Terîf
Ji tirşikê re "padîşahê biharê" jî tê gotin, greenы vê nebatê yek ji wan ên yekem e ku di destpêka biharê de li ser nivînên baxçe xuya dibe û bi nûbûn û tama xweya tirş me kêfxweş dike. Kêm kes dizanin ku tirşik xizmê herî nêzê nîskê ye, û mîna gûzê, ew ji bo laş pir bikêr e.
Bi vexwarina vê sebzeyê gelek pirsgirêkên tenduristiyê têne çareser kirin. Vîtamîn û pêkhateya mîneral a dewlemend bi hêsanî hemî taybetmendiyên başkirina bêhempa û kêrhatî ya sorgulê şirove dike.
Sorrel, mîna rhubar, wekî giyayek domdar a malbata buckwheat tê dabeş kirin. Sorreş li hemû parzemînan mezin dibe - li newalan, li mêrgan, keviyên daristanê, li kêleka çem û deştan. Nêzîkî 200 cureyên tirşokê hene, 25 celeb li Ukraynayê têne dîtin. Gelek cureyên tirşiyê giha têne hesibandin, lê hin jê têne xwarin, di nav de tirşika tirş. Ev cûrbecûr nebat li Ukraynayê tê çandin û di çêkirina xwarinê de bi rengek çalak tê bikar anîn.
Naverok pêkhatî û kalorî
Pelên ciwan ên vê nebatê ji ber berhevoka wê ya bêhempa ji bo dermankirina cûrbecûr nexweşiyan têne bikar anîn. Sorrel vîtamînên C, K, E, vîtamînên B, biotin, β-carotene, rûnên bingehîn, tannic, oxalic, pyrogallic û asîdên din hene.
Di heman demê de, tirş hêmanên mîneral jî heye: magnesium, kalsiyûm, fosfor, hesin, hwd. Pêkhateya xwarina tirşikê pir dewlemend e, 100 g gihayên teze tê de hene:
- 2.3 g proteîn
- 91.3 g av
- 0.4 g rûn
- 0.8 g fîber
- 1.4 g aş.
Nirxa enerjiyê ya sorgulê ji 21 g 100 kcal e, ku ew ne pir zêde ye, di heman demê de feydeyên ku dê van keskan bîne laş jî bigire, sorgul dikare ji hêla her kesî ve were bikar anîn, bêyî ku hûn li pey jimara xwe ne an na .
Feydeyên sorgulê
Hemî perçeyên nebatê ji bo armancên derman têne bikar anîn. Bikaranîna tirşikê xurîn, kêmasiya vîtamîn, anemiyê radike. Ji ber naveroka bilind a vîtamîna C, vegirtina hesin zêde dibe, û di encamê de, hemoglobîna di xwînê de bilind dibe. Sorrel di dozên mezin de dikare wekî laxative, û di dozên piçûk de wekî fixative were bikar anîn.
Bi gastritî re bi sekretek lawaz a ava gastrîkî, vexwarin tirşbûnê zêde dike û helandinê asayî dike. Dozên piçûk ên ava oxalîk li ser laş bandorek kolaretîk dike. Dermana kevneşopî şîretê dike ku înfuzyonên ji pel û rehên gihayê wekî ajansek hemostatîk û dij-înflamatuar were bikar anîn.
Parçeyên kesk û fêkiya tirşiyê xwedan taybetmendiyên tûj, analgesic, dijî-înflamatuar û antitoxic in. Deqekirina pelên ciwan sekreteriya biliê, fonksiyona kezeb û roviyan baştir dike, ji bo hin jahrkujiyan wekî antîdot tevdigere.
Decoction of root sorrel diarrea xwînrêj, êşa piştê û rehatiyê derman dike. Sorrel ji bo dermankirina kolît, enterokolîtîzm, nexweşiyên rêgezên gastrointestînal û hemorroîd tê bikar anîn.
Pêkêşiyek mezin a vîtamînan (bi taybetî asîdê askorbîk) dihêle hûn pirsgirêkên bi kêmasiyên vîtamîna biharê çareser bikin. Pelên kesk ên ciwan ên gihayê piraniya kêmasiya vîtamînê digirin.
Sorrel bi serfirazî ji bo dermankirina dil û rehên xwînê hate bikar anîn. Asîdê oksalîk kolesterolê ziyandar ji laş radike, masûlk û rehikan di teşe de digire.
Sorrel tête bikar anîn ku ji pirsgirêkên ku di dema menopauzê de derdikevin xilas bibe: ew rê li ber xwînrijîna zikmakî digire, xwêdan kêm dike, serêşan radike, û tansiyona normal dike. Vîtamînên B, yên ku beşek ji sorikê ne, pergala rehikan normal dikin û beşdarî nûvekirina hucreyê dibin.
Fîberên nebatan rûviyan teşwîq dikin, jehr û jehrên ji laş derdixin.
Zirara sorrel
Tevî hemî taybetmendiyên kêrhatî yên nebatê, nayê pêşniyar kirin ku meriv wê xirab bike. Vexwarina zêde ya tirşikê dikare bibe sedema urolîtiyazê. Sorrel nayê pêşniyar kirin ku ji bo iltîhaba di gurçik û roviyan de, gastrîta bi asîta bilind, ji bo nexweşiya ulsera peptîk û ji bo nexweşiyên metabolîzma av-xwê di parêzê de were nav kirin.
Sorrel nahêle ku kalsiyûm bi tevahî were şûştin, ku dikare bibe sedema pêşkeftina osteoporozê. Zêdebûna asîdê oksalîk dibe sedema gurçik û uremiyê. Nîşana yekem a van nexweşiyên giran şekir û xwêyên oksalata kalsiyûmê di mîzê de ye.
Seleta sorgulê bi hêk û xiyar
- Sorrel - 100 g
- Xiyar - 2 parçe.
- Hêkên mirîşkan - 2 pcs.
- Pîvazên kesk - 2 şax
- Dill - 3 şax
- Tirşikê tirş - 2 têr.
- Silav da bîhnxweş
- Bîbera reş a erdê - tam bikin
Amadekarî
- Gava yekem ew e ku hêk werin kelandin. Wan bi kelandî re bikelînin - 9-10 hûrdeman piştî kelandinê. Sar û paqij. Dûv re giha û xiyarên xwe bişon, bila hişk bibin. Pevçûnên zirav ên sorikê qut bikin, û pelên xwe bikin perçeyên piçûk.
- Sorgulê têxin ser lewhekî
- Pîvazê kesk û dindik hûr hûr hûr bikin.
- Xiyar bikişînin têlan.
- Hêkan bi dirêjahî nav çarîkan birrîn. Hemî malzemeyan bi hev re bikin.
- Xameya tirş, xwê û bîbera reş ji hev cuda bikin. Kincê encamê li ser seletê vexwin.
Seleta sorgulê bi hêk û xiyar - Seleteya sorikê ya tamxweş, hêk û xiyar amade ye. Pi cookingtî pijandinê yekser bixêr.
Bon appetit!