Çemmasî

Terîf

Sazînek xwedan laşek fereh û stûr e ku bi pîvazên qelebalix, mezin û perçeyek dirêjî, hinekî neçiyayî ve hatî pêçandin. Di perên dorsal û devî de di goşên devî û li ser lêva jorîn de tîrêjê hestî yê diranokî û cotek antên hene. Diranên faryngeal sê rêzik in, bi qurmikên daîre û rîhsor in. Ew bi hêsanî tevnên nebatan ji hev belav dikin: ew pelikên tov û pelikên moluskan dipelçiqînin. Beden bi pîvanên zer-zêrîn ên tarî ve hatî pêçandin. Li bingeha her pîvanek pişkek tarî heye; tepsiya reş sînorê qiraxê ye. Dirêjî zêdetirî 1 m digihîje; giranî ji 20 kg pirtir e.

Jîngeha Sazan

Çemmasî

Heya niha mirovan Sazan û forma wê ya çandî, kerpî, di gelek avên avê de bi cih kirine, li wir baş kok girtiye, gihîştiye jimareke zêde û bûye masiyek pîşesazî. Li jêrzemîna çemên ku diherikin deryayên başûr, formên kerpîçan û yên çeman, formên nîv-anadromî li deverên pêş-estuarîne yên behrê dixwin û ji bo rijandinê berbi çeman derdikevin. Sazan avên bêdeng û aram tercîh dike. Di çeman de, ew xwe dispêre bayiyên bi herikînên bêdeng û stûrên nebatan, li golan rûdine, û di golan de koka xwe digire.

Pêkhatina Sazan

Nirxa xurekê ya 100 g

  • Naveroka caloriyê 97 kcal
  • Proteîn 18.2 g
  • Fat 2.7 g
  • Karbonhîdrat 0 g
  • Fibra parêz 0 g
  • Ava 78 g

Sazan ji hêla vîtamîn û mîneralan ve dewlemend e wekî:

  • vitamin PP - 31%,
  • potassium - 11.2%,
  • fosfor - 27.5%,
  • îyot - 33.3%,
  • kobalt - 200%,
  • krom - 110%

Li Sazan çi bikêr tê

Çemmasî
  • Ya yekem, Vîtamîn PP di bertekên redoks a metabolîzma enerjiyê de girîng e. Vexwarina vîtamîna têrêker bi têkçûna rewşa normal a çerm, rêça gastrointestinal, û pergala rehikan re tête.
  • Ya duyemîn, Potasyûm iyona navxweyî ya sereke ye ku di rêkûpêkkirina av, asîd û hevsengiya elektrolît de cih digire beşdarî impulsiyonên rehikan, rêkûpêkiya zextê dibe.
  • Ya sêyemîn, Fosfor beşdarî gelek pêvajoyên fîzyolojîkî dibe, metabolîzma enerjiyê jî tê de, hevsengiya asîd-baz saz dike, perçeyek fosfolîpîd, nukleotîd û asîdên nukleîk e, û ji bo mîneralîzekirina diranên hestî hewce ye. Kêmasî dibe sedema anoreksî, anemî, rakît.
  • Ya çaremîn, iyod di xebitandina glanda tîroîd de girîng e, çêkirina hormonan (tîroksîn û triîodotîronîn) peyda dike. Ew ji bo mezinbûn û cûdakirina hucreyên hemî lebatên laşên mirovî, bêhna mitokondrî, rêsazkirina sodyûmê transmembrane, û veguhastina hormonan pêdivî ye. Vexwarina têrker dibe sedema goitera endemîk a bi hypothyroidism û hêdîbûna metabolîzmayê, hîpotansiyona arterî, paşverûbûna mezinbûnê, û geşedana derûnî li zarokan.
  • Di encamê de, kobalt beşek ji vîtamîna B12 ye. Enzîmên metabolîzma asîda rûnê û metabolîzma asîda folîk çalak dike.
    Krom di sazkirina asta glukoza xwînê de girîng e, çalakiya însulîn zêde dike. Kêmasî dibe sedema kêmbûna toleransa glukozê.
Kaloriyên kêm

Sazan kêm-kalorî ye - tenê 97 Kcal tê de heye. This ev faktor vê yekê di parêza parêzê de pêdivî dike. Hejmarek piçûk a tevnê girêdêr dihêle ku ev masî ji goştê heman ajalî hêsantir û zûtir hej bibe. Ev faktor ji bo wan mirovên ku jiyanek rûniştî birêve dibin girîng e. Masiyê Sazan ji bo ciwan û zarokan bi feyde ye. Beriya her tiştî, laşek geş dibe divê gelek girîng proteîn bistîne.

Zirar û nerazîbûn

Sazan masîyek nediyar û bêpîvan e. Wateya wê ev e ku ew laşên avê yên qirêj paşguh nake û di derbarê xwarinê de hildibijêre. Sazanek mezin hema hema her tiştî dixwe: cûrbecûr molusk, kurmik, larva kêzikan. Diyetek wusa nediyar berhevkirina hin madeyên bi zirar di laşê Sazan de provoke dike. Ev dibe sedema wê yekê ku parêzvanên parêzê şîretê nakin ku Sazan bikarbînin.

Her weha, ev masî tête qedexekirin heke nerazîbûnek takekesî hebe.

Li ser Sazan rastiyên balkêş

Çemmasî
  1. Sazan ji bo her amator û profesyonel nêçîrvaniyek bi rastî keyanî ye. Ev masîyek pir serhişk û hestyar e ku digihe mezinahiyên mezin û yek ji çemên herî mezin tê hesibandin. Ji ber ku girtina Sazan ne hêsan e, masî di gelek çîrok û efsaneyan de veşartî ye. Em ê ji we re rastiyên balkêş vebêjin ku dê teqez eleqeya we li Qralê Çeman zêde bike!
  2. Nûnerê herî mezin ê Sazan û, bi rastî, celebek hov a Sazan e. Di mercên belaş de, ew baş qelew dibe û digihîje giraniyek berbiçav a 30-35 kîloyî. Di demên kevn de, kes jî pir mezin dihatin girtin, lê naha, ji ber zuwabûna çem û deverên ku li Sazan çêdibin, ew pir piçûktir bûye.
  3. Sazan di xwarinên xwe de pir bijartî ye û… ji şîrîniyan hez dikin. Ew bi gelemperî li ser kulîlkên taybetî têne girtin, bi darçîn, pelik, û pêvekên din ên ku ji bo nanpêjandinê ji kefa masiyan tîpîktir in têne çêj kirin. Sazan dê ji dûr ve jî bêhnek weha bêhn bike û teqez bala xwe bide.

Taybetmendiyên tamê

Goştê Sazan xwedan avahiyek qelew e û bi pratîkî hestî nagire nav xwe. Di heman demê de, ew pir şirîn û pir nerm e. Goştê teze bi rengek şirîn tehmek berbiçav, dewlemend û xweş heye.

Sepanên pijandinê

Çemmasî

Sazan di çêkirina xwarinê de pir populer e. Goştê wê baş tê sorkirin, bitepisandin û pijandin, di goştê hûrkirî de tê çikandin û tê kelandin. Digel vê yekê, Sazan bi gelemperî bi dagirtina cûrbecûr tê dagirtin, mînakî, kivark, sebze, an jî li ser bingeha dexl (buckwheat, millet, hwd.) tê amadekirin. Bi gelemperî, xerakirina vî masî di dema pijandinê de pir dijwar e, hema hema her gav nerm û şirîn dibe.

Ji ber ku di goştê Sazanê de di pratîkê de hestî tune ye, hûn dikarin ji wê sofle, goşt û kutanên xweş çêkin. Sazana pijyayî jî pir tamxweş e, nemaze heke hûn wê bi sosek diyarkirî (penîrê, kremî, tûj, hwd.) lê zêde bikin. Goştê van aşpêjên masî wekî dagirtina her cûre pîvaz û pîvazan li ser xwarinên pijandinê zêde dike. Sazan ji bo çêkirina şorba masiyan, cûrbecûr şorbe û xwarinên pêşîn ên din populer e.

Ji ber ku kerp tahmek berbiçav diyar e, "maskekirin" ê pir pirsgirêk e. Ji ber vê yekê, dema ku vî masî çêdikin, pêdivî ye ku hûn baharat û sosên wusa hilbijêrin ku nekujin, lê tama taybetî ya goştê Sazan temam bikin.

Di heman demê de ew havjar Sazan, û bi gelemperî wekî hilberek serbixwe dixwin. Ew bi gelemperî xwê tê firotin û ji hev cuda tê firotin. Javiar-a wusa hem wekî pêvek orjînal a xwarinên cûrbecûr hem jî wekî xwarinek serbixwe dikare were bikar anîn.

Koreyî Sazan He

Çemmasî

BERSÎVAN

  • Sazan 0.5 kg
  • Rûnê nebatî 2
  • Sîr 5
  • Gêzer 1
  • Bîbera bulgarî 1
  • Esmerê sihrê 1
  • Bi bîhna xwe bîbera reş reş bikin
  • Bi bîhna xwe bîbera sor binerdin
  • Silav da bîhnxweş
  • Karp 2
  • Daikon 1
  • Coriander erdê 2
  • Sosa soyê 1

Awayê Pijandinê

  1. Masî fîlan bikişînin, çerm jê bikin, goşt bi qasî 2 cm mezinbûnê perçe bikin.
  2. Di nav tasek de bicîh bikin, bi bîhna sihikê re bikin û 1 demjimêran di sarincokê de bihêlin, carinan tevdin.
  3. Dûv re tasê ji sarincê derxînin, masî û bîbera bi bîbera reş xwê bikin, bizmar bikin, bipijînin.
  4. Bi pêça plastîk veşêrin, bi giraniyek sivik pêxin û li ser firaqek ku ava ava şil û sîrka zêde tê de 30 hûrdeman biherikin bihêlin.
  5. Gûz û daikonê paqij bikin û hûr bikin, bi masiyan re tevlihev bikin, soya soya û sîr hûrkirî lê zêde bikin.
  6. Rûnê nebatî yê bi coriander, bîbera sor bi tama wî û tovên susamê hema hema kelandî bikin kelandî û bêyî ku bihêlin ew bipije, bi vî rûnê hanê re hej bikin.
  7. Lihevxistin.
  8. Pîvaza zengilê şêrîn bişon, tovên li gel qurmê jê bikin, pelûlê hûr hûr bikin.
  9. Karp heh bikin, bi bîbera bîhnxweş bixemilînin.

Xwarina xwe xweş bikin!

Karp 22 kg. Arion CrazyFish nayê şikandin! Test testa Arion.

Leave a Reply