Werin em fêhm bikin ku parêzek xwarina xav çi ye, çi feyde dikare jê were girtin û meriv wê çawa bike.
Xwarinên xav çi ne?
Armanca xwarina xwarinên xav ew e ku meriv bêtir xurdemeniyan bi rengek hêsan bihêsanî werbigire ku bi xwezayî ji laşê me re guncan e. Her çend ne hewce ye ku meriv parêzek bi tevahî xav bişopîne û jê re "veganê xav" were gotin jî, girîng e ku her roj fêkî û sebzeyên xav bixwin.
Xwarina xav wekî çand ji salên 1880-an vir ve heye. Lêkolîn feydeyên jêrîn ên vê şêwaza jiyanê nîşan dide:
– Kêmkirina iltîhaba – Xwarinê baştir bikin – Zêdetir fîbera parêzê bistînin – tenduristiya dil xweş bikin – fonksiyona kezebê baştir bikin – pêşî li penceşêrê bigirin – qebizê bihêlin an derman bikin – bêtir enerjiyê bistînin – çerm paqij bikin – pêşî li kêmasiyên xurekan bigirin – di parêzê de madeyên dij-xwarokî û kanserojen kêm bikin – Parastin giraniya tendurist
Çiqas xwarina xav hewce dike ku meriv xwe xurekek xav bihesibîne? Zêdetirî yek celeb parêza xwarina xav heye ku meriv dikare bixwaze. Ew hemî girêdayî ye ku hûn kîjan hilbijêrin. Hin cûreyên xwarinê di nav wan de xwarina masiyên xav, xwarinên deryayê, xwarinên fêkî, dexl, gûz, hêk, û tewra hin goşt û hilberên şîr jî hene.
Hemî celebên xwarinên xav bi vê yekê ve girêdayî ne ku xwarinên ku têne vexwarin divê neyên pasteurîzekirin, homojenkirin an bi karanîna dermanên sentetîk, zibilên kîmyewî û lêzêdekirina xwarinê, solavên pîşesaziyê neyên hilberandin. Ev tê vê wateyê ku hûn piraniya xwarinên populer ên pakkirî û hilberkirî ji firotgehê dûr dixin an bi kêmanî girîng kêm dikin.
Heke hûn li ser parêzek xwarina xav bi guman in û ditirsin ku hûn ê nikaribin tenê xwarinên xav bixwin, ji bîr mekin ku gavên piçûk bavêjin. Ne hewce ye ku "ji sibê ve" veguhezînin celebek nû ya xwarinê. Lêkolîn nîşan dide ku her ku hûn zûtir derbasî celebek nû ya parêzê bibin, hûn bêtir wê wekî parêzek difikirin. Û bi îhtîmaleke mezin, hûn ê zû bişkînin û piştî wê giraniyê lê zêde bikin. Digel vê yekê, hêdî hêdî zêdekirina mîqdara fîberê di parêzê de dê nebe sedema pirsgirêkên digestive.
Xwarina xav ji bo kê maqûl e?
Bê guman her kes. Dibe ku hûn berevajî bifikirin, lê xwarinên pijandî ji bo laş ji xwarinên xav dijwartir e ku meriv bixapîne, û hin awayên pijandinê meyl dikin ku hin enzîmên giranbiha têk bibin û antîoksîdan û vîtamînan hilweşînin. Xwarinên xav di heman demê de arîkariya alkalîzekirina laş dikin, asîtê kêm dikin, û di rûvî de kêm dibin û dibin sedema iltîhaba û reaksiyonên otoîmmune. Ev ji bo me hemûyan derbas dibe, lê bi taybetî ji bo kesên ku bi nexweşiyên wekî:
– Penceşêr – Nexweşiya dil – Zêdebûna tansiyona xwînê û kolesterolê bilind – Osteoporoz – Nexweşiya gurçikan – Kevir û nexweşiya mîzê – Nexweşiya Parkinson – Nexweşiyên otoîmmune – Alerjîyên xwarinê – Westiyayî – Êşa movikan – Êşa masûlkeyan – Serî – Serî – PMS – Nehevsengiya hormonal – giranî û qelewî
Ka em pêşî fam bikin ka çi diqewime enzîmên di xwarinên pijandî de.
Li ser vê mijarê gelek nakokî hene, lê gelek pispor bawer dikin ku xwarinên ku li dora 44 ° C têne germ kirin enzîmên kêmtir girîng diparêzin. Enzîmên digestive ji hêla laş ve têne bikar anîn da ku xwarinan li yekîneyên xwarinê yên piçûktir, karbidesttir bişkînin. Divê ev xal neyê paşguh kirin, ji ber ku ew ne tenê mîqdara xurdemeniyên ku xwarinê pêşkêşî dike, di heman demê de ew e ku em çawa dikarin van maddeyan bişopînin.
Pankreas û şaneyên din enzîmên digestive (enzîmên endojen) hildiberînin, lê xwarinên xav enzîmên din (enzîmên biyanî) peyda dikin. Enzîmên biyanî yên ku em bêtir vedixwin, ew qas hêsantir e ku em bi tevahî maddeyên xurdemeniyan bixapînin bêyî ku pergala xweya digestiyê zêde bar bikin.
Gelek xwarinên ku bi antîoksîdan pir zêde ne ji çêkirina xwarinê re hesas in ji ber ku fîtonutrient nikarin li germahiyên bilind bisekinin. Di hundurê hilberan de, pêkhateyên kîmyewî dest bi guhertinê dikin, enzîm winda dibin, û xwarin kêm bikêr dibe.
Sedemek din a vexwarina xwarinên xav ev e ku ew bi hêsanî di pergalên meya digestive re derbas dibin. Xwarin her ku dirêjtir di nav roviyên me de rûne, îhtîmala wê zêde dibe ku ew bişewite û bibe sedema pirsgirêkên mîna dilşewat, gaz û bermayên jehrîn. Di dema fermentasyonê de di rûvîkan de, proteîn xira dibin û rûn zirav dibin, ku ev yek bandorek neyînî li ser mukoza rovî dike û dikare bibe sedema derbasbûna rovî (sendroma rûvî ya leaky).
Di dawiyê de, xwarina xav bandorek mezin li ser balansa asîd-base ya laş dike. Dema ku asîtbûn zêde bibe, di laş de nexweşî çêdibin hêsantir dibe, ji ber ku asîdoz berevaniyê kêm dike. Laş dikare ji ber qirêjiya jîngehê, stres, xwarinên pêvajoyî, kêmasiyên xurek û kêmbûna ava mîneral pir zêde asîdî bibe. Xwarinên pijandî di bedenê de hê bêtir tirşiyê çêdikin, dema ku xwarinên xav asîdê bêbandor dikin û alîkariya alkalîzekirina laş dikin.
Raw vs Vegan: Cûdahiya çi ye?
Xwarina xav û veganîzma xav yek prensîbek hevpar heye - vexwarina xwarina xav ji bo ku nêzîkê vexwarina xwezayî ya hilberan bibe. Hin cûreyên parêza xav xwarina masiyên xav, hilberên şîr, goşt û hêk, û tewra hin xwarinên kelandî jî hene. Ji sedî îdeal a xwarinên pijandî û xav ku divê hûn hewl bidin ku bixwin tune.
Veganên xav tu hilberên heywanan naxwin û pir hindik xwarinên pêvajoyî dixwin, ku ji bo gelek kesan dikare pir dijwar be. Sedema ku nayê pêşniyar kirin ku hûn bi tevahî vegan vegan bibin ev e ku heke hûn bi enerjiyek kêm, westandin, kêmbûna giraniyê, nefermî, depresyonê an pirsgirêkên neurolojîk, windabûna masûlkan, an hestiyên qels re têdikoşin, hûn ê dijwar bibînin ku hûn ji xav xilas bibin. xwarina vegetarian an vegan. parêz.
Meriv çawa bêtir xwarinên xav bixwin?
Ew hemî li ser hevsengiyê ye. Gava ku hûn ji bilî yên sivik pijyayî, gelek xwarinên xav dixwin, îhtîmal e ku hûn xwe baştir hîs bikin.
Tête pêşniyar kirin ku di parêza xwe de xwarinên wekî:
– Kesk – Fêkiyên citrus – Tovên gulberojê, tovên seme, tovên kulîlkan – Avokado – Gûzê “kefîr” an jî kefîra xwezayî ya asayî – Sebzeyên xav wek gêzer, kerfes, bîber, domate û hwd. sebze (tirşîk, kimchi) - Zebeş û zebeş
Ji bo ku hêz di rêça rast de biherike, van gavan bişopînin:
Di her xwarinê de, nîvê plakaya xwe bi sebzeyên teze û ne çîçek tije bikin.
Xwarinê "sivik", li germahiyek ku ji 40°C ne zêde bipije, bi hilmê, şînbûn, pijandinê li ser germek kêm. Bînin bîra xwe ku hûn dikarin parêza xwe kesane bikin û tiştê ku ji we re rast e hilbijêrin. Wekî qaîdeyek gelemperî, parêzek xwarina xav divê bi qasî 75-80% ji xwarinên nebatî yên ku li jor 40 °C ne germkirî bixwin. Lê hûn dikarin mîqdarê ji bo xwe hilbijêrin.
Dewsa rûnên nebaş bi yên baş. Veguherin rûnê zeytûnê, rûnê gûzê, avokado, nîsk û tovên nerafînekirî.
Di şûna xwarinên şekir û dexlên paqijkirî de cîh bigirin. Ji birincê spî, makarona spî, nan, pîzza, sos û çêjên şîrîn, şorbe, kraker, konserve, vexwarinên şekir û mast ji holê rakin. Li şûna wê, genimên kulîlk (fasûlî, nan û berhemên tirş) bi nermî bixwin. Fêkiyên teze ji bo şîrîniyê bixwin.
Bi vî rengî, hûn ê dest bi vexwarina gelek "superfoods" bikin. Wekî din, hûn ê bikaribin pir zêde xwarinê bixwin, ji ber ku xwarinên xav girantir in, lê kaloriyên wan pir hindik in.
Feydeyên xwarinên feqîrkirî di parêzek xwarina xav de
Xwarina fêkîkirî hema hema di her şaristaniya li ser rûyê erdê de bûye bingehek bingehîn. Xwarinên xav bi xwezayî probiyotîk çêdikin dema ku dikevin ber oksîjenê. Bi hezaran sal in mirovahî kefîr, tirş, kombucha, tirş û kvass dixwe. Probiyotîk, ku ji hêla xwarinên fêkkirî ve têne peyda kirin, "bakteriyên baş" in ku di rûvî me de rûdinin û berpirsiyar in ji vegirtina xurek û piştgirîkirina pergala weya berevaniyê. Gava ku pêvajoya paqijkirina toksîn û bermayiyan dest pê kir, ew ji me re dibin alîkar ku zikê xwe ji nû ve bi mîkrobiota bikêr dagirtin. Xwarinên probiyotîk mîkrobiomek tendurist teşwîq dikin, ji bo pergala digestive mezin in, parastinê baştir dikin, arîkariya paqijkirina çerm dikin, û tewra ji bo domandina balansa hormonal û giraniya tendurist jî arîkar in. Ku hûn parêzek xav bixwin an na, hûn dikarin di parêza xwe de bêtir xwarinên feqîr bikar bînin da ku pêşî li nexweşiyên digestive, pirsgirêkên çerm, candidiasis, nexweşiya otoîmmune, û enfeksiyonan bigirin.
Ma ti bertekên parêza xwarina xav heye?
Hin sebze, mîna yên ku di malbata sebzeyên xaçparêz de têne dîtin (kelem, brokolî, kulîlk, kale, hêşînahiyên xerdelê, û kulmeyên Brukselê), pêkhateyên ku zêde dikarin fonksiyona tîrîdê asteng bikin û hîpotîroidîzmê pêşve bibin hene, lê ev ji hêla germê ve têne qut kirin. Hin lêkolînan jî nîşan didin ku bîber û kivark dema ku têne pijandin ji hêla xurdemeniyê ve zexmtir dibin.
Ma kesên ku ji parêza xav hez nakin hene? Erê. Vê yekê di hişê xwe de bigirin: dema ku hûn bêtir xwarinên xav di parêza we de vedihewînin gelek feydeyên xwe hene, parêzek bêkêmasî ya xwarina xav ji bo kesên bi hin cûreyên rûvî re jî baş naxebite. Fêkî û sebzeyên xav ji bo hin kesên ku hin enzîm an kapasîteyên digestive nebûna wan dijwar e.
Ger pergala weya digestive ya hesas heye, pir caran nexweşiya înflamatuar a rovî, mîna kolîta ulseratîf heye, vebijarka çêtirîn ev e ku hûn li ser xwarinê rawestin. Ger em nikaribin vîtamîn û mîneralên ji xwarinê bihûnin, em xetereya kêmasiyên xurek û nexweşiyên din çêdikin. Ev dibe ku heke laşê me nikaribe dîwarên fibrous ên hucreyên nebatan bişkîne da ku xurekên hilanîn bigire, ji ber vê yekê pijandina li germahiyên nizm û navîn dikare di hin rewşan de bibe alîkar.
Jêder: Dr.Axe