Contents
Rêzgirtina parêzek ku glûtenê berdin ev nayê wê wateyê ku tiştek winda bike. Pir berevajî. Li Serêkaniyê em pîrozbahiyê dikin Roja Navneteweyî ya Celiac dayîna mifteyên ji bo organîzekirina menuyek goştê ya bêtoleransê ya ku dê ji bîskotî bigire heya makarona bigire heya bîr, pîvaz û dexlê her tiştî bihewîne. Em ji we re vedibêjin ku hilberên herî balkêş, rêwerz û rêgezên li cîhanê çi ne. "bê gluten".
Cerî
Navbera genimên bê gluten û li derveyî ceh û birinc em gelek vebijarkên balkêş û biyanî dibînin. Mesele ew e teff, genimek Etiyopyayî bi tovên piçûk û pirreng. Her weha taybetmendiyek amaranth e, ku tovên piçûk ên wî 5.000 sal in li Amerîkaya Navîn têne çandin.
El çi baş e Ew genimek din a pir kevn e ku vê carê ji Asya û Afrîkayê ye, ew bi naveroka xweya proteîn a bilind, ji% 16 heya 22% derdikeve pêş. Di heman demê de ji hêla magnesium, hesin, manganese û vîtamîna B ve jî dewlemend e.
Û di dawiyê de Quinoa, yek ji germtirîn malzemeyên (bi kêmanî li vî aliyê cîhanê!), ku proteînek bi kalîte, fîbera parêz, rûnên polînsaturated, û mîneralên mîna hesin, magnesium, û zinc dihewîne.
Cookies
Generous navê marqe û felsefeya wê ya xebatê ye. Mîsyona we? Hewl didin ku li cîhanê, li gorî kevneşopiya pijandinê ya Belçîkayê, bi malzemeyên organîk û hin guheztinek ceribandinê, çêlekên çêtirîn ên bê gluten li cîhanê çêbikin.
Encam rêzek e cookies ku hem ji ber sêwirana xwe hem jî ji ber çêjên xwe yên pêşniyarî derdikeve pêş. Hazelnuts, gûz, speculoos cookies, stracciatella (bi çîkolata belçîkî) an jî çîkolata û wîskî hinek ji wan in. Saketên 125 gr li firotgehên pispor têne firotin Euro 4,50.
Bîra
Di cîhana bîraya Spanî de berî û piştî derketina bîrên La Virgen heye. Hunermend û hovane, bîrên marqeya Madrîdê tenê salek berê pêşwaziya referansek nû kirin: ya Madrid Lager gluten xwe. Ew birrek kêm fermentasyon e ku bi çar celeb maltên bê gluten (Pilsen, Pale, Melano û Carared) û sê celeb hops (Perle, Nugget, Cascade) tê çêkirin.
Di pêvajoya fermentasyonê de, enzîmek tê zêdekirin ku glutenê dişkîne, û di sûkê de şûşeya yekem a 25cl ya bîraya bê gluten derdikeve holê. Bihayê wê li dor e Euro 2.
Meriv çawa herî zêde "genimê reş" di metbexê de çêdike
Buckwheat an genimê reş (ku ne wisa ye, ne jî ji malbata genimê hevpar e) ji hêla hesin, magnesium, fosfor û vîtamînên B ve dewlemend e. Di heman demê de ew xwedan naverokek zêde ya fîber û karbohîdartên tevlihev e ku xuya dike ku bi erênî li ser tenduristiya dil û damar, pergala nerv û berevaniyê tevdigerin.
Ew gluten nîne, lê mîqdarek piçûk a mucilage heye, karbohîdratek tevlihev a ku hin vîskozîteyê li hevîrê ku wekî malzemeyek tê de vedihewîne, zêde dike.
Clémence Catz, blogger û nivîskarek vegetarian, nivîskarê pirtûkek xwarinê ye ku li ser wê pseudocereal bi tovên xwe yên sêgoşeyî yên taybetî ve sekinî ye. Raw, pelçiqandî, di nav ardê de û bi malzemeyên din re tê tevlihev kirin da ku bilinî, pîzza, nan, porrîsk, risotto, kek û çerez çêbibin. Çend ramanên şîrîn ji bo ku herî zêde ji vê alternatîfa berfereh a ji dexlên bê gluten sûd werbigirin.
Qorikê
Primrose's Kitchen marqeyek îngilîzî ye ku li ser xwarina tendurist û berpirsiyar e. Di nav hilberên wan de du li ser bingehên ocaxên organîk ên bê-gluten ên pejirandî yên ji, ew tekez dikin, ji gundewarê Skotlandî hene.
Ev fêkiyên îsotê yên ku ji bo çêkirina a Porridge kremî û ji îsotên zevî bi chia, tovê super ku ne tenê bê gluten eDi şûna wê de, ew ji hêla proteîn, hesin, fosfor, magnesium û vîtamînên C û B9 ve dewlemend e. 500 gr ji van delikatessen dikare bigihîje Euro 7.
Pasta
Rummo yek ji wan e pastayên Îtalî bi dîroka zêdetir û bê şik yek ji baştirîn li ser sûkê. Sira wê hilberîna hêdî ye, pabendbûna bi rêbazên hilberîna pasta yên kevneşopî.
Di sala 2015-an de marqe, ku li Benevento, li nêzî Napolî ji dayik bû, li sûkê xetek bê gluten da destpêkirin. Materyalên -birinc, ceh zer û ceh spî- ew bi alîkariya buharê têne berhev kirin heya ku hevîrek nerm lê têr çêbibe. Spaghetti, linguine, mezzi rigatoni hin celeb pasta ne ku di nav rêza bê gluten de têne hilbijartin.
Shopping li Kiki Market
Berhemên teze û di kîlometreya 0 de, kokên turmerîk, qeşayê acai û pîvaz, bulgur û, bê guman, hilberên bê gluten.
Firotgehên Kiki Market - jixwe li Madrîdê sê hene, ji wan yek bi "mala xwarinê" anexa- ew yek ji wan cihên aram û bingehîn in ku hûn biçin, gelo hûn neçar in an jî dixwazin bi tendurist bixwin.
Karmend pir dostane ne, lê heke hûn hîs nekin ku hûn biçin û hûn çi dixwazin zelal in, kirîn dikare bi têlefonê an serhêl jî were kirin û ew ê rasterast bînin mala we.
MadeGood: eko û "bê" granola
MadeGood marqeyek Kanadayî ya hilberên organîk û bê alerjen e. Bi tenê pênc sal hebûna xwe, ev pargîdanî li hundur belav dike çil welat gewherên wê –Di bar û çenteyên bi formata «mini» de – ku bi pakkirina xwe ya spehî û, bê guman, bi tama xwe radibin.
Li hin firotgehên pispor ên vî welatî hûn dikarin granola strawberry û granola çikolata bibînin. Ji bo ku bi şîr an mastê re tevlihev bikin an tenê bi xwar bikin. Ew bi gewher û eco têne çêkirin.
Ew bê gluten û alerjenên din, Kosher û vegan in. Çenteyek 100 gr dora 5 euro ye.
çîkletan
Flor D'KKO dikanek çîkolata ye ku bi atolyeya xwe ve girêdayî ye li kolana Padilla ye, li taxa taybetî ya Salamanca. Li pişt vê projeyê Karem Molina Venezuelayî û Ardiel Galvanê Swîsreyî hene, her du jî. çîkolata ji bo hewes û DNA û hem jî celiac.
Hemî çîkolata, bonbon û trufflên ku li vê sazgehê têne çêkirin bê gluten in. Ji vê Hezîranê dest pê dike, yên ku bixwazin dê bikaribin di rêzek çîkolata de bêtir fêr bibin showcookings.
Amadekirina çîkolata zindî, tamkirin û pevgirêdanên pêşniyarî yên wekî şampanya, vermût û Jîn û tonîk hin hûrguliyên serpêhatiyekê ne ku gerîdeyek bêkêmasî li dora kakaoyê temam dike. Cih dikarin bi riya malpera wê ve bêne veqetandin.
pan
Nanpêj, firin û kafeterya bê gluten, Sana Locura bi mebesta peydakirina cûrbecûr taybetmendiyên bê gluten ji raya giştî ya celiac re hate dinê: ji nan bigire heya empanadas û pizzas bigire heya pasteyên kevneşopî. Û ne tenê ev. Armanc ev e ku tiştê ku ji atolyeyê derdikeve ji hêla kesên ku divê di parêza xwe de bêyî glutenê bikin û hem jî yên ku nakin hez dikin. Zehfek ku, li gorî Fermín Sanz, yek ji hevkarên damezrîner ên vê projeyê, bi tevahî pêk hatiye. Di nav malzemeyên din de nan mastê bi ard û qehweyê pir tê pêşniyar kirin. Bi awayê, çîkolata ku hûn dikarin hin pêşniyarên Sana Locura bi tam bikin ji atolyeya bê-gluten Flor D'KKAO tê.