Ji bo 40 deqeyan çelê biharê bipije.
Meriv çawa çêlek çêdike
Berhemên ji bo pijandina jamê zerikê
Zeytûn - 1,5 kîlo
Arekir - 1 kîlo (ji bo cûreyên tirşikên zeytûnan - 1,5-2 kîlo ji bo tamê)
Av - 1 piyale (tenê dema ku di tenûrê de jam çêdike)
Jêlatîna hişk - 40 gram
Meriv çawa çêlek çêdike
Ji bo jam berberên nerm û nijdar hilbijêrin. Zeytûnan di nîvî de parve bikin û bîstanan derxînin. 1 piyalek av bikelînin. Zeytûnan têxin tenûrê, ava kelandî bavêjin ser, 15 hûrdeman veşêrin û bipijînin. Pureya zeytûnê di nav sîwanekê re derbas bikin û vegerin panê, bi şekirê ku bi jêlatîn tevlihevkirî vebikin, bikelînin. Jam 20 hûrdeman bipijînin, bi rêkûpêk perran jê bikin û bi kefçikek kevçî an kevçî hertim tev bidin.
Germê germ têxin nav kûpên stêrlîzekirî, xwe gindirînin, berjêr bizivirin û bi betaniyekê ve girêdin heya ku ew bi tevahî sar bibe. Jamek sarbûyî ji bo veşartinê danîn.
Rastîyên xweş
- Her, heta nerm, behîsên pir gihîştî ji bo jamê minasib in. Tama pîvazan ji hêla: asîdê citrîk, vanilla, darçîn, ava lîmonê ve tê destnîşan kirin. Apricot jam dikare ji behîvên hişkkirî - behîvên hişkkirî têne çêkirin.
- Pêdivî ye ku jam ji dara zexîreyê bibe xwedan domandinek qalind ya yeksan. Ji bo vê yekê, cemed "tê kelandin", ango, ew ji bo ku hin ji şilbûnê bişewite, demek dirêj tê kelandin, an qalindker têne bikar anîn: gelatin, confitur, pectin.
– Çêtir e ku bayîs di taseke emalkirî de were pijandin. Kefa ku di dema çêkirina reçelê de çêdibe dikare li ser bimîne, di dawiya pijandinê de ew ê bi xwe winda bibe. Lêbelê, ji bo ku jam zelal bibe, pêdivî ye ku kef were rakirin (ew dikare li şûna şekirê di çayê de were bikar anîn). Hûn dikarin amadebûna xwe bi bi comerdî rijandina jamê li ser çîçekê kontrol bikin: heke jam belav nebe, ew amade ye.
- Ji bo pijandina jamê şefaf, pêdivî ye ku zeytûn ji çerm bêne veqetandin: di dema pijandinê de zeytûnan têxin nav siftê û bi hawanê di siftê re derbas bikin. Dema ku jamê şefaf çêdikin, li gorî rêjeya 1 kîlogram dahol û 1,5 kîlogram şekir şekir zêde bikin.
– Ji bo ku qeşa û krema li ser kekê baştir bimîne, rûyê kêzikan bi bahîseke piçekî germkirî rûn bikin. Bi bîhnfirehiya xwe ya nazik re, heya ku ne hewce be, çelê pîvaz li ser xwarinê serdest nabe.
- Nirxa ceyranê di naveroka fîbera parêzê de ku helandinê û hêmanên şopê pêşve dike, nemaze potassium, ku ji bo xebata normal a dil û damarên xwînê pêwîst e.
- Naveroka caloriyê ya cemeda zerikê 235 kcal / 100 gram e.
Jam û alavên metbexê Zeytûnê
Jam ji zeytûnan di tenûrê hêdî de
Bi blenderê pîvazan hûr bikin, şekir bi gelatin lê zêde bikin, tevlihev bikin, bixin nav konteynera multicooker. Ji bo 40 hûrdeman jam li ser moda "Pêjandinê" bipijin. Multicooker bi qapaxekê negirin. Di dema xwarinê de jam bi rêkûpêk tevlihev bikin. Cemsera germî ya pîvazê bixin nav firaxên teze yên sterilîzekirî û bizivirînin.
Jam di nav çêkerê nan de ji kêşan
Zeytûnên şûştî û paxirî têxin nav konteynera makîna nan. Zeytûnan bi şekirê ku bi gelatîn tevlihevkirî ve girêdin, çêkerê nan bigirin. Makerê nan danîn ser moda Jam û saetek û nîv bipije. Jamê kelandî bi germî têxin nav kûpên stêrlîzekirî û bizivirin.