Esterên mono-û diacetil ên asîda tartarîk mono-û dîglycerîdên asîdên rûn (Mono - û diacetil asîda asîda tartarîk esterên mono - û dîglycerîdên asîdên rûn, E472e) - emulsifiker û stabîlker.
Rêjeya vexwarina rojane heya 30 mg ji 1 kg giraniyê re ye.
Bandorên alî nayê zanîn. Berhem pêşî di nav asîd û rûnên kesane de têne hilweşandin. Laş wan wekî her asîd û rûnên xwezayî yên din pêvajoyê dike. Di dema asîmîlasyona rûnê de pêkhateyên ferdî yên mono-û dîglycerîd jî ji hêla laş ve têne berdan.
Tevî karanîna bi giranî rûnên nebatî, ne gengaz e ku meriv rûnê heywanan (tevî goştê beraz) ji holê rake. Ji ber vê yekê divê hin komên civakî (mînak zebze, misilman, cihû) ji van berheman dûr bikevin. Tenê çêker dikare di derbarê eslê asîdên rûn de agahdarî bide. Ji hêla kîmyewî ve, asîdên rûnê yên nebat û heywanan yek in.