Axafkerê Bent (Infundibulicybe geotropa) wêne û şirove

Axaftvan bendî (Infundibulicybe geotropa)

• Clitocybe veqetandî
• Clitocybe gilva var. geotropîk

Navê niha: Infundibulicybe geotropa (Bull. ex DC.) Harmaja, Annales Botanici Fennici 40 (3): 216 (2003)

Axaftvan, mîna kuçikekê xwe xwar dike, pir nehevseng mezin dibe. Pêşîn, lingek hêzdar derdikeve, dûv re kulikek dest pê dike. Ji ber vê yekê, rêjeya fungus di dema mezinbûnê de bi domdarî diguhere.

serê: bi bejna xwe 8-15 cm, bi rehetî digihîje 20 û heta 30 santîmetreyî jî. Di destpêkê de vezelîne, birûskek darûz, bi kulmek tûj a piçûk di navendê de û keviyek zirav bi xurtî zivirî. Di kivarkên ciwan de, qapek li gorî stûnek dirêj û stûr, bêhevseng piçûk xuya dike. Her ku ew mezin dibe, kulm rast dibe, di destpêkê de dibe hevûdu, dûv re depresyon an tewra şikilî jî dibe, dema ku di navendê de kulmek piçûk, bi gelemperî, dimîne. Ew dikare kêm an kêm were bilêvkirin, lê hema hema her gav li wir e.

Hişk, nerm. Rengê kepçeya qehweyîyekî pir guhêrbar e: ew dikare hema spî, sipî, fîl, qehweyî, sor, zer pîs, qehweyî, zer-qehweyî, carinan jî bi lekeyên xirab be.

Records: pir caran, bi lewheyên pir caran, tenik, daketî. Di nimûneyên ciwan de, spî, paşê - krem, zer.

toza sporê: spî.

Pirsa mûnaqaşê: 6-10 x 4-9 mîkron (li gor îtalîyan - 6-7 x 5-6,5 mîkron), elîpsoid, ovalî an jî hema zirav.

Çîp: pir bi hêz, ew bi taybetî di kivarkên ciwan ên bi kulîlkên piçûk, hîn negihiştî de, mezin xuya dike.

Bilindahî 5-10 (15) cm û bi bejna xwe 1-3 cm, navendî, silindirîkî, ber bi bingehê ve bi yeksan ve hatî berfireh kirin, stûr, hişk, fibrous, bi çîçek spî li jêr:

Bi darvekirin (hişk), kêm caran (di axaftinên pir mezinan de) bi valahiyek navendî ya piçûk eşkere. Yek-reng bi kulmek an siviktir, li bingehê hinekî qehweyî ye. Di kivarkên mezinan de, dibe ku ew ji qapikê tarîtir be, sor be, goştê nîvê stûnê spî dimîne.

Pulp: stûr, qelew, di stûnê de hêniktir, di nimûnên mezinan de piçekî pêçayî. Spî, spî, di hewa şil de - avî-spî. Rêwiyên kurmikan bi rengek qehweyî, zirav-qehweyî têne cûda kirin.

Bîn: Pir bi hêz, kivarkî, hinekî tûj, dikare hinekî 'tehnik' be, carinan wekî 'gûzek' an 'baviya tirş', carinan jî wekî 'bêhnek xweş a gulên xweş' tê binavkirin.

Tam: bê taybetmendî.

Axafker di daristanên pelçiqandî û têkel de li ser axên dewlemend (humus, çernozem), an jî bi pelên qalind ên pir salan, li cihên geş, li ser keviyan, di şînahiyan de, di nav mêş de, bi tenê û bi kom, li rêz û zengilan dijî. "rêyên elfê" û "dorberên sêrbaz".

Bi tevliheviyek serketî ya rewşan re, di yek paqijkirinê de, hûn dikarin çend selikên mezin dagirtin.

Ew ji deh salên yekem ên Tîrmehê heya dawiya Cotmehê mezin dibe. Berhevkirina girseyî ji nîvê Tebaxê heya dawiya Îlonê. Di hewaya germ û li herêmên başûr de, di mehên Mijdar-Kanûnê de jî heya sermayê û piştî sermaya yekem û berfa yekem jî çêdibe.

Infundibulicybe geotropa eşkere kozmopolît e: cure bi berfirehî li hemî herêmên ku daristan an nebatên guncaw lê hene têne belav kirin.

Axafkerê xwar wekî kivarkek bi şert û mercên xwarinê bi tama navîn (kategoriya çaremîn) tê hesibandin. Berî kelandinê, li gorî çavkaniyên cihêreng, tê pêşniyar kirin - ji yek heya du an sê caran, bi kêmî ve 20 hûrdeman bikelînin, şûşê birijînin, bikar neynin. Di heman demê de, di pirtûka “Mushrooms. Pirtûka Referansê ya Nîgarkirî (Andreas Gminder, Tania Bening) îdia dike ku ew "Kîvarkek Xwarinî ya Binirx" e, lê tenê kelûpelên kivarkên ciwan têne xwarin.

Ez ê bi van hemû gotinan re nîqaş bikim.

Ya yekem, kivark pir tamxweş e, tama xwe heye, dema ku tê sorkirin ti biharatên zêde hewce nake. Tama hindek tama kivarkên îsotê tîne bîra mirov, belkî rêzên lingên leylan: xweş, nerm. Tevna hêja, naleqe, ji hev naçe.

Ya duyemîn jî, bi rastî di çîpên ciwan de tiştek tune, ew piçûk in. Lê lingên xortan, ger bi rastî jî pêdivîya we hebû ku berhev bikin, pir ne tiştek jî. Bikelînin, birîn nav zengil û - di firingî. Di nav axaftvanên mezinan de, di nav kesên ku pêlên wan ji berê ve bi mezinahiyên bi stûnê re mezin bûne, bi rastî çêtir e ku meriv tenê kapan berhev bike: ling hem di tebeqeya derve de hişk-fibrous û hem jî di navîn de pembû-hirî ne.

Ez du caran kelij dikim: cara ewil çend deqeyan kelij dikim, kivarkan dişonim, cara duyem, herî zêde 10 xulekan dipêlînim.

Û ji bo pirsa xwarinê. Li ser malperek bi zimanê Îngilîzî di derbarê Infundibulicybe geotropa de, tiştek wekî jêrîn hatî nivîsandin (wergera belaş):

Beşek piçûk ji mirovan vê kivarkê nagirin, nîşanan di forma bêhêziya sivik de diyar dibin. Lêbelê, ev kivarkek wusa xweş, goşt e ku divê hûn bê guman piçûkek piçûk biceribînin, tenê girîng e ku meriv wê baş bipije. Hişyariyên weha [derbarê bêtoleransê de] ji hêla weşangerên nervê ve têne zêdekirin. Hûn ê di her reçeteyê de pirtûkên ku di derheqê bêtolerasyona glutenê de hişyar dikin nabînin.

Kulikan wek goşt bipijînin heta ku dest bi karamelîzebûnê bikin, tama xweya umamiyê ya dewlemend derxin holê.

Heman malper şîretkirina kulpan, û "şandina lingan li tenûrê" pêşniyar dike, ango wan ji bo şorbê bikar bînin.

Axafkerek dorpêkirî dikare were sorkirin (wek ku her kes, ez hêvî dikim, piştî kelandina pêşîn tê fêm kirin), xwêkirin, marînekirin, bi kartol, sebze an goşt ve tê qelandin, li ser bingeha wê şorbe û şorbe amade dikin.

Clitocybe gibba

tenê dikare mîna wêneyek xuya bike û tenê heke li nêzîkê pîvanê tiştek tune be. Axaftina funnel di her warî de pir piçûktir e.

Çermê lingê klûbî (Ampulloclitocybe clavipes)

Di heman demê de ew dikare tenê mîna wêneyê be. Axaftvana lingê klûb piçûktir e, û ya herî girîng - wekî ku ji navê xwe diyar e - lingê wê dişibihe maçekê: ew ji serî heta binî pir berfireh dibe. Ji ber vê yekê, pir girîng e ku meriv dema dirûnê de tenê kelûpelan qut neke, lê tevaya kêzikê derxe.

Berazê dêw (Leucopaxillus giganteus)

dibe ku mîna Govorushka ya mezin a xwar xuya bike, lê ew ne xwedan kulmek navendî ya zelal e, û Leucopaxillus giganteus bi gelemperî xwedan şeklek hatek "nerazî" ye. Digel vê yekê, Berazê Giant ji zarokatiyê de "li gorî" mezin dibe, xortên wê ne mîna neynûkên bi lingên stûr û kelepên piçûk xuya dikin.

Kîvarka îsotê ya qral (Eringi, Kîvarka îsotê Steppe) (Pleurotus eryngii)

di temenek ciwan de, dibe ku ew mîna govorushka ciwanek xwar xuya bike - heman kelek nepêşketî û lingê werimî. Lê Eringa xwedan lewheyên bi hêz daketî ne, ew heta lingê xwe dirêj dibin, hêdî hêdî winda dibin. Lingê Eringa bê kelandinek demdirêj bi tevahî tê xwarin, û çîp bi gelemperî yek alî ye (navê populer "Steppe Single Barrel" e). Û, di dawiyê de, Eringi, di heman demê de, li supermarketek ji paqijkirina daristanê pirtir e.

Axaftina bendkirî balkêş e ji ber ku ew dikare bi rengên pir cihêreng were pêşkêş kirin: ji spî, spî ya şîr heya zer-sor-qehweyî ya qirêj. Ne ji bo tiştekî ye ku yek ji navan "Axaftina Serê Sor" e.

Bi gelemperî nimûneyên ciwan sivik in, û yên ku pîr in rengên sor digirin.

Di ravekirinên cihêreng de carinan tê gotin ku kelûpelên qehweyî dikarin di kivarkên gihîştî de biqelînin.

Tê bawer kirin ku kivarkên "havînê" tarîtir in, û di hewa sartir de mezin dibin - siviktir.

Di amadekirina vê materyalê de, min zêdetirî 100 pirs li vir di "Qalîfkerê" de nirxand, û têkiliyek zelal di navbera reng û dema dîtinan de nedît: bi rastî di nav berfê de kivarkên "sor-sor" hene, tîrmehê pir sivik hene. û heta yên hezîranê jî.

Wêne: ji pirsên di Recognizer de.