Contents
Xaçerê masiyek ji malbata cyprinid e, ku hema hema li her derê welatê me tê dîtin. Ev masiyekî ava şirîn e ku hem di çeman de hem jî di golên bi ava rawestayî de dikare bijî. Karasî ji şert û mercên jiyanê û xwarinê re bêhêvî ne, ji ber vê yekê ew hema hema di her laşê avê de têne dîtin. Ev nirxa wê ya girîng a bazirganî diyar dike: kerba xaçê bi gelemperî di masîvaniyê de têne çandin.
Krîza xaçparêz bi gelek dildarên aquariumê re dijî: dûvikên masî-perdeya zêr ên di akvaryûmên malê de celebên xemilandî yên xaçparêzên çemê asayî ne. Karasem jî heman masiyê zêr e ji çîroka AS Pûşkîn a li ser masîgir.
Rastiyek balkêş ev e ku xaçparêzan xwedî kapasîteya ku ger hewce be zayenda xwe biguhezînin. Ji ber vê yekê, heke hûn çend mê di aquariumê de bi cîh bikin, wê hingê yek ji wan dê di dawiyê de bibe nêr da ku cinsê xwe bidomîne.
Karas xwedan bedenek peht, lê dirêj e, bi pîvanên mezin nixumandî ne. Giran û mezinahiya masiyan bi jîngeh û cureyên wê ve girêdayî ye. Dirêjiya hin kesan dikare bigihîje 50-60 cm, û giranî - 2 kg. Di 3-4 saliya jiyanê de digihîje balixbûnê. Masî di dawiya biharê de - destpêka havînê de çêdibe, li ser kezeb hêkan dike. Crucians heta 15 salan dijîn.
Ev mexlûqên pir domdar in: masiyê ku tê girtin dikare heya rojekê hewaya atmosferê nefes bike, û heke di vê demê de were berdan nav avê, ew dikare zindî bibe. Mêvan dizanin ku pir caran kerba xaçê ya firçekirî û qutbûyî jî di tepsiyekê de baz dide.
Çêbikin
Xaçparêz cureyekî masiyên bi qelew e. Di goştê wê de nêzî 18 g proteîn û heta 2 g rûn heye. Di kerban de karbohîdartan tune. Ev pêkhateya goşt naveroka kaloriya wê ya kêm diyar dike: 100 g masiyê xav tenê 87-88 kcal heye.
Rûnên di kerba xaçparêzan de ji %70 asîdên rûnê têrbûyî ne û kolesterol tê de hene. Lê, ji ber jimareya giştî ya rûnê, naveroka wan di vê masî de dikare were paşguh kirin, ji ber ku ew enerjiya taybetî an nirxa xurekiyê temsîl nakin. 100 gr masiyê xav ji %3 hewcedariya rojane ya rûniyan zêdetir nake.
Balkêştir pêkhateya proteîn a goştê kerba xaçê ye. Ew ji hemî asîdên amînî yên bingehîn ên ku ji bo laşê mirovan hewce ne pêk tê. 100 g ji vê masî hema hema 30% ji xwarina rojane ya proteîn heye. Ev tê vê wateyê ku bi xwarina tenê 300 g goştê kerpîçê xaçê, hûn dikarin laş bi vexwarinek rojane ya proteînên bêkêmasî peyda bikin.
Goştê vî masiyê çemî ji aliyê vîtamîn û mîneralan (makro û mîkro hêmanan) de dewlemend e.
| Nav | Naveroka 100 g masiyên xav, milîgram |
|---|---|
| Vîtamîna A (Retînol) | 0,02 |
| Vitamin B1 (thiamine) | 0,06 |
| Vitamin B2 (riboflavin) | 0,17-0,2 |
| Vîtamîn PP (asîda nîkotînîk) | 5,4 |
| Vîtamîn C (asîda askorbîk) | 1,0 |
| Vîtamîn E (tokoferol) | 0,4 |
| potassium | 280,0 |
| Kalsîyum | 70,0 |
| Fosphorus | 220,0 |
| magnesium | 25,0 |
| Sodium | 50,0 |
| Car | 0,8 |
| Sulfur | 180,0 |
| chrome | 0,055 |
| Fluorine | 0,43 |
| Xwê | 0,07-0,08 |
Kevirê xaçparêz gelek (di% ji norma rojane ya madeya mîneral) makro û mîkro-hêmanan digire:
- florîd (heta 90%);
- iodine (heta 80%);
- fosfor (heta 28%);
- chromium (heta 25%);
- sulfur (heta 18%);
- potassium (heta 11%).
Taybetmendiyên bikêr
Rêxistina Tenduristiyê ya Cîhanê (WHO) ji bo ku laş bi proteînek bêkêmasî peyda bike heftê çend caran xwarina kerpa xaçê pêşniyar dike. Proteînên vê masî bi hêsanî têne vexwarin û wekî çavkaniyek asîdên amînî yên bingehîn in, ku di laşê mirovan de serbixwe ne têne hilberandin an jî di mîqdarên piçûk de têne hilberandin.
Bûkên ku ji vî masî têne pijandin gelek maddeyên nîtrojen ên jêderk hene, ji ber vê yekê ew berdana ava digestive teşwîq dikin, îskê teşwîq dikin, û tevgera rûvî lez dikin.
Goştê kêm-kalorî vê masiyê ava şirîn ji bo kesên ku diparêzin çavkaniyek baş a proteînê dike.
Rêjeyek mezin a fluorîn û fosforê di goştê kerba xaçê de bandorê li pêvajoyên ossification û pêkhatina emala diranan dike, ji ber vê yekê karanîna wan ji bo laşê mezin dibe - zarok û jinên ku li benda nûvekirina malbatê û şîrdanê ne. Fosfor ligel vîtamînên B çalakiya mêjî baştir dike.
Di goştê masiyan de îyot di forma pêkhateyên organîk de ye ku xwedî biyolojiya zêde ye. Hebûna birêkûpêk a xwarinên xaçê di parêza mirov de xebata normal ya rijên tîrîdê û hilberîna hormonên tîroîdê bi qasî têr misoger dike.
Xwarinên xaçê ji bo kesên bi şekir jî baş in. Naveroka kêm kalorî, proteîna bêkêmasî, nebûna karbohîdartan, naveroka rûn kêm, û her weha têra kromê di vê masî de dibe alîkar ku glukoza xwînê kêm bike û hestiyariya tevna diyabetîkê ji însulînê re zêde bike.
Vîtamînên A, C, E û koma B bandorê li metabolîzma di laşê mirovî de bi tevahî dike, rewşa çerm, por û neynûkan baştir dike, hestyarî zêde dike.
Zirara gengaz
Xaçerê dema ku di rezervên ku ava wan bi xwêyên metalên giran, dermanên kêzik, radyonuclides an zibilên organîk ve tê girtin, dikare her taybetmendiyên zirardar nîşan bide. Ji ber xwarina nebat û planktonan ji vê embarê û jiyîn li cihên gemarî, di goştê van masiyan de rêjeyên mezin maddeyên ku zirarê didin laşê mirovan kom dibin, ku dibe sedema jehrîbûna xwarinê, serxweşî, enfeksiyonên rûvî an jî ketina helminthîk.
Ji bo ku hûn ji vê yekê dûr nekevin, hûn nekarin masî li bazarên xwezayî, li tenişta otobanan an li deverên din ên ku hilberên xwarinê ji azmûna veterînerî û tenduristiyê derbas nakin bikirin.
Di rewşek bêtehemûliya kesane an alerjiya li ser xaçê xaçparêz an hilberên masî de, nayê pêşniyar kirin ku kerîba xaçê bikar bînin. Di masî de fenîlalanîn heye, ji ber vê yekê karanîna wê ji bo kesên ku bi fenîlketonuriyê diêşînin qedexe ye. Proteîna vê masî, dema ku di laşê mirov de perçe dibe, dikare naveroka bazên purine di xwînê de zêde bike, ji ber vê yekê xaçparêz ji bo karanîna nexweşên bi gout nayê pêşniyar kirin.
Serlêdana di derman de
Xaçerê masiyek kêm-kalorî ye ku di nav xwe de asîdên amînî, vîtamîn û mîneralên bingehîn dihewîne û alerjî çênake. Ew dikare hema hema di her nexweşiyê de were bikar anîn:
- dil û damarên xwînê (rêjeya dil baştir dike, tansiyona xwînê normal dike, bandorê li kolesterolê xwînê nake);
- pergala digestive (hêzê zêde dike, serbestberdana ava digestive teşwîq dike, nûvekirina hucreyê pêşve dike);
- gurçikan (werimandinê kêm dike, diuresis teşwîq dike);
- xwînê (asta hemoglobînê zêde dike, pêkhateya proteîna plazmayê dewlemend dike).
Di dema ducaniyê de, karanîna goştê vê masî ji ber naveroka zêde ya vîtamîn û asîdên amînî yên bingehîn, ku ji bo pêşkeftina hevrêz a fetusê hewce ye, bikêr e. Di dema şîrdanê de, xwarina wê şîrê dayikê bi proteîn, vîtamîn û mîneral dewlemend dike. Guhê kerbê ji bo zarokên biçûk ên ku ji kêmbûna kîloyan û kêmbûna mêşê dikişînin bikêr e.
Xwarinên ji vî masî ji bo karanîna di dema û piştî nexweşiyên giran ên enfeksiyonê û somatîkî, operasyon û birîndaran de têne pêşniyar kirin.
Awa hilbijêrin
Hûn dikarin tevahiya salê Karasey bikirin, lê xaça Hezîranê ya herî xweş tê hesibandin. Ji bo xwarinê tenê masiyên teze werdigirin. Vebijarka çêtirîn dê ev be ku masî hîn jî bêhna xwe bigire, wê hingê di derheqê tazebûna wê de gilî tune. Ger masî êdî nefes bigire, wê hingê tazebûna wê bi nîşanên jêrîn dikare were destnîşankirin:
- Divê kulîlk pembe an sor bin. Kulîlkên gewr, gewr an kesk nîşana westandina masiyan e.
- Divê li ser rûyê laş qatek zirav ji mûçikek zelal hebe.
- Pêdivî ye ku pîvanên li ser masî saxlem, biriqandî û hişk bin.
- Divê zik nerm be, qulika ku tiliya li ser laş girêdide divê zû biqede.
- Çavên masiyên teze şefaf, biriqandî, şêrîn in.
- Divê bêhna masî ji masî bê. Di kerba xaçparêzan de, bêhna tina bi gelemperî bi vê bîhnê re tê hev kirin.
Masiyên nû yên paqijkirî û gemarî ne zêdeyî 2 rojan di sarincê de bihêlin. Dikare were cemidandin jî. Di germahiya -18 ° C de, kerba xaçê dikare heya 6 mehan were hilanîn.
Serlêdana xwarinê
Kûçika xaçparêz di rêbazên çêkirina xwarinê de masiyek pirreng e. Ew tê sorkirin, kelandî, pijandin, pijandin, xwêkirin, marînekirin, pijandin, hişk kirin. Di her formê de xweş e. Yek "lê!": ew pir hestî ye, ji ber vê yekê divê goştê wî bi lênêrînek taybetî were veqetandin.
Ji ber vê yekê ku di xwarinek ku ji kerba xaçê hatî amadekirin de hestî tune, pêdivî ye ku meriv yek hîle bikar bîne. Ew ji vê yekê pêk tê ku li seranserê laşê her masiyek piçûk bi kêrê re, pêdivî ye ku her 0,5-1 cm (li gorî mezinahiya masî ve girêdayî ye) xêzên gerguhêz were çêkirin.
Karas di xameya tirş de tê stewandin
Xwarinek parêzek klasîk e ku amadekirina wê hêsan e. Ji bo amadekirina wê, hûn ê 1 kg kerpî, 0,5 lître xameya tirş, pîvaz, lîmon, ardê nanpêjandinê, rûnê nebatî, xwê û biharatan bi tamkirinê hewce bikin. Masî, rûvî paqij bikin, li ser bermîlan bişkînin. Bi ava lîmonê birijînin da ku bêhna îsotê ji holê rabe (heke hebe). Bi xwê birijînin, birijînin. Ji bo 20-30 deqîqeyan bihêlin. Di taviyek bi rûnê nebatî de ku ji berê ve hatî germ kirin, masiyên bê hestî di nav nan de ji ardê bipijiqînin. Li ser germek bilind ji her aliyek 3 hûrdeman dirêjtir nepijiqînin, da ku hûr bibin. Xaçparêzan bixin ser çarşefek pijandinê, bi rûnê nebatî ve hatî rûn kirin, li ser pîvazek pîvaz bi ser wan de bixin, bi qulikan vekin, û bi ser xamaya tirş de birijînin. Di tendûrê de bi germahiya 180 ° C 20-30 hûrdeman bixin heta ku qehweyiya zêrîn bibin.
encamên
Krîza Crucian masiyek ava şirîn a erzan û pir bikêr e ku dikare û divê hefteyê çend caran li ser her maseyê be. Goştê wê çavkaniyek proteîn, mîneral û vîtamînan e.
Bikaranîna wê di xwarinê de di her temenî de û hema hema di her rewşa tenduristiyê de tê destnîşan kirin. Di heman demê de, naveroka kaloriya wê kêm e, ji ber vê yekê ew dikare were bikar anîn da ku giraniya xwe winda bike.
Ji ber ku goştê wê pir hestî ye divê mirov bi vê masiyê zarokan têr bike. Pêdivî ye ku meriv wê tenê li cîhên bazirganiya destûrkirî ya hilberên xwarinê were bidestxistin da ku ji kirîna masiyan ji laşên avê yên qirêj dûr nekevin. Ji bo karanîna bi gout nayê pêşniyar kirin.