Contents
Karobê ku jê re "nanê Saint John" tê gotin, fêkiyek e ku ji kevnariyê ve tê vexwarin. Di dîroka mirovahiyê de bi awayên cuda xizmet kiriye.
Wek xwarin dihat xwarin, lê tovên wê jî wek pîvan dihat bikaranîn. Tovên karoban di demên kevnar de wekî yekîneyên pîvanê dihatin bikar anîn.
Giraniya wan bi qasî 0,20 gram e. Di bazirganiya kevirên giranbiha de 1 qerat giraniya fasûlîyekê nîşan dide. Werin em bi hev re bibînin ka çi ne feydeyên carob.
Karob çi ye
Xerîb fêkiyê darê ye. Ew di forma kelekek de ne. Dara keriyê li bakurê Afrîka û Rojhilata Navîn şîn dibe. Darek e ku bilindahiya wê digihîje 15 metreyan. Lê bi navînî mezinahiya wê di navbera 5 û 10 metreyan de diguhere.
Temenê wê dikare bigihîje 5 sed salî. Kevirê wê qehweyî û qehweyî ye. Dara kerwanê ji ber fêkiyên xwe yên ku di şiklê pez de ne, tê çandin; dirêjahiya wan di navbera 10 û 30 metreyan de diguhere.
Kulîlk di destpêkê de kesk in û dûv re gava ku gihîştinê dibin rengek qehweyîyek tarî vedibin.
Kulîlkên keroban tovên ku bi rengê qehweyî ne, didin. Ew ji panzdeh-bîst tovên di nav qulikê de ne. Dabeşkirinên şirîn ên şîrîn û şîrîn van tovan ji hev vediqetînin (1).
Zêdetir kerba ku ketibû jibîrkirinê, di dawiya sedsala 20-an de xuya bû.
Çend welatên cîhanê niha dara keriyê çandiniyê dikin, çi li Meksîk, Dewletên Yekbûyî, Afrîkaya Başûr, Rojhilata Navîn, Maghreb, Hindistan. Ev eleqeya mezin a li dara keriyê çend sedem hene.
Ji xeynî xwarinê, dara kerbanê jî ji bo hêsankirina daristan û vejenê tê bikar anîn. Ev yek îmkana telafîkirina erozyon û çolbûnê dike. Divê bê gotin ku ev dar li ser pergala ekolojîk xwedî feyde ye.
pêkhatina karobê
Beşa herî bi xurdemenî ya kerwanê pelika wê ye. Ew di hundurê kulikê de ye. Ew dihewîne:
- Fiberên nebatî, bi taybetî galactomannan: Fiberên di parêzê de rêgezên veguhestina rûvî ne.
Xwarinên bi fîber ên mîna kerbanê zêde dikarin bibin alîkar ku pêşî li giliyên gastrointestinal û qebizbûnê bigirin.
Di bûyera îshalek kronîk de, hûn dikarin wan ne tenê ji bo xwe ji nû ve avjenî bikin, lê ji bo vejandina hevsengiyê, vejandina pergala digestiyê vexwin.
Karob, bi saya fîberên xwe, we ji nexweşiyên ku bi kolonê ve girêdayî ne jî diparêze. Gelên Berber ji bo dermankirina nexweşiyên digestive kerwan bikar anîn.
Ji bo dermankirina îshalê di Misrê kevnar de, pîvazên karobê jî dihatin hilanîn û bi hingiv an jî îsotê re tevlihev dikirin.
- Proteîn: Proteîn %20ê girseya laş temsîl dike. Ew di hemî tevnên laş de hene; çi por be, neynok be, pergala dehandinê be, mêjî be…
Proteîn beşek ji xebata tevnvîsê ne. Mînakî, kolagen proteînek e ku di elastîkbûna çerm de rola xwe heye.
Proteîn di veguheztina xwînê de jî dibe alîkar. Proteîn ji bo girtina xwînê bikêr in. Ew di laş de wekî hormon, enzîm jî tevdigerin.
Ew di veguheztin û hilanîna lîpîdan de ji bo enerjiyê girîng in. Proteîn ji bo laş girîng in.
- Elementên şopê yên wekî kalsiyûm, hesin, fosfor, magnesium, silica. Hêmanên şopê di nav deverên cûda yên laşê we de bi mîqdarên piçûk hene.
Ew di warê bedewî, enerjî, pêkhatina tevnvîsê, pêkhatina xwînê, reaksiyonên enzîmî de rolek cûda dilîzin.
- Tannin: Di laşê we de tannin gelek taybetmendiyên xwe hene. Ew xwedî taybetmendiyên astringent, antiviral, antimicrobial, dij înflamatuar in.
Ew çalakiyek parastinê li ser hêmanên damaran hene. Di heman demê de ew wekî antîoksîdan, antî-îshal an jî mêtingerên pergala enzîmatîk tevdigerin.
- Stêrk: Stêrk di laş de çavkaniya enerjiyê ye. Ew wekî sotemeniyê xizmet dikin, û ji ber vê yekê ji bo çalakiyên werzîşê pir girîng in.
- Şekir: Dihêlin laş ji glîkozê enerjiyê çêbike.
Feydeyên carob
Ji bo kêmkirina kîloyan benîştê locust
Piştî çinîna pelikên dara kerwanê, ew tên pelçiqandin. Tov ji kulikê têne derxistin. Dê ev tov bi dermankirina asîdê ji çermên wan werin derxistin.
Dûv re ew ê werin perçe kirin û dûv re bêne derman kirin berî ku werin pelçiqandin da ku toza benîştê kulikê bistînin. Benîştê Locust benîştek benîştek nebatî ye (2). Di kêmkirina kîloyan de goştê locust bi bandor tê hesibandin.
Bi rastî dema ku hûn karobê vedixwin, fîberên ku tê de hene dê metabolîzma lîpîdê zêde bike. Ji ber vê yekê lîpîd dê bêtir ji bo enerjiyê werin bikar anîn, ku oksîsyona wan pêşve dike. Karob bandorek li ser giranî û enerjiyê dike.
Ji xeynî feydeyên xwe yên li ser giraniyê, benîştê kulîlk di teknolojiya xwarinê de wekî stûrtir tê bikar anîn. Tama wê ya piçekî nerm dihêle ku xwarin şîrîn bibe.
Her weha di cîgirên penêr ên wekî lygomme de jî tê bikar anîn.
Ji bo parastina têlên dengê xwe
Piştî çend danişînên perwerdehiyê an kirina konser, performansa muzîkê, dengê we hema bêje têk diçe.
Lozenges û hilberên din ên sentezkirî dikarin ji we re bibin alîkar ku hûn têlên dengê xwe biparêzin. Lê kerba hê çêtir e. Xwezayî, 100% nebatî, nemaze ji bo zebzeyan, carob ji mêj ve ji bo nermkirina dengan tê bikar anîn.
Di sedsala 19-an de li Brîtanyayê, muzîkjenan ji bo ku têlên dengbêjiyê berî û piştî konseran biparêzin, kuliyên kulî dikirin.
Li dijî refluksa gastroezofageal
Benîştê kulîlk di zarokan de ji bo şerkirina nexweşiya refluksa gastroezofageal tê bikar anîn. Li ser zarokên ku bi nexweşiya refluksa gastroezofageal ketine, lêkolînên cuda hatine kirin.
Piştî dermankirina çend hefteyan, rewşa zarokan bi rastî baştir bû.
Xerîb di ardên pitikan de jî wekî şûna genim tê bikaranîn ji ber ku 100% kerba paqij ji genim bêtir xurdemeniyên xwe dihewîne.
Bi saya çalakiya tannin û galactomannan fîberek nebatî ye, benîştê kulîlk ji we re dibe alîkar à têkoşîna li dijî refluksa gastroesophageal.
Digel vê yekê, ew di nexweşiyên digestive de xwedî çalakiyek erênî ye. Ger zarok îshal û vereşînê hebe, ji bo dermankirina wê benîştê kulîlk bikar bînin.
Di pîşesaziya dermansaziyê de, kerba di çêkirina dermanên dijî zikêşê de tê bikar anîn.
Di bûyera kuxikek rûn an hişk de, karobî xwarinek bingehîn e ku meriv van fikarên tenduristiyê yên piçûk derman bike.
Taybetmendiyên hîpoglycemîk
Ji çîkolata çêtir, kerba ji bo parastina tenduristiya we gelek taybetmendiyên xwe dihewîne. Benîştê locust bi kêmkirina asta şekirê xwînê dibe alîkar û ji ber vê yekê wê aram dike.
Karob ji hêla fiberê ve pir dewlemend e. Pêdivî ye ku ji bîr mekin ku fiber di kêmkirina asta lîpîdê de di laş de bi bandor e. Ew bi taybetî di normalîzekirina asta glukozê de girîng in (3).
Ji ber hin destwerdana ku karobî dikare di dermankirinên diyabetê de hebe, girîng e ku hûn bi doktorê xwe re bipeyivin berî ku hûn ji bo demên dirêj û bi mîqdarên mezin vexwin.
Şert
Xuyaye ku vexwarina karobayê bê bandor e. Derbarê jehrîbûna bi kerwanê ti bûyerek nehatiye ragihandin. Lêbelê, ji bo ku serxweş nebe, pêdivî ye ku meriv ji zêde vexwarinê dûr bisekine.
Ji ber ku rêgezek veguhastina zikê ye, vexwarina wê ya zêde dikare bê guman bandorê li balansa pergala weya digestive bike.
Formên cuda yên carob
Tovên karoban di pîşesaziya xwarinê de têne bikar anîn. Ew di nav tozek de têne hûr kirin û an wekî cîhgirek kakao an jî wekî lêzêdekirina toza kakaoyê têne bikar anîn. Taybetmendiyên wan ên gelerî û aramkirinê hene.
Pîşesaziya xwarinê ya Amerîkî di salên 1980-an de karob wekî şûna toza kakao bikar anî. Wê demê kakao pir buha bû û ji bo mebestên pîşesazî peydakirina wê zehmet bû.
- Toza kerwanê ji pulpa ku di nav fasûlîya keriyê de heye tê çêkirin. Toza karobê cîgirek xwezayî ya toza kakaoyê ye. Ji bo zarokan îdeal e.
Zêdetir fîber û kalsiyûm dihewîne. Ew tendurist, xwezayî ye, bê kafeîn an theobromine. Toza karobê ewle ye û dikare wekî çîkolata her dem were vexwarin.
Toza kerwanê di şîrînkariyê de wekî şûna pektîn, jelatîn tê bikaranîn. Ji bo qeşayê jî wek stabîlîzker tê bikaranîn.
Her weha di pêkhatina çerez, vexwarin û bi taybetî di çikolata de tê bikar anîn.
Di biyoteknolojiyê de, toz ji bo bakteriyan wekî navgînek çandê tê bikar anîn.
Dema ku toza kerbanê di şîretên xwe de bikar tînin, şekirê ku we bikar aniye çaryek kêm bike ji ber ku toza karobê şîrîn e.
Lêbelê, hûn ê hewce bikin ku tama şîrîniya xwe û yên wekî wan bi malzemeyên çêjên bihêz zêde bikin.
Ez ji bo amadekirina mûz kerban pêşniyar nakim ji ber ku ew zûtir şil dibe. Wekî din, berevajî çîkolata, toza karobê kêmtir bi hêsanî di lîpîdan de dihele.
Berî ku hûn di şîretên xwe de bikar bînin, blenderek bikar bînin an pêşî toza karobê di nav ava germ de bihelînin.
Ji bo reçeteyên di formên derman de, dozaja diyarkirî ji bo mezinan rojane 30 g e. Ji bo ku hûn toza karobê bi hêsanî bixwin, hûn hewce ne ku wê di vexwarinek germ de, bi tercîhî şîr, qehwe, çay, an ava germ de bihelînin.
Doza toza karûbarê à ji bo vexwarina pitik her kîloyê rojê 1,5 gram e. Ev tê wê wateyê ku hûn ê ji bo pitikek 4,5 kg rojane 3 g toza kerobeyê bidin wî.
- Xerîba bi perçe: Xerîb jî perçe perçe tê firotin. Hûn dikarin bi xwe benîştê kêzikê ji benîştên kulm çêkin.
- Benîştê kulî: ji tovên kerbanê bi toz tê çêkirin. Bi giranî di amadekirina qeşa û krem, goştên sar, dexl û dexl, şorbe, sos û berhemên şîr de tê bikaranîn.
Rola wê stûrkirin e, stabîlkirina amadekariyên ku tê de destwerdanê dike. Ji qeşa û kreman hêniktir dike.
Di şîretên xwe de, berî ku were hilweşandin, benîştê kulê hişk bi malzemeyên din re tevlihev bikin. Ev ji bo hêsankirina tevlêbûna wê.
Ji bo bidestxistina vîskozîteya benîştê, çareseriya karobeyê 1 hûrdem bikeve kelandinê. Bihêlin ku sar bibe da ku xuyangek zirav bistînin.
Di qeşayê de, 4 g / lître zêde bikin
Di xwarinên sar, goşt, masî de, 5-10 g / kg zêde bikin
Di şorbe, sosê, bîskikên xwe de… 2-3 gr/lître lê zêde bikin
Di şûşeyên xwe de, hilberên şîr ên kêm-rûn, dessertên gêlkirî, 5-10 g benîştê kulîlk / lître bikar bînin.
- Rûnê karûbarê organîk: di forma rûnê bingehîn de kerba we heye
- Pêdivî ye ku kapsulên carob rojê du caran bêne girtin. Yek kapsulek dora 2 Mg e.
Wan serê sibê di dema taştê de bixwin da ku karûbarê çêtir bandorek bike. Ji bo kesên ku li ser parêza slimming.
Carob dikare ji bo we bibe mêtîngerek. Di vê rewşê de, rojê 3-4 kapsulan, 1 saet beriya taştê bixwin.
Şorba kerwanê: ji tovên ku tên sorkirin û dû re çêdikin, şerbeta kerwanê tê bidestxistin. Tov jî wekî cîgira qehweyê di şîrînkariyê de tê bikaranîn (4).
Recipes
Brownie Carob
Tu dê hewce bûyî:
- 1/2 kevçîyê ardê
- 6 kevçîyên xwarinê toza keriyê
- P Teaspooné
- ½ kasa şekir an 1 kasa şekir li gorî tama we
- ½ cup rûnê xwêkirîé
- 1 kevçîyê çayê jêgirtina vanilla
- Hêsanên 2
- ½ kasa pekan
Amadekarî
Firna xwe ji bo 180 pileyî bername bikin.
Di tasekê de ard, şekir, qehwe, toza kerban, xwê bi hev re bikin. Van hemû pêkhateyan baş tevlihev bikin.
Di tasek din de, şekir û rûn bi hev re bikin. Wan bihejînin heta ku ew pir kef xuya bikin. Hêk û vanillayê lê zêde bikin. Dîsa lêxin heya tevlêbûnek bêkêmasî.
Paşê malzemeyên din (ard, şekir, xwê…) lê zêde bikin. Bixin heta ku malzemeyên nav kremê bixin.
Piçek rûn bihelînin da ku di binê qalibê we de belav bibe.
Hevîrê ku derketiye berdin û qalibê têxin firinê.
Ji bo qalibên metalî 180 hûrdeman firinê têxin germahiya 25î
Ji bo mîdeyên qeşayê, 35 hûrdem dê bêkêmasî be.
Di dawiya dema pijandinê de, çelekek bikar bînin da ku paqijbûna qehweyî kontrol bikin.
Berî dabeşkirinê 15 hûrdeman bihêlin.
Zarokên we dê ji vê qehweyî ya xweş û fondan hez bikin.
Şîrê keriyê
Tu dê hewce bûyî:
- 1 kasa şîrê
- 1 kevçîyê kevçîyê
- 1 kevçîyê çayê hingiv
- 1 tasa çolê vanilla
Amadekarî
Di tewra xwarinê de, şîr û toza kerbanê bi hev re bikin.
Ji bo tevlêbûnek bêkêmasî baş tevlihev bikin, dûv re şîr ji germê kêm bikin.
Bila sar bibe û vanilla û hingiv lê zêde bikin
Nirxa xwarinê
Ev vexwarina germ di êvarê de, di zivistanê de bêkêmasî ye. Ew ê kuxikê, êşa qirikê û dengê şikestî ji we rehet bike. Li hember tayê jî baş e.
Şîr xewê pêş dixe. Bi karobeyê ve girêdayî ye, ew xewek bi kalîte, xewa aram dide we.
Hingivîn tijî vîtamîn û mîneral e. Di heman demê de ew deng nerm dike û ji ber vê yekê ji bo tenduristiya têlên weya dengî mîna kerbanê dixebite.
çîpên kerb
Tu dê hewce bûyî:
- 1 kasa rûnê gûzê
- 1 kasa carob
- 2-3 kevçîyên xwarinê şekir
- 2 kevçîyên çayê vanilla (4)
Amadekarî
Rûnê gûzê xwe li ser germek kêm germ bikin
Agirê xwe kêm bikin û toza xweya karûbarê lê zêde bikin
Şekir û vanillayê têxin nav û baş tevlihev bikin
Dûv re têkelê birijînin nav firaqek hênik
Wexta ku têkel hişk bû, ji sarincê derxin û perçe perçe bikin.
Van çîp dikarin di cûrbecûr kek, qeşayên we de werin bikar anîn….
Xelasî
Carob bi çend awayan tê firotin. Di syrup, toz, benîşt de, hûn ê li ser malperan an di bazirganiyê de forma ku ji we re çêtirîn e bibînin.
Ev fêkiya xweş-şêrîn divê di metbexa we de were ceribandin, çi di şîrîniyên we de, hem di şîrînên we de, hem di vexwarinên we de, hem di qeşayê de û yên din de.
Ev cîgira çîkolata di ardên pitikan de jî pir tê bikaranîn. Hêza wê heye ku nexweşiyên digestiyê yên pitikan aram bike.
Ger we jê hez kir gotara me ji bîr nekin.