Contents
Pratîkek hevpar, lê ya ku dikare xeternak be: berî ku mirîşka xwe bişon bişo. Bi rastî, mirîşka xav û asê di dema rêwîtiya xwe ya nav metbexê me de dikare her cûre nepakiyê di goştê xwe de hilde. Ji ber vê yekê maqûl e ku meriv wê berî xwarinê bişo. Lêbelê, pêdivî ye ku meriv jê dûr bikeve! Raporek nû ji Wezareta Çandiniyê ya Dewletên Yekbûyî (USDA) û Zanîngeha Dewleta Karolînaya Bakur tiştê ku lêkolîner ji zû de pê dizanibû piştrast dike: Şûştina goştê mirîşka xav xetera jehrîbûna xwarinê zêde dike.
Şuştina mirîşkê tenê bakteriyan belav dike
Mirîşka xav bi gelemperî bi bakteriyên xeternak ên wekî Salmonella, Campylobacter, û Clostridium perfringens ve tê vegirtin. Nexweşiyên xwarinê, mîna yên ku ji hêla van mîkroban ve têne çêkirin, li gorî CDC, her sal yek ji şeş Amerîkîyan dixin. Lêbelê, şuştina mirîşka xav van pathogenan ji holê ranake - metbex ji bo vê yekê ye. Şûştina mirîşkê bi tenê dihêle ku van mîkroorganîzmayên xeternak belav bibin, bi potansiyel bi karanîna karûzek avî bi sprey, spongek, an amûrek.
Mindy Brashears, cîgirê alîkarê sekreterê ewlehiya xwarinê li USDA dibêje, "Tevî ku xerîdar difikirin ku ew bi şuştina mirîşkên xwe bi bandor paqij dikin, ev lêkolîn nîşan dide ku bakterî dikarin bi hêsanî li rû û xwarinên din belav bibin."
Lekolînwanan 300 beşdar ji bo amadekirina xwarinê ji ranên mirîşkan û seletê, li du koman dabeş kirin. Komekê bi rêya e-nameyê rêwerz wergirtin li ser çawaniya amadekirina mirîşkê bi ewle, tevî neşuştina wê, amadekirina goştê xav li ser maseyek ji xwarinên din cûda, û sepandina teknîkên şûştina destan.
Jehrkirina xwarinê: her hûrgulî girîng e
Koma kontrolê ev agahî negirt. Bêyî ku koma paşîn haya wan jê hebe, lêkolîner ranên mirîşkan bi çelekek E. Coli, bê zirar lê peyda kirin, rijandin.
Encam: 93% ji kesên ku talîmatên ewlehiyê wergirtine mirîşka xwe neşûştin. Lê 61% ji endamên koma kontrolê wisa kirin… Ji van şuştina mirîşkan, 26% di salata xwe de bi E. coli ve girêdide. Lêkolîner matmayî man ku çiqas bakterî belav dibin, heta dema ku mirov ji şûştina mirîşkên xwe dûr dikevin. Ji wan kesên ku mirîşka xwe neşuştin, %20 hê jî E. coli di salata wan de hebû.
Sedem li gorî lêkolîneran? Beşdaran bi rêkûpêk dest, rû û alavên xwe paqij nekirin, amadekirina goşt heta dawiyê bi xwarinên din ên wekî fêkî û sebzeyan re hiştin…
Meriv çawa mirîşka xwe bi rêkûpêk amade dike û ji jehrê xwarinê dûr dikeve?
Pratîka çêtirîn ji bo amadekirina mirîşkê ev e:
- ji bo goştê xav maseyek birrînê ya taybetî bikar bînin;
- goştê xav neşon;
– Di navbera têkiliya bi goştê xav û tiştekî din de herî kêm 20 saniye destên xwe bi sabûnê bişon;
- termometreya xwarinê bikar bînin da ku pê pê ewle bibin ku mirîşk berî xwarinê herî kêm 73 ° C tê germ kirin - bi rastî mirîşk li germahiyek pir zêde tê pijandin.
Carmen Rottenberg, rêvebirê Karûbarên Ewlehî û Teftîşê ya Xwarinê ya USDA hişyarî dide: "Şuştin an şuştina goşt û mirîşka xav dikare xetera belavbûna bakteriyan li metbexa we zêde bike."
"Lê neşuştina destên xwe ji bo 20 çirkeyan yekser piştî destwerdana van xwarinên xav bi qasî xeternak e."
Ma hûn dixwazin li ser wê di navbera dêûbavan de biaxivin? Ji bo ku hûn nêrîna xwe bidin, şahidiya xwe bînin? Em li ser https://forum.parents.fr kom dibin.
Çavkanî : Etude : "Projeya Lêkolînê ya Serfkaran Ewlehiya Xwarinê: Ezmûna Amadekirina Xwarinê ya Bi Şuştina Çûkan ve girêdayî ye"