibe.

Kelemê Savoyê bi kivarkan davêje

Kelemê Savoy ji kelemê spî tamtir û nermtir e. Û pelikên kelemê yên dagirtî yên jê têne çêkirin jî pir xweş in. Digel vê yekê, ew bi dagirtina goşt-birinc-kêvark têne dagirtin.

Products

• Kelemê Savoyê - 1 serî kelem
• Birincê kelandî - 300 g
• Goştê hûrkirî yê têkel - 300 g
• Caviar mushroom - 300 g
• Xwê
• Îsotê reş
• Ji bo dagirtinê:
• Broth - 1 piyale (dikare ji kûpekî were hûr kirin)
• Ketchup - 3 kevçîyên kevçî
• tirş - 5 tbsp. kevçîyan
• Margarîn an rûnê - 100 g

Souporba fasûlî bi sebze

Xwarin (ji bo 6 pargîdaniyan)

• Fasûlyên spî yên hişkkirî (bi şevê bi avê xistin) -150 g
• Fasuliyên qehweyî yên sivik ên hişkkirî (bi şev şil kirin) - 150 g
• Fasuliyên kesk (perçe perçe kirin) - 230 g
• Gûzên hûrkirî - 2 pcs.
• Kewtê Savoyê (hûrkirî) - 230 g
• Kartolên mezin (perçe perçe kirin) - 1 pc. (230 g)
• Pîvaz (hûrkirî) - 1 pc.
• Ava zebzeyan - 1.2 l
• Silav da bîhnxweş
• Bîbera reş a erdê - tam bikin
• *
• Ji bo sosê:
• Sîr - 4 kevçî
• Basil, pelên nû yên mezin - 8 pcs.
• Rûnê zeytûnê - 6 têr. l
• Penîrê parmesan (qilandî) - 4 tbsp l. (60 g)