semolina

Terîf

Semolina xwarinek pir e ku li ser wê gelek nakokî hene. Di taybetmendiyên xwe de pir nakok e. Nifşa heyî bi xwe ewle ye ku, ji bilî têrbûn û kaloriyên vala, ew bi tu awayî bandor li laş nake, û nûnerên nifşa kevn guman nakin ku semolina yek ji xwarinên herî bikêr e. Wext e ku meriv hemî gumanan ji hev derxe û li ser vê tevliheviyê rastiyê binivîse.

Bi çi awayî semolina çi ye? Ev qurme genimê genimê axê ye. Ne tenê çêkirina qurmek lê di heman demê de zêdekirina cûrbecûr tiştên pijandî, sos, tase, û hêj bêtir jî baş e.

Semolina piştî êş û emeliyatên enfeksiyonî û ne-enfeksiyonê, kal û pîr û kesên bi pirsgirêkên hejandinê di nav wan de ye di dema başbûnê de navdar e. Hûn dikarin ji bo zarokên bi kêmxwendî re xwarinên bi semolîn têxin nav parêzê. Lê ew ji bo mirovên tendurist bi tevahî bêkêr e, û vexwarina wê ya pir caran dibe sedema giranbûna bilez.

Di qurmê semolina de gluten (gluten) heye, ku zirarê nade kesek saxlem. Lêbelê, hin kes gluten tehmûl nakin. Navê rewşê nexweşiya celiac e, nexweşiyek mîratî ya giran e ku li ser yek ji 800 Ewropî yek bandor dike. Di bin bandora gluten de di nexweşên celiac de, mucosa rovî tenik dibe, û pejirandina xurek û vîtamînan xera dibe, û tevliheviya stû tê dîtin.

Heke hûn ji qijikê semolînê hez dikin, wê hingê divê hûn dev ji karanîna wê bernedin. Lêbelê, pêdivî ye ku ew di parêza mezin û zarokan de ne xwarina sereke be.

If heke hûn xwarinên ji semolina çêdikin, çêtir e ku hûn fêkî an fêkiyên nû lê zêde bikin.

Naverok pêkhatî û kalorî

Di hilberê de vîtamînên B1, B2, B6, E, H, û PP, û mîneralên pêwîst hene: potasyûm, kalsiyûm, magnezyûm, hesin, kobalt, fosfor, û sodyûm, nîsk. Di semolê de gelek fîber tune, ji ber vê yekê ew ji bo parêzên "spartinê", başbûnek piştî emeliyata zikê îdeal e.

Taybetmendiyek berbiçav a semolîn kapasîteya wê ye ku bêyî ku dîwarên wê aciz bike di roviya jêrîn de were helandin û kişandin; ev ji bo wan kesên ku bi nexweşiyên rêvîngê, bi taybetî ulse û gastrît dikişînin girîng e. Semolina ji bo domandina hêza lawaz a laş piştî nexweşiyê, di dema hilweşînê de, an jî piştî têkçûna rehikan baş e.

  • Naveroka calorîk 333 kcal
  • Proteîn 10.3 g
  • Fat 1 g
  • Karbonhîdrat 70.6 g

Dîroka semolina

semolina

Semolina genimê asayî yê nîskkirî ye; tenê hûrkirina wê ji ardê genim zexmtir e.

Semolina tenê di sedsala 12-an de li ser maseyên me xuya bû û ji pir kesan re negihîşt. Ji ber lêçûna wê ya zêde, tenê mirovên hêja ew xwarin, û dûv re jî bi giranî di cejnên cejnê de.

Lê evîna porê her dem ji mirovên me re taybetmendî ye; ew ji bo her bûyerek girîng amade bûn; ew bi gelek gotinan li ser poşiyê hatin. Tevî ku di destpêkê de her firin bi piranî di nav avê an şorbeyan de, bi sebze, fêkî, goşt dihat pijandin; û tenê wê hingê - di şîrê de.

Ew dibêjin ku evîna vê porra di nav kesên hêja de jî jiyana Alexander III-ê xilas kir. Carek, trêna ku padîşah tê de diçû ji rê derket. Otomobîlên bi jûreya razanê û ofîsa Alexander hatin rûxandin. Ew bi xwe xilas bû ji ber ku ew di otomobîla restorana ku sax mayî de bû û nekaribû xwe ji qurmê qurmî qut bike.

Semolina tenê di dema Soviyetê de bi zexmî ketiye nav çanda me. Wan piştî ku genim xebitand dest bi çêkirina semolînê kirin, û qurim erzan û populer bû. Balkêş e ku li derveyî welêt ew li pir welatan ji semolînê hez nakin. Gelek biyanî bi xwe jî nizanin çi ye, û piştî "tamkirinê", ew timûtim ne kêfxweş in. Ew dibêjin qey dişibihe hevîrê pancake xav.

Lekolînwan vê yekê ne tenê bi kevneşopiyên çandî yên din di heman demê de bi biyolojiyê re jî girêdidin. Di semolînayê de gelek gluten heye, bêtehemuliya ku gelek Ewropî jê dikişînin, û diyar e ku ew bi zanebûn ji hilberek xeternak dûr dikeve.

Kategoriyên semolina

Hemî semolîna ku li cîhanê tê hilberandin bi gelemperî di sê kategoriyan de tête dabeş kirin, ku her yek ji wan bi celebek taybetî ya genimê ku jê hatî stendin re têkildar dibe.

  • Kategoriya "S" semolînek e, ku bi hûrkirina cûrbecûrên genimê nerm tê stendin.
  • Kategoriya Duyemîn "SH" - goştên ku li ser bingeha her du cûreyên nerm û hişk hatine stendin.
  • Kategoriya "H" - goştên, ku bi tenê ji cûrbecûrên hişk têne stendin.

Tê xwestin ku ji van kategoriyan her yek wekî ku tê xwestin were bikar anîn. Mînakî, kategoriya semolîna "S" ji bo xwarinên viskoz û şilev guncantir e, her weha dema ku pêdivî ye ku malzemeyên bi hev re di nav girseyek homojen (goştê hûrkirî) de werin girêdan. Grookên kategoriya "H" dê di xwarinên şêrîn û nan de xwe baştir eşkere bikin.

Lê ji kategoriya xwe û berevajî baweriya populer be, semolîn ji bo her kesî ne kêrhatî ye, ku bi pêkhate û taybetmendiyên xweyên kîmyewî ve tê vegotin.

Feydeyên semolina

semolina

Semolina ji gelek tasên din ên cereal pir kêm fîber vedigire. Tevî ku ji bo helandinê pêdivî bi fîber e jî, di hin nexweşiyan de bi pratîkî ji parêzê tê derxistin. Ew dibe sedema gazê û rûkan aciz dike, ji ber vê yekê semolîna kêm fîber ji bo van nexweşan baş e. Di dema piştî operasyonê de, bi kêmbûna hêzê re, ew ji bo başbûnê bikêr e.

Sêmûlîn mîkrokên mîde û roviyan dorpêç dike, nahêle spas bibe, û bi hêsanî dihese. Ev ji bo gelek kesên bi hejandinê girîng e.

Di semolînan de, mîna genimên din, gelek hêmanên şop û vîtamîn tune, lê dîsa jî feyde hene. Semolina vîtamînên B yên herî girîng, û hem jî PP, potassium, û hesin dihewîne. Vîtamîna B1 ji bo pergala nervê pêdivî ye; ew mejî teşwîq dike. Vitamin vîtamîna B2 di senteza hucreyên nervê de beşdar e. Ev vîtamîn di heman demê de vegirtina hesin jî hêsantir dike û gihîştina hucreyên xwîna sor - erythrocytes. Bi kêmbûna vîtamînên B re, dermatît, û zirara li ser mîzê mimkun e.

Zirara semolînayê

semolina

Gelek doktorên nûjen qurmê semolînê "vala" dihesibînin - di warê naveroka cûrbecûr madeyan de, ew li ber gelek tasên din ên cereal winda dike. Di heman demê de, semolina ji ber ku ji karbohîdartên bilez pêk tê ji hêla kaloriyan ve pir zêde ye. Ew zû digevizin û dema ku pir caran têne vexwarin, dibin sedema zêdebûna giraniya bêhempa. Piştî pêvekirina karbohîdartanên bilez, hesta birçîbûnê pir zûtir radibe.

Di semolina de gelek gluten jî heye, ku bêtir wekî gluten tête zanîn. Gluten dikare bibe sedema nekroza ziravên rovî û xerabûnê xera bike. Nêzîkî ji heşt sed Ewropî ji nerazîbûna gluten - nexweşiya celiac êş dikişînin. Nexweşî genetîkî ye û dibe ku tavilê xuya nebe. Asta bêtehemuliyê jî cuda ye - ji giraniya di zik de bigire heya werimîna rovî ya giran.

Ji ber heman sedemê, divê semolina ji zarokên bin 3 salî re neyê dayîn, û di temenek mezin de jî, hefteyê du caran zêdetir. Zikê zarokek nikare karbohîdartên wusa dihebîne, û gelek pitik bi rastî jî bi têgihiştinî dixwin ku nîsk bixwin. Ger zarokek xwarina xwarinek wusa red dike, çêtir e ku meriv "kevçiyek ji bo dayikê" nexe hundurê wê. Bê guman, heke bijîşkek ji ber hin sedeman xwarinek wusa pêşniyar nake.

Semolina fîtîn digire nav xwe. Ew gelek fosforê dihundirîne, ku xwêyên kalsiyûmê girêdide û nahêle ew bikeve nav xwînê. Hat îspat kirin ku gelek zarokên ku rojane beşên mezin semolîn dixwarin ji ber maliksorbkirina xurekan ji rikis û nexweşiyên din êş dikişînin.

Di derman de karanîna semolina

semolina

Porşika semolina tenê di roviya jêrîn de tê helandin, ji ber vê yekê bijîşk wê ji bo nexweşiyên mîde û roviyan pêşniyar dikin. Porridge bêyî ku bibe sedema giran, lebatên mukozê dorpêç dike, ji ber ku ew zûtir "din" dikeve. Taştêyek bi vî rengî saxbûnê ji bo vejandina piştî nexweşiyek dirêj bikêr e.

Porrîk baş têr dibe, ku ji mirovan re di heyama rehabîlîtasyonê de hewce ye ji ber ku ew nikarin goşt û gelek hilberên ku dibin sedema avakirina gazê bixwin.

Semolina Ji Bo Nexweşiya Diyabetê Baş e?

Bikaranîna di pijandinê de

semolina

Semolina di eslê xwe de ardekî mezin e ku di heman reçeteyên wekî ya paşîn de tê bikar anîn. Porşîr, pît, pûng ji semolînê têne çêkirin, kutle tê de têne gerandin.

Piraniya mirovan semolîna bi porra şirîn ji bo zarokan girêdidin. Bi rastî, di pijandinê de qada sepana semolînê pir firehtir e. You hûn dikarin wusa bikar bînin:

Dema semolîna bikar tînin, hewce ye ku meriv taybetmendiya wê bi bîr bîne - ew pir zû şil hildigire û diwerime, ji bo firaxê hêjmara madeyên xav zêde dike. Ji ber vê yekê, di dema pijandinê de lê zêde kirin, divê hûn bi tundî pêşnîyarên doz û reçetê bişopînin.

Taybetmendiyek din a semolina nebûna hema hema bêkêmasî ya tama xwe ye, baş e, ji bilî ku notên piçûk ên mîzê hene. Ji ber vê yekê, encam bi kîjan hilberan ve girêdayî ye. Ji ber vê yekê, di dema amadekirina heman genimên li ser bingeha semolinayê de, adet e ku bi comerdî xwarinê bi şîr, rûn, şekir, jam, hingiv, an mermûs were zehm kirin.

Pêdivî ye ku semolina li malê di konteynirek bi zexmî morkirî de were hilanîn. Ew şiliyê ji hawîrdorê digire û meyla wê heye ku hemî bêhnên biyanî werbigire, bi girîngî tama xwe di firaxa dawîn de xirab dike.

Reçeteya semolîna şêrîn

semolina

BERSÎVAN

R INNISTANN POKKAN

  1. Semolîn, xwê, şekir têxin tasek cûda.
  2. Çend saniyeyan berî ku şîre were kelandin, semolîna bi şekir û xwê di nav çemek tenik de birijînin.
  3. Piştî kelandinê, qurmek 2-3 hûrdeman li ser germa nizm tevlihev bikin, qulikê xwe bigirin û bi destmalekê ve girêdin, û 10-15 hûrdeman bimînin.
  4. Rûnê zêde bikin.

Leave a Reply