Piraniya welatan niştecîhan ji çêkirin û firotina vê hilberê qedexe dikin. Rastî ev e ku bazirganiya qanûnî ya vexwarinên alkolê bi bacên mezin ve girêdayî ye û ev yek qezencek girîng dide dewletê. Ne mimkûn e ku meriv heman tiştî bi araqa îllegal bike.
Distilate di çend qonaxan de tê çêkirin:
• Çêkirina brewê malê.
• Distîlkirin bi rêya hêvvekê.
• Serastkirin.
• Paqijkirina hilberê encam.
Hêjayî gotinê ye ku her du gavên paşîn vebijarkî ne, gelo ew têne kirin an na, bi kesê ku dike ve girêdayî ye.
Rastiyek balkêş ev e ku gelek vexwarinên alkol ên qanûnî bi vî rengî têne çêkirin: rom, whisky, chacha, gin, brandy, fenya. Vodka nûjen ji alkolê, ku bi rêbaza rastkirinê ve hatî çêkirin, tête çêkirin, ji ber vê yekê ew nikare wekî heyvê were hesibandin. Berevajî vê, vexwarinek alkolî ya ku beriya destpêka sedsala bîstan hate çêkirin, û di wateya kevneşopî ya peyvê de bû. Wê demê jê re penîk, nîvbar, nan, sifre, şeraba sade an germ dihat gotin.
Pêdivî ye ku vê rastiyê ji bîr mekin ku ji ber çend sedemên weha pir dijwar e ku meriv hilberek bi kalîte li malê bistîne:
1. Braga madeyên organîk ên giran dihewîne, ku di dema germkirinê de vediguherin pêkhateyên organîk ên sivik. Gelek ji wan ji bo mirovan xeternak in, wek alkolê metîl. Ji bo ku van maddeyan ji şuştinê derxînin, pêdivî ye ku pêvajoya distilasyonê bi tevahî were qedandin. Bi cemidandin an barîna kîmyewî nayê guheztin. Ji sedî 8-ê yekem ê qebareya distilasyonê ji hêla mirovan ve nayê vexwarin, ji ber ku dozek mezin a metanol tê de heye.
2. Veguhartina çalak a alkolê ji maşê di germahiyên kêmtir ji kelandina wê de pêk tê. Ji ber vê yekê, digel alkolê, rûnên fusel û bingehîn dê biherikin. Ji bo paqijkirina bêkêmasî, hûn hewce ne ku dîstilasyon an rastkirinek duyemîn bikin.
3. Hilberek bi kalîte di hilberîna malê de dikare bi karanîna rêbaza distilasyonê ya pir-qonaxê were bidestxistin. Ev ê pirsgirêkên ku li jor hatine destnîşan kirin çareser bike.
Pêvajoya çêkirina distillate
Ji bo ku hûn bi xwe araqê çêbikin, pêdivî ye ku hûn amûrek kelandinê ya valahiyê hewce ne. Sêwirana wê ji tankek şuştinê, kavilek, lewheyên girêdayî, sarincok-konek, boriyek, çîlekek berxwedêr a germê û berhevkarek avê pêk tê.
Ji bo çêkirina maşê, hevîrtirşk (100 g), av (3 l) û şekir (1 kg) hewce ne. Pêdivî ye ku hemî van hilberan werin tevlihev kirin, hişk werin girtin û 7 rojan werin avêtin. Di dema distilkirinê de, buharên alkolê etîl ji vê maşê derdikevin. Ev vaporên sar in ku vexwarina alkolê ya navdar e.
Pêvajoya distilkirinê pir hêsan e: buharên ku alkol tê de hene ji mêşa germkirî têne berdan, ew bi avê têne sarkirin û kelandin, di bin paqijkirina xwezayî de ne û wekî hilberek qediyayî diherikin.
Di bin ti şert û mercan de nabe ku braga pir zêde were germ kirin, nexwe dibe ku firaq bi tenê biteqe.
Ji bermayiya maşa ku hatiye bikaranîn hûn dikarin tirşiyek nû çêkin. Pispor dibêjin ku wê hingê kalîteya araqa nû dê pir çêtir be.
Bi awayê, gelek away hene ku meriv qalîteya vexwarina qediyayî kontrol bike. Lê hemî distîlator qebûl dikin ku araq çiqas zelaltir be, ew qas bihêztir e. Araqa herî baş ji maşê tê wergirtin, ku li ser genimê şînkirî bi israr dihat xwestin.