Van konên kesk, xwecihê Giravên Kanarya, firotgeh bi guman in: gelo meriv drav li ser vê nebatê ya bêhempa xerc bike an na? Kîjan beşê xwarinê çêbike, çi diqewime, û ew bi tevahî bikêr in? Hêjayî zêde ye, gourmetên li çaraliyê cîhanê artichokes - "padîşahê" pêjgeha fransî tercîh dikin.
Di derbarê eslê vê riwekê de, efsaneyek di artişokê de heye ku Zeus bûye xwedawenda serhildêr Dînar. Tevî guhertoyek wusa romantîk, ew ji 5 hezar salan zêdetir şîn dibe û tê xwarin.
Li Romaya Kevnare û Yewnanîstanê qîmet da artişokan. Li van welatan, nebat wekî aphrodisiacek hêzdar dihat hesibandin. Ji bo kêfa fêkiyan li seranserê salê, aşpêjvanan ew diparêzin û hem jî taybetmendiyên wan ên kêrhatî diparêzin.
Di sedsala 16-an de, artîşok çû Fransayê, lê li wir ew yekem navûdengek jêhatî bû û ji bo hemî jinan hate qedexekirin. Lê pêjgeha fransî di sedhepûkan de pirtûkên pijandinê dide jiyanên artîşokê û li welatên din bi reçeteya we re eleqedar bû.
Artişok xweş e û çavkaniya gelek xurdeyan e. Nêzîkî 90% ji avê pêk tê û tenê ji sedî 0.1 rûn pêk tê. Di artîkokê de vîtamînên wekî A, E, C, K, û B, potasyûm, sodyûm, fosfor, magnesium, kalsiyûm, hesin, manganez, sifir, zinc û selenyûm hene.
Ya herî hêja xuya dike ku di artîşokan de tê de înulin e, ku dibe alîkar ku şekirê xwînê kêm bibe û hejmara bakteriyên bikêr ên di gogê de zêde bibe-her weha, tsinarin hêja, ku gera xwîna mejî çêtir dike.
Ew ji bo kesên hewl didin ku kîloyan winda bikin kêrhatî ye. Tevî kaloriya kêm - ji 50 kemî 100 kcal kêmtir - ew bêkêmasî bedenê têr dike.
Ji bo dev ji artichokes di parêzê de berdin, divê kesên ku bi gastrîta bi asîdiya kêm, hîpertansiyon, nexweşiyên kezebê, rîya biliary, û gurçikan dikişînin.
Artîşok kesk yekreng, bê deq û bêçik hilbijêrin. Gava ku hûn li ser artîşokê bikirtînin, pêdivî ye ku pelên çirûskek ronahî hilberînin. Ew bi nûbûna wan re diaxive. Dabeşa xwarinê ya artîşokê - bin û pelên li dijî serî pir teng in.
Di derbarê feydeyên tenduristî û ziyanên arşîvê de bêtir di gotara me ya mezin de bixwînin: