Xameya tirş: feyde û reçete. Video
Ji demên kevnar ve, tirş hilberek kevneşopî ya Slavî ye û beşa herî xweş a şîrê tirş e ku di qata wê ya jorîn de çêdibe. Zehmet e ku meriv jiyanê bêyî tirşiya teze xeyal bike, ku tama gelek xwarinan baştir dike û feydeyên bênirx ji laşê mirov re tîne.
Komkujiyek homojen a nazik, ku ji hêla Ewropiyan ve jê re "kremek rûsî" tê binav kirin, ji bo afirandina şaheserên cihêreng ên xwarinê îdeal e. Xîma tirş li qursên yekem ên sar û germ tê zêdekirin da ku tama xwe herî zêde eşkere bike û li ser rengên hilberên ku hatine bikar anîn tekez bike.
Xembera tirş ji bo biraştina kerpî, perçik, piçik, kerpî û masiyên din ên çemî tê bikaranîn, ji ber ku hestiyên piçûk dihelîne û xwarinên masiyan pir xweştir dike.
Xwarinên tirş biharat û tirşiya sivik li seleteyên cihêreng dixe. Kulîlk û pancakes, kelûpelên penêr û kevçî her gav bi xameya tirş re têne pêşkêş kirin, û kremên li ser bingeha wê ji mêj ve wekî yek ji çêtirîn ji bo çêkirina pasteyên nazik û kelûpelên hewayê têne nas kirin.
Feydeyên xameya tirş
Ev hilbera xwezayî û xwerû dikare ji bo tevahiya rojê xwarinek têr ji laşê mirov re peyda bike. Di pêkhateya wê ya dewlemend de: – vîtamînên A, B, C, D, PP; - kalsiyûm, fosfor, magnesium, potassium, biotin û sodyûm; - û her weha gelek hêmanên makro û mîkro.
Wekî din, tirş bi proteînên heywanî yên pola bilind, asîd, şekir û karbohîdartan laş dewlemend dike. Bi saya van taybetmendiyan, xameya tirş yekem dermanê gelêrî ji bo pirsgirêkên bi hêza mêran tê hesibandin.
Di hebûna şekir, nexweşiyên dil, qelewbûn û atherosclerosis de, divê hûn her gav naveroka rûnê ya hilberê kontrol bikin: bi van teşhîsan, tirşiya rûn berevajî ye.
Di bijîjka gelêrî de tirş ji bo dermankirina romatîzm, radîkulît, nexweşiyên organên hundir û nexweşiyên çerm tê bikaranîn. Nutritionists pêşniyar dikin ku tirşiya baş hilbijêrin û di heyama rehabîlîtasyonê de piştî şikestinan, û her weha ji bo kolîta rûvî û ulcera mîdeyê bigirin.
Taybetmendiyên mûcîze yên tirşiyê di kozmetolojiya malê de jî populer in. Maskeyên tirşiyê tazebûnê dide çermê rû, spî dike, qermîçokan xweş dike û porên mezin ên teng dike. Xemeleya tirş a bi fêkî û malzemeyên din ên dostê çerm kremên hêja çêdike ku hewce ne ku werin sarincokê. Di heman demê de dikare ji bo amadekirina lotika laş jî were bikar anîn, ku piştî serîlêdana wê dê nerm û qedîfe bibe.
Li malê tirşiyê çêdikin
Ger hûn nexwazin tirşiyê bikirin, hûn dikarin bixwe çêkin. Rêya herî hêsan a çêkirina tirşiya malê bi xwezayî tirşkirina tirşiya xwezayî ye. Kîmaya ku li ser şîrê tirş çêbûye bi kevçîyê jêdikin û di sermayê de radikin.
Ji bo çêkirina xameya tirş a qalind, ji we re xameyek pir rûn lazim e. Hilberek 20% ji bo vê armancê çêtirîn e.
Ji bo ku pêvajo leztir bibe, qalikek nanê reş an jî kevçîyek kevçîyê tirş têxin nav kremê. Ji bîr nekin ku eger krem pir dirêj be, tirş wê tirş bibe.
Reçeteya tirşiya "dapîrê" ne kêmtir populer e. Kulîlkek datînin ser tenûrê, binê wê bi du tebeqên penîr bipêjin û kefîrê birijînin tepsiyê. Konteynirê bi kulikê re şevekê têxin sarincê. Serê sibê, tavê derxînin û ji qata jorîn a gazê tirşiyê derxînin.
Guhertoya nûjen a çêkirina tirşiya malê wiha ye: şîrê germ bikin û birijînin konteynirekê. Firaxên xwe bi garza qalind pê bikin, bi têl girê bidin û çend rojan bihêlin tirş bibin. Piştî ku whey dest bi hilkişînê kir û bigihîje ¼ ji qebareya giştî ya konteynerê, şîrê tirş birijînin nav kulekek ku bi gazê hatî pêçan. Dema ku whey tê rijandin, girseyek mîna jelê dimîne - wê bi blenderê bixin heya ku ew domdariya ku hûn hewce ne çend hûrdeman bikin. tirşiya qamçiyan nîv saetê têxin sarincê, pişt re ji bo bikaranînê amade ye.
tirşiya malê ji tirşiyê
Ji tirşiyê tirşiya malê ya hêja tê çêkirin. Ji bo amadekirina wê xameya tirş û qedehek xameya ku heta çil derece hat germkirin û bi ava kelandî hatiye rijandin tê rijandin. Dû re du kevçîyên xwarinê tirşiya teze têxin taseke krema germkirî û malzemeyan baş tevlihev bikin.
Ji bo ku xameya tirş qalindtir bibe, piçek asîdê sîtrîk û jelatîna heliyayî li kremê zêde bikin - hilber dê tama hindik tirş bistîne û stûr bibe.
Ji bo çêkirina tirşiya kêm-rûn li şûna kremê şîrê kemkirî bikar bînin.
Kulîlkê di nav betaniyek germ de bipêçin û heft û neh saetan li wir bihêlin, di vê dema ku jar nehejînin an ji nû ve cîh nedin. Piştî ku dema qediya ye, konteynir ji betaniyê derxînin û têxin sarincê ku tirş tê de stûr dibe.
Heke hûn dixwazin hilberek ku tê de lactobacilli "zindî" tê de amade bikin, hûn dikarin çandek destpêkek amade bikirin ku tê de parastin, aramker an rûnên nebatî tune. Tirşiya ji hevîrtirşkek wusa hemî taybetmendiyên xwe yên bikêr, vîtamîn, hêmanên şop û asîdên organîk digire.