Contents
Ligel şekir, nan pir caran ji bo belavkirina epîdemiya qelewbûnê tê tawanbarkirin. Bi rastî, nanê genim hejmarek mezin kalorî û kêm xurek vedigire.
Wateya vê ev e ku divê em dev ji nan berdin? Tiştikên pijandî yên bi tendurist hene?
Çêker ji bo kirrûbirrên bi navên bilind bang dikin: "Tendurist", "Genim", "Diet". Zêdetir agahdarî li ser pakêta nan - bêtir xerîdar tevlihev dike.
Fêr bibin ku nanê rast hilbijêrin.
Hinek teorî
Genimên tev - genim, ceh û her din - ji sê pêkhateyên sereke pêk tê: çermê genim an fîq, germ û endosperm.
Di dema pêvajoyê de firingî û mîkrob têne rakirin - encam tenê endosperm e, dewlemend bi karbohîdartên "zû" yên bi hêsanî digihîje. Di dermankirina bi vî rengî de fîber, asîdên rûnê yên girîng û xwarinên din winda dibin.
Ji endospermê genimê genim em ardê spî ya rind distînin, ku ji bo hilberîna nan û pastan tê bikar anîn.
Nanê genimê têr
Nanê genimê rastîn ê rast pir saxlem e. Di her perçeyê de bi qasî sê gram fîber heye.
Hilbijartin ew pir hêsan e - di navnîşa navgînan de divê tiştê "tev dexl" hebe di rêza yekem de. Ev pêşnîyar dike ku ji bo hilberîna nan nan nehatiye paqij kirin, û hîn jî hemî pêkhateyên wê yên bikêr hene.
Not: heke nan nan bi "genimê xwezayî" an "nîska xwezayî" peyda bike, ev nayê wê wateyê ku nan genimê tevde ye.
Pir caran, ev hilber tenê ji cûreyek ard çêkirî ye, bêyî ku zeviyên din ên genim zêde bibe. Nîşankirî "xwezayî" garantî nake ku genim ji çêlek û embrîyo nehatibe paqij kirin.
Ardê rêkûpêk bikaribe xwe veşêre bêtir û navên ecêb ên wekî "ardê dewlemendkirî" û "pirzimanî".
Nan bi tov û gwîzan
Nanek, ku bi comerdî bi tov an gewreyan tê reşandin, ew dikare vebijarkek tenduristtir xuya bike. Lê ji bîr mekin ku ev malzeme bêtir kaloriyan li berhema qedandî zêde dikin.
Mînakî, deh gram tovên gulberojê, ku di muffînek "tendurist" de bi yeksazî belav dibin, kaloriyên wê hema hema 60 kalorî zêde dikin.
Digel vê yekê, tov, nîsk, fêkiyên hişkkirî û lêzêdekarên sebzeyan bi gelemperî çêdikin nanê çêkirî mask bikin ji ardê spî yê sade, hilberînek parêzê dide wê.
Bawer bî ku hûn di kulîlkek bi tov re çend kalorî kontrol bikin, û li navnîşa malzemeyan li tiştê "genimê tev" bigerin.
Fat û çavkaniyên din ên kaloriyên zêde
Di berhevoka hilberên nanpêjê de bi gelemperî rûnên bi eslê xwe nebatî an heywanî hene.
Ji bo ku dev ji rûnê zêde bernedin, hewl bidin ku nan, ku ji wê pêk tê, nekirin hîdrojen kirin rûnên nebatî, rûnên qismî hîdrojenkirî, margarîn an rûnê pijandinê.
Di nav malzemeyên ku kaloriyê zêde dikin de melase, şerbeta şekir û caramel hene. Ew bi gelemperî bi nok an fêkiyên zuwa re li nanê "tendurist" têne zêdekirin. Bi baldarî kompozîsyonê bixwînin!
Xwê
Hema hema hemî xwarinên pijandî xwê hene, ku min ne tenê ji bo çêjê lê di heman demê de jî ji bo kontrolkirina çalakiya hevîrtirşkê di hevîr de.
Li gorî çavkaniyên cihêreng, tenê yek perçek nanê genim bi qasî 200 mg sodyûm heye. Di nihêrîna pêşîn de ew mîqyasek hindik e, lê doza rojane ya ku tê pêşnîyar kirin nêzî 1800 mg maddeyê ye û parêza normal bi yek kulikê ve nayê sînorkirin.
Têkela xwêya jêrîn di nanê ku tê de ev melzemeyê di lîsteyê de paşîn e - û bê guman piştî ard û avê ye.
Herî girîng
Nanek saxlem ku tê de herî zêde vîtamîn û fîber heye, ji genimê tevde hatî pijandin, ku tê de firingî û mîkrobat tê de.
Zêdekirina rûn, findiq, tov û fêkiyên hişk nan dike kalorî.
Di vîdyoya jêrîn de bêtir agahdarî li ser ka meriv çawa temaşek nanek tendurust hilbijêrin:
