Contents
Cejna Paskalyayê li cûrbecûr welatên cîhanê tê pîroz kirin. Her netewe kevneşopiyên xweyên temen hene. Yek ji wan ev e ku hûn kelûpelên xwemalî, yên ku bi destên xwe bi baldarî hatine amadekirin, li ser maseya cejnê bixin. Em ji we re pêşkêş dikin ku hûn biçin rêwîtiyek xwaringehê ya din û fêr bibin ka çi xwarinên ku ji bo Easterê ji hêla jinên xanedan ve li deverên cihêreng ên cîhanê têne pijandin.
Di xeleka Apostandiyan de
Analoga Brîtanî ya kekê Rûsî kakilê simnelê bi marzipan e. Simila ji Latînî hatî wergerandin, tê wateya "ardê pola herî bilind" - di rastiyê de, di Serdema Navîn de kepçeyek jê tê pijandin. Dûv re ew 40 roj berî Cejna Paskalyayê hate kirin, da ku ew ji bo betlaneyê tamek bistîne. Todayro, xanimanên Englishngilîzî rojek berê simelê çêdikin û bi 12 gogên marzîpanê-li gorî hejmara şandiyan- dixemilînin.
Ingredients:
- kefir - 250 g
- şekir-180 g
- hêk - 3 pcs. + 1 proteîn
- ard-250 g
- marzîpan-450 g
- fêkiyên zuwa (tirî, tiriyê tirî, mûz, xurme, kirazên hişkkirî an kurmik) - 70 g
- fêkiyên şekirî - 50 g
- zeriya leymûn û pirteqalan
- konyak - 100 ml
- toza pijandinê - 1 têr.
- darçîn, zencefîlê erdê-her 0.5 tsp.
- şekirê tozê ji bo servekirinê
Fêkiyên hişkkirî 5 hûrdeman bi ava kelandî têne kelandin, avê diherikînin, fêkiyên şirînkirî û konyak zêde dikin, şevekê dihêlin. Rûnê nermkirî bi şekir, hêk, zebeş û biharatan bikelînin. Hêdî hêdî ardê bi tozê pijandinê bidin hev, hevîrê xwe biqelînin, û di dawiyê de fêkiyên hişkkirî û fêkiyên şilandî lê zêde bikin. Em hevîr bi rengek veqetandî bi kaxezê pergamekê datînin û wê di demjimêrek de bi 160 ° C di tendûrê de dihêlin.
Em bi qasî sêyeka marziman ji hev vediqetînin û 12 gûzan dihejînin. Parçeya mayî li gorî mezinahiya kewê bi rengek zirav tê çemberek. Dema ku sar dibe, em tebeqeya marzîpanê belav dikin û li seranserê rûerdê xweş dikin. Em kulîlkên marzipanê di çemberê de rûnin, wan bi proteîna qamçîkirî rûn bikin û dîsa vedin nav tenûrê. Vê carê li germahiya 200 ° C, heya ku kap sor bibe. Simena qediyayî bi şekirê tozê reş bikin.
Cupcake bi tevlihevî
Li Avusturyayê, di Cejna Paskalyayê de, li gorî kevneşopiyek dirêj, ew bi gûz û fêkiyên hişkkirî rolek kasa kincê çêdikin. Yekem behskirina wê vedigere sedsala XVI -an, lê wê hingê ew tenê nanê şirîn bû. Dûvre, firingî, hirmiyên hişkkirî, xîz û hingivê bi gwîz li hevîr hatin zêdekirin. They wan kasikek li reindles pijand - formên taybetî yên bi du destan. Ji ber vê yekê navê.
Melzemeyên hevîrê:
- ard-500 g
- şîr - 250 ml
- hevîrtirşkê hişk - 11 g
- kefir - 100 g
- hêk - 1 pc.
- şekir - 3 tbsp. l
- xwê - ¼ tsp.
Malzemeyên ji bo dagirtinê:
- tirî-150 g
- gûz - 50 g
- konyak - 3 tbsp. l
- kefir - 50 g
- şekirê qehweyî-100 g
- darçîn - 1 têr.
Rîçal bi ava germ bişon, marqeyê berdin ser û heya ku hevîr neyê tewandin israr bikin. Em şîrê piçek germ dikin, şekir bi hevîrtirşkê vedihewînin. Rûn û hêka nermik lê zêde bikin. Li beşan ard û xwê zêde bikin, hevîr bikin. Em wê têxin nav rûnê rûnkirî, wê bi tûwalekê veşêrin û wê saetekê di nav germê de bihêlin.
Nokên hişkbûyî bi kêrê hûr hûr dikin. Hevîrê ku derketiye tê pêçan û têkeve çargoşeyek bi qalindiya 1 cm. Em wê bi rûnê rûn dikin, pêşiyê bi darçîn û şekir, paşê jî bi tirî û findiqan reş bikin. Rolikek teng dorpêç bikin, dirûvê têxin binê tepsiyê, berê bi rûnê rûn bikin. Me 180-40 hûrdeman ew xist nav tenûrê 50 ° C. Li ser perçeyek, cupcake wiha pir bibandor xuya dike.
Ezmana li ku
Xwişka Italiantalî ya kekê me Columba pasquale ye, ku ji îtalî wekî "kevoka Paskalyayê" tê wergerandin. Tê bawer kirin ku ew yekem car di salên 30 -an ên sedsala borî de li nanpêjxaneyek Mîlanosî ya xwedan kargeha şirînahiyên Motta tê pijandin. Theiklê kevokê ji ber sedemekê hat hilbijartin, ji ber ku di kevneşopiya Katolîk de ew Ruhê Pîroz temsîl dike û sembola xilasiyê ye.
Malzemeyên ji bo koma yekem:
- ard - 525 g
- şîr - 200 ml
- hevîrtirşê teze - 15 g
- şekir-150 g
- rûn-160 g
- hêk - 1 pc. + zerika hêkê
Ji bo koma duyemîn:
- şekirê qehweyî-50 g
- kefir - 40 g
- xwê almond - 50 g
- fêkiyên şekirî - 100 g
- zerika hêkê - 1 pc.
- ekstraktê vanilînê - 1 tbsp.
- pişkek nan
Ji bo qeşayê:
- arê badem-40 g
- şekirê qehweyî-65 g
- hêka spî - 1 pc.
- bermîlên bermîlan ên peeled-20 g
Em hevîrtirşê di şîrê germ de dihelînin, dihêlin heya ku kulikan xuya dikin. Nanê nermkirî, hêk û şekirê têxin nav ardê siftkirî. Em şîrê bi hevîrtirşkê didin nasandin, hevîr dixin û dişewitînin, 10-12 saetan li cîhekî germ dixin.
Dîsa, em hevîr dikelînin, fêkiyên kandîkirî, ardûya bermîlan, zerika hêkê, rûn, şekir û ekstraktê vanîlonê tevlihev dikin. Hevîr nîv saetê berdin. Ji bo pijandinê, hûn ê hewceyê formek taybetî di forma çûkê de hewce bikin. Ew dikare ji pelika stûr were çêkirin.
Em du beşên piçûk ji hevîr vediqetînin - baskên pêşerojê. Parçeya mayî li çargoşeyekê tê çikilandin, li sê tebeqan tê pêçandin û li beşa navendî ya qalib tê danîn. Em du pariyên hevîr li teniştan ji nêz ve datînin. Piştî 7-8 demjimêran, hûn hewce ne ku glaze çêbikin. Proteîn bi şekir bikelînin, hêdî hêdî bi ardê almondê tevlihev bikin. Em hevîrê xwe bi qeşayê rûn dikin, bi findan xemilandin, 180-40 hûrdeman bi 50 ° C dişînin tenûrê. Colomba li gorî biryara xwe xemilandin û rasterast di formê de xizmetê bikin.
Dîyarîya Polonî
Pasta Paskalyayê ya bijarte ya Poloniyan şîva mazurek e. Ji hevîrê nanê tenûrê tê çêkirin û bi fêkiyên hişkkirî bi gwîzan tê xemilandin. Em ji we re pêşkêş dikin ku hûn cûrbecûr bi dagirtinek xwerû ya curd-vanilla biceribînin.
Ingredients:
- kefir - 300 g
- ard - 525 g
- xwêka pijandinê - 1 kîs
- şekir-150 g
- zerikên hêkê - 3 parçe.
- gelatin - 1 têr.
- av - 50 ml
- penîrê xaniyê-500 g
- mast bêyî additives-150 g
- jam - 200 g
- pincarên hişkkirî, gûz, şirînahiyên ji bo xemilandinê
Xweliyê bi tozê bikelînin, nîvê şekir tev bidin. Zerik û rûnê qelandî yê gijkirî zêde bikin. Em hevîrê elastîkî dikelînin û wê dikin du gûz: yek jê mezintir e, ya duyemîn piçûktir e. Em wan nîv saetê dixin sarincê.
Di vê navberê de, em penîrê cotê bi şekirê mayî radikin, hêdî hêdî mastê tevlihev dikin. Em gelatin di avê de hûr dikin û dixin nav tijîkirina qirikê. Kûçikek mezin a hevîr bi rengek dorvekirî tê ramandin, bi rûn tê rûn kirin. Ji koma piçûktir, em li seranserê dorhêlê bendan çêdikin. Em beşa hundurîn bi jam re rûn dikin, dagirtina curd li ser belav dikin. Pijandinê 30-40 hûrdeman li 180 ° C bikelînin. Dema ku mazurek sar dibe, em wê bi behîvên hişkkirî û gwîzan di nav xaç û birûskên şirînahiyê de dixemilînin.
Hêlîna şîrîn
Guhertoya Portekîzî ya pijandina Easterê "folar" tê gotin. Li şûna fêkiyên zuwa, beraz, ham an sosîsên bi sîr û îsota germ tê de tê danîn. Lêbelê, guhertoyek şirîn jî heye. Taybetmendiya wê ya îmzeyê hêkek tevde ye ku di qalikê hundurê hevîr de ye.
Ingredients:
- ard - 560 g
- hevîrtirşkê hişk - 7 g
- şîr - 300 ml
- hêk - 2 pcs. di hevîr + 6 pcs. ji bo xemilandinê
- rûn-80 g + ji bo rûnkirinê
- şekir - 100 g
- vanilla û nutmeg-li ser serê kêrê
- Her yek fîncan û darçîn-0.5 têr.
- pişkek nan
Di şîrê germkirî de, em hevîrtirşkê, 1 kevçîyê ard, 1 kevçîyê şekir hûr dikin û tirşikê di nav germê de dihêlin da ku ew kef bibe. Xweliya mayî biqelînin, bêhnvedanekê bikin, piçek xwê têxin nav, tirşika nêzik de berdin, şekir bikin. Em rûnê diqelibînin, hemî baharatê lê dikin û wê dixin nav bingehê. Hevîr bikelînin, kulmek çêkin, têxin tepsiyek rûnkirî, çend demjimêran têxin nav germê.
Naha em hevîr li 12 perçeyan dabeş dikin, pakêtan dişoxilînin, wan bi hevûdu vedihewînin û seriyan bi hev ve girêdidin. Hûn ê kulîlkên bi kun bistînin. Em hêkek bêkêmasî têxin hundurê her yekê, hevîrê xwe bi rûnê rûn bikin, wê nîv demjimêrê bişînin firnê li 170 ° C. Berî ku hûn xizmetê bikin, pola bi şekirê toz hinekî toz bikin.
Ji jina rûm îlham girtiye
Axir, dor hat kulîçê me yê zikmakî. Tiştekî ecêb e, lê 200 sal berê ew bêyî qalibek - di sobeya rûsî ya li ser dilpakiyê de dihat pijandin. Ji kekê wiha re dilpak dihat gotin û dişibiya nanekî. "Kaniyên" gelemperî tenê di sedsala XIX -an de dest bi kar kirin. Bandorek xurt li ser teşe û naveroka kulikê ji hêla jina rûm a ku di wê demê de bêhempa populer bû, ku ji Fransayê hat, bandor kir. Tirîyên ku di şerbeta rûm de şil bûbûn li hevîr kirin, lemlateya spî ya berfê bi ser de hat rijandin û bi şiklên bilind hat pijandin. Bi kelekek kevneşopî ya rûsî berhev bikin.
Ingredients:
- ard - 1 kg
- rûn - 300 g + ji bo rûnê
- şîr - 500 ml
- hevîrtirşkê xav-40-50 g
- şekir-350 g
- hêk - 6 parçe.
- badem-250 g
- tirî-250 g
- konyak - 100 ml
- pişkek nan
- ekstrakt vanilla - 10 ml
- proteîn - 2 pcs.
- şekirê toz-250 g
- zerika hêkê ji bo rûnê
- ji bo xemlê leymona leymûnê
Di pêş de, em tirîyan di konjakê de dikin av. Di şîrê piçek germ de, hevîrtirşkê, 50 g şekir û 100 g ard hildiweşînin. Hevîr 20 hûrdeman li cîhek germ bihêlin. Em zerikan bi şekirê mayî dipêçin û wan dixin tirşika nêzik. Piştre, em rûnê nermalav dişînin. Proteînan di nav kefek pûçik de bi xwê ve bizeliqînin û wê di girseya encam de tevlihev bikin, dûv re bila 15-20 hûrdeman bimîne. Dûv re, di çend gavan de, ard biqelînin, hevîr dikin û hevîr dikin, wê demjimêrek li ser germê radikin.
Tirîyên ku di konyakê de hatine çandin, digel bademên pelçiqandî yên sorkirî û ekstrakta vanîlayê, têxin nav hevîr. Em forman bi rûnê rûn dikin, ji du-sêyan hevîrê wan dagirin, zerikê bi ser de biqelînin û ji bo saxbûnê bihêlin. Ji bo 20-30 deqeyan li 160 ° C germ bikin. Nêzîkî dawiyê, şekirê toz bi spiyan li çilmisek spî-berfî bixin. Em kelûpelên sarbûyî pê ve dikin û bi çermê lemonê dixemilînin.
Nermbûn di laş de
Li Komara Çek, ew ji bo Cejna Paskaliyê berxan ji hevîr çêdikin. Li welatên din ên Ewropî jî populer e. Lê kevneşopî ji ku derket? Ew ji nêz ve bi Cejna Derbasbûnê û derketina Cihûyan ji Misrê ve girêdayî ye. Cihû xwe beşek ji keriyê Xwedê dihesibînin, û Xudan bi xwe şivanê wan e. Ji ber vê yekê, pêdivî ye ku meriv xwarinek bi berxê li ser maseya cejnê bixe. Berxê ji hevîr dewama adetê ye. Beriya her tiştî, ew Berxê Xwedê, yanî Jesussa Mesîh, kesane dike. Ne dijwar e ku meriv pasteyên weha amade bike - bi rastî, ew kûçikek klasîk e. Ya sereke ev e ku meriv di şeklê berxek de şeklek sê-alî bibîne.
Ingredients:
- kefir - 250 g
- şekir-250 g
- hêk - 5 parçe.
- ard-160 g
- starch - 100 g
- toza pijandinê - 1 têr.
- xwê û vanîl-tiliyek di carekê de
- şekirê tozê ji bo pijandinê
- rûnê nebatî ji bo rûnê
Bi mîksera rûnê nermkirî lêdixin heta ku spî dibe. Berdewamkirina lêdanê, şekir lê zêde bikin û hêkan yek bi yek lê zêde bikin. Xweliyê bi nîsk, xwê û vanîlayê bikin. Di çend qonaxan de, têxin nav bingeha rûnê û dîsa lêxin. Em formê bi rûnê rûn dikin, hevîr belav dikin û bi spatûlekê ast dikin. Bala xwe bidinê ku ew ê di tendûrê de rabe û di hecmê de zêde bibe. Berxê bi qasî 180 deqeyan di 50 ° C de bikelînin. Bisekinin heya ku sar bibe, û tenê wê hingê ji qalikê derxînin. Berxê kûçik bi şekirê tozê reşînin - ew ê bibe xemla sifra cejnê.
Li vir pasteyek wusa Paskalya ya ku li welatên cihê cihê hatî amadekirin heye. Hûn dikarin bi hêsanî hin vebijarkên pêşniyazkirî yên ji bo betlaneyê bikelînin. If heke hûn hewceyê reçeteyên hêj balkêştir bin, li ser wan li malpera "Xwarina Tendurist Nêzîkî Min" bigerin. Bi rastî, di banka weya beraz a xwarina we de pasta kevneşopî ya Paskalyayê heye, ku tevahiya malbat li bendê ye. Di şîroveyan de ramanên xwe yên îsbatkirî bi xwendevanên din re parve bikin.