Contents
Ev demsal hema hema di hemî xwarinên Asyayî de tê bikar anîn. Ne gengaz e ku meriv duka Pekînê, gelek goşt, sebze û xwarinên deryayê bêyî wê amade bike. Ev çîmento dikare xwarina herî şirîn zindî bike. Di dessertan de jî, ew ji hêla mirovên Chineseînî ve tê bikar anîn.
Seasoning 5 biharat - taybetmendiyek mecbûrî ya xwaringehek Chineseînî ye, jixwe, ew kesayetiya balansa 5 hestên tama bingehîn e:
- şêrîn
- tirş
- tal
- tûj
- û şor.
Hevsengiya van 5 çêjan li ser bingeha felsefeya Yin û Yang çêdibe û di bîhn û tama xwarinên de dijberiyên rast hevgirtinek çêdike.
Bi navê "5 baharat" tê binav kirin, divê ew bi rengek kêfî were zanîn: ango pênc baharatên mecbûrî tune ku divê bibin beşek ji tevliheviyê. Berhevok û rêjeyên naverokên demsalê dikarin biguhezin. Ji ber vê yekê, bi gelemperî ji tevliheviyek darçîn (an Cassia), kewkurt, gûz, anise stêrk, û kokê licorice pêk tê. Ji vê vebijarkê re "Usermane" tê gotin û pêhnek tûj-şirîn ji celebên "pênc baharat" yê herî "nerm" e. Pangman mîna tozek qehweyî ya sivik xuya dike û şirîn, piçek "Rojhilata Navîn" û tamek pir tûj heye ku hema hema bi her goştê sor re xweş e.
Di heman demê de "5 baharat" dikarin ji nutmeg, bîbera Szechwan (biyanîiao), bîbera spî, gêzer, kelemê spî, xoxê reş (zaoga), kaempferia galang (gizêrê xwelî), zestê porteqalî (an mandarîn), îsota Sha Zhen û yên din pêk tê. biharat.
Tewra celebên wusa populer ên vê terkîbê, ku ji anise stêrk, bîbera Sichuan (hu jiao), kum, darçîn, û findiq pêk tê. Ew têkeliyek tûj û hinekî şêrîn e. Ji bo barbecue û cûrbecûr marînadan mezin e.
Meriv çawa li malê "5 baharat" mix çêdike
Biharatê bipijînin. Wan (her yek ji hev cuda) li ser tehtek hişk hesab bikin da ku ji tama wan bibihîze. Piştî ku hûn baharatan bikin pûtek û wan bi hev ve bikin. Tevliheviyê di konteynirek hewayî de, li cîhekî hişk û tarî hilînin.
Gelek serlêdanên vê tevliheviyê hene - ya herî populer ev e ku meriv dukê, rûviyên berazê, an baskên mirîşkan marîn bike berî ku li ser sifrê biqelîne.
Li jêr hûn dikarin li talîmata vîdyoyê ya li ser pijandina 5 biharatên li malê temaşe bikin:
