Çawa kewçêrên piçûk bixwin? Video
Goştê Moscardini, octopusek piçûk e ku di deryaya Adriatîk û Deryaya Navîn de tê dîtin, ji ber tama xweya gêzikê ya neasayî tê qedirgirtin. Xwarinên herî xweş û xweş ji vî cureyê heştpodan tên çêkirin.
Octopusên piçûk: meriv çawa goştê moscardini çêdike
Li welatê me, dîtina oktopodên nû li firotgehan pir dijwar e, ew bi gelemperî qeşagirtî têne firotin, lê aşpêjên xwedî ezmûn dibêjin ku dikarin ji wan xwarinên hêja werin amadekirin. Berî ku pijandinê çêkin heştpodên piçûk li germahiya odeyê bifirînin. Dûv re paqij bikin, çavan derxînin, cesedê li hundurê xwe bizivirînin (wek mitten an destikê). Berik, kartilage, û hemî hundurê xwe bibînin û jê derxin. Moscardini di bin ava herikî de bişon.
Heştpodên xav xwedan rengek gewr ne xweş in, lê dema ku werin pijandin ew ê rengek pembe ya xweşik bistînin.
Ji bo amadekirina vê xwarinê hûn ê hewce bibin: - 800 g octopusên piçûk; - 0,3 kevçîyên rûnê zeytê; - 2-3 kulîlkên sîr; - 1 PC. îsota sor a şîrîn; – 2 kevçîyên xwarinê ava lîmonê ya teze heliyayî; - kesk.
Sîr hûr bikin. Heştpodên paqijkirî kelandin. Ji bo vê yekê, avê bikelînin û bi baldarî cesedan daxin nav ava kelandî. Vê yekê hêdî-hêdî bikin da ku konê xwe xweş bipêçin. Ji bo çend deqeyan bixwin heta ku octopus rengê xwe biguherînin. Ji avê derxînin û sar bikin.
Heştpodên kelandî bi sîr û rûnê zeytûnê têkel bikin. Bihêlin 1-2 saetan li cîhek sar marîne bikin. Biberên zengil biçirînin. Têxin nav taseke seletê, giyayan û ava lîmonê ya teze bihelînin. Heştpodên tirş bixin ser vê girseyê û her tiştî tevlihev bikin.
Ji bo amadekirina vê delaletê, hûn ê hewce bikin: - 800 g heştpodên piçûk; - 100 gr şîrmijên paqijkirî; - 60 g rûnê; - kesk (oregano, parsley, basil); - îsota reş; - 1-2 kulîlkên sîr; - 50 ml şeraba sor ya sifrê; - 2 tomato; - 1 şal; – 1 lîmon.
Kûçikan paqij bikin, bi baldarî bişon. Taviyek germ bikin û bi sivikî di rûnê de bipijin. Bi ava lîmonê ya teze bipijiqînin û bi qasî 15 hûrdeman marîne bikin. Dema ku ew marîne dikin, mişk û sebzeyan bipijin.
Şîrîkan bikelînin û paqij bikin. Kesk û sebzeyan hûr bikin, biharatan lê zêde bikin û her tiştî tevlihev bikin. Heştpodan li ser çarşefek nanpêjê bicivînin, konên xwe li jor bixin û bi baldarî tijî bikin. Çend av bixin ser çarşefeke pijandinê, pariyek rûn bixin ser her octopusekê. Furnê bi germahiya 175-180 ° C germ bikin û çarşefek pijandinê ya bi heştpodên dagirtî bixin da ku 15 hûrdeman bipêjin. Xwarina qediyayî bi kulîlkên leymûn û giyayan xemilînin.