Mirîşk

Navnîşa mirîşkan

Gotarên Mirîşkan

Di derheqê Mirîşkan de

Mirîşk

Goştê mirîşkan saxlem û parêz tête hesibandin (ne hemî celeb û ne hemî beşên mirîşkan). Ji bilî proteîn, tê de rûn, kolagen jî heye. Vîtamînên A, B, C, D, E, PP, her weha hesin û zinc jî di hilberê de hene. Bi cîhê rûniştina çûkan ve girêdayî, goştê wusa di 2 kategoriyan de tête dabeş kirin: navmalîn û nêçîr. Ya paşîn kêm kêm di parêza rojane de heye, ji ber ku ew behsa delaliyan dike.

Heya nuha, goştê mirîşkan ji ber nirx û tama xwe û taybetmendiyên kêrhatî li gorî goştê goşt, goştê hespan û berxê di selika serfkaran de pirtir e. Adet e ku meriv berhemên mirîşkan wekî hilberên ji goştê mirîşkan an jî bi giranî ji wê û hilberên goşt tê binav kirin, ku di reçeteya wan de goştê mirîşkan hebe, her çend ew ne malzemeya sereke be jî. Ji bo hilberîna van berheman, goştê mirîşkan, ordek, qaz, mîzan, kêzikan û her weha madeyên xav ên xwarinê yên din ên ku di dema hilberîna mirîşk û ajalên çandiniyê de têne wergirtin û ji hêla pêkhateya kîmyewî ve têne cûda kirin têne bikar anîn.

Di goştê mirîşkan de tiştê herî hêja proteîn e. Di goştê mirîşk û turkey de, ew bi qasî% 20 e, di qaz û dîk de - hinekî kêmtir. Wekî din, di nav wê de asîdên rûnê yên têrnegirtî yên pir têr hene ji cûrbecûr goştên din, ji ber ku ew ne tenê ji hêla laş ve baş tê şoxilandin, lê di heman demê de dibe alîkar ku pêşî li iskemiya, enfeksiyona miokardî, lêdan, hîpertansiyon bigire rêjeya metabolîzmê û zêdebûna parastinê.

Goştê mirîşkan ji her cûreyê goşt bêtir proteîn digire, lê naveroka rûnê wê ji% 10 derbas nake. Ji bo berawirdkirinê: goştê mirîşkê% 22.5 proteîn, goştê turkey -% 21.2, dîk -% 17, qaz -% 15 vedigire. Di nav goştê ku jê re "sor" tê gotin de hêj kêm proteîn heye: goşt -18.4%, beraz -13.8%, berx -14.5%. Lê divê were tekez kirin ku proteîna goştê mirîşkan 92% ji amîno asîdên ku ji bo mirovan hewce ne, vedigire (di proteîna beraz, berx, beef - bi% 88.73 û% 72, bi rêzê).

Di warê naveroka kolesterolê ya herî kêm de, goştê singê mirîşkê, ku jê re dibêjin "goştê spî", ji masiyan re duyemîn e. Di goştê teyrên teyrên avê de (qaz -% 28-30, dîk -% 24-27), wekî qaîde, rûn zêde ye, lê di mirîşkên ciwan de tenê% 10-15 heye. Goştê mirîşkan ji mîneralan - fosfor, kewkurt, selenyûm, kalsiyûm, magnezyûm û bafûn, gelek vîtamîna B2, B6, B9, B12 vedigire.

Goştê mirîşkan hema hema gerdûnî ye: ew ê bi nexweşiyên mîde yên bi tîrbûniya bilind re alîkar be û heke kêm be dê bibe alîkar. Fibên goştê nermik û nermik wekî tamponek ku asîdê zêde di gastritî, sendroma zikê hêrsbar û ulsera duodenal de dikişîne tevdigerin.

Taybetmendiyên taybetî yên goştê mirîşkan di teşeya bîhnxweş a ku di nav de vekêşîn hene de neguhêrbar in - bi kêmkirina razanê, ew zikê "tembel" dikin. Goştê mirîşkê yek ji hêsantirîn tê helandin. Hestbûn hêsantir e: Di goştê mirîşkan de tevna girêdanê kêmtir heye - ji kolajenê, ji bo nimûne, beef. Ew goştê mirîşkan e ku ji bo nexweşiyên rêgezê gastrointestînal, şekir şekir, qelewbûn, her weha ji bo pêşîlêgirtin û dermankirina nexweşiyên dil û dil pêkhateyek girîng a parêza xwarinê ye. Wekî din, goştê mirîşkan, digel ku naveroka proteîna herî zêde ye jî, di kaloriyan de herî kêm e.

Goştê mirîşkan tê kelandin, stewrandin, sorkirin, pijandin, kutle û gelek xwarinên din ên xweş û tendurist têne çêkirin. Lêbelê, divê di bîra me de be ku bi qasî nîvê vîtamîn di dema dermankirina germê de winda dibin, ji ber vê yekê her cûre selete, kesk û sebzeyên teze ji bilî xwarinên mirîşkan pêvekek xweş e. Sauerkraut bi qaz an duck jî baş e.

Leave a Reply