Digel hemî feydeyên bê guman ên goşt, golik û berxê, gelê me her gav ji goştê beraz hez kiriye, û jinên malê dizanîn ku wê çawa çêdikin. Kevirên beraz, şirîn û bîhnxweş, ev xwarinek pir demokratîk e, ez bêkêmasî naxwazim wan bi çengel û kêrê bixwim - tenê bi destên xwe, çavên xwe bi kêfê digirim.
Dema ku dikirin, bala xwe bidin rengê ribês an qurmek, ku ew hêjayî kirînê ye jî ku, li şûna ribên guncan, ew hewl didin ku bi milîmetro goşt hestî bifroşin we. Rengê gulokî yê sivik ê goşt û rûnê spî yê berfê diyar dike ku heywan ciwan bû, dê şîv zirav û aromatik derkeve.
Her bîhnek, ji xeynî goştê nû, divê hişyar bibe û dê bibe sedemek ji bo redkirina kirînê. Ger we ribên qeşagirtî kirî, wê hingê hûn hewce ne ku wan gav bi gav, li ser refika jêrîn a sarincê deynin.
Her kes bixwe biryar dide ku çawa ribên berazê bipije, ji ber ku ev celebek goştê hema hema gerdûnî ye, hem stewr û hem jî kelandî, ji bo cixare kişandin, şewitandin û sorkirinê, ji bo grill û barbecue guncan e.
Ribên berazê glaskirî
Ingredients:
- Ribên beraz - 1 kg.
- Garlic - 2 diran
- Lemon - 1 pc.
- Hingiv - 1 têr. l
- Konyak - 50 gr.
- Ketchup - 1 tama l.
- Rûnê zeytûnê - 100 gr.
- Daxuyaniya beraz - 3-4 tbsp. l
- Kesk - ji bo xizmetê.
Ribên xwe bişo, fîlimên zêde û rûn bişkînin, bêyî ku jêbikin, têxin nav konteynirekê, bi comerdî bi demsalê bipijînin, birûsk û nîvê rûn bavêjin. Marinade baş belav bikin, çend caran ribs bizivirin, 2-3 demjimêran bihêlin. Firneyê bi 180 pileyî germ bikin, ribên xwe bidin ser telîsek têlê, binê wê tepsiyek danîn, 20-25 hûrdeman bikelînin. Di vê navberê de, ziravê lîmonê û ava ku ji wê hatiye stendin, hingiv, rûnê zeytûnê û sîr qelandî hûrkirî tevlihev bikin (hûn dikarin sîrka hişkkirî bikar bînin, ew wusa baş naşewite), ribêlan jê bikin, bi laseyê vekin û ji bo 10- din jî bipijînin- 15 hûrdem, bi mezinahiya wan ve girêdayî ye. Berî ku hûn xizmetê bikin, giyayên nû bişkînin û bişînin. Riwekên vê reçete dikarin li ser agir vekirî werin pijandin.
Kevirên beraz bi kartolan
Ingredients:
- Ribên beraz - 1 kg.
- Potatîk - 0,9 kg.
- Sosa Soy - 2 Huner. l
- Rûnê gulberojê - 3 têr. l
- Daxuyaniya berazê - 1 têr. l
- Xwê, bîbera reş a erdê - tam bikin.
Ribên berazê bişon, parçe parçe bikin, 2-3 hûrdeman di rûn de bipijînin, sosa soyê bavêjin, germê kêm bikin û 5 hûrdeman bipijînin. Goştê bi dongek an tenûrek bi binê stûr veguherînin, hindik avê lê zêde bikin, bêhn bikin û li ser agirê nizm bikin. Potatîkan paqij bikin, felqên mezin birrîn û heta ku zer bibin, sifrê bikin, bişînin ribalan. Xwê û îsotê zêde bikin, heke hewce be, bi nermî tevlihev bikin, piçek avê lê bikin û 10-15 hûrdeman bikelînin. Biceribînin ku hem goşt û kartol jî ne kelandin.
Rîbên berazê yên ku di bîrayê de hatine qelandin
Ingredients:
- Ribên beraz - 0,8 kg.
- Birra - 1 têr.
- Garlic - 3-4 diran.
- Parsley komek e.
- Rûnê gulberojê - 2 têr. l
- Xwê, bîbera reş a erdê - tam bikin.
Riwekên şûştî bişikînin, 4-6 hûrdeman di rûn de bipijînin, sîr û parsîçê qelandî, bîra, xwê û bîber lê bikin. Piştî kelandinê, germê kêm bikin û 15-20 hûrdeman bikelînin, heya ku ribs nerm bibin. Bi kelemê stewrkirî an kartolê mashed vexwarin.
Souporba ribên berazê sade
Ingredients:
- Ribên beraz - 0,5 kg.
- Potatîk - 3-4 parçe.
- Kesk - ji bo xizmetê.
- Xwê - tam bikin.
Ribên berazê şûştî û paqijkirî birrîn, ava sar lê zêde bikin, bikelînin, kefê derxin, germê kêm bikin û 20-25 hûrdeman bikelînin. Potatîkan paqij bikin û kubarên mezin birrîn, bişînin tenûrê, xwê û biqelînin heya ku kartol nerm bibin. Serê xwe bi gihayên hûrkirî hûrkirî vexwin.
Di beşa Recipes-a me de bêtir fikr û reçetan bigerin ka meriv çawa çêlekên berazê çêdike.