Contents
Çawa û di kîjan germê de kelûpelên di tendûrê de ziwa bikin
Crackers dikare ji her tiştên nanpêjkirî, nanê teze an kevnar were çêkirin. Ew ji bo şorbe, şorbe an çayê pêvekek xweş çêdikin. Meriv çawa crackers rast çêdike? Ji bo vê çi hewce ye?
Di çi germahiyê de kerpîçan hişk bikin
Meriv çawa di firnê de çîtikan hişk dike?
Ji bo croutonên kevneşopî, nanê reş an spî guncan e. Ew dikare di nav sîteyê, dar an kubikan de were birrîn. Nan pir zirav nebirîn, wekî din dibe ku bişewite û nekeve. Berî ku nan têxin firinê, hûn dikarin xwê bikin, bi biharat, gîha, sîr hûrkirî an jî şekir bi tam bikin.
Ger hûn pelek nanpêjê bi sebze an rûnê rûnê rûn bikin, wê hingê croutons dê bibin xwedan qalikek zêrîn.
Di çi germahiyê de çîtikan hişk bikin?
Tevî vê rastiyê ku rûk xwarinek hêsan e, ji bo amadekirina wan gelek rîspî hene:
- nanê genim an nîsk bi pariyên bi qebareya navîn bibirrin, wan li ser çarşefeke pijandinê ya nelûbrîkkirî bi hişkî li hev belav bikin. Çêtir e ku berê firnê bi 150 pileyî were germ kirin. Di vê germahiyê de, crackers hişk hewce ye ku di nav saetekê de bêne hişk kirin. Ew ê şirîn û nazik bin;
- ji bo kvass tê pêşniyar kirin ku nanê reş bikar bînin. Çêtir e ku ew bi qasî 180-200 hûrdeman di germahiya 40-50ºC de hişk bibe. Di pêvajoyê de, ew hewce ne ku 2-3 caran werin zivirandin;
- Krotonên nanê herî zû têne amadekirin. Tête pêşniyar kirin ku ew di nav perçeyên stûr ên herî kêm 2 cm de bêne qut kirin. Germahiya pijandinê - 150-170ºC. Piştî 10 hûrdeman, firinê vemirînin û 20 hûrdeman li wir bihêlin. Ji ber vê yekê croutons dê neşewitînin, lê dê biqewimin û bi nermî werin sorkirin;
- ji bo krûtên bi tama tûj û qalikê tirş, tê şîret kirin ku nan di kubên zirav de qut bikin û wan bixin nav têkelek rûnê zeytûnê û sîr hûrkirî, piçek xwê lê bikin. Bixin ser çarşefeke pijandinê û ji bo 180 deqeyan têxin firineke ku ji berê de bi 200-5ºC hatiye germkirin. Dûv re vemirînin û pelê pijandinê di tendûrê de hinekî vekirî bihêlin heya ku bi tevahî sar bibe;
- croutonên şîrîn bi rengek taybetî têne amadekirin; nanek hûrkirî ji bo amadekirina wan baş e. Pêdivî ye ku perçeyên wê bi rûn bêne rûn kirin û bi sivikî bi şekirê granulated an şekirê toz were reşandin, ji bo çêjkirinê, hûn dikarin darçîn jî lê zêde bikin. Wan bixin ser çarşefeke ziwa û nîv saetê bidin tenûrê. Germahiya 130-140ºC saz bikin. Pêdivî ye ku hûn qirikên weha zuwa bikin heya ku kelek zêrîn xuya bibe.
Ger pirsek derkeve holê ka meriv çawa çîtikan bi rast zuwa dike, wê hingê pêdivî ye ku meriv ne tenê kalîte û celebê nan, lê di heman demê de taybetmendiyên teknîkî yên firnê jî li ber çavan bigire. Di germahiyên bilind de, kerpîçan dê zûtir bipijin, lê pêdivî ye ku ew bi baldarî werin şopandin û werin zivirandin da ku neşewitin. Pûçikên nanê reş ji nanê spî dirêjtir tê pijandin, ji ber vê yekê çêtirîn e ku meriv wan bike kubên piçûk an kulikan.
Her weha balkêş: bingehê bişo