Sazan
 

Contents

Terîf

Sazînek xwedan laşek fereh û stûr e ku bi pîvazên qelebalix, mezin û perçeyek dirêjî, hinekî qulkirî ya dorsal ve hatî pêçandin. Di perên dorsal û devî de tîrêjê hestî yê diranokî, û cotek antenna li quncikên dev û li ser lêva jorîn heye. Diranên faringe sê-rêz in, bi qurmikên rûtkirî û rihkirî ne. Ew bi hêsanî tevnên nebatan ji hev belav dikin: ew qalikên tov û pelikên moluskan perçe dikin. Beden bi pîvazên zer-zêrîn ên tarî ve hatî pêçandin, li bingeha her pîvanek pişkek tarî heye, qiraxa wê bi lêvek reş tê sînor kirin. Dirêjî digihîje zêdetirî 1 m, giranî ji 20 kg pirtir e.

Habitat.

Sazan

Nuha, mirovan Sazan û teşeya wê ya çandî bicîh kirine, çemmasî, li gelek dezgehên avê, ku ew baş lê kûr bûye, gihîştiye hejmarek bilind û bû bazirganî masî. Li çemên jêrîn ên çemên diherikin behrên başûr, kerp çêdibe, ji bilî yên çemî, formên nîv-anadromous jî, ku li deverên pêş-çemî yên behrê dixwin, û ji bo avjeniyê ber bi çeman ve diçin. Sazan avên bêdeng û aram tercîh dike. Di çeman de, ew bi bendavên bi herikên bêdeng û gihayên nebatî ve girêdayî ye, li golan rûniştiye, û di golan de baş koka xwe digire.

Pêkhatina Sazan

Nirxa xurekê ya 100 g

 
  • Naveroka calorîk 97 kcal
  • Proteîn 18.2 g
  • Fat 2.7 g
  • Karbonhîdrat 0 g
  • Fibra parêz 0 g
  • Ava 78 g

Sazan ji hêla vîtamîn û mîneralan ve dewlemend e wekî:

Li Sazan çi bikêr tê

Sazan
  • Vîtamîna PP di bertekên redoks a metabolîzma enerjiyê de cih digire. Vexwarina vîtamîna têrker bi têkdana rewşa normal a çerm, rêgezê gastrointestînal û pergala rehikan re tête.
  • Potasyon iyona hundir-hucreyî ya sereke ye ku di sererastkirina av, asîd û hevsengiya elektrolîtê de cih digire, beşdarî pêvajoyên pişkên rehikan, verastkirina zextê dibe.
  • Fosfor beşdarî gelek pêvajoyên fîzyolojîkî dibe, metabolîzma enerjiyê jî tê de, hevsengiya asîde-bingeh saz dike, perçeyek fosfolîpîd, nukleotîd û asîdên nukleîk e, û ji bo mîneralîzekirina hestî û diranan pêdivî ye. Kêmasî dibe sedema anoreksî, anemî, rakît.
  • Odod di fonksiyona glanda tîroîd de têkildar e, çêkirina hormonan (tîroksîn û triîodotîronîn) peyda dike. Ew ji bo mezinbûn û cûdakirina hucreyên hemî lebatên laşê mirov, bêhna mîtokondrî, birêkûpêkkirina sodyûmê transmembran û veguhastina hormonan pêdivî ye. Vexwarina têrker dibe sedema goitera endemîk a bi hypothyroidism û hêdîbûna metabolîzmayê, hîpotansiyona arterî, paşverûbûna mezinbûnê û geşedana derûnî li zarokan.
  • Kobalt beşek vîtamîna B12 e. Enzîmên metabolîzma asîdê rûn û metabolîzma asîdê folîk çalak dike.
    Krom di verastkirina asta glukoza xwînê de heye, çalakiya însulîn zêde dike. Kêmasî dibe sedema kêmbûna toleransa glukozê.
OnDi derbarê mijarê de bêtir:  Carp Crucian

Sazan kêm-kalorî ye - tê de tenê 97 Kcal heye. This ev faktor vê yekê di parêza parêzê de pêdivî dike. Hejmarek piçûk a tevnê girêdêr dihêle ku ev masî ji goştê heman ajalî pir hêsantir û zûtir bê helandin. Ev faktor bi taybetî ji bo wan mirovên ku jiyanek rûniştî birêve dibin girîng e. Masiyê Sazan ji bo ciwan û zarokan pir bikêr e. Beriya her tiştî, laşek geş dibe divê gelek girîng proteîn bistîne.

Zirar û nerazîbûn

Sazan masîyek nediyar û bêpîvan e. Wateya wê ew e ku ew laşên avê yên qirêj ji dest xwe bernade û di derbarê xwarinê de hildibijêre. Sazanek mezin hema hema her tiştî dixwe: cûrbecûr molusk, kurmik, larva kêzikan. Diyetek wusa nediyar berhevkirina hin madeyên bi zirar di laşê Sazan de provoke dike. Ev bû sedema wê yekê ku parêzvanên parêzê nayên şîret kirin ku Sazan bikarbînin.

Her weha, ev masî tête qedexekirin heke nerazîbûnek takekesî hebe.

Li ser Sazan rastiyên balkêş

Sazan
  1. Sazan ji bo her amator û profesyonel nêçîrvaniyek bi rastî keyanî ye. Ev masîyek pir serhişk û hestyar e ku digihe mezinahiyên mezin û di çemên welatê me de yek ji wanên herî mezin tête hesibandin. Ji ber ku girtina Sazanek ew qas hêsan nîne, masî di gelek çîrok û efsaneyan de veşartî ye. Em ê ji we re rastiyên balkêş vebêjin ku dê teqez eleqeya we bi Qralê Çeman zêde bike!
  2. Nûnerê herî mezin ê Sazan û di rastiyê de celebek hov a Sazan e. Di mercên serbest de, ew baş qelew dibe û digihîje giraniyek bibandor a 30-35 kîloyî. Di demên kevn de, kes jî pir mezintir dihatin girtin, lê naha, ji ber rûnandin ji çem û deverên xwecihî Sazan e, ew pir piçûktir bûye.
  3. Sazan di xwarina xwe de pir bijarte ne û 'ew ji şîraniyan hez dikin. Ew timûtim li boîlên taybetî têne girtin, bi darçîn, flakes û pêvekên din ên ku ji bo balkêş ji bo bizma masî. Sazan dê ji dûr ve bîhnek wusa qayişê bigire û teqez dê bala xwe bide wê.
OnDi derbarê mijarê de bêtir:  Sturgeon

Taybetmendiyên tamê

Goştê Sazan xwedan avahiyek qelebalix e û bi pratîkî hestî nagire nav xwe. Di heman demê de, ew pir şirîn û pir nerm e. Goştê teze bi rengek şirîn tehmek berbiçav, dewlemend û xweş heye.

Sepanên pijandinê

Sazan

Sazan di pijandinê de pir tê bikar anîn. Goştê wê tê sorkirin, stewr kirin û pijandin, tê nav goştê hûrkirî û tê kelandin. Wekî din, Sazan bi gelemperî bi dagirtinên cûrbecûr ve tê dagirtin, ji bo nimûne, mushroom, sebze, an jî li ser bingeha gewiran tê amadekirin (gûndî, millet, û hwd.). Bi gelemperî, zehf zor e ku meriv vê masî dema pijandinê xera bike, hema hema her gav nerm û şirîn derdikeve.

Ji ber ku di goştê Sazan de bi pratîkî hestî tune, ji wê sufleyên pir xweş, goşt û kutle têne girtin. Sazan a pijandî jî pir xweş e, nemaze bi hinek sosê re tê temam kirin (penêr, kremî, tûj, û hwd.). Pir caran, goştê vî masî li tiştên kelandî tê zêdekirin, wekî dagirtinek ji bo her cûre pît û pîtan. Sazan gelek caran ji bo çêkirina şorba masî, şorbeyên cihêreng û qursên din ên yekem tê bikar anîn.

Ji ber ku kerp tahmek berbiçav diyar e, "maskekirin" ê pir pirsgirêk e. Ji ber vê yekê, dema ku vî masî çêdikin, pêdivî ye ku hûn baharat û sosên wusa hilbijêrin ku nekujin, lê tama taybetî ya goştê Sazan temam bikin.

Di heman demê de ew havjar Sazan, û bi gelemperî wekî hilberek serbixwe dixwin. Bi gelemperî tê xwêkirin û ji hev cuda tê firotin. Javiar-a wusa hem dikare wekî lêzêdekek orjînal a xwarinên cûrbecûr, hem jî wekî xwarinek serbixwe were bikar anîn.

Koreyî Sazan ew

Sazan

BERSÎVAN

  • Sêv 0.5
  • Rûnê nebatî 2
  • Sîr 5
  • Gêzer 1
  • Bîbera bulgarî 1
  • Esmerê sihrê 1
  • Erd îslamî tamê bikin
  • Bi bîhna xwe bîbera sor binerdin
  • Xwê tamê bikin
  • Karp 2
  • Daikon 1
  • Coriander erdê 2
  • Sosa soyê 1
OnDi derbarê mijarê de bêtir:  Salmonê pembe

Awayê Pijandinê

  1. Masî fîlan bikişînin, çerm jê bikin, goşt bi qasî 2 cm mezinbûnê perçe bikin.
  2. Di nav tasek de bicîh bikin, bi bîhna sihikê re bikin û 1 demjimêran di sarincokê de bihêlin, carinan tevdin.
  3. Dûv re tasê ji sarincê derxînin, masî û bîbera bi bîbera reş xwê bikin, bizmar bikin, bipijînin.
  4. Bi pêçek plastîk vekin, bi kîloyek sivik çap bikin û li ser firaxek ku lê ye sar bikin av û sîrka zêde dikare 30 hûrdeman bikişîne.
  5. Pîlan bikişînin û biqelînin cûr û daikon, bi masî re tevlihev bikin, sosê soyê û sîrika hûrkirî lê bikin.
  6. Rûnê nebatî yê bi coriander, bîbera sor bi tama wî û tovên susamê hema hema kelandî bikin kelandî û bêyî ku bihêlin ew bipije, bi vî rûnê hanê re hej bikin.
  7. Lihevxistin.
  8. Pîvaza zengilê şêrîn bişon, tovên li gel qurmê jê bikin, pelûlê hûr hûr bikin.
  9. Karp heh bikin, bi bîbera bîhnxweş bixemilînin.

Xwarina xwe xweş bikin!

Leave a Reply