Ev penîrê nerm ê nermik pir caran di reçeteyan de tê dîtin. Ew ji bo amadekirina şirînahiyên cihêreng tê bikar anîn, wek tîramîsû û kûpikan. Ji mascarpone kremê şîraniyê ji bo kûçikan amade bikin, li ser bingeha wê qeşa an kincê ji bo seleta fêkî çêbikin. Penîrê malê wekî Lombardiya Italiantalî tê hesibandin, li wir di destpêka 1600 -an de dest bi amadekirinê kir. Nav ji spanî wekî "ji qenciyê çêtir" tê wergerandin.
Lê heke ew ne di sarincokê de be û hemî malzemeyên din ên ji bo plana weya pijandinê ne li wir in? Heke hûn bi rastî dixwazin reçeteyek nû bipêjin dê çi biguhezinin? Ji bo bersiva vê pirsê, ka em bizanin ka mascarpone çi ye.
Ev mastek kremî ye ku ji kremê pir qelew hatî çêkirin, ava lîmonê an sîrke li wan tê zêdekirin, û dûv re hêdî hêdî tê germ kirin-ev hilberek şîrê tirş a bi kalorî ye. Mascarpone pir nerm e, ji ber vê yekê ew ji hêla şefan ve ew qas tê hez kirin, ku di dessertan de wekî krem bikar tîne.
Meriv çawa şûna mascarpone digire:
1. Penîrê qelew, di nav siftê de tê zeliqandin.
2. Têkelek kremê giran, mast û penîrê bê şirîn, ku di nav blenderê de qamçiyan.
3. Xwe bipijînin.
Reçeteya Mascarpone
Panê bikelînin ser agirê navîn û krem berdin nav. Bi kevçiyekî darîn tevizin û bikelînin. Gava ku pêlên pêşîn xuya dibin, panê ji agir radikin. Ava lîmonê zêde bikin, bi xurtî tevdin. Vedigerin sobê û bi qasî 10 deqeyan li ser germê nizm çêdikin. Pêşîn, krem dê di nav lepikên piçûk de biherike, dûv re bibe mîna kefîrê, û dûvre bibe kremek qelew. Sifê bi gazê di çend qatan de veşêrin, girseyê li ser wê bikin. Çend demjimêran berdin ser.
Heke hûn 2 qat krem kêmtir bistînin, wê hingê dema pijandinê li 2. Dabeş bikin. Mascarpone-ya malî 1 hefteyê di sarincokê de tê hilanîn.
Çi bi mascarpone çêdibe
Trifleya çêja ya dilşewat, tiramisuya bêhempa (ew klasikek e!), Her weha kek Kinder delice.