Rêzên konservekirî: şîretên ji bo zivistanê

Rêz di nav cûreyên din ên bedenên fêkî de populer nayên hesibandin ji ber ku wekheviya wan bi kivarkên rengîn ên bêxwarin re. Lêbelê, ew ji bo mirovan pir bikêr in, ji ber ku di nav wan de vîtamînên B û mîneralên ku ji laş re kêrhatî ne, di nav de zinc, sifir û manganez hene. Wekî din, gelek chefs bawer dikin ku rêzikên konserveyê pir xweş in. Dikarin bên sorkirin, kelandin, marînekirin, xwêkirin, caviar û paste, cemidandî.

Ji bo konserveyê li malê, faktorek girîng kelandina wan a mecbûrî ya 30-40 hûrdemî di ava şor de ye. Van laşên fêkî xwedî bîhnek taybetî ya taybetî ne, ji ber vê yekê divê ew bi kivarkên din re neyên tevlihev kirin. Lêbelê, hezkirên xwarinên goşt piştrast dikin ku rêz wekî xwarinek ji bo xwarinên goşt an jî wekî pêvekek ji hêkên hûrkirî re xweş in. Rêzên pijyayî bi rastî di pêkhate û tama goşt de dişibin hev.

Ryadovka kivarkek xwarinê ye, ji ber vê yekê, gelek jinên malê eleqedar in ka meriv wê çawa ji bo zivistanê biparêze. Pêvajoyên pêvajoyê yên ji bo van kivarkan bi pratîkî ji amadekirina laşên fêkî yên din cûda nabin. Tewra hosteyek nûjen dikare bi hêsanî bi vê yekê re mijûl bibe. Rêz ji hêla pêkanîna hin nuwazeyan ve têne diyar kirin, ku hûn ê di gotara me de fêr bibin. Li dû rêgezên pêşniyar û îsbatkirî yên ji bo konservekirina kivarkan li malê, hûn ê ji bo zivistanê xwarinek ecêb amade bikin ku dê ne tenê we, lê di heman demê de malbata we jî kêfxweş bike. Rêzan xwedan çêjek bêhempa ne, ji ber vê yekê dest bi çêkirina beşên piçûk ên stok bikin.

Rêz berî çêkirina xwarinê, pêdivî ye ku meriv pêvajoyek seretayî derbas bike: wan ji bermahiyên daristanê paqij bikin, axê ji kulikan derxînin û beşa jêrîn ya lingê xwe jê bikin. Pêvajoya duyemîn a pir girîng şînbûn e, ku ji çend demjimêran heya 3 rojan berdewam dike. Bi gelemperî rêz 1-2 rojan têne şil kirin, di heman demê de 3-4 caran av diguhezin. Piştî şilkirinê, kivark di nav ava kelandî de bi lêdana xwê û pîvazên ku di 2-3 beşan de têne qut kirin têne derman kirin. Rêz 30-40 hûrdeman têne kelandin, bi domdarî kef ji rûvî derdixin. Tenê wê gavê cesedên fêkî dikarin bêne dermankirinên din, wek firingî an tirşkirin.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Meriv çawa kivarkên rêza xwarinê ji bo zivistanê bi sîrka şerabê biparêze

Ji bo hilanîna laşên fêkî gelek vebijark hene.

Lêbelê, em ji bo konservekirina rêzek bi lêzêdekirina sîrka şerabê re rêçeyek pêşkêşî dikin, ku bi van kivarkan re xweş derbas dibe, wan tirş û şirîn dike.

• 700 g rêza kelandî;
• 400 ml avê;
• 300 ml sirkê şerabê;
• 2 PC. pîvaz;
• ½ tbsp. l. xwê;
• 1 gêzer;
• 1 tsp çermê lemonê;
• 5 perçe. îsota reş;
• 3 pcs. pelê defne.

Meriv çawa rêzan bi sîrka şerabê biparêze da ku xwarinek dilxweş û xweş çêbike ku dikare mêvanên xwe xweş bike?

1. Sîrke û xwê dixin nav avê, gêzer û pîvaz dikin kubik û paşê jî dikin nav avê.
2. Pelê bayê, îsotê, îsota lîmonê tê danîn û 15 hûrdeman li ser germek kêm tê kelandin.
3. Kîvark têne rijandin, 15 hûrdeman têne kelandin û pişta xwe di qulikê de vedişêrin.
4. Di kulikan de têne belav kirin û bi bîhnfirehiya kelandî tê dagirtin.
5. Bi qapayên naylonî têne girtin, di germahiya odeyê de têne sar kirin û têne derxistin cîhek sar.

Xwarinek wusa ji rêzên marînekirî li selete, vinaigrettes tê zêdekirin, ew dikare bi goşt re were şûştin, bi pasta were pijandin û wekî dagirtina pizza û piyan were bikar anîn. Digel vê yekê, ev xwarin dê di zivistanê de parêza weya rojane bi xwarinek bêhêz a jibîrkirî tije bike.

[»]

Parastina rêzên bi darçîn ji bo zivistanê di jar

Wekî din meriv bi awayê tirşkirinê ji bo zivistanê kêzikên rêzê çawa biparêze? Em vebijarkek bi kulîlkan re pêşkêş dikin, ku amadekirina wê pir hêsan e, lê pêkanîna domdar hewce dike.

• 2 kg rêza kelandî;
• 1 Huner. l xwê;
• 1,5 Huner. lître. îekir;
• 700 ml avê;
• Sirk 9%;
• Xnumx buds clove;
• 4 heb sîr;
• 3 sîwana dill;
• Pelên tîrêjê reş.

Reçeteya gav-bi-gav ji bo konservekirina rêzên bi wêneyên hatî dayîn bikar bînin.

Amadekirinek wusa xweş dikare wekî xwarinek serbixwe an jî wekî xwarinek ji bo xwarinên goşt were danîn ser sifrê.

Meriv çawa bi pîvazan rêzên populan diparêze

Kevirê pir xweş, ku dikare ji bo zivistanê were sorkirin, ji hêla pir kesan ve jê re poplar tê gotin. Konservekirina kivarkên rêzê yên sorkirî hindiktirîn xwarin û dem hewce dike.

[»»]

• 2 kg rêza kelandî;
• 300 ml rûnê nebatî;
• 700 g pîvaz;
• Xwê - bi tama xwe;
• 1 tsp îsota reş alandî.

Reçeteya ji bo konserveyê rêza populê pir hêsan e, lê divê her aşxane rêwerzên gav-gav bişopîne da ku xwarin di dema xwarinê de têrbûnê bîne.

1. Rêzan bixin ser tava ku bi rûn hatiye germkirin û heta ku bibe ehmeqê zêr bipijin.
2. Pîvazê paqij bikin, nîv zengilan jê bikin û di tapek cuda de bipijin heta ku nerm bibe.
3. Kîvark û pîvaz, xwê, îsotê tev bidin hev û 10 hûrdeman li ser germa kêm bipijînin.
4. Di firaxên sterilkirî de belav bikin, rûnê tavê bi ser de birijînin û bi qapaxên naylon ên hişk vekin.
5. Piştî sarbûnê, wê bibin jêrzemînê an jî di sarincê de bihêlin.

Rêzên ku ji bo zivistanê bi pîvazan têne sorkirin wekî dagirtina pizza û pîvazan baş in.

Caviar ji kivarkên rêza wan

Kîvarka kêzik ji bo konserveyê ji bo zivistanê vebijarkek baş e, û çêtirîn ji rêzên mor tê wergirtin.

[»»]

• 1,5 kg rêzên kelandî;
• 500 g pîvaz;
• 100 ml rûnê nebatî;
• 5 heb sîr;
• Xwê - tam bikin.

Çinîna rêzên konserveyê ji bo zivistanê li banqeyan wiha tê kirin:

1. Pîvaza paqijkirî bi kubik birîn û di rûnê nebatî de bipijiqînin heta ku bi rengê zêr bibe.
2. Em rêzan perçe perçe dikin, pîvazê di tavê de zêde dikin û 30 hûrdeman heta ku kortek qehweyî ya xweş tê sorkirin.
3. Sîrê hûrkirî, xwê bi tama xwe lê bidin, bihêlin hinekî sar bibe û di goşt de biqelînin.
4. Dîsa têxin tenûrê û 10 deqîqeyan li ser germa navîn bipijin.
5. Em firaxên bi caviar tije dikin û 15 hûrdeman di satilek bi ava germ de steril dikin, li binê wê hûn hewce ne ku destmalek piçûk a metbexê deynin.
6. Bizivirînin, û piştî sarbûnê, di sarincê de bihêlin an jî derxin cîhek sar.

Caviar dê hem wekî xwarinek serbixwe û hem jî wekî dagirtina tartletan li ser maseya cejnê xweş xuya bike.

Parastina rêzên poplar bi sîr

Rêzên poplar ji bo xwêkirinê çêtirîn in. Van laşên fêkî yên tirş em pêşniyar dikin ku bi rengek germ werin tirş kirin.

• 2 kg rêzên kelandî;
• 2 serê sîr;
• 3 Huner. l xwê;
• Zeyta zeytûnan.

Parastina rêza poplar di qonaxan de pêk tê:

1. Qatek rêzên kelandî yên germ bixin binê firaxên sterilîzekirî.
2. Çend pariyên sîr bi ser de birijînin û bi qatek xwê birijînin.
3. Hemî kivark û sîr di qatan de birijînin, heya jor bi xwê birijînin.
4. Baş e ku rêzan berhev bikin, 2 tbsp birijînin. l. zeyta zeytûnan.
5. Bi qapaxên naylonê yên sterilkirî vekin, bihêlin ku bi tevahî sar bibe û bihêlin.

Piştî 5-7 rojan, kivarkên xwêkirî dê ji bo xwarinê amade bibin.