Ev hevîrê hez dike ku bibe piyan - sebze û şîrîn. Digel vê yekê, çêkirina wê hêsan e, lêbelê, ew ji gelemperî bêtir dem digire. Pêkhateyên sereke hevîrtirşk, şekir (ji bo çalakkirina wan), ard, xwê û rûn, şilek di forma şîr, kefîr an avê de ne. Hin kes hêkek lê zêde dikin, her çend ne hewce be jî.
Du awayên amadekirina hevîrê hevîrtirşkê hene: bi hevîr û bê hevîr. Hevîr hevîr nermtir, serbest û xweşiktir dike.
Li vir çend razên çêkirina hevîrê bêkêmasî yên bêkêmasî hene:
- Pêdivî ye ku pêkhateyên hevîr germ bibin da ku hevîrtir dest bi mezinbûnê bike, lê ne germ be da ku hevîrtir nemire;
- pêşnûme dijminê hevîr e;
- Divê ard were sift kirin da ku hevîr nefes bigire;
- divê hevîr an hevîr bi qapaxek neyê pêçandin, tenê bi destmalekê were girtin, nexwe dê hevîr "xeniqîne";
- hevîrê dijwar dê ranebe, lewma divê ard di nermbûnê de be;
- hevîrtirşka hişk dikare yekser bi ard were têkel kirin;
- Divê destûr neyê dayîn ku hevîr bisekine, nexwe dê tirş bibe;
- hevîrê baş di destên we de nagire û hinekî bilêv dike.
Ji bo çêkirina hevîrê hevîr rêbaza vala:
Hûn ê hewce bibin: 1 lître şîr, nîv piyale rûnê nebatî (an jî 4 giha), kevçîyek çay xwê, 2 kevçîyên şekir, 40 gram hevîrtirş û 1 kg ard.
Hevîrtirşkê di şîrê germ de hilînin, nîvê ard û şekirê ku li gorî rêsasê hatî nivîsandin têxin nav. Ev hevîr e, ku divê bi qasî saetekê li cîhek germ bisekine. Hevîr dikare çend caran were hevîr kirin. Dûv re malzemeyên mayî lê zêde bikin û bihêlin hevîr çend saetan rabe.
rêbaza bezoparnym ji heman hilberan hatî amadekirin, tenê tavilê tevlihev bikin û çend demjimêran bihêlin.