Jiyana hêsan an her tişt di çikolata de

• 300 g çikolata tarî (70% kakao)
• Hêsanên 6
• 150 g rûnê nermkirî
• 200 gram şekirê tozkirî

Firinê bi germahiya 175°C (bi rêkûpêk) an jî 150°C (firûna bi hewayê) germ bikin. Tepsiyeke dor 26 cm rûnê rûn bikin. Çîkolatayê perçe perçe bikin û bêyî ku tevbigerin di hemamek avê an mîkropêlê de (3 hûrdeman bi hêza tevahî) bihelînin. Bihêlin sar bibe. Rûnê nermkirî têxin çîkolata. 2 hêk di taseke mezin de biperçiqînin, 4 zerikên din jî têxin wan û spîyên mayî jî birijînin tasek cuda. Di dema lêdana hêkan de, heta ku têkel spî bibe û qebareya wê sê qat bibe, şekirê lê zêde bikin. Hêdî hêdî çîkolataya ku dihele birijînin, bi kepçeyek maqûl tevlihevê rakin. bikeve qalibekî, têxin firinê û 35 deqeyan bipêjin. Piştî ku kekê ji tenûrê derxin, 5 deqe bihêlin. di formê de, dûv re bidin ser maseyek û berî ku veguhezînin firaxê 20 hûrdeman sar bikin. Piçekî germ bikin. Ger kekê wextê sarbûnê hebe, wê çend hûrdeman di tendûrê de an jî çend saniyan di mîkropêlê de germ bikin.

Hevîr

• 200 g ard
• 120 g rûnê nermkirî
• 60 g şekir
• Hêla 1
• 2 pariyên xwê

Rûnê têxin tasekê, xwê bikin û li gel ku şekir lê zêde bikin, bi kepçeyê tevde bikin heta ku têkel spî bibe. Hêkê, paşê jî ardê lê bikin û bi destên xwe hevîrê hevî bikin, heta ku hevîr û yekreng bibe. Hevîrê xwe di fîlimê de bipêçin û herî kêm 2 saetan bihêlin. Hevîrê ji sarincê derxin, 20 deqeyan bihêlin. li germahiya odeyê. Tenik bixin û têxin qalibekî bi qalibekî 26 cm (heke mimkûn be divê qalib maqûl be da ku ne hewceyî rûnê rûnê be) an jî di 8 qalibên bi qalibên 8 mm de rêz bikin. Hevîrê çend caran bi qalikê, bêyî qulkirinê, û 5 hûrdeman bişkînin. di tendûrek ku ji berê de li 175 ° C (bi bafûnê) an jî 200 ° C (firinek kevneşopî) hatî germ kirin bipêjin. Dema ku tê pijandinê, hevîrek wusa bi gelemperî şîn nabe, lê tenê heke dikare bi pergamentê were xêzkirin, û fasûlîyên hişk li ser têne rijandin.

Tijî

• 250 g kernelên pekan
• 125 g şekirê nerafînekirî sivik
• 200 ml syrupa genim (dikare bi hingivê şil an jî şerbeta şekir were guheztin)
• Hêsanên 3
• 50 g rûnê nermkirî
• 1 saetan. L. şekirê vanilla

Rûnê têxin tasekê, şekirê têxin nav û têkelê bixin heta spî bibe. Berdewamkirina lêdanê, sirûba ceh, vanilla û hêkan (yek bi yek) lê zêde bikin. Gûçikên pekanê lê bikin û bixin, bi kevçîyê têkelê rakin, paşê bixin nav firaqa hevîrê amadekirî. Tartilan 10 deqîqeyên din jî têxin firinê, ji qalibê derxînin, bidin ser textê.

Glaze

• 200 g çikolata tarî (ji %80 kakao ne kêmtir)
• 100 ml ava mîneral
• 50 g

Bêyî ku bikelînin, avê di tasek bi 16 cm de germ bikin; ji agir hildidin, çîkolata ku perçe perçe bûye bavêjin nav wê. Dema ku çîkolata dihele, bi şikileke darîn bi nermî tevdigerin û rûn lê zêde dikin.

Li ser tartan bişewitînin û hê germ bikin.

Glaze li ser bingeha avê

Pêdivî ye ku meriv xwe ji adeta helandina çîkolata di krem ​​an şîr de bihêle. Krem sermayê giran û rûn dike û tama çîkolata ya nazik dixeniqîne.

Mûsê çikolata bi jelê mandarînê û sosê karamelê

Ji bo 8 kesan. Amadekirin: 45 deqe.

Ew dixwazin

• 750 g mandarinên teze
• 150 g şekir
• 2 Huner L. ava lîmonê

Mandarîyan bi firçeyekê baş bişon û hişk bike. 300 gr mandarinên nepilandî di nav çemberên 3 mm qalind bibirrin, keviran jê bikin; 200 gr mandarînan paqij bikin û di nav deran de jî jê bikin; ji yên mayî şîr biqeliqînin û bihelînin.

Tangerîn û ava lîmonê birijînin nav saxeyek pola zengarnegir a bi dirêjahiya 20 cm, hemî mandarînên ku di nav çemberan de hatine birîn, bixin nav her tiştî bi şekir û bihêlin 30 hûrdem çêbibe. Satilê deynin ser agir, naverokê bînin kelandin, agir kêm bikin û 15 hûrdemên din bipijin. paşê sar bike û bike sarincokê.

Kefz

• 300 g çikolata tarî
• 75 g rûnê nermkirî
• 4 spî hêk
• 2 Huner. l şekirê gewrkirî

Çîkolata perçe perçe bikin û di bain-marie an jî di mîkropêlê de bihelînin (2 hûrdem bi tevahî hêza). Rûnê zêde bikin, heta ku bi spatula tevlihev bikin. Di sê zêdekirinan de, spîyên hêkên lêdankirî di nav çîkolata de bipêçin, mûşê bi spatula rakin da ku kef nekeve.

Avdohnk

• 100 g hingiv
• 100 g kremê giran
• 20 g rûnê sivik xwêkirî

Hingivîn dixin tepsiyeke 16 santîmetreyî û li ser agirekî kêm bipijin heta ku tarî bibe û stûr bibe. Serê kremê bikin, 30 saniyan bikelînin, ji agir hilînin û rûn lê bikin. Bi şikilê hûr bikin û li germahiya odeyê sar bikin.

Berî servekirinê, jelê mandarînê di nav kulikan de parve bikin, bi mûsê çikolata vekin û li ser karamelê hingivîn bikin.

Biskuwîtên hêşînayî

Kuçikên lacî yên ecêb wêneyê temam dikin.

50 gr rûnê helandî, 50 gr hingiv, 50 gr şekirê granulated û 50 gr ard bi kar tînin. Bi kevçîyek qehweyê, kevçîyê bi kevçîyê bixin ser çarşefek silîkonê an çarşefek pijandinê ya bi rûnê rûnkirî, û pê ewle bin ku beş ji hev dûr in. Wan bixin nav kûçikên oval ên 1 mm stûr û 5-6 hûrdeman. di tendûrê de bi germî 180°C bipêjin. Bi spatula nerm a tenik ji tavê derxin û li ser maseyek sar bikin.

Cupcake bi çikolata tarî, biharat û şekirê qehweyî

• 4 hêkên mezin (bi giraniya 70 g)
• 150 g şekirê kaniyê tarî
• 175 g ardê genimê spî
• 1 demjimêr. L. Razrыhlitelya
• 150 g
• 300 g çikolata tarî (70% kakao)
• 1 st. l. biharatên ji bo nanê zencîr an jî nanê zencîreyê (darçînek zevî, zencîr, qermîçok, nutmeg)

Tencikê kekê 27 santîm bi rûnê rûnê rûn bikin. Germahiya firnê li 160°C (bi hewayê) an jî 180°C (firna kevneşopî) saz bikin. erk). Bi spatula tevdigerin, rûnê mayî di sê-çar dozan de li çikolata zêde bikin. Hêkan bi çîkolata di tasekê de bişkînin, şekir û biharatan lê bidin û bi hev re bixin heta ku qebareya wê sê qat bibe. Piştî vê yekê, ard û toza pijandinê lê zêde bikin, tevlê bi spatula rakin. Dema ku tevhev hevok û homojen bibe, têxin qalibekî û bidin ber pijandinê, li gor cureyê firnê germê kêm bikin 3°C an jî 160°C. Ji bo 175-30 deqîqeyan bixwin. Amadebûna kekê bi qulkirina wê bi kêrek tenik-tenik kontrol bikin: heke tîrêj hişk bimîne, kek dikare were rakirin. Berî ku têxin ser maseyê, bila bi kêmî ve 40 hûrdem bimîne. bi şiklê. Piçekî germ bikin.

Biharatên ji bo xemilandinê

Gava ku kek hîn ne sar bû, hûn dikarin wê bi 100 ml rûmaya tarî ya ku ji berê ve hatî şewitandin, birijînin, paşê bi behîva heliyayî an jelê rîspî veşêrin, bi tevahî biharatan (anise stêrk, darên darçîn, pelikên vanilla, xiftan, pelikên kardamom. …), û bi şekirê toz bi ser de birijînin.

Ji bo ku tama fêkî bide kekê, hûn dikarin rûkê porteqalek an lîmonek teze bixin nav hevîrê, fistiq, fistiq, hinar, porteqala piçûk an jî zincîra şêrînkirî lê zêde bikin.

Ji bo arîkariya wan di amadekirina malzemeyê de em spasiya şêrînker û rêvebiriya xwaringeh û dikana Vertinsky (t. (095) 202 0570) û xwaringeha Nostalzhi (t. (095) 916 9478) dikin.