Bêhn kirin

Smelt masiyek zîvîn a piçûk e ku bêhna xiyara teze jê heye. Ev masî ji malbata bîhnxweş, ji celebên tîrêjkirî ye. Ji ber bêhna wê bi masiyên din re nayê tevlihev kirin. Ger kesek çavên xwe bigire, ji wan bixwaze ku bi bîhnokê tiştan nas bikin, û bihêlin ew masiyan bêhn bikin, her kes dê bibêje ku ew xiyar e an tiştek mîna xiyaran e. Bêhn taybetmendiya bêhnok a bêhnok e, ku nahêle ew bi masiyên din re were tevlihev kirin.

Danasîna giştî

Laşê bîhnxweş rengek fuzûfî heye. Pîvan piçûk in, bi hêsanî davêjin. Hin bin-celeb bê pîvan in. Li şûna pîvazan, laşên wan bi çerm hatine pêçandin, ku di dema çilmisandinê de jî bi tuberkelan tê pêçandin. Devê vî masî mezin e.

Di nav malbata bîhnxweş de gelek cûreyên masiyan hene. Werin em yên herî gelemperî vebêjin:

• Asyayî;
• Dûr rojhilat;
• Ewropî.

Divê em zêde bikin ku ev masiyek bazirganî ye. Wekî din, ew bi gelemperî ji bo nêçîrvaniya amator an werzîşê wekî nesneyek tevdigere.

Bîhna Asyayî celebek ji Ewrûpa bîhnxweş. Divê em bizanin ku ev cûreyek adetî hevpar e. Ew li Yenisei dijî. Lûtkeya çalakiyê di havîn û payîzê de ye. Di vê demê de, ev masî xwarin didin, û tenê ew dikarin bi hejmarek mezin werin girtin. Di demên din de ew neçalak in. Ew bi havjar masî yên din û cûrbecûr beraberzên piçûk têr dibin.

Rojhilata Dûr bîhn kir masîvanek piçûk ê cûreyên Ewropî ye. Ew ji pir celebên bîhnxweş ên di dev de cûda dibe. Devê wê, berevajî bêhnên devê mezin, li şûna wê piçûk e. Ew ji ya Ewropî dirêjtir dijî û bi dirêjahiya herî zêde 10 santîmetre mezin dibe.

Jêrzewacên herî hevpar ên ewropî bêhn dike. Ew formek dwarf e. Masiyek wusa dirêjî 10 santîmetre dirêj dibe. Laşê wê bi pîvanên mezin ên ku bi hêsanî têne paqij kirin nixumandî ye. Diranên çena wan qels in.

• Naveroka caloriyê 102 kcal
• Proteîn 15.4 g
• Fat 4.5 g
• Karbonhîdrat 0 g
• Fibra parêz 0 g
• Ava 79 g

Feydeyên bîhnxweşbûnê

Ya yekem, Smelt toothy, Asian dewlemend e bi vîtamîn û mîneralên wekî: potassium - 15.6%, fosfor - 30%

Ya duyemîn, Potasyûm iyona navxweyî ya sereke ye ku di rêkûpêkkirina av, asîd û hevsengiya elektrolît de cih digire beşdarî impulsiyonên rehikan, rêkûpêkiya zextê dibe.
Ya sêyemîn, Fosfor beşdarî gelek pêvajoyên fîzyolojîkî dibe, metabolîzma enerjiyê jî tê de, hevsengiya asîd-baz saz dike, perçeyek fosfolîpîd, nukleotîd û asîdên nukleîk e, û ji bo mîneralîzekirina diranên hestî hewce ye. Kêmasî dibe sedema anoreksî, anemî, rakît.

Goştê bêhnkirî, berhevoka wê tamek xweş heye, gelek hêmanên ku ji mirovan re bikêr in û berhevoka celebên din ên masî - vîtamîn û mîneral hene. Pêkhateya bêhnê proteîn, rûn, av û ax e. Di goştê bêhnkirî de fosfor, potasyum, sodyûm, kalsiyûm, krom, klor, nikel, florîn û molîbden heye. Pêkhateya bîhnxweş di niacîn, vîtamînên B de jî dewlemend e.

Tevî ku di pêkhateyê de naveroka rûnê girîng e, ku tamê xweş dide masî, di pêkhateya wê de naverokek kêm-kalorî heye. Nirxa enerjiyê ya bîhnxweş di nav 124 gramî de bi navînî 100 kalorî ye.

Taybetmendiyên bikêr bêhn dikin

Mirovên masîgirên piçûk bi gelemperî bi hestî dixwin - hestiyên wan pir nerm in û tenê feydeyê didin laş. Bi xwarina wan re dibe alîkar ku hûn ji osteoporozê dûr bikevin, hestî û hevbeşan xurt bikin, û hevsengiya mîkro û macro-elementên laş baştir bikin. Feyda bîhnxweşiyê ev e ku rûnê masiyê wê asîdên çewriyê yên girîng û provîtamîn A, ku bandorek bi bandor li ser dîtinê dike, vedigire.

Meriv çawa çêdike

Smelt masiyek pir rûn e, ji ber vê yekê dema ku tê sor kirin an pijandin xweş e. Meriv çawa bîhnxweş çêdike? Vebijarka herî delal ev e ku hûn wê di ax an komirê de bipêjin, bi vî rengî, di ava wê de, di rûnê xwe de. Ev wê nerm û aromatîk dike. Paqijkirin pir hêsan e - pîvazên wê hûn dikarin mîna pariyek jê bikin.

Hûn dikarin ji wê şorba masî bipêjînin; hûn dikarin wê bipije, bipêjin, bikin jelê û aspîqê, tirşî, zuha, zuha û dûman bikin. Bêhna dûmana germ bi taybetî xweş e. Ev masî ji bo bîrayê xwarina bijare ye. Li St. Petersburgê festîvalek bîhnxweş a salane tê li dar xistin - ew bi taybetî ji hêla rûniştevanên perava Baltik û Kendava Fînlandiya ve tê hez kirin.

Smelt di panek di nav ard de sorkirî

Alpîranî

Ji bo ku hûn bîhnek di tenûrê de tê sorkirin amade bikin, hûn ê hewce bikin:

• bîhnxweş - 1 kg;
• xwê, îsota reş - tam bikin;
• ava lîmoyê - 1 tsp;
• ard - 120 g;
• rûnê nebatî ji bo sorkirinê - 5 tbsp. l

Gavên pijandinê

1. Em bîhna xwe di binê ava sar de dişon, pişta xwe bi sivikî bi kêrê radizînin (carinan pîvan hene), û dîsa baş şûştin. Em dûv û dirûvan venakişînin - ew pir nerm in û bi tevahî di xwarina qedandî de qurçikî ne.
2. Dûv re, em bi serê xwe qulikek çêdikin ser kumê masî, serê wî jê dikin, hundur derdixin, û bi hêsanî digihîjin piştê serî (em havjar dirêj nakin).
3. Em bi heman rengî hemî masiyan paqij dikin.
4. Em tevahî masî bi rengek wekhev, xwê, û bîbera ku masî amade kir ku tam bikin paqij bikin, ava lîmonê lê zêde bikin û 20 hûrdeman bihêlin xwê û marîn.
5. Paşê, masî amade kirî xwê û tîr bikin ku tam bikin, ava lîmonê lê bikin û 20 hûrdeman bihêlin xwê û marîn.
6. Dûv re ard têxin tasek. Masî bixin nav ard, hemî masî baş nan bikin, serê wan û dûvikan jî tê de.
7. Rûnê nebatî têxin tenûrê, wê germ bikin, û bîhnê li yek tebeqeyê belav bikin.
8. Masî li ser germa navîn bikelînin heya ku zer bibe, ewilî li aliyekê (bi qasî 7-8 hûrdeman), dûv re wî bidin alîyekî din û 7-8 hûrdemên din jî sîr bikin.
9. Masiyê gulgulî yê bi qurmek zirav ê xweşik ji panê bikişînin û têxin ser firaxek servekirî. Gava ku hemî masî amade ne, em bîhnxweş li ser masê xizmetê dikin.
10. Bêhna xweş, çikûs, bîhnxweş bi xwarinek aliye kartol, birinc, an sebzeyan re xweş tê. Masiyên weha hem germ û hem jî sar baş in, lê di masiyek sar de, qijik diçe. Bêhna ku di nav hevîr de hatî sor kirin amade bikin, û hûn ê şa bibin ku ji carekê zêdetir vegerin ser vê terzê!
11. Appehîda Bon li we, hevalno!