Hê li Romaya Kevnar, pizrikan xaniyên hevîrê amade dikirin da ku wan wekî xweda "rûnin". Ev xanî li gorîgeha malê hate danîn, û paşê bi demê re, ji hêla hemî malan ve bi heybet hate xwarin. Ji ber vê yekê, li gorî Romayiyan, yekbûn bi ya xwedayî re bû.
Reçeteya hevîrê zencîreyê ku baş were hilanîn tune bû, û dem di wan rojan de tamtir bû. Ji ber vê yekê 2-3 rojên ewil piştî pijandinê nan xaniyan dihatin xwarin.
Bi derketin û serfiraziya Xiristiyantiyê re, kevneşopiya pijandina xaniyên hevîr bi tevahî ji holê rabû.
Xaniyan, vê carê ji hevîrê gilover populerîteyek nû bi dest xwe xist. Ew di sedsala 19-an de li Almanya xuya bûn. Di 1812 de, cîhanê çîroka çîroka birano Grimm "Hansel and Gretel" dît, ku avahiyên bêhempa yên karakterên sereke vedibêje. Ji hingê ve, malan hema hema li her malê dest bi amadekirinê kirin, beşdarî pêşangeh û tomaran bûn. Afirandina wan veguherî hunera rastîn, ku tê de pêşbazkerên şef-şefnahî.
Ji ber ku li Ewrûpayê daxwazek mezin çêbû, ji bo her çêjî girseyî şekirfiroş ji bo her çêjê xaniyên gilover çêdikir. Pêşangeh-firotin û pêşbaziyên Sersalê yên ji her cûreyê çêja, xweşikbûn û tevliheviya sêwirana xaniyên wusa. Berî betlaneyên zivistanê ji bo ku hevîrê gincirîn çêbike dema ku vebûbû, şil bibû, û nerm bibûya kakan xweşik kir.
Dîsa jî, mîmariya giloverê serdest e.
Hevîrê hingiv-biharat ji bo malê
Ji we re 3 qedeh ardê qalîteya bilind sitirkirî, 4 kevçîyên xwarinê hingiv, 100 gram şekirê granulkirî yê hişk, 50 gram rûnê rûn, 2 hêk, kevçîyek çay soda pijandinê, 2 kevçîyên xwarinê konyak, 50 ml av, kevçîyek çay hewce ne. ji biharatan (darçîn, diran, qertel, gêzerê, mêş), şablonên ji bo mala gêzerê.
- Di taseke kûr de, avê birijînin. Heman li vir, hingiv, şekir û rûn bişînin. Hemî malzemeyên xwe germ dikin, lê pê ewle bin ku tevlihev kel nabe.
- Dûv re baharatên erdê û nîvê ardê pîvandî bişînin. Bi agir, jê nekin. Zû bi kulikê tevlihev bikin, avêtin avêtin, ji kulikan dûr bikin. Destûr bidin ku hevîr sar bibe, dûv re hêk û konyak lê zêde bikin. Then paşê, di nav hevîrê de, ardê mayî lê zêde bikin. Hevîr baş tê şûştin da ku têkel pir xweş be.
- Ji hevîr, gogek çêbikin, wê bi fîlimê ve girêdin, û wê saetekê li cîhek sar bikin.
- Piştî vê hevîrê, hûn dikarin perçeyên pêşerojê yên malê birrîn, wê gêr bikin, û qaliban bikar bînin.
- Hemî tiştan li ser tehtek nanpêjandinê, bi pargîdaniyê pêçandî, 190-15 hûrdeman heya 20 pileyî germ bikin. Pêdivî ye ku kûçik neyên hişk kirin. Germ divê ew nerm bibin û tenê piştî sarbûnê, kûçik hişk dibin.