Di salên dawî de, belavbûna veganîzmê bandorek mezin li ser pîşesaziya xwarinê kir, digel ku gelek alternatîfên nebatî yên ji şîrê çêlekê li sûkan xuya dibin.
Şîrê behîv û şîrê soya vegan in, bê laktoz in û kolesterolê wan kêm e. Lêbelê, hin cûdahî hene ku ew çi feydeyên tenduristiyê peyda dikin, kîjan xurdemeniyên wan hene, û hilberîna wan çawa bandorê li jîngehê dike. Ev cureyên şîr hem avantaj û hem jî kêmasiyên xwe hene.
Ji bo tenduristiyê sûd werdigirin
Hem şîrê bafûn û hem jî şîrê soya cûrbecûr madeyên xurdemeniyê hene û bi awayê xwe sûdmend in.
Alîrê gûzê
Baxên xav bi taybetî tendurist in û çavkaniyek proteîn, vîtamînên bingehîn, fîber û antîoksîdan in. Ji ber feydeyên tenduristiyê yên behîva xav e ku şîrê behîv pir populer bûye.
Şîrê behîv xwedan astek bilind a asîdên rûn ên monotêrkirî ye, ku dikare di kêmkirina kîloyan û kontrolkirina kîloyan de bibe alîkar. Lêkolîn her weha destnîşan dike ku asîdên rûnê yên monotêrkirî dibin alîkar da ku asta lîpoproteînên dendika kêm (LDL) kêm bikin, ku bijîjk jê re dibêjin "kolesterola xirab".
Sîrê soyê
Mîna şîrê bafûnê, şîrê soyê jî ji rûnên têrbûyî zêdetir rûnên monotêrbûyî û polîtêrkirî hene. Rûnên têrbûyî, ku di şîrê çêlekê de zêde tê dîtin, dibe sedema zêdebûna kolesterolê û pirsgirêkên dil.
Ya girîng, şîrê soya tenê alternatîfa şîrê çêlek e ku heman mîqdara proteîn dihewîne. Bi gelemperî, naveroka xurdemeniyê ya şîrê soya bi şîrê çêlekê re tê berhev kirin.
Di şîrê soyê de isoflavones jî heye, ku lêkolîn nîşan didin ku antîoksîdan in ku dibin alîkar ku di laş de iltîhaba kêm bikin û xwedî bandorên dijî-kanserê ne.
Li gorî Navenda Neteweyî ya Tenduristiya Pêvek û Yekgirtî, vexwarina proteîna soyê her roj dikare bibe alîkar ku asta kolesterolê LDL kêm bike.
Nirxa xwarinê
Ji bo berhevdana nirxa xurekiya şîrê behîv û soyê, li vê tabloya ku ji hêla USDA ve hatî berhev kirin, mêze bikin.
| Şîrê soya (240 ml) | Şîrê behîv (240 ml) |
Calories | 101 | 29 |
macronutrients |
|
|
Proteins | 6 g | 1,01 g |
Fats | 3,5 g | 2,5 g |
Carbohydrates | 12 g | 1,01 g |
Fîbera alimentary | 1 g | 1 g |
sucrose | 9 g | 0 g |
mîneralan |
|
|
Kalsîyum | mg 451 | mg 451 |
Car | mg 1,08 | mg 0,36 |
magnesium | mg 41 | mg 17 |
Fosphorus | mg 79 | - |
potassium | mg 300 | mg 36 |
Sodium | mg 91 | mg 115 |
vitamins |
|
|
B2 | mg 0,425 | mg 0,067 |
A | mg 0,15 | mg 0,15 |
D | mg 0,04 | mg 0,03 |
Bînin bîra xwe ku naveroka nutriyan a marqeyên cûda yên xwarinê dê cûda be. Hin çêker şekir, xwê û konservanan li şîrê xwe zêde dikin. Ev lêzêde dikarin mîqdara karbohîdartan û kaloriyên şîr biguherînin.
Gelek hilberînerên şîrê yên nebatî jî wê bi kalsiyûm û vîtamîna D-yê xurt dikin da ku şîrê dewaran bêtir bişopînin.
Bikaranîna şîrê behîv û soyê
Bi gelemperî, şîrê behîv û soya bi heman rengî têne bikar anîn. Van her du celeb şîr dikarin dema ku dexl çêdikin, li çay, qehwe, şilavan an jî tenê vexwarinê werin zêdekirin.
Lêbelê, gelek kes tama şîrê bafûnê ji tama şîrê soya xweştir dinirxînin. Her weha di hin xwarinan de dibe ku tama şîrê soyê xurtir bibe.
Li şûna şîrê çêlekê şîrê behîv an soya bi ewlehî di nanpêjandinê de were bikar anîn – ew ê wê siviktir û kêm kalorî bikin. Lê dema ku hûn şîrîn têne amadekirin, pêdivî ye ku meriv li ber çavan bigire ku dibe ku şîrê nebatî hinekî zêdetir ji şîrê çêlekê hewce bike.
dezawantajên
Me li ser feydeyên şîrê behîv û soyê rawestiya, lê ji bîr nekin ku nebaşiyên wan jî hene.
Alîrê gûzê
Li gorî şîrê çêlek û soya, di şîrê bafûnê de pir kêmtir kalorî û proteîn hene. Heke hûn şîrê behîv hildibijêrin, hewl bidin ku kalorî, proteîn û vîtamînên winda yên ji çavkaniyên xwarinên din telafî bikin.
Hin çêker carrageenan lê zêde dikin, ku ji bo xwarinên kêm-rûn û cîgirên şîr, di nav de şîrê behîv, wekî stûrkerek tê bikar anîn. Carrageenan gelek bandorên alîgir ên tenduristiyê hene, yên herî gelemperî nexwarinî, ulser, û iltîhab in.
Heke hûn ji hilberîneran bawer nakin û dixwazin şîrê bafûnê yê xwezayî bixwin, hewl bidin ku wê li malê çêbikin. Reçeteyên li ser Înternetê dê di vê yekê de ji we re bibin alîkar, ku di nav wan de hûn dikarin şîretan ji pisporên xurekên pejirandî bibînin.
Di dawiyê de, girîng e ku meriv bihesibîne ku hin kes ji behîv re alerjîk in. Bê guman, di vê rewşê de, karanîna şîrê behîv dê ji we re berevajî be.
Sîrê soyê
Her çend şîrê soya bi proteîn dewlemend e, dibe ku hin marqe ji ber teknîkên çêkirinê di asîda amînî ya girîng methionine de kêm bin, ji ber vê yekê dibe ku hûn hewce ne ku wê ji deverên din ên parêza xwe bistînin. Girîng e ku meriv bi şîrê soya bi têra xwe methionîn, kalsiyûm û vîtamîn D bistîne, wekî din ew ê bibe cîgirek xirab a şîrê çêlekê.
Di şîrê soyê de pêkhateyên bi navê antinutrient hene ku dikarin şiyana laş a girtina maddeyên bingehîn kêm bikin û girtina proteîn û karbohîdartan asteng bikin. Cûrbecûr teknîkên hilberînê dikarin mîqdara antînutriyan kêm bikin û nirxa xwarinê ya soya zêde bikin, lê ev bi gelemperî pêvajoyek kedkar û biha ye.
Mîna şîrê behîv, dibe ku hin kes ji soyayan re alerjîk bin û divê ji vexwarina şîrê soyê dûr bisekinin.
Bandora hawirdorê
Hilberîna şîrê behîv dikare bandorek girîng li ser jîngehê bike. Rastî ev e ku behîv çandek pir şil e. Li gorî UC San Francisco Center for Sustainability, 16 lître av hewce dike ku tenê 15 behîv mezin bibe.
Nêzîkî 80% ji behîvên cîhanê li zeviyên li California têne hilberandin. Zêdebûna hewcedariya avdanê ya li ser van cotkaran dikare bandorên demdirêj ên hawîrdorê li vê herêma ku ji ziwabûnê derbas bûye hebe.
Dema ku li cotkaran behîv û soya mezin dibin, derman bi awayekî çalak têne bikar anîn. Lêkolîna Bikaranîna Kîmyewî ya Çandiniyê ya 2017-an karanîna cûrbecûr dermanên cûrbecûr di hilberên soya de ronî dike. Ev derman dikarin çavkaniyên avê qirêj bikin û ava vexwarinê ji bo vexwarinê jehrîn û neguncav bikin.
Ka em kurtebir bikin!
Almond û şîrê soya du alternatîfên vegan ên populer ên şîrê çêlekê ne. Ew di naveroka xurdemeniyê de cûda dibin û bi awayên cûda sûdê didin tenduristiya mirovan.
Di şîrê soyê de bêtir vîtamîn û mîneral hene û bi gelek awayan şîrê dewaran dişibîne, lê her kes ji tama wê hez nake.
Heger hûn bi xwe li malê çêkin şîrê behîv ji bo tenduristiya we herî bikêr dibe.
Hûn kîjan celeb şîrê nebatî tercîh dikin, ji bîr mekin ku ew bi gelemperî di kalorî, macronutrient, mîneral û vîtamînan de pir kêm e, ji ber vê yekê divê ew digel xwarinên din werin vexwarin.
Biceribînin ku hûn hemî tercîhên xwe û taybetmendiyên laşê xwe li ber çavan bigirin da ku şîrê nebatî yê ku ji we re rast e hilbijêrin!