Meriv çawa kelemê rast hilbijêre

Pir kes ji kelemê re dibêjin sebzeya yekem, balê dikişînin ser sûd û tama wê. Her çend me ew ji mêj ve nas kiribe jî, wusa dixuye ku em ji berê de her tiştî di derbarê wê de dizanin, lêbelê, ne mumkun e ku ew di hemî rewşan de rast were hilbijartin.

Bê guman ne hêja ye ku meriv tenê bi intuition -ê ve girêdayî be, ji ber vê yekê jî pisporên kelemê dê ji bo hilbijartina sebzeya rast xwendina pêşniyarên jêrîn kêrhatî bibînin, nemaze ku gelek celeb kelem jî hene.

Kelemê spî

Ji bo bijartina wêya rast, hûn hewce ne ku serê kelemê di destên xwe de bi zexmî bizeliqînin. Kelemê gihîştî dê di heman şeklê de bimîne, ew ê deformasyonê neke. Kelemê nepixandî hindik vîtamîn vedigire, ew ji bo tirşkirinê kêm maqûl e, û qirika wêya xwerû ya asayî tune. Di kelemek spî ya baş de divê pelên spî yên hişk, bêhnek xweş, û çirûsk an deqên tarî hebin. Xalek girîng: Serê kelemê, ku di binê wê de pelên pir qelew hene, di dema mezinbûnê de bi nitratan zêde têr bû. Her weha hûn hewce ne ku ji nêz ve li stûyê mêze bikin: heke pir pel ji wê hatine birrîn, ev tê vê wateyê ku serê kelemê pîr e, û ew tenê dixwazin wekî ya nû derbas bikin. Dema kirîna serê kelemê, hûn hewce ne ku bala xwe bidin ku birîn spî ye. Rengên qehweyî kelemê kevin diyar dikin.

Broccoli

Kulîlkên brokolî divê bîhnek xweş hebe, di xuyangê de xweşik be. Divê kulîlkên bi stûnên zirav bêne hilbijartin. Kulîlkên dendik û stûr jixwe di kelemê de zêde ne. Divê kulîlk nebin xal, xal, zirar. Ger serên kelemê zer bûne, û kulîlkên wan şîn dibin, divê ew jî neyên xwarin: ew ê şîn û hişk bin. Pêdivî ye ku kelem bi hêjmara herî zêde vîtamînan kesk tarî be, rengên lilac û burgundy têne destûr kirin. Mezinahiya wê ya çêtirîn piçûktir ji kefa destê jinê ye.

Kelemê çînî

Divê kalîteya Pekîna qalîteya baş xwedî pelên hişk, zexm û bê xal, mûz, rizîn an zirarê be. Çêtir e ku meriv serê kelemê kelem hilbijêre, lê pê ewle bine ku ew ne pir teng in. Ew çêtir e ku meriv mezinahiya navîn bigire, reng divê spî be. Serên kesk ên kelem xwedî tamek hişk û fîber in, berevajî spîyên şil û xweş. Kelemê pir zêde hê bi tevahî ne gihîştî ye, ew ê piçek avî tam bike.

kohlrabi

Kohlrabi hinekî dişibihe gûzê. Pêdivî ye ku rûbera wê ji çirûsk û deqan dûr be, pel divê kesk bin, ne bêhal bin. Tama kelemek kohlrabi ya bi rêkûpêk hatî hilbijartin şirîn û şirîn e. Fêkiyên çêtirîn piçûk in, giraniya wan ne zêdetirî 150 gram e. Ger kohlrabi binefşî ye. Fêkiyên mezintir têne destûr kirin. Bi tundî nayê pêşniyar kirin ku hûn kelemê pir mezin bavêjin, ji ber ku ew ê pir hişk û dijwar be. Ger di brokolî de lehî an çirûsk li ser rûyê erdê hebin, pel pel hişk û letargîk in, ev tê vê wateyê ku ew xera bûye û pir zêde ye. Çêtir e ku meriv ji fêkiyên weha dûr bisekine.

Brussels pişk

Pêdivî ye ku guliyên Brukselê yên kesk kesk geş bin. Divê stûyê wê xurt û kesk be, pel divê nêzîkî hev bin. Sprewqên Brukselê bi tama xweya şirîn û nazik têne zanîn. Çêtir e ku meriv serê kelemê yên piçûk û qelew hilbijêre, ew ê di tama xwe de şirîn û nazik bin. Fêkiyên mezin piçek tama tirş heye. Ger şil li ser serê kelemê hebe, nayê pêşniyar kirin ku wan bavêjin, ji ber ku dibe ku ew di hundurê de xera bibin. Ew çêtirîn e ku kale li ser şaxek hilbijêrin ji ber ku ew dikare dirêjtir were hilanîn.

Kelemê Savoy

Serê kelemek savoyî ya bi kalîte divê giran be, û gûz divê bi tevahî spî be. Dema ku rast were hilbijartin, ew ê nerm, nerm, tamxweş û bikêr be. Heke hûn ji bo xwarinên germ kelemê Savoy hilbijêrin, hûn dikarin serê her mezinahiyê, ji bo xwarinên sar - yên piçûk bigirin. Pêdivî ye ku pelên derveyî zuwa nebin, di vê rewşê de kaputa pîr e.

Kale be

Rengê giyayê behrê dikare pir cûda be: ji qehweyî û kesk tarî heya zeytûnê sivik. Pêdivî ye ku rûk bi kulîlkek xwêya deryayê were xemilandin. Bi rastî, ev bi tevahî ne kelem e, lê alga ye, wan tenê ew nav girt. Giyaya behrê ya qalind divê nerm, paqij û bîhnxweş be.