Ma birinc xwarinek tendurist e? Ma ew di karbohîdartan de pir zêde ye? Di nav wê de arsenîk heye?
Birinc bi xwedan karbohîdartan tê zanîn, lê ji bo piraniya me xwarinek tendurist e. Têkçûna arsenîk pirsgirêkek cidî ye û birincê organîk jî ji vê çarenûsê xilas nebûye.
Birinc ji bo gelek kesan xwarinek tendurist e. Yek ji feydeyên birincê ew e ku bê gluten e. Wekî din, ew hilberek pirreng e, ew bi berfirehî di çêkirina xwarinê de ji bo amadekirina gelek xwarinan tê bikar anîn. Birinc li seranserê cîhanê xwarinek bingehîn e.
Pir kes birinca spî dixwin ku ji bo rakirina çermê derve (bran) û mîkrob, ku piraniya vîtamîn, mîneral û fîberê dihewîne, hatî hilberandin.
Birinca qehweyî xwedî hemû fîber, vîtamîn û mîneralan e û ji spî cuda ye. Xwarina birincê qehweyî jî dirêjtir digire û ji birincê spî têrtir e. Ji bo ku hûn têr bibin ne hewce ye ku hûn pir birincê qehweyî bixwin. Birinca spî divê bêdawî bê şûştin da ku ji çîçeka gemarî ya ku birincê spî zeliqîne ji holê rabe, lê di birinca qehweyî de nişka di binê qalikê de ye û ne hewce ye ku gelek caran were şuştin.
Nebaşiya birincê qehweyî ev e ku qalikê wê yê derve pir dijwar e û pijandina wê demek dirêj digire - 45 hûrdem! Ev ji bo pir kesan pir dirêj e û sedema bingehîn e ku birincê spî ew qas populertir e.
Bi kar anîna tenûrê dema pijandinê nîvco kêm dike, lê dîsa jî divê hûn 10 hûrdemên din li bendê bin ku birinc bigihîje rewşa rast. Birinca qehweyî jî bi kêmbûna rûnên têrbûyî û kolesterolê û ji ber ku çavkaniyek baş a selenium û manganez e tê zanîn.
Birinca spî di heman demê de çavkaniyek pir baş a manganez e û rûnên têrbûyî û kolesterolê kêm e.
Di birincê qehweyî de bi qasî birincê spî bi qasî ji sedî kalorî û karbohîdartan heye û tenê ji sedî proteînek zêdetir heye. Lê ew gelek zêdetir vîtamîn û mîneral hene. Di birincê de karbohîdartan zêde heye? Karbohîdartan ne xirab in. Xwarina zêde xirab e. Tiştek wekî "pir pir karbohîdar" tune, lê dibe ku hin kes hewce bike ku li ser mîqdara xwarina ku dixwin, tevî birinc, ji nû ve binirxînin.
Birinc ji hêla karbohîdratan ve dewlemend e, ji ber vê yekê li çaraliyê cîhanê mirov pir birinc dixwin. Laş ji bo enerjiyê karbohîdartan dişewitîne, çawa ku otomobîl benzînê dişewitîne da ku motor bixebite û çerx bizivire. Her yek ji me, li gorî metabolîzma me û çalakiya laşî ve girêdayî, hindek karbohîdartan hewce dike.
Pisporên xwarinê yên Amerîkaya Bakur dixuye ku li hev dikin ku 1/2 kasa birinc xizmetek têr e. Mirovên li welatên wekî Çîn û Hindistanê, ku birinc bingeha parêza wan a rojane ye, tenê dikarin bi van norman bikenin.
Ma birinc bi arsenîk gemarî ye? Qirêjiya arsenîk pirsgirêkek mezin e. Ew bi wê yekê ve girêdayî ye ku zeviyên birinc bi avê dagirtî ne, ku arsenîk ji axê derdixe. Birinc li gorî zeviyên erdî xwedî tansiyona arsenîk zêdetir e. Ev mijar ji mêj ve ye, lê em tenê vê dawiyê fêr bûne.
Di berhemên birincê de ji sedî 65ê arsenîk a neorganîk tê dîtin. Ajansa Navneteweyî ya Lêkolînê ya li ser Penceşêrê vê kîmyewî wekî yek ji 100 madeyên ku kanserojenên bi hêz in navnîş dike. Tê zanîn ku ew dibin sedema kansera mîzdankê, pişikê, çerm, kezeb, gurçik û prostatê. Tiştên tirsnak!
Piraniya marqeyên birincê qehweyî mîqdarên xeternak arsenîk hene. Lê birinca spî kêm pîs e. Pêvajoya birincê cilê derve, ku piraniya vê maddeyê tê de ye, radike.
Birincê organîk ji birincê neorganîk paqijtir e ji ber ku axa ku lê tê çandin bi arsenîk kêmtir e.
Lê ev ne hemû ye. Arsenîk metalek giran e ku her dem di axê de dimîne.
Çi bikim? Birincê qehweyî pir bi xurektir e, lê arsenîk zêdetir dihewîne. Çareseriya me xwarina birincê basmatî ya hindî ya organîk an birincê basmatî ya organîk a Kalîforniyayê ye, ku xwedan asta herî nizm a qirêjiya arsenîk e. Û em kêmtir birinc û bêtir dexlên din ên mîna quinoa, millet, ceh, ceh û buckwheat dixwin.