Goştê qazê yê hûrkirî: reçete
Goştê qazê pir xweş e û tamek wê ya taybetî heye. Lê, mixabin, ew ji bo rêça dehandinê dijwar e û ji bo parêzan bi tevahî ne guncan e. Lê qaz dikare bi tevahî were pijandin, û qazê stewr jî di perçeyan de xweş e.
Goştê qazê yê hûrkirî: reçete
Ji bo amadekirina vê xwarina bêhempa, hûn ê hewce ne:
- qaz bi qasî 2 kg
- 10 lûksên garlic
- nutmeg
- gêzer û îsota bîhnxweş
- xwê
Lê ya herî girîng, ji bo tamek orîjînal, ¾ şûşeyên şerabê kiraz û fêkiyên kirazê bigirin.
Qazê derman bikin, ji bo vê yekê, "hemp" ji perûyan derxînin, laşê bi alkolê hişk an gazê bişewitînin, bi ava germ bişon, ji ber ku ew ê ne karibe çermê rûnê vî teyrî bi ava sar bişo. Goşt parçe parçe bikin, bi xwê, bîber û gûzê axê bikelînin. Di her beşê de qutiyek çêbikin û çend nîvê gûzên sîr û çend kiraz têxin nav.
Parçeyên qazê di nav firingiyek kûr de bihêlin, nîvek piyalek av lê zêde bikin û di bin qapaxek girtî de bişewitînin heya ku şilek bi tevahî ji holê rabe. Paşê şeraba kirazê berdin ser û goştê pijandinê bidomînin. Dema ku şerab xilas bû, qaz perçe perçe ye. Bi kartolên kelandî û tirşika tirşî xizmet bikin.
Qazê ciwan ji teyrên gihîştî pir çêtir e. Ya yekem, ew ne ew çend rûn e, û ya duyemîn, ew pir zûtir çêdike
Qaz bi tirşika tirş şîn bû
Ji bo ku hûn xwarinek li gorî vê rêzikê amade bikin, hûn ê hewce ne:
- nîvek qazek nazik
- 100 g rûn
- 1 kg îsotê tirş
- xwê û îsota reş a erdê
- paprika hişk
Goşt bikelînin perçeyên piçûk, bi xwê û îsotê bikelînin. Di binê stewpan de, perçeyên bacon, qazê li wan bixin, bi paprika reş bikin. Dûv re, tirşika tirşikê bi cîh bikin, nîvê piyalek av, bi tercîh şorba goşt bidin. 1 demjimêran di bin çermê girtî de bikelînin.
Qazê qediyayî di nav perçeyên bi kelemê de, ku tê de stewr kirî, û bi kartolên kelandî re jî bikin, û hûn dikarin bi gihayan jî bişon
Tu dê hewce bûyî:
- 500 g qaz
- kezeba qazê
- 150 g bacon û gizêr
- 3 ampul
- 2 tbsp. oils
- 1 tbsp tîrêj
- 1 heb sîr
- 4 pcs. qerenfîl
- 2 - 3 îsotên reş
- 3-4 kevçîyên xameya tirş
- 200 g kivarkên porcini
- xwê û giyayê bîhnxweş
- keskahî
- qedehek şorbe
Bacon û ham bi perçeyên piçûk vebirin, wan di nav rûn de sor bikin, pîvazê bikin, di nîvî zencîran de bikelînin. Firotina xwe bidomînin, ard lê zêde bikin, biqelînin, sîr bikelînin, goştê hûrkirî bikin perçe, têxin nav şorbê û 5 hûrdeman bikelînin. Kivarkan di nav rûn de sor bikin, kezebê têxin nav panê, ku pêdivî ye ku ew berî hûr hûr were jêkirin. Piştî 5 xulekan, naveroka panê li goşt zêde bikin, bi tirşikê bikelînin û bikelînin heya ku qaz nerm bibe. Xwarina qedandî ya bi birincê, bi gihayan ve hatî xemilandin, bidin.
Her weha gotarek balkêş bixwînin ka salmonê pembe yê xwêkirî çawa tê amadekirin.