Venison

Terîf

Venison - goştê kevneşopî yê gelên bakur - ji bo niştecîhên piraniya herêmên Rûsyayê xerîbiyek, xweşikek balkêş e. Lêbelê, divê ew ne tenê wekî asayî, lê di heman demê de wekî hilberek pir bikêr were hesibandin.

Feydeyên goştê ker di bandora wê ya sûdwergirtî de li ser gelek pergalên laş, ji dil û demaran bigire heya parastinê, diyar dibin. Di nav wê de kompleksek vîtamîn û mîkroelementan heye, ew kêm rûn e, û ew ji hêla mirovan ve ji gelek celebên din ên goşt çêtir tê vegirtin. Ka em ji nêz ve lê binêrin ka tam venison çawa bandor li laşê me dike.

Gelek avantajên goştê ker hene ku ew ji goştê beraz, goştê goşt, mirîşkê û hwd bi kêrî cudahiyê vediqetînin. Mînak, li gorî van cûreyên goşt, mêş gelek çêtir tê kişandin. Ji bo werzişvan û mirovên ku jiyanek tendurist rêve dibin, naveroka rûnek kêm dê bi qîmet be, û her weha rastiya ku karbohîdartan tune, lê pir proteîn hene.

Venison

Dîroka hilberê

Ker li ser rûyê erdê yek ji memikên herî kevnar tête hesibandin. Giyayên giyayî, ku hema hema li hemî parzemînan têne dîtin, ji mirovên destpêkî re jî bûne nêçîr. Todayro, malbata artiodactyl, ku ker tê de hene, bi qasî 40 cûre hene, û heywan ne tenê têne nêçîr kirin, ew li Bakurê Ewropî bi çalakî têne çandin.

Ji bo nifûsa heremî, xwedîkirina reindaran bingeha aboriya kevneşopî ye, û heywanên bêkêmasî û pir hişk ne tenê ji bo gelên bakur dibin çavkaniyek goşt. Çermên germ, mayînde, şîr û hestî li vir bikar tînin. Kevir û têlên ji rehên rewan hatine çêkirin. Blood xwîna teze hîn jî ji şorbûn û anemiyê xilas dike, di şert û mercên giran de neçar e.

Cûreyên ker ên bakur yekta ye ku mirovan kariye wê hundur bikin. Li gorî zanyariyan, ji dayikbûna reinde di sedsala 18-an de pêk hatiye. Di vê demê de bû ku nêçîrvanên ku bi gerîna li zozanên berfîn geriyane dest bi nêçîrvaniya kovî ya xurt kirin û keriyên xwe afirandin. Her ku keriyek wilo mezin bû, malbat jî ew qas pêşkeftî bû.

Di sedsalan de hindik guheriye. Gelên xwecihî yên Bakur pêşerojek bê ker nabînin, bawer dikin ku ev ajal prensîbek gerdûnî û sembola jiyanê ye. Ro, li herêmên polar ên Rûsya, Kanada, DY, Swêd, Fînlandiya û Norwêcê hejmarek mezin a rewanan tê çandin.

Venison

Pabendbûna gelên bakur ji xwedîkirina kevneşopî ya rewan re ne ji ber kêmbûna xwarinê ye. Tevî bijartina têr a li firotgehan, bingeha parêza Nenets, Chukchi û niştecîhên din ên herêmên bakur zozan û hilberên jêrîn e.

Ji bo parastina hêzê di cemedên tomarkirî de, li vê derê şîvek xwîn, rûn û goştê ker tê amadekirin. Dema ku heywan tê serjêkirin, heywanên xav hêj germ tê xwarin. Goştê sarbûyî ji bo karanîna pêşerojê tê cemidandin. Xwarinên venison ne tenê ji hêla niştecîhên Bakurê Dûr ve têne zanîn. Di van dehsalên paşîn de, ev celeb goşt li gelek welatên Ewropî, li USA, Kanada, û her weha li Japonya û Koreyê tête daxwaz kirin.

Têkela goştê ker

Rastiya ku ev goşt ji hêla cûrbecûr maddeyên kêrhatî û pêwîst ên laş ve dewlemend e, bi taybetî bandorê li tenduristiyê dike. Berî her tiştî, werin em nîşan û hêmanên şopê, wek sodyûm, kalsiyûm, potassium, hesin, selenium, zinc, hwd ronî bikin.

Venison di heman demê de vîtamînên koma B, PP, û hwd hene. Bila ji me re hejmarek asîdên amînoyî, asîda linoleîk, ku ji bo metabolîzma şaneyê ya guncan, helandin û gelek pêvajoyên din hewce ne, binihêrin.

  • 100 gram venison bi qasî 157 kcal heye.
  • Proteîn 75.34%
  • Fat 24.66%
  • Karbonhîdrat 0%

Awa hilbijêrin

Venison

Dema hilbijartina zirne, divê ev yek were jibîrkirin ku xisletên çêtirîn ên gastronomîk bi goştê rehên binê salekê ve têne veqetandin, ku di dawiya payîzê de tê girtin. Di vê heyamê de, laşê heywanan herî zêde xurekan digire nav xwe.

Depoya goştê ker

Heywanê nû divê di nav çend rojan de were sar kirin û vexwarin. Heke hewce be ku wê ji bo demek dirêjtir (heya 6-8 mehan) were hilanîn, ew dikare were cemidandin, û piştrast bike ku rejimek germahî ya hindek tête dîtin - ji binî 18 pileyî ya Celsius ne mezintir.

Real Facts

Goştê rewan yek ji çend cûre goşt e ku bêyî xetereyên tenduristiyê dikare bi xavî were xwarin. Ev taybetmendî ji ber pêkhateya wê ya kîmyewî ye, ku tê de madeyên ku çalakiya jiyanî ya piraniya mîkroorganîzmayan dişkînin heye.

Feydeyên venison

Venison li ser cûrbecûr pergalên laş bandorek erênî dike. Li vir çend mînakên berbiçav hene:

Goştê ker di xebitandina rast a pergala dil-rehikan de dibe alîkar. Bi saya glandê, ew pêşkeftina kêmxwîniyê asteng dike û dikare di dermankirina wê de bibe alîkar. Wekî din, ew gera xwînê baştir dike û dîwarên rehên xwînê xurt dike. Vexwarina venison dibe pêşîlêgirtina êrişên dil û derbeyan.

Ji ber naveroka zêde ya proteîn, kompleksek vîtamîn û mîneralan, ew bîhnfirehiyê zêde dike, parastinê zêde dike, bi kêmasiya vîtamîn re şer dike, ji laş re dibe alîkar ku ji nexweşî û emeliyatan baş bibe.
Wateya kolesterolê ya kêm rûn û "xirab" ev e ku goştê wusa dê di aterosklerozê de bête nişandan.

Venison

Dietek ku armanc jê kêmkirina kîlo ye jî ji xwarina goştxwarinê re nabe asteng, ji ​​ber ku di rûn de kêm e û karbohîdartên wê tunene, û ji ber vê yekê, goştê wusa zirarê nade yên kîloyên xwe winda dikin.
Ew hem ji bo mêr û jinan jî baş e. Ya yekem dê spas bike ku venison li ser karûbarê zayendî bandorek erênî dike.

Di dorê de, ji bo dayikên hêvîdar û ciwan girîng e ku ev goşt beşdarî çêbûna rast a fetus bibe, tenduristiya dayik û zarok di dema ducaniyê de bidomîne, û di heman demê de di başbûna zû ya piştî welidînê de jî bibe alîkar. Wekî din, venison ji bo jinên şîrdan tê pêşniyar kirin.

Ew dibe alîkar ku li hember stresê li ber xwe bide, li dijî rehmetbûnê, livûtevçûnê şer dike, çalakiya mêjî çalak dike, û karîgeriyê zêde dike.

Ev goşt ji hêla antîoksîdan ve dewlemend e, ku tê vê wateyê ku ew ji radîkalên azad ên ku dibe sedema tîmên xerabe xilas dibe. Her weha, bi saya antioxidantan, venison laş nû dike, tê de bandorek erênî li rewşa çerm jî dike.

Di encamnameyê de, em not dikin ku goştê ajalên ciwan çêtirîn tête hesibandin: ew nermtirîn û nermiktir e, tê de bêtir xurek tê de heye. Em ji bo firotgeha xwe venîsyona herî kalîte hilbijêrin da ku xerîdar tama bêhempa ya hilbera qediyayî binirxînin û sûdê herî zêde bigirin.

Zirarê venison

Venison hilberek e ku ne tenê pir xweş e, di heman demê de tendurist e jî. Ma ev hilber dikare zirarê bide? Pêdivî ye ku hûn bizanin ku hûn li hember vê hilberê an reaksiyonên alerjîk a takekesî tunebe hûn ne hewce ne ku goştê venîsê bixwin. Wekî din, tête pêşniyar kirin ku ew bi sebzeyan bikar bînin - ev ji bo dewlemendkirina xwarinê bi fîbera rovî girîng e.

Taybetmendiyên tamê

Ji Olenîn re nerm nayê gotin. Heya goştê ji serjêkirina payîzê dikare heya% 4 rûn be, ku bandor li ser domdariya xwarina pêşerojê dike. Goştê sor ê tarî, goştê gihayî baş piştî dermankirina germ germ û qehweyî dibe. Aroma û tama venison bîfîrê tîne bîra mirov, goşt jî tehemula sorkirina dirêj nake, hişk û hişk dibe.

Ji ber vê yekê, çêtir e ku meriv venison di konteynirek vekirî de neke, goştê berî pijandinê marîner bike, lê "bi xwîn" lê bixe.

Sepanên pijandinê

Venison

Heger zehf bê pijandin an jî sorkirin, bê guman wê bi bîhn, sosê an rûn birijînin. Ji ber vê yekê tenderloin dê pir bikêrtir be, û feydeyên hilbera parêzê dê winda nebin. Venison bi kivarkên çolê, pîvaz, gêzer, kartol û sebzeyên din re rotek hêja çêdike. Di heman demê de hûn dikarin bi alîkariya marînadê ku li ser bingeha ava berikên daristanê, rûnê zeytûnê, juniper û giyayan ve girêdayî ye, nermbûna goşt bi dest bixin.

Kevirê hûrkirî ji bo kulîlkên rastîn ên Sîbîryayê, kulîlk an goştê goşt dagirtinek pir xweş e. Ji bo ku goştê hûrkirî nerm bibe, bakonê hûrkirî, pîvaz û biharatan lê bikin. Xwarinên orjînal ji goştê hûrkirî têne çêkirin, ku ji bilî dehşikê, cûreyên din ên goşt, wek goştê beraz an mirîşkê, di nav xwe de digirin. Berhemên dehşikê yên hûrkirî bi kartolên kelandî û sebzeyên ziravî têne pêşkêş kirin.

Dê goştên goşt bi sosê kivarkan an sîr re hê xweştir xuya bikin. Û dema ku piyan tê pijandin, divê piçek sîrke û bîhnxweş lê were zêdekirin.

Lê divê em ji bîr nekin ku venika cemidî ji pêjgeha gelên Bakur xwarinek amade ye. Piştî birrînê, fena bê hestî tê cemidandin, û dûv re tê nexşandin, li pelikên tenik tê birîn. Vê navê da firaxê - stroganina.

Wek ku li Sîbîryayê dibêjin, sosî an jî pîvaz ji bo dewlemendkirina tama goştê weha dibe alîkar. Awayê herî hêsan ku meriv xwe wekî xwecihekî Bakur hîs bike ev e ku meriv perçeyek kerpîç a cemidî bikeve nav xwê û îsotê.

An jî hûn dikarin rezê di sîrkê de bikişînin, bi comerdî bi bîbera bîhnê, sîr û pîvazên hûrkirî ve bikin. Piştî rojekê, goştê ku di sermayê de sekinî ye dikare li gel tirşikên kevneşopî yên Sîbîryayê, berikên şilkirî û araqa sar li ser sifrê bête pêşkêş kirin.

Venison braised

Venison

Ingredients:

  • Venison - 500 Gram
  • Kîvarkên bijartî - 200
  • Gram xameya tirş - 100 gram
  • Brot - 100 Milîlître
  • Xwîşk,
  • paprika şêrîn - Ji bo tamkirinê
  • Pîvaz - 1 perçe
  • Sîr - 3 Kevok
  • Rûnê nebatî,
  • xwê - Ji bo tamkirinê

Amadekarî

  1. Di van rojan de, ji bo ku meriv tama heywanan tam bike, ne hewce ye ku meriv here nêçîrê li daristanê. Hûn dikarin wê li supermarket bikirin. Parçeyek goştê nû bişon, hişk bikin û têxin nav tebeqeyên navîn.
  2. Pîvaz û sîr paqij bikin. Pîvazê li meydanên piçûk hûr bikin, û sîr jî bikin qurm.
  3. Ev dê bi kêrê pir tûj hêsan be. Rûnê nebatî yê bê bîhn di nav tangê de birijînin û li ser germa zêde germ bikin.
  4. Goşt têxin hundurê xwe û ji her aliyî deqîqeyek sîr bikin. Dûv re pîvaz û sîr a amade kirî têxin hundurê xwe, deh hûrdemên din jî li ser agirê navîn sîr bikin.
  5. Di nav bîhnfirehiya sebzeyan de, ku divê pêşî were amadekirin, bavêjin.
  6. Kîvarkên tirş lê zêde bikin. Mînakî, kivarkên hingivîn bêkêmasî ne.
  7. Deh hûrdeman li ser germa nizm veşêrin û bipijînin. Xameya tirş bi paprika erdê û findiqa hev bikin. Wê têxin nav çîlekekê, xwê û bîbera xwe bidirînin da ku hemî malzemeyan tam bike.
  8. Gihayên hişk ên xweyên bijarte zêde bikin û tevdin. Veşêrin û bihêlin heya saet û nîvekê were pijandin. Heke hewce be avê zêde bikin.

Xwarina xwe xweş bikin!

1 Comment

  1. 사슴고기 수입 어디서 하는지 업체 좀 알려주세요

Leave a Reply