Contents
Terîf
Arak (eng. kinda or vodka) vexwarinek alkolî ye ku ji 30 heya 60 heb alkol heye. Ew li Rojhilata, Asyaya Navîn, Ewropa, Hindistan, Giravên Sri Lanka, û Java belav e.
Cara yekem, Arak nêzîkê 300 sal berê hatibû çêkirin, lê li ku tam - nayê zanîn. Beriya her tiştî, her neteweya Rojhilatî vê vexwarinê wekî vexwarinek neteweyî dihesibîne, ku li welatê wan xuya bû.
Sedema sereke ya afirandina Arak hewcehiya karanîna bi feyde ya hilberîna rezê tirî bû. Di destpêkê de, di hilberîna Arak de, mirovan tenê nêmê tirî û şekir bikar tînin. Piştî dirijandinê, wan madeyên aromatîk li wan zêde kirin. Bi herêmê ve girêdayî, hilberîneran vê vexwarinê ji birinc, tirî, hêjîr, xurme, melas, berû, û fêkiyên din çêdikin.
Meriv çawa Arakê çêbike hûn dikarin ji vîdyoya jêrîn fêr bibin:
Her herêm xwediyê teknolojiya hilberîna Arak a xweya dîrokî ye, lê du qonaxên bingehîn hene:
- pêvajoya ziravkirina şekirê madeya sereke;
- sêçirandina têkelê ziravkirî.
Vexwarin di bermîlên darê de tê şil kirin û paşê tê şûşekirin. Li Tirkiye, Sûriye û Lîbyayê, şûşeyek taybetî heye ku stûyek wê ya teng heye. Piştî pîrbûnê, li Arak-a qalîteya baş rengek Zêrîn-zer heye.
Li Ewropaya Rohilat, Rojhilata Navîn û Asyaya Navîn, mirov berî pêvajoya sêyemîn a vezîviranê (anise star) li Arak dixe. Encam prototîpek hin anîzetê ye. Di vexwarinê de pirtirîn anîs, hêza wê kêmtir e.
Çawa vedixwin
Pir caran, berî vexwarina vexwarina qediyayî, gourmet wê bi avek piçûk hûr dikin. Dema ku reaksiyona rûnê girîng a enîsê bi avê re çêdibe, encamek Arak rengek spî ya şirî digire. Ji ber taybetmendî û rengê xwe li Lîbyayê, navê Arak "şîrê şêr" e.
Li Sri Lanka, Hindistan, û Bangladeş, Arak vexwarina kevneşopî ye. Lêbelê, pêvajoya hilberandinê hilberandina gûzê SAP (toddy) an palmiya ziravkirî ye. Ava gûzê mirov ji kulîlkên xurmeyê girtî berhev dike. Wekî encamek, vexwarinê rengek zer a ronahî û hêjayiyek wê ya mezintir heye, ji 60 heya 90. Tama ji ya anise jî cuda dibe û tiştek di navbera rûm û vîskî de ye. Girava Sri Lanka mezintirîn hilberînerê arka gûzê ye.
Girava Java-yê ku li ser bingeha melata reh û kanî ji Arak re navdar e. Ew di heman demê de bi destilînê jî hilberînin. Di vexwarinê de çêjek berbiçav a berbiçav heye.
Gelên Mongolian û Tirk vê vexwarinê ji hespê tirş an şîrê çêlek (kumys) çêdikin. Ev dibe ku vexwarina alkolî ya herî navdar e ji şîrê ku bi kêmtirîn hejmar e.
Çawa Arak Vexwin
Arak bi gelemperî perçeyek kokteylê ye. Vexwarina safî ya ku hûn dikarin wekî aperîtîfê berî xwarinê an jî wekî delalê piştî xwarinê bixwin, piçek qehwe zêde bikin.
Feydeyên Arak
Taybetmendiyên bikêr ên Arak bi madeya xav ve girêdayî ye. Ji ber vê yekê taybetmendiyên derman ên Arak ji Asyaya Navîn li ser binî anise dişibihe taybetmendiyên tiriya anisîk. Gava ku hûn wê li çayê zêde bikin - ew ji bo nexweşiyên nefesê, dilşikên zikê, û tevliheviyan bêkêmasî ye. Li Rojhilat, têgihiştinek heye ku Arak ji bo lawazbûna hêza mêr pir baş e.
Arak, li ser bingeha şîrê Mare, xwedan gelek taybetmendiyên derman û sûdewar e. Piştî hilweşandinê, vîtamîn, madeyên antîbiyotîkî, û amîno asîdên wekî trîptofan, lîzîn, meyonînîn ku di avakirina DNA û RNA de cih digirin hene. Baş e ku meriv pêvajoyên ziravê normalîze bike, pêvajoyên tirşandinê di zik de kêm bike. Di heman demê de ev vexwarin rê li ber mezinbûna bakteriyên pûçker ên di roviyan de digire.
Ew ji bo kesên bi aterosklerozê, tansiyonî, tevliheviyên mîzê, û hwd baş e. Arakek piçûk (30 g) bi westandina rehikan û lewaziya giştî ya laş re dibe alîkar. Di heman demê de baş e ku meriv di nexweşiyên nefesê, grîpê, û bronşîtê de ewlehiyê zêde bike. Di vê rewşê de, 30 g Arak li vexwarinek germ zêde dikin an jî înhal dikin.
Cûreyên taybetî
Arak, li gorî ava gûzê, xwediyê çend taybetmendiyên bikêr e. Heke hûn wê di dozên piçûk de bikar bînin, ew vasodîlasyonê pêşve dixe, plaqên rûnê kêm dike, gera xwînê zêde dike û rehên piçûk dagire, û tansiyona xwînê dadixe. Bandora vî celebê vexwarina alkolî metirsiya êrişa dil kêm dike û dil xurt dike.
Ji bo baştirkirina helandin, metabolîzmayê, û xelasbûna ji kapsîtê, meriv dikare di nav hefteyê de rojê sê caran tirpek Arak vexwe. Maska rûyê bi vê vexwarinê nûjenkirina çerm pêş dixe. Ji bo amadekirina wê, divê hûn 100 ml şîr û 50 ml Arak bikar bînin. Bi vê çareseriyê, gazê şil bikin û 20 hûrdeman li rû bigerin. Piştî derxistina gazê, pêdivî ye ku hûn çermê bi pembûyek hişk paqij bikin û kremek lê bikin. Çend caran, çerm ziravtir dibe û rengek saxlem dibe, deqên temenê kêm dibe.
Xetereyên Arak û nerazîbûn
Heke hûn li Rojhilat bi rêwîtiyek in - divê hûn Arak ji niştecîhan negirtin. Ew dikare bibe sedema encamên neyînî yên giran. Ev ji ber asta nizm a paqijiya paqijiyê li hin welatên welatên rojhilat û sextekariya berbelav a vê vexwarinê ye. Ji bo qebareya bilindtir, çêker dikare wê bi metanolê nerm bike, karanîna 10 ml ya ku dikare bibe sedema korbûnê, û 100 ml mirin e.
Tedawiya dijraber a bi Arak re di nexweşiyên akût-rûsînestînal, bêtehamuliya takekesî ya laş, jin di dema ducanîbûn û şîndanê de, û zarokên temenmezin.
Hinek kêfa xwe ji temaşekirina mirovên ku cara yekem arak biceribînin re bikin:
