Li gorî mîsyona xwe, Desteya Edîtoran a MedTvoiLokony her hewl dide ku naveroka bijîjkî pêbawer peyda bike ku ji hêla zanyariya zanistî ya herî dawî ve tê piştgirî kirin. Ala zêde "Naveroka kontrolkirî" destnîşan dike ku gotar rasterast ji hêla bijîjkek ve hatî vekolandin an jî hatî nivîsandin. Vê verastkirina du-gavekî: rojnamevanek bijîjkî û bijîjk rê dide me ku em li gorî zanîna bijîjkî ya heyî naveroka herî kalîteyê peyda bikin.
Peydabûna me di vî warî de, di nav yên din de, ji hêla Cemiyeta Rojnamevanên ji bo Tenduristiyê ve, ku Desteya Weşanê ya MedTvoiLokony bi navê rûmetê yê Perwerdekarê Mezin xelat kir, hate pesend kirin.
Em dikarin di gelek weşanên populer de bixwînin ku şeraba sor, ku bi mîqdarên nerm tê vexwarin, tenduristiyê, nemaze tenduristiya dil pêşve dike. Vê vexwarinê gelek pêkhateyên bikêr hene ku bi xwezayî xebata wê piştgirî dikin. Lê gelo ew rast e an ew reklamek bi aqilane veşartî ye ji bo alkolê ku bi fermî destûr nayê dayîn ku were pêşve xistin? Em ji prof. n. med. Krzysztof J. Filipiak, dilnas û pisporê şerabê.
- Mîqdarên piçûk ên şerab dikare ji bo tenduristiya dil û gera xwînê baş bixebite. Ev ji ber polyphenolên ku di vê vexwarinê de hene
- Prof. Filipiak dibêje di kîjan cureyan de herî zêde maddeyên kardioprotektîf hene
- Pispor her wiha diyar dike ka tenê şerabên sor bandorek erênî li dil dike yan na
- – Vexwarina nerm bihesibînin. Dilzan şerabê, bi gelemperî sor, her dem hişk pêşniyar dike - profesor di hevpeyvînek bi Medonet re dibêje
- Tenduristiya xwe kontrol bikin. Tenê bersiva van pirsan bidin
- Hûn dikarin bêtir çîrokên weha li ser rûpela malê ya TvoiLokony bibînin
Monika Zieleniewska, MedTvoiLokony: Xuya ye ku bijîjk jî dibêjin ku qedehek şeraba bi şîvê re zirarê nade û hetta alîkariya tenduristiyê dike. Û profesor?
Dr. hab. med. Krzysztof J. Filipiak: Lêkolîn hene ku nîşan didin ku vexwarinên alkolê yên hindik jî zirardar in, û vexwarina wê bê guman bi zêdebûna metirsiya cirrozê, hin penceşêran an aritmiya dil paroksîzmal re têkildar e, lê metodolojiya van lêkolînan tê guman kirin. Ji bo bijîjkek, ya herî girîng ew e ku diyar bike ka vexwarina mîqdarên piçûk ên alkolê beşdarî mirina giştî dibe yan na. Û li vir derdikeve holê ku ew vê mirinê zêde nake, û dibe ku hinekî jî kêm bike.
Hêjayî gotinê ye ku alkol dibe sedema zêdebûna bûyerên sîroza kezebê û hin pençeşêran, lê di vegerê de ew xetera krîza dil, atherosclerosis û mirinên dil û damar kêm dike. Dibe ku ji ber vê yekê kardiolog bi salan bi azadî li mîqdarên piçûk ên alkolê yên di şerabê de digerin, û gastrologist û hepatolog li hember wê helwestek rexnegirtir heye.
- Her weha binihêrin: Hepatologist dê çi nexwe? Li vir berhemên ku herî zêde zirarê didin kezeba me hene
Ji ber vê yekê kardiolog dikarin çi şerabê tehemûl bikin û çima sor?
Dibe ku em bi destnîşankirina çi şerab pêşî dest pê bikin. Şerab hilberek e ku ji fermentasyona alkolîk a tiriyên rastîn ên Vitis vinifera tê wergirtin, ku herî kêm %8,5 tê de heye. alkol.
Bi rastî, eleqeya me ya gelek salan li ser şeraba sor e, ji ber ku ew gelek maddeyên dilparêz dihewîne. Ew ji ava tirî bi xwe tên, û di çermê sor û tarî yê berika tirî de ji goştê wê zêdetir in. Ji ber vê yekê, şerabên sor ên ku ji tiriyên sor têne çêkirin, bêtir dilparêz xuya dikin.
Em bi salan e ku li ser cûreyên şerabê ku bi taybetî gelek polîfenol tê de hene dipeyivin û hêja ye ku li vir were pêşniyar kirin: Cannonau di Sardegna - tiriyê xwecî yê Sardegna, ku bi kevneşopî ji hêla gundiyên herêmê ve tê vexwarin, û îro - ji hêla nifûsa Sardînyayê ve, ango mirovên ku di nav wan de ne. piraniya sed salî li parzemîna me dijîn. Cûreyên Cîhana Nû jî hêjayî pêşniyarê ne - Şîrazê Avusturalya, Malbec a Arjantînî, Tannat a Uruguayî, Pinotageya Afrîkaya Başûr, ku mîqdarên mezin ên polîfenolan dihewîne û, ji bilî vê, li nîvkada başûr, ku hewa ji nîvkada bakur kêmtir qirêj e, têne mezin kirin.
Dabeşkirina cîhana şerabê li ser berhemên Cîhana Kevin - zer, şerabên Ewropî, çandên Deryaya Navîn û Cîhana Nû, û kesk - welatên ku çandiniya tirî di sedsala XNUMXemîn de belav bû; nexşe gera bayên tîpîk ên cîhana me (tîrên sor) ku qirêjiya hewayê hildigirin nîşan dide; Tenê li nîvkada başûr ev gerguhêz li welatên ku qirêjiya hewayê kêm e;
Nexşe ku ji aliyê prof. Krzysztof J. Filipiak
Ji ber vê yekê şerabên Ewropî dikarin bêtir zirarê bibin?
Cûreyên Ewropî jî bi taybetmendiyên xwe yên kardioprotektîf ên nû hatine keşifkirin me şaş dikin. Mînakî, Apulian, ango şerabên îtalî yên başûr ên wekî Negroamaro, Susumaniello an Primitivo, xwedan bandorek antî-înflamatuar û antîoksîdanek berfireh e; Cûreya Balkan a Refosco têrbûnek bi taybetî bi polîfenolek taybetî - furaneol-ê vedibêje, û ev zirav di heman demê de bi baştirkirina hejmarên xwînê yên derdorê jî tê hesibandin. Zêrek din a başûrê Italytalya - Aliagnico reş - bi dehan pêkhateyên naskirî yên ji koma polîfenolên xwedan taybetmendiyên antîaterosklerotîk û dijî-înflamatuar vedihewîne. Di nav xweşikan de - ku li Polonyayê jî tê çandin - çelên cureyên Pinot noir, rûdanek mezin a bi navê anthocyanin porteqalî - callistefin, ku di hinar, tîrêj û ceh reş de jî tê dîtin.
Em vegerin ser pirsa berê, ma em dev ji şerabên spî berdin?
Mizgîniya min ji bo kesên ku ji wan hez dikin hene. Di Zibibbo ya Sîcîlyayê de, ji bilî terpenên hîna hatine lêkolînkirin (linalool, geraniol, nerol), derûvên cyanidinê yên pir balkêş ên xwedî bandorên antîoksîdan, antî-kanserê û antî-înflamatuar (chrysanthemine) yên xurt hatine tespît kirin. Ev heman pêkhate ye ku xweza di keriyên reş de bi pirranî pêşkêşî me dike.
Di gelek şerabên spî: Sauvignon blanc, Gewurztraminerach, Reslingach de, em gelek pêkhateyên bi hebûna komên sulfhydryl - SH, ango maddeyên xwedan taybetmendiyên antîoksîdan an hetta detoksîfker ên xurt, dibînin, ji ber ku ew metalên giran girêdidin. Wekî ku profesorên kardiolojiyê bi henekî ji min re dibêjin - evîndarên şerabê yên ji Italytalyayê, ji ber vê yekê hûn neçar in ku şerabên spî bi xwarinên deryayî û masiyên bêtir û bêtir qirêj vexwin.
Ne her kes nizane ku pêkhateyên pyrazine berpirsiyarê nîşeyên karakterîstîkî yên gozê ne, nemaze di Sauvignon blancê min ê bijare ya Zelanda Nû de. Heman pêkhate dikarin di dermanên dijî-tuberkulozê yên ku bi gelemperî têne bikar anîn û di bortezomib de - dermanek nû ya ji bo myeloma pirjimar de têne dîtin.
Li welatên xwedan avhewa sartir, bi vî rengî cûreyên hîbrîd ku gelek pêkhateyên çalak ên kîmyewî hene ku piştgirî didin pêvajoyên fîzyolojîkî. Ez li ser hilberên hilweşandina asîda rûnê yên bi navê - hexanal, hexanol, hexenal, hexenol, û derûvên wan - difikirim - ev di encamê de gelek in ku li Polonya mezin dibin - Marshal Foch. Bi navê kîmya şerabê bi rastî jî balkêş e.
Dema ku behsa bandora erênî ya şerabê li ser laşê me tê kirin, di rêza yekem de behsa dil tê kirin. Bandorên xêrxwaz ên şerabê çi ne?
Ev bi giranî ji ber zanîna ku bi domdarî di derbarê bandora alkolê de berfireh dibe - ez dixwazim careke din tekez bikim, ku bi rêkûpêk di mîqdarên pir piçûk de tê vexwarin - li ser çalakiya endotelyum û trombêlan a damaran. Alkola ku di şerabê de heye xwedan bandorek dij-trombotîtîkî ye, hilberîna girêkên xwînê kêm dike (bandora trombînê), vegotina maddeyên ku helgirên xwînê yên xwezayî ne baştir dike (bandorê li fîbrînolîzasyona endojen dike), oksîjenkirina kolesterolê LDL ya xirab ku di nav xwînê de digere kêm dike. xwînê, tansiyona kolesterolê baş HDL zêde dike, di şaneyên endotelyal de hilberîna nîtrooksîtê zêde dike û hilberîna fîbrînogenê kêm dike. Ji ber vê yekê bi kurtî û hêsankirinê.
Bi gelemperî, biryar nehatiye girtin ka maddeyên ku di şerabê de hene an alkol bixwe li vir girîngtir in. Xuya ye ku ew çalakiyek kolektîf e. Zehmet e ku meriv lêkolînek wusa bi tam were meşandin, ji ber ku şerab ava tirî ya hêja ya ji sedî kêm e, ku tê de bi sedan pêkhateyên kîmyewî yên xwedî rolek nenas tê de ye. Wekî din, her cûreyek tirî celebek bêhempa ye, bi pêkhateyek cûda ye û bi deh hezaran ji wan hatine vegotin.
Peyva polyphenols gelek caran hatiye gotin. Ev têkilî çi ne?
Bi hêsanî bêje, polîfenol komek pêkhateyên fenolî ne ku xwedan bandorek antîoksîdanek xurt e, û ji ber vê yekê potansiyel xetera nexweşiyên dil û kanserê kêm dike. Polîfenol dikarin bêtir li tannin (esterên asîda galîk û sakarîd) û flavonoîdên ku ji me re eleqedar in bêtir werin dabeş kirin.
Flavonoids rengên ku ji hêla xwezayê ve hatine vedîtin, berpirsiyariya rengên hemî diyariyên xwezayê - fêkî û sebzeyan in. Ew di heman demê de rolek girîng dilîzin - antîoksîdan, kêzik, fungicides, ji ber vê yekê ew bi piranî di tebeqeyên rûkal ên tevnên nebatan de têne hilanîn, rengek zirav dide wan. Dema ku em li ser van têkiliyan difikirin, em vedigerin têgihîştina sedemên ku çima em bi taybetî dilxwaz in ku li ser sor, ji spî an pembe biaxivin. Flavonoids navê kolektîf a gelek pêkhateyan e ku bêtir wekî flavonols, flavones, flavanones, flavanonols, isoflavones, catechins û anthocyanidins têne dabeş kirin.
Demek berê li ser resveratrol gelek nivîs hatine nivîsandin. Ma ew flavonoid e ku bi taybetî ji bo tenduristiya we girîng e?
Resveratrol yek ji heşt hezarî ye. flavonoîd diyar kir, lê bi rastî me bi 500 ji van pêkhateyan nas kir. Resveratrol yek ji yekem bû, lê lêkolîna heyî destnîşan nake ku ew Graila Pîroz a flavonoîdan e. Wusa dixuye ku tenê berhevoka xwezayî ya bi sedan flavonoîd bandora tevahî antîoksîdan dide. Niha gelek xebatên balkêştir têne weşandin, mînakî li ser quercetin.
- Hûn dikarin li Medonet Market bi resveratrol re lêzêdekirina xwarinê bikirin
Ji ber vê yekê hûn çawa dozê alkolê ku ji tenduristiya we re bikêr e diyar dikin?
Pirsgirêka me bi vê heye. Teşwîqkirina alkolê, bi taybetî li beşa me ya Ewropayê, ku vexwarina alkolên bihêz heya niha serdest bûye, nayê qebûlkirin. Wekî bijîjk, divê em bixebitin ku helwestên nexweşên xwe biguhezînin, qet wan razî nekin ku alkolê vexwin, lê di heman demê de feydeyên vexwarina mîqdarên nerm ên şeraba sor wekî beşek ji parêza Deryaya Navîn destnîşan bikin.
Dema ku min nirxandina pirtûka "Şarab ji dil re baş e" ya bijîjkên dil ên payebilind ên ku li Polonyayê bi şerabê mijûl dibin, nivîsî - prof. Władysław Sinkiewicz, pêleke şîroveyên ne xweş di medyaya civakî de bi ser min de ket. Divê azadiya axaftinê li ser vê were misoger kirin. Wekî bijîjkek ciwan, min carekê projeyek lêkolînê amade kir ku tê de me bandora cûreyên cûda yên şeraba sor li ser berfirehbûna endotelîal nirxand. Komîteya biyoetîkê ya Zanîngeha Bijîşkî ya Varşovayê di wê demê de razî nebû bi kirina wê, qanûna Polonî ya li ser perwerdehiyê bi hişyariyê bikar anî. Min li dijî biryara wê serî li komîteya biyoetîkê ya li Wezareta Tenduristiyê da û ev komîte bi lêkolînek ku tê de xwendekar - dilxwaz diviyabû 250 ml şeraba sor vexwin û bikevin ceribandinên ne-dagirker ên fonksiyona endotelyaya damaran, razî nebû. Profesorê pizîşkî yê girêdayî vê komîteyê bi tirs û xof pirs kir ku gelo emê roja din îzna nexweşiyê ji dersan bidin xwendekarên ku hatine muayene kirin? Lêkolîn bi ser neket, û çend sal şûnda min di kovarek zanistî ya baş de yek Amerîkî pir dişibihe dît.
Ji ber vê yekê encam yek e - bila zanîna şerab û lêkolîna şerab şermezar nekin. Ji aliyekî ve, me rêwerzên zelal ên Foruma Polonî ji bo Pêşîlêgirtina Nexweşiyên Dil-Vaskular hene: "her pêşnîyarên di derbarê destpêkirin an zêdekirina vexwarina alkolê de, ku bi mebesta bidestxistina bandorên tenduristiyê yên bikêr e, nayê pêşniyar kirin", ji hêla din ve - ew vedibêje. "destpêkirin" û "bihêz kirin". Ji ber vê yekê ji bo kesên ku şerabê bi şîvê vedixwin, tenê hêja ye ku celeb, doz, û zanîna di derbarê bijartina zirav de biguhezînin. Ev şîroveya min e.
Ji xeynî vê, ji ber ku şerab bi xwarinê re ye, ma divê em guh nedin xwarinê?
Dîna xwe bidin ku em çi vedixwin, em şerabê bi çi re hev dikin, bi kîjan parêzê re, gelo em gelek sebze û fêkî dixwin, an rûnên heywanan û goştê sor sînordar dikin. Belkî çêtir e ku meriv li şûna şîrînek kalorîkî tijî şekir û rûn qedehek şerab vexwe? Îro tu gumanên me jê tune. Ez qebûl dikim ku gava nexweşek dikeve ofîsê û di gotinên pêşîn ên hevpeyvînê de ew bi serbilindî dibêje ku ew qet "cixare û vexwarinê nakişîne", ez meraq dikim ku li Polonyayê perwerdehiya çi şor e, ji ber ku tiryakiya kujer a cixareyê di mejiyan de wekhev bûye. yên nexweşên bi vexwarina şerabê.
Min xwend ku şerab di heman demê de tenduristiya mirovên bi dementia, şekirê şekir 2 jî çêtir dike, pêşî li depresyonê digire, dirêjî û bakteriyên baş ên di rûvî de piştgirî dike. Ma ew hemî rast e?
Pir pirs ji bo yek hevpeyivînekê… Ez behsa pirtûka prof. Władysław Sinkiewicz. Profesor bi gelek salan serokatiya Klinîka Kardiolojiyê ya Zanîngeha Nicolaus Copernicus li Bydgoszcz kir, îro, teqawîtbûyî, belkî bêtir wextê wî heye ku bi vê mijarê re mijûl bibe û ji ber vê yekê yekem monografiya Polonî ya li ser vê mijarê. Enokardiologek din (peyvek weha - neologîzm - ku pêwendiya di navbera enolojî û kardiolojiyê de tekez dike) jî li başûrê Polonyayê çalak e - prof. Grzegorz Gajos ji Krakow. Û ez niha kaxezek li ser rezên tirî û hin rûyên şerabê yên dilparêz amade dikim.
Bi kurtî, ji bo ku organên din bi xêra cama ku bi dilê xwe vexwariye zirarê nebînin çi bikin?
Berî her tiştî, bi vexwarina nerm ve girêdayî bin. Di pênaseya wê de pirsgirêk hene, lê pirî caran mebesta me herî zêde rojê yek vexwarin ji bo jinekê û 1-2 vexwarin ji bo mêran e. Vexwarinek mîqdara 10-15 gr alkola paqij e, lewra mîqdara di 150 ml şerabê de heye. Ev hevwateya 330 ml bîrayê an jî 30-40 ml araqê ye, her çend di rewşa duyên paşîn de, wêjeya ku bandora kardioprotektîf îsbat dike pir kêm e.
Ji ber vê yekê, dilnas şerabek, bi gelemperî sor, her dem hişk pêşniyar dike.
Vexwarina her cûre alkola şîrîn metirsiya nexweşiyên şekir zêde dike, ji ber vê yekê divê em di vî warî de piştgiriyê bidin diyabetologan. Dibe ku ez ê îstîsnayek ji bo sîrên hişk ên Polonî bikim - heyf e ku Polonya bi alkola xurt radiweste û piştgirî nade fêkiyên xwe û sêvên bêkêmasî yên polonî. Dibe ku em ne welatekî xwedan çanda vexwarina calvadosê ne (distîlata sêvan, di bermîlên daristanê de pîr bûye), lê sider - me karîbû.
Gotinek girîng di pêşnîyarên pêşîlêgirtinê yên Ewropî de ku ji hêla civata meya kardiolojiya me ve hatî weşandin de heye. Ew li ser kêmkirina vexwarina alkolê dipeyivin, ji ber vê yekê herî zêde heftê 7 - 14 dozên alkolê ji bo mêran, 7 ji bo jinan, lê ew hişyar dikin ku divê ev doz neyê berhev kirin! Ji ber vê yekê her roj qedehek şerab bi şîvê re - li vir hûn diçin. Modelek din - ez di nav hefteyê de venaxwim, dawiya hefteyê tê û ez digihîjim - qet. Ev şêwaza vexwarinê bi xetereya zêdebûna tansiyona xwînê, aritmiya dil, û mejî ve girêdayî ye.
Me pir li ser bandorên dilparêz ên polîfenolan peyivî - ji bo kesên ku qet alkolê venaxwin, min nûçeyek baş jî heye: heman polîfenol di sebzeyên demsalî yên teze, fêkî, qehweya qalîteya baş, çikolata reş û kakao de têne dîtin.
Çima ev standardên vexwarinê yên nerm ji bo mêr û jinan cûda ne?
Bi rastî, li vir zayend kêmtir girîng e û giraniya laş girîngtir e. Bi tenê, di lêkolînên epîdemîolojîkî de, dozên alkolê li ser kîloyek giraniya laş hate veguheztin, û ku mêr di nifûsê de mezintir in û girantir in - ji ber vê yekê encamên lêkolînê û pêşniyarên paşê.
Kesê ku mêldarê tiryakê ye, divê şerabê vexwe, bi dilê xwe jî?
Rast e ku meriv bi vê yekê re bipejirîne, her çend li vir ez behsa psîkolog û psîkiyatrîstan dikim. Bi gelemperî, bila ji bîr mekin ku hûn dikarin bi her tiştî ve girêdayî bibin û bila em şerabê bi lez û bez şermezar nekin. Lê dibe ku Louis Pasteur rast bû dema ku got: "Şarab vexwarina herî saxlem û herî paqij e." Û maksima Latînî "In vino veritas" bi demê re peyamek gerdûnîtir bi dest xistiye - di şerabê de rastî heye, dibe ku rastiya tenduristiyê.
kardiolog, hundurîn, hîpertansiolog û dermannasê klînîkî ye. Di van demên dawîn de, ew bû rektorê zanîngeha bijîjkî ya Maria Skłodowskiej-Curie li Varşovayê, û bi taybetî ew bi eşqê evînolojiyê, ango zanista şerabê, û ampelografiyê - zanista ku bi danasîna rez û dabeşkirina rezvanan ve mijûl dibe. Li ser medyaya civakî (IG: @profkrzysztofjfilipiak) em dikarin dersên orîjînal ên profesor li ser cûreyên şerabê bibînin.
Dibe ku ev we eleqedar bike:
- Piraniya Polonî jê dimirin. Doktorê dil ji we re dibêje ka çi divê tavilê were guheztin
- Van nîşanan kirîza dil berî mehekê pêşbînî dikin
- Dê kardiolog çi nexwe? "Lîsteya reş". Dil diêşe