Pêjgeha Grek, mîna her pêjgeha neteweyî, berî her tiştî ciyawazî û vebijarkên gastronomîkî ye ku bi demê re pêş ketine û ji hêla gelên ji yekê welatekî ve hatine bandor kirin. 3500 salan, Yewnanî ramanên pijandinê yên welatên cîranên Deryaya Sipî berhev kirin û bikar anîn, hecîyan rêwîtiyên malê anîn piştî rêwîtiyên dirêj ên Rojhilata û dora daxwazên cîhanê, bi şer an aşitî, pêjgeha Grek bi zorê an bi dilxwazî di bin bandorê de hate guherandin ya gelên ku lingê xwe didin van axan. Tevî bandorên bi vî rengî, çanda Grek gelek kevneşopiyên xweyên pijandinê yên ku heya roja îro jî bi rûmet in, hiştine.
Mirovên Grek bi rêzdarî û baldarîyek mezin xwarinê dixwin - ew li ser masê ye ku beşa herî çalak a jiyana Grekan pêk tê, gelek danûstandin û peyman têne çêkirin, bûyerên girîng têne ragihandin. Ji yekê zêdetir nifşek, ji yekê malbatê li ser yek maseyê kom dibin, û çend demjimêran her kes kêfê dide danûstendina zindî û xwarina xweş.
Pêjgeha Grek neçêkirî ye, di heman demê de, ew malzemeyên bi tevahî nedîtî yên ku dirêj di xwarinên din de hatine ji bîr kirin bikar tîne, ji ber ku gelek alternatîf xuya bûne. Ji ber vê yekê Grek girîngiyek taybetî didin gihayên çiyayî - taybetmendiya wan şehînek taybetî dide firaxan.
Sebze di pêjgeha yewnanî de cîhek taybetî digirin. Ew têne bikar anîn ku ji bo qursên sereke û tewra jî şirînahiyê xwarinên bîhnxweş, salads, xwarinên kêlekê amade bikin. Yewnanîstan bi gelemperî wekî rekora xwarina sebzeyan tê hesibandin - yek xwarinek bêyî wan tam nabe. Xwarina sereke ya moussaka Yewnanî ji baxçeyan tê çêkirin, sebzeyên din ên populer tomato, artichoke, gêzer, fasûlî, pelên tirî ne. Pêdivî ye ku pir zeytûnên li ser sifra Yewnanî, û her cûre baharat - sîr, pîvaz, darçîn, kerfes bêne zanîn.
Ji ber ku Yewnanîstan welatek bi perava xwe ye, xwarinên behrê li vir populer in: mizgeft, şînk, kelmêş, kewçêr, kew, kew, kew, kewê sor û tewra şûr. Xwarinên masiyan li meyxaneyên piçûk ên li ber behrê têne amadekirin.
Di nav xwarinên goşt de, Yewnaniyan goştê beraz, berx, mirîşk tercîh dikin, dema ku beraz pir kêm û bi dilxwazî tê xwarin. Goşt tê çikilandin an hûr hûr kirin, û tenê wê hingê li xwarinê tê zêdekirin an ji hev cuda tê pijandin.
Cilên populer ên li Yewnanîstanê rûnê zeytê û ava lîmonê ne. Yewnanî hez nakin ku xwarina xwe bi rûnê zêde têr bike û tercîh dikin ku ji sadebûnê re rast bimînin.
Di mijara çêkirina penîr de, Yewnanî bi tu awayî ji Frensî ne kêmtir in - li Yewnanîstanê bi qasî 20 celeb penêrên herêmî hene, di nav wan de feta û kefalotyri-ya navdar. Ya yekem penîrê şîrê mî ya şor nerm e, ya duyemîn jî penîrê nîv-hişk û bi rengek zer e.
Qehwe di menuya Grekiyan de cihekî taybetî digire, lê merasîmên çayê kok negirtin (çay tenê ji bo serma tê vexwarin). Ew xwe bi şîraniyên bi qehwe xweş dikin û qedehek av didin ku piştî vexwarinek germ sar bibin.
Li gorî rêçareyek cuda nan ji bo her xwarinê tê amadekirin.
Li Yewnanîstanê çi biceribîne
Bicihanînî - Ev sosek e ku tê de adet e ku meriv berx an perçek nan biqelîne. Ew li ser bingeha mast, sîr û xiyaran tê amadekirin, tamek tûj a tazî heye û çend kalorî tê de heye.
moussaka - xwarinek kevneşopî, ku ji tebeqên pijandî pêk tê: binî - hêka bi rûnê zeytê, navîn - berxek bi tometan, ser - sosê bemamel. Carinan zucchini, kartol an kivarkan li moussaka zêde dikin.
Seleta Grek li çaraliyê cîhanê tê zanîn, berhevoka sebzeyan bi rengek bêkêmasî têr dibe, lê zikê zêde bar nake. Ew bi tûmî, xiyar, penîrê feta, îsot û zeytûnan tê çêkirin, bi rûnê zeytê, xwê, îsota reş, sîr û organo tê tehmkirin. Pîvaz, îsot, angoş bi gelemperî li seletê têne zêdekirin.
Lukumades - donên Grek ên neteweyî, ku bi teşeyên gulokên piçûk ên hevîrtirşkê yên bi hingiv û darçîn hatine çêkirin.
Revifya - porba nîskê ya Yewnanî. Nêçîrvan bi şevek bi piçek soda rûnê tê şil kirin. Piştî ku nok hatin pijandin, hingê pîvaz, baharatê lê zêde bikin û bi qasî saetekê bikelînin. Ger şorbe şil bibe, wê hingê ew bi birinc an ard qalind dibe. Ava lîmonê berî şorbê li şorbê tê zêdekirin.
Reng an pretzel - Nanê Yewnanî bi tovên Sêvê. Ew ji bo taştê têne xwarin û bi qehweyê têne xwarin.
Xas - sosê havjar masî, ji xuyang û tama taybetî de, lê hezkiriyên behrê razî ne.
Gyros goştê bihurî ye, ku di teşeya kebaban de hatî xemilandin, bi nanê pîtayê bi selete û sosê nû tê pêçandin. Ji kebabên şexsî yên Yewnanîstanê re sûlavî tê gotin.
Halloumi - penîrê qelandî, bi seleteya Grek an kartolên sorkirî re tê pêşkêş kirin.
Skordalia - Sosek Yewnanî ya din di teşeya kartolê qewirandî yê stûr, nanek rûnkirî ya bi rûnê zeytûnê, sîr, findiq, biharat, carinan bi lêzêdekirina sihra şeraba spî.
Meş - pastaya ku bi goştê hûrkirî û sosê becamel tê pijandin. Qata jêrîn makarona tubulî ye ku bi penîr û hêkan heye, ya navîn goştê bi tomato, gûz û sosê tûj e, û ya jorê jî beshamel e.
Werabên Grek
Li Yewnanîstanê 4 hezar sal in, rez hatine çandin û şerab tê amadekirin. Xwedayê Greka kevnar Dionysus, şehît û bekçîyên ku pê re bûn, kêfa bêhempa - efsaneyên di derbarê vê yekê de heya îro hatine. Di wan rojan de, şerab bi rêjeya 1 heya 3 bi avê re hate şil kirin, û beşek jê biçûk jî şerab bû. Rêjeya 1 ber 1 pir serxweşên herî bêhêvî hate hesibandin.
Gelên Grek vexwarina şerabê xirab nakin, lê wê ji vexwarinên din ên alkolî tercîh dikin. Ji 500 mîlyon lître şerabê ku salê li Yewnanîstanê tê hilberandin, piraniya wê tê îthal kirin.
Her roj, Grek dikarin şerabek rosé ya bîhnxweş bi bîhnek bêhempa ya resîn - Retsina bistînin. Ew ne hêzdar e, û sarbûyî bi tevahî tîbûnê vedixwîne û dilzîzê zêde dike.
Werabên hevpar ên li Yewnanîstanê Naoussa, Rapsani, Mavrodafne, Halkidiki, Tsantali, Nemea, Mantinia, Robola ne.