Leeks

Misriyên kevnar, Grek û Romayî di derheqê lehceyan de zanibûn, ku wiya ew wekî xwarina dewlemendan difikirîn.

Pîvaz, an pîvazên morî, wekî nebatên gihayî yên du -salî yên binkoma Pîvazê têne dabeş kirin. Welatê xwemalî yê pez wekî Asyaya Rojavayî tê hesibandin, ji wir paşê hat Deryaya Navîn. Naha, pîvazên mûyê hem li Amerîkaya Bakur û hem jî li Ewrûpayê têne mezin kirin - Fransa piraniya lehiyan peyda dike.

Taybetiya herî balkêş û bêhempa ya lehîstikan kapasîteya zêdekirina mîqdara ascorbic acidê di beşa spîçûyî de ye ku di dema hilanînê de ji 1.5 carî zêdetir e. Vê taybetmendiya çandiniyek nebatî ya din tune.

Lehî - feyde û dijberî

Çîlek ji malbata pîvazan e, lêbelê, berevajî pîvazên ku em jê re hatine bikar anîn, tama wan kêmtir hişk û şîrîntir e. Di pijandinê de, rehên kesk û lepikên spî têne bikar anîn, berikên jorîn nayên bikar anîn.

Lehî, wekî pir sebzeyan, gelek madeyên kêrhatî tê de hene: Vîtamînên B, vîtamîna C, mîqyasek mezin potasiyûm, her weha fosfor, kalsiyûm, magnezyûm, sodyûm.

Lehîs ji bo tevliheviyên digestî, tansiyona xwînê, nexweşiyên çav, arthritis û guatûyê bikêr in. Di vê hilberê de di pratîkê de nerazîbûn tune, lê xwarina leqebê ya xav nayê pêşniyar kirin ji bo kesên ku nexweşîyên mîde û donzdehan hene.

Firax xwarinên kêm-kalorî ne (ji her 33 gramên hilberê 100 kalorî), ji ber vê yekê ew ji bo kesên ku jimara xwe dişopînin û parêzê didin parêzê tê pêşniyar kirin.

Pîvazên mîrkulîm ji hêla kalsiyûm, fosfor, hesin, magnezyûm û kewkurtê ve pir in. Wekî din, ji ber mîqdara pir zêde ya xwêyên potasiyûmê, lehîs bandorek dîuretîk heye û ji bo êş, qelewbûn, rehmatizm û gurçikê jî bikêr in.

Pîvazên murşîd têne pêşniyar kirin ku di rewşek westana giyanî an laşî ya giran de werin vexwarin. Leek dikare bêhnê zêde bike, fonksiyona kezebê baştir bike û bandorek erênî li ser rêça dehandinê bike.

Lêbelê, lepikên xav ji bo nexweşiyên enfeksiyonê yên mîde û donzdehan nayê pêşniyar kirin.

Zirav: çawa çêdibe?

Kirasên xav têra xwe qurş û qayîm in. Lehçek hem xav û hem jî pijandî tê bikar anîn - sorkirî, kelandî, stewrî. Firotên hişkkirî jî wekî xwarinê têne bikar anîn.

Leeks dikare ji bo goşt an masî wekî xwarinek aliyî were bikar anîn, ew ji bo şorbe, şorbe, wekî selete, sos û xwarinên konservekirî tê zêdekirin. Leek bi qelandina pîvazan di rûn û rûnê zeytûnê de tê li quiche pie ya Fransî tê zêdekirin.

Leek di gelek xwarinên li çaraliyê cîhanê de tê xuyang kirin. Mînakî, li Fransayê, ku lehî ji bo belengazan jê re asparagus tê gotin, ew bi sosek vinaigrette kelandî tê xwarin.

Li Amerîkayê, qirşikê bi navê mîmoza têne çêkirin - zerikên kelandî yên di siftê re derbas bûn, ku hêj çêja nazik a lehiyê zêde dike.

Di pêjgeha tirkî de, leyle bi şiklên qalind tê birîn, kelandin, pel tê birrîn û bi birinc, parsû, dill û îsota reş tê dagirtin.

Li Brîtanyayê, pirê caran di firaxan de tê bikar anîn, ji ber ku nebat yek ji sembolên neteweyî yên Wales e. Li welêt heya Civatek Zirav jî heye, ku tê de reçeteyên delal û hokên mezinbûnê têne nîqaş kirin.

Mirîşka bi lehî û mişmişan di binê perdeyek tepsî de pijandî

BERSÎVAN

• 3 kasa mirîşka pijandî, hûrkirî (480g)
• 1 lemtik, hûrkirî (para spî)
• 2 perçeyên nazik ên baconê bê çerm (130g) - min baconê dûmankirî bikar anî
• 200 g kivarkên hûrkirî
• 1 kevçîyek ard
• qedehek stoka mirîşkê (250 ml)
• 1/3 kasa krem, min% 20 bikar anî
• 1 kevçîyekî kevçî xerdelê Dijon
• 1 pel pelikê şûşe, li 4 beşan hatî dabeş kirin

1 Step
Bi mirîşk û kivarkan mirîşka çêdikin
Hinek rûn di tenûrê de germ bikin. Firotan, bacon û mişmişan li ser hev sifrê bikin. Sifrek ard zêde bikin, sar bikin, carinan tevdin, 2-3 hûrdeman. Hêdî-hêdî, bi berdewamî tevlihev bikin, di nav rehmê de bixin. Xerdel, krem ​​û mirîşka lê zêde bikin.

2 Step
Mirîşka bi lehî û mişmişan di binê betaniyekê de pijiyayî pijiyayî, amade ye
Her tiştê xwe di 4 ramekîn (an kokot) tebeqeyên pijandinê de bi cî bikin, serê xwe bi hevîr ve girêdin, bi sivikî devê tehtan teng bikin. Di tendûrê de ku bi 180-200 ° C ve hatî germ kirin bi cîh bikin û bi qasî 20 hûrdeman bikelînin.

Ciwan letek gratin

BERSÎVAN

• 6 pişkên navîn ên lepikên ciwan
• 120 g mançêgo yan penîrê miyan ê dî yê hişk
• 500 ml şîr
• 4 têr. l rûnê plus bêtir ji bo rûnê
• 3 têr. l ard
• 3 perçe mezin nanê spî
• zeyta zeytûnan
• piçek gûzê nû yê grated
• xwê, bîbera reş a ku nû hatî zeliqandin

1 Step
Wêneya amadekirina reçete: Gratînek lekê ciwan, gav # 1
Parçeya spî ya leçê ji 3-4 cm ji beşa kesk qut bikin (hûn ne hewceyê mayî ne). Bi dirêjahiya nîvî qut bikin, ji qûmê şûştin, bi dirêjahiya 3-4 cm dirêj bikin, nehêlin ew ji hev biqetin, û têxin formek rûnkirî.

2 Step
Wêneya amadekirina reçete: Gratînek lekê ciwan, gav # 2
Penêrê li ser çîlekek rind çêdikin. Nan (bi qurmek an bêyî wê) parçe bikin piçikên piçûk (1 cm). Bi rûnê zeytê bikelînin, biqelînin.

3 Step
Photo of the recipe: Ciwan letek gratin, gav # 3
Di tepsiyek binê stûr de, 4 tûp helandin. l runê nîvişk. Dema ku dest bi qehweyî kir, ard zêde bikin, 2-3 hûrdeman li ser germa navîn sîr bikin û bipijînin.

4 Step
Photo of the recipe: Ciwan letek gratin, gav # 4
Ji germê derxînin, şîrê xwe bavêjin û bi kulmekê bizeliqînin da ku dûçar nebe. Vegerin ser germa nizm, bipijînin, 4 hûrdem bi berdewamî tevdin. Bi xwê, bîber û findiqa rûne.

5 Step
Wêneya amadekirina reçete: Gratînek lekê ciwan, gav # 5
Sosê ji germê derxînin, penîr lê zêde bikin û bi tevlihev bikin. Sosê penêr bi yeksan li ser lehiyan reşînin.

6 Step
Wêneya amadekirina reçete: Gratînek lekê ciwan, gav # 6
Pelên nan li ser rûyê gratin reş bikin. Xwarinê bi pelikê veşêrin û 180 hûrdeman têxin tenûrê ku bi 25 ° C re hatî germ kirin. Pelikê jê bikin û heta ku zer bibe, 8-10 hûrdemên din jî bikelînin.