Navnîşa sebzeyan:
Gotarên Sebze
Derheqê Zebeşan de
Ne gengaz e ku meriv bêyî xwarina sebzeyan, ku vîtamîn, hêmanên şop û antioksîdan ji me re peyda dikin, xwarina guncan a kesek nûjen bifikirin. Em bi pisporek re analîz dikin ka kîjan sebze divê li ser masê bin.
Nutriciyonîst dubare dikin ku xwarina guncan di xwarina ne tenê têra karbohîdartan û proteînên rast, lê di heman demê de hejmarek mezin ji kesk, sebze û fêkiyên teze jî pêk tê. Feydeyên sebzeyan çi ne û çi zirarê ew dikarin bigihînin me, me ji parêzvanek parêzê pirsî.
Feydeyên sebzeyan
Feydeyên sebzeyên ji bo laşê me pir mezin in, lê tiştê herî girîng ku em ji wan hez dikin û teqdîr dikin wekî çavkaniyek vîtamînan e.
Di sebzeyan de tevahî spektroma vîtamînên ku di avê de têne çareser kirin û pêşengê vîtamîna A-ya rûn-çareserkirî, beta-karotîn heye. Piraniya beta-karotinê di sebzeyên geş porteqalî de wekî gêzer û gûzan tê dîtin. Ji bo tenduristiya me jî vîtamîna C ya girîng e, ku di kelem de (nemaze di sauerkutê de), bîbera bîbera her rengî pir heye. Kulîlk û baqî mîqdarên zêde vîtamîna B9 (folate) vedigire.
Laşê mirovan vîtamînan ji çavkaniyên xwezayî bi tevahî asîmîle dike, û heke di asîmîlasyona vîtamînan de û veguheztina wan a bi rengek çalak çu tevliheviyên genetîkî tune bin, wê hingê di parêzê de hejmarek têra cûrbecûr sebzeyan dikare hewcedariyên meya rojane ya avê bi tevahî vehewîne -vîtamînên çareserker.
Wekî din, sebze, nemaze sebzeyên rengîn ên tarî, hejmarek mezin antîoksîdan vedigirin. Zanyar dîtin ku tenduristiya kesek nûjen bêyî dabînkirina têrker a antîoksîdan, ku alîkariya faktorên neyînî yên jîngehê yên wekî toksîn dike şer, nayê fikirîn. Çavkaniyên herî dewlemend ên antîoksîdan pîvaza kesk, sîr, kelem, parsley, sorgul, spinaq in.
Di heman demê de, ji bîr mekin ku di sebzeyan de maden hene: potasiyûm, sodyûm, kalsiyûm, fosfor, ku ji bo pêşîgirtina li osteoporozisê, fonksiyona normal a pergala meya hematopoietîk pêwîst in. Ya herî girîng, xwarina sebzeyan kapasîteya fîberê dide me - fîbera xwarinê ya bêmest, ku probiotîka xwezayî ya çêtirîn e.
Bi saya van hêmanan, di rovî de mîkroflora favorî ava dibe. Mîrobîota rovî ya saxlem temînata temenê dirêj e, û ev naha ji hêla gelek lêkolînên genetîkî ve tê piştrast kirin. Mirovek her roj fîbreyê zêde dixwe, pêkhatina mîkrobiota wî çêtir e, dê jiyana wî dirêj û tendurist bibe.
Ji bo mezinekî normal, kêmtirîn vexwarina sebze û gihayan her roj bi kêmî ve 600 g e, ango, parêzvanên parêzê şîret dikin ku her roj 200 giram sê marûyên marûyê bixwin. Ger mîqyasa fîberê ku dikeve laş kêm dibe, wê hingê nîşanên pêwendîdar xuya dikin - dorpêç, bêserûberbûn, kêmbûna parastinê, pêşkeftina mîkroflora patojen di mîqdarên mezin de. Wekî din, kêmbûna fîber dibe sedema aloziyek di parêzê de, ji ber ku ew fîber e ku hestek tîrbûnê ya domdirêj dide me, zikê xwe dagirtiye.
Zirara sebzeyan
Zirara sebzeyan di xetera vexwarina gubreyên ku ji bo çandina wan hatine bikar anîn de ye - dermanên kêzikan, nîtrat. Em hewce ne ku bala xwe bidin vê yekê, nemaze heke em sebzeyan bi rêjeya guncan bixwin, û hewl bidin ku sebzeyên organîk, ango bêyî karanîna gubreyan mezin bikin, hilbijêrin.
Bi giranbûna her nexweşiya reh û mêjîn, divê sebzeyên teze neyên vexwarin. Di vê rewşê de, bi kêmî ve dermankirina germê ya herî kêm pêdivî ye, parêzvan dibêjin. Sebze dema ku tê stewr kirin an kelandin feydeyên xwe didomînin, ew dikarin werin pijandin an werin pijandin.
Meriv çawa sebzeyên rast hilbijêrin
Ya çêtirîn e ku meriv sebzeyên xwemalî, paqij hilbijêrin. Ger gengaz be, çêtir e ku hûn tercîhê bidin organîk, vebijarka îdeal hilberên ji baxçê we ne, ku bi xwe mezin dibin.
Sebze divê bêyî ku nîşanên xisara xuyanî xuya bibin gihîn. Ya herî girîng ev e ku divê bi tevahî qalibek li ser fêkiyê tune. Ger pêvajoyek qalibê li hin deverên sebzeyê berê dest pê kiribe, wê hingê ev berhem hemî nayê xwarin, divê were avêtin. Rastî ev e ku tevahiya sebzeyan jixwe bi fungus vegirtî ye, ji ber vê yekê xwarina fêkiyek wusa dikare xeternak be.
GIŞT