Di serdema Internetnternetê de, famkirina ku ji bo laşê me kêrhatî û zirar e ne pirsgirêk e. Ji ber vê yekê me gluten, rûn, glukoz û laktozê dijmin tomar kir, lê li ber çavê bêjeyek nû - lektîn - xuya bû. Di kîjan xwarinan de ev kîmyewî heye, û ew çawa bandorê li tenduristiya me dike?
Lektîn - celebek proteîn û glîkoproteînan ku nahêlin molekulan bi hev re têkilî daynin. Xetereya lektînan di asêbûna wan de ye ku dîwarê rovî digire û dihêle ku xwarin bi azadî bigere. Di encama karanîna lektînan de hejandina aloz, nexweşiyên laşên hejandinê metirsiya nexweşiyên xweser û derketina kîloyên zêde zêde dike. Lê divê hûn bi korî ji vê agahdariyê bawer nekin - pêdivî ye ku her madeyek, yek derece an din, bikeve nav laşê me.
Feyd û zirarên lektînan
Lectins - çavkaniyek antîoksîdan û fîberên hişk ên ku nekarin laşê me bêpar bikin. Ew xwedî bandorên dijî-înflamatuar û antîtumor in, pergala berevaniyê zêde dikin. Di derbarê mîqdarê de pirsek heye, lê gelek hilberên xeternak ên bi lektîn pir ku hûn bixwin tune ne. Taybetmendiya duyemîn rêbazek çêkirina xwarinê bi lektîn e. Û li vir e ku bi tevahî paşguhkirina wan, li gorî xureknasan, dikare bibe sedema encamên xirab.
Di kîjan xwarinan de lektîn heye
Di soya, fasûlî, binî, dexl, gûz, hilberên şîr, kartol, birîcan, tomato, hêk û xwarinên deryayê de gelek lektîn heye. Wekî ku hûn dibînin, hemî hilberên ku berê dihatin hesibandin bêbawer bikêr in, û heke ew bi tevahî werin jêbirin, bi gelemperî ne tiştek din amade bikin.
Bi rastî, gengaz e ku meriv ji lektîn di hilberan de xilas bibe. Ji bo vê yekê, tenê divê hûn dexl berî ku çêkin, fasûlî şîn bibin, dexl, xwarinên feqîr bixwin.
Ji bo piraniya lektîn fasûlyên teze hildibijêrin, piştî 10 hûrdeman pijandinê, hejmara wan pir kêm dibe. Gava ku legleîm têra xwe dilpak in ku we di navbera xwarinan de ji birçîbûnên bêhêvî rizgar bikin.
Gewrê tev kêm lektîn dihewîne, ji ber vê yekê xwarinên alîgir ên normal bi hevpîşeyên saxlemtir biguhezînin. Mînak li şûna spî birincê qehweyî bikar bînin. Bi awayê, birincê qehweyî bê gluten. Ji bo kesên ku ji bêtehamuliya vê maddeyê dikişînin çi girîng e.
Sebzeyên lektîn bi piranî di çermê wan de hene. Ji ber vê yekê, ji bo çareserkirina pirsgirêkê bi qutkirina çerm û pijandinê li germahiya bilind, ku tê de lektîn bi tevahî bêbandor dibin: sebzeyên grilandî - hilbijartina we.
Ji berhemên şîrîn ên ku tê vexwarin mast hilberek feqîrkirî ye, ku lektînên wê tune. Yogurt dê digestiyê çêtir bike, û asîmîlasyon dê hilberên din bi bandortir bike.