Cemê reş û sor ê pîrê

Jama Elderberry ji bo hilberandina beran vebijarkek girîng e. Rastî ev e ku berikên teze bi pratîkî nayên xwarin, lê ew gelek maddeyên kêrhatî û vîtamîn hene. Piştî dermankirina germê, şîrînek bêkêmasî tê bidestxistin, ku pê re hûn dikarin parêza malbatê di zivistanê de cihêreng bikin. Ji berikên reş û sor, ne tenê jam, lê di heman demê de marmalade, ava, şeraba bîhnxweş jî tê amadekirin.

Dê di gotarê de çend reçeteyên ji bo çêkirina jama pîrê sor û reş werin pêşkêş kirin.

Feydeyên jama elderberry

Taybetmendiyên bikêr û bikêrhatî yên îsota reş û sor ji mêj ve ji mirovan re tê zanîn.

Desserta malê bi çayê tê pêşkêş kirin. Jam ji bo piyan dagirtinek hêja çêdike. Lê ne tenê ji ber çêj û bîhnxweşiyê, tê pêşniyar kirin ku jam were çêkirin. Berikên reş bi asîda askorbîk, tannin dewlemend in, ji ber vê yekê ew tirş û zirav in.

Tiştê ku karanîna birêkûpêk a jama elderberry dide:

1. Alîkariya zêdekirina tone dike, celebek elîxira jîyanê ye.
2. Xwîn ji kolesterol û maddeyên xisar xilas dibe.
3. Berry xwedan taybetmendiyên dijî-înflamatuar û dezinfektanker in.
4. Ew bandorek bikêr li ser fonksiyona pankreasê dike.
5. Cejna îsotê ji bo şekirê şekir, hepatît, ulcera mîde û rîskên varikozê kêrhatî ye.
6. Gelek bijîjk ji bo sermayê vexwarinek germ a bi fêkiya pîrê wekî diaphoretic, antîpîretîk pêşniyar dikin.
7. Koleretic û diuretîkek hêja.
8. Di tedawiya tumor, mastopatî, di qonaxa destpêkê ya onkolojiyê de dibe alîkar.

Lê ne tenê bi nexweşiyan hûn dikarin jam bixwin. Ev şîrîn dikare ji bo çaya serê sibê an êvarê bibe pêvekek mezin.

Çi zirar heye

Ger teknolojiyek neyê şopandin, li şûna ku bikêr be, jam dikare bibe sedema zirarek ku nayê vegerandin. Carinan hûn dikarin jehrî bibin ger:

• xwarinek ji berikên bêkêmasî amade bikin;
• tov di fêkî de têne perçiqandin.

Ne ji her kesî re karanîna jama elderberry tê destnîşan kirin, ne hewce ye ku were dayîn:

• zarok û kalên bi tendurustiya xirab;
• mirovên ku ji nexweşiya gurçikê diêşin, ji ber ku beran xwedî bandorek diuretîk e;
• yên ku dixwazin giraniya xwe winda bikin, ji ber ku tê de gelek şekir heye.

Meriv çawa jama elderberry çêdike

Di amadekirina şîrînek de tiştek dijwar tune, hemî qonax kevneşopî ne. Jam hewce dike ku rihspiyên reş an sor ên baş gihîştî. Fêkiyên gumanbar divê werin avêtin, û yên mayî jî bi ava sar werin şûştin. Petioles ji her berry têne derxistin. Dûv re di qulikê de bizivirin da ku şilavê derxînin.

Pir caran, berî çêkirina xwarinê, fêkiyên sor an reş bi şekir têne pêçandin, ew zû dihele. Hin şîretan şîret dikin ku sirûpa kelandî li ser fêkiyên teze birijînin an jî rijînin.

Dermankirina germê ya demdirêj a berikên sor an reş nayê pêşniyar kirin, ji ber ku ew hin xurdeyan hilweşîne. Ji bo çêkirina xwarinê, tapek emalkirî bêyî çîp an sêlên pola zengarnegir bikar bînin.

Pir caran, jinên malê fêkiyên tart bi cûrbecûr û fêkiyan re tevlihev dikin. Van malzemeyên ji bo reçeteyên jamê tenê taybetmendiyên bikêr û dermanker ên pîrê reş an sor zêde dikin.

Reçeteya klasîk a jama elderberry

Ji bo ku hûn li gorî vê reçeteyê ji fêkiyên sor an reş jam çêbikin, hûn ê bi sebir bin. Malzeme:

• îekir;
• berber.

Hejmara hilberan di reçeteyê de nehatiye destnîşan kirin, hûn hewce ne ku wan bi rêjeyên wekhev bigirin.

Taybetmendiyên Reçeteyê:

1. Fêkiyên şuştî ji bo pijandinê têxin konteynirekê, bi şekir birijînin.
2. Xwarinên bi naverokê re 10-12 demjimêran bidin aliyekî, da ku berik ne tenê têr ava vexwarinê derxin, lê şekir jî piçekî bihelînin. Baştir e ku meriv vê yekê bi şev bike.
3. Dotira rojê girseyê tê kelandin û tê pijandin. Amadebûna hilberê bi dilopek syrupê ve tê destnîşankirin: heke ew neherike, hûn dikarin sobê vemirînin.
4. Jamê di firkan de birijînin, bizivirînin. Dema ku ew sar bû, têxin cîhek sar û tarî.

Reçeteyek hêsan a ji bo jama elderberry sor

Ingredients:

• şekirê hûrkirî - 1 kg;
• berikên sor - 1 kg.

Meriv çawa jama pîrê sor çêdike:

1. Berikên sor ên paqij bi şekir re birijînin û 1-1,5 demjimêran bihêlin da ku qûmê bihelînin û ava şilavê berdin.
2. Konteynerê bidin ser germahiya herî kêm û bi tevlêdanê bi qasî 1,5 saetan bixwin.
3. Dema ku jam tê pijandinê, firkan steril bikin.
4. Bihêlin şîrîniya pîrê sor hinekî sar bibe û veguhezînin konteynerên amadekirî. Wan bi hewayê veşêrin û hilînin.

Cemê pîrê nazik

Tama orîjînal xwedan jamek neasayî ye, ku ji kulîlkên nebatê tê kelandin. Divê kulîlk li deverên ekolojîk paqij, dûrî rê û kargehan werin berhev kirin.

Hilbera qedandî bîhnxweş e, hinekî dişibe hingivê kulîlkan. Ev ji ber tozkulîlkên kulîlkan e. Jama stûr heya 10 mehan tê hilanîn.

Pêkhatina şîrînê:

• şekirê granulated - 400 g;
• ava paqij - 200 ml;
• inflorescences - 150 g;
• nîv leymûn.

Taybetmendiyên Reçeteyê:

1. Kulîlkên kulîlkan têxin nav kulîlkek û zû bi ava sar birijînin.
2. Kulîlkan ji petikan veqetînin û têxin potikek av.
3. Kulîlkan 20 deqeyan bikelînin, paşê 2 saetan bidin aliyekî.
4. Ava nîvê lîmonê, şekirê granûl biçilînin.
5. Nêzîkî 50 hûrdeman, her dem li ser germek nizm bişewitînin, naverokê tevlihev bikin da ku neşewitin. Her ku girseyek dirêj bikele, şîrîniya pîrê qalindtir derdikeve.
6. Veguheztin bankan, bizivirin.
7. Ji bo hilanînê rakin.

Meriv çawa jama elderberry û gooseberry digire

Ji bo dessertê hûn ê hewce bibin:

• pîrên reş - 1 kg;
• şekir - 1,2 kg;
• gooseberries - 0,3 kg.

Çawa çêkirinê:

1. Berikên paqij 5-7 hûrdeman bişewitînin, bi tîrêjê bixin da ku tov jê bibin.
2. Gooseberries bi karanîna blenderê hûr bikin.
3. Her du malzemeyan di yek konteynir de bixin nav hev, şekirê granulkirî lê zêde bikin.
4. Dixin ser sobê û di germahiya nizm de tê kelandin heta ku stûr bibe.
5. Heya ku girseyek sar bibe, veguhezînin firaxên sterîl û bizivirînin.

Recipe ji bo jam elderberry bi sêvan

Sêv pêvekek mezin in. Bi vê fêkiyê re, gelek cureyên ceyran têne amadekirin. Minasib ji bo sêv û elderberry.

Pêdivî ye:

• berikên reş - 1 kg;
• sêvên şîrîn - 0,5 kg;
• lemon - 2 pcs;
• darçîn - 2 daran;
• şekirê granulated - 700 g;
• vanillin - li ser serê kêrê.

Rêzikên Pêjandinê:

1. Sêvan bişon, zuha bikin, bi tovên kereyê jêkin.
2. Fêkiyê bikin kubik, şekir û berikên reş lê bikin.
3. Xwarinan 1-2 saetan bihêlin, da ku şîr derkeve holê û şekir dest pê bike.
4. Leymûnan bişon, bi ava kelandî birijînin, bi hev re pariyên piçûk bikin.
5. Girseyê bînin kelandin, paşê germê kêm bikin û 20 hûrdemên din bixwin.
6. Beriya ku pijandinê bi dawî bibe, darçîn û vanilla lê zêde bikin.
7. 5 deqeyên din jî bikelînin û konteynir ji sobê derxin.
8. Ji bo hilanîna zivistanê, îsota îsotê têxin firaxên paqij heya ku sar bibe.
9. Piştî sarbûnê, jama korkkirî li cîhek tarî û sar derxînin.

Cemaya elderberry stûr bi pectin

Ji bo çêkirina jamek stûr ku dişibihe reçelê, ji we re pektîn hewce ye. Ew piçek tê zêdekirin, lê şîrînek wusa dikare ji bo çêkirina pîvaz, kulîlk, pêlên vekirî were bikar anîn.

Ingredients:

• berikên reş an sor - 1 kg;
• şekirê hûrkirî (ji bo 2 servîsan) - 550 g û 700 g;
• acid citric - 5 g;
• pektîn - 1 kîsik (40 g).

Nîşaneyên reçeteyê:

1. Berikên reş an sor ên şûştî di goştê goşt de bizivirînin, têxin tenûrek û ji dema kelandinê 5-7 hûrdeman bikelînin.
2. Beşa yekem a şekirê bi pektîn ve lê bikin, tevlihev bikin û kelandinê bidomînin.
3. Dema ku îsota reş an jî sor dest bi stûrbûnê kir, piştî ku di kevçîyek avê de bihelînin, şekir û asîdê mayî lê zêde bikin. Komkujiyê tevlihev bikin.
4. Tavilê di firkan de hilweşînin, bizivirînin. Serûbin bikin û bi destmalekê pêça.
5. Piştî sarbûnê, şîrîn ji cîhek sar tê derxistin.

Reçeteya orîjînal a ji bo cereba pîr û gûzê

Gelek vebijark hene ku meriv bi gûzan re îsota reş û sor çêbike. Her yek ji wan bi awayê xwe orjînal e. Gotar dê 2 reçeteyan pêşkêşî bike.

Reçeteya 1

Ingredients:

• kulîlkên fêkiyên reş an sor - 1 kg;
• hingivê xwezayî - 500 g;
• gûz - 200 g;
• acid citric - 3 g.

Meriv çawa ji kulîlkên îsota reş an sor jam çê dike:

1. Hingivîn deynin ser ocaxê û dema ku dixin kelandinê de bînin kelandin.
2. Kulîlkan bi ava kelandî bişewitînin û bi hingivê kelandî ve têxin tenûrek.
3. Gûz bişkînin.
4. Dû re gûzên gûzan, asîdê lê zêde bikin û heta ku girseyek stûr bibe kelandina xwe berdewam bikin.

Reçeteya 2

Malzemeyên jam:

• kulîlkên hişk ên pîrê reş - 1 kg;
• Hingiv - 400 g;
• şekir – 5 Huner .;
• kernelên gûzê - 3 tbsp.;
• avê - 1 tbsp.

Kulîlkên ji bo jamê berî ku hemî vebin têne berhev kirin. Ger dem tune ku tavilê mijûlî çêkirina xwarinê bibin, ew dikarin di nav kîsikek plastîk de werin pêçan, werin girêdan û 24 demjimêran têxin sarincê.

Rêbazên çêkirina xwarinê:

1. Berî çêkirina xwarinê, hûn hewce ne ku tozkulîlkê ji kulîlkan derxînin, dûv re ava kelandî birijînin an jî 10 hûrdeman li ser kulîlkan birijînin.
2. Dû re li benda avê bihêlin, kulîlkan bi hingiv û şekir re têxin ava kelandî, gûzên hûrkirî lê bikin.
3. Piştî 15 hûrdeman, jamê ji pelikên pîrê ji sobê derxînin, bila sar bibe. Pêvajoyê 3 carên din dubare bikin.
4. Germ di firkan de pak bikin. Dessertê sarkirî hilînin.

Reçeteya ji bo jama pîrê reş a bîhnxweş bi leymûnê

Fêkiyên citrus bi rihspiyên reş re baş diçin. Şêrîn pir xweş e, xwedan tirşiyek nenas e.

Reçete dê hilberên jêrîn hewce bike:

• berikên reş ên gihîştî - 1 kg;
• lemon - 1,5-2 pcs.;
• av - 0,75 ml;
• şekirê hûrkirî - 1,5 kg.

Qonaxên xebatê:

1. Leymûnan bişon, bi qumaşê hişk paqij bikin, ava wan jê biqelişînin.
2. Berikên reş rêz bikin, ji petikan veqetînin û bi ava kelandî bişewitînin.
3. Avê birijînin tepsiyek, bînin kelandin, şerbetê şekir bikelînin.
4. Dû re ava lîmonê, beran jî têxin şerbetê û şîrînahiyê îsotê bipije heta ku stûr bibe.
5. Kontrolkirina amadebûna jamê hêsan e: hûn hewce ne ku şilavê li ser saxek sar bavêjin. Ger belav nebe, hûn dikarin jê derxin.
6. Girseya germ tavilê di firkan de tê hilweşandin. Jama kêrhatî ya elderberry li cîhek tarî û sar tê rakirin.

Cejna pîr û reş a xweş

Components:

• elderberry reş - 1,5 kg;
• reş - 1,5 kg;
• şekirê hûrkirî - 3 kg;
• av 300-450 ml.

Taybetmendiyên Reçeteyê:

1. Pîvroşkên reş bişon, têxin satilekê û bi avê veşêrin.
2. Têxin ser sobê û girseyê bipijin heta ku fêkî nerm bibin.
3. Bûkên bi sifrê hûr bikin, tovên xwe bavêjin.
4. Reşberan jî têxin pîvaya ku derketiye, tevlihev bikin û bipijin. Hema ku girse keliya, 10 hûrdeman bixwin.
5. Şekir lê zêde bikin, biteqînin. Ji bo 5-6 hûrdeman li ser germek kêm bikelînin, bi domdarî girseya berryan tevbigerin.
6. Pêwîst e ku hûn di demek zû de pakij bikin, gava ku tenûr an jî bask ji sobê tê derxistin.
7. Bank bi hermetîkî li cîhek sar dizivirin, sar û paqij dikin.

Meriv çawa jama elderberry hilîne

Ji bo hilanînê, cîhek sar bêyî gihîştina ronahiyê hilbijêrin. Wekî qaîdeyek, ew dikare di seranserê salê de were xwarin. Ji bo xwarinê xwarina îsota sor an reş nayê pêşniyar kirin ku ji dêvla ku jê sûd werbigire, zirarê nede tenduristiyê heke:

• bi qalibê veşartî;
• xwedan tama ne xweş e an jî dest pê kiriye.

Xelasî

Cemê reş an sor yê pîrê hilberek kêrhatî ye. Bi taybetî girîng e ku di dema grîpa girseyî de şûşeyek şîrîn hebe. Cema divê wekî dermanek profîlaktîk û tenê ji bo çayê ji malbatan re were dayîn.